Елиминациона дијета: Водич за почетнике и предности

Нетолеранција на храну и осетљивост су изузетно честе. Процењује се да 2-20% људи широм света можда пати од интолеранције на храну.

Елиминационе дијете су златни стандард за идентификацију интолеранције на храну, осетљивости и алергија кроз исхрану.

Они уклањају одређене намирнице које изазивају непријатне симптоме и поново их уводе касније док тестирају симптоме.

Koji je vaš glavni cilj?

Smršati

Dobiti mišiće

Jesti zdravo

Istražiti nove kuhinje

Алерголози и регистровани дијететичари деценијама користе елиминационе дијете како би помогли људима да искључе храну коју не подносе добро.

У овом чланку

Шта је елиминациона дијета?

Елиминациона дијета подразумева уклањање намирница из ваше исхране за које сумњате да ваше тело не може добро да толерише. Намирнице се касније поново уводе, једна по једна, док тражите симптоме који показују реакцију.

Траје само 5-6 недеља и користи се да помогне онима са осетљивим цревима, нетолеранцијом на храну или алергијом на храну да идентификују која храна доприноси њиховим симптомима.

Елиминациона дијета може ублажити симптоме као што су надимање, гасови, дијареја, затвор и мучнина.

Када успешно идентификујете храну коју ваше тело не може добро да толерише, можете је уклонити из своје исхране како бисте спречили било какве непријатне симптоме у будућности.

Постоји много врста елиминационих дијета, које све укључују једење или уклањање одређених врста хране.

Међутим, ако имате познату или сумњиву алергију на храну, требало би да покушате са елиминационом дијетом само под надзором медицинског стручњака. Поновно увођење алергена на храну може изазвати опасно стање које се зове анафилакса.

Ако сумњате на алергију на храну, проверите са својим лекаром пре него што почнете са елиминационом дијетом. Симптоми алергије укључују осип, осип, оток и отежано дисање.

Резиме: Елиминациона дијета је краткорочна дијета која помаже да се идентификују намирнице које ваше тело не може добро да толерише и уклања их из ваше исхране.

Како функционише елиминациона дијета?

Елиминациона дијета је подељена у две фазе: елиминација и поновно увођење.

Фаза елиминације

Фаза елиминације укључује уклањање хране за коју сумњате да изазива ваше симптоме у кратком временском периоду, обично 2-3 недеље.

Предлаже се за вас: Ноћно поврће: све што треба да знате

Елиминишите храну за коју мислите да ваше тело не може да толерише и храну која је позната по томе што изазива непријатне симптоме.

Ова храна укључује орашасте плодове, кукуруз, соју, млечне производе, цитрусно воће, поврће велебиље, пшеницу и храну која садржи глутен, свињетину, јаја и морске плодове.

Током ове фазе можете утврдити да ли су ваши симптоми последица хране или нечег другог. Ако ваши симптоми и даље остају након уклањања хране током 2-3 недеље, најбоље је да обавестите свог лекара.

Фаза поновног увођења

Следећа фаза је фаза поновног увођења, у којој полако враћате елиминисану храну у своју исхрану.

Сваку групу намирница треба уводити појединачно током 2-3 дана док се траже симптоми. Неки симптоми на које треба обратити пажњу укључују:

Осип и промене на кожи
Бол у зглобовима
Главобоље или мигрене
Умор
Потешкоће са спавањем
Промене у дисању
Надимање
Бол у стомаку или грчеви
Промене у навикама црева

Ако не осетите симптоме када поново уведете групу хране, можете претпоставити да је прихватљиво јести и прећи на следећу групу хране.

Међутим, ако осетите нежељене симптоме попут оних горе поменутих, успешно сте идентификовали храну окидача и требало би да је уклоните из своје исхране.

Цео процес, укључујући елиминацију, траје отприлике 5-6 недеља.

Ако планирате да избаците многе групе намирница, потражите савет од свог лекара или дијететичара. Елиминисање превише група хране може изазвати недостатак у исхрани.

Резиме: Елиминациона дијета уклања храну за коју мислите да изазива нелагодност. Затим их поново уводи појединачно како би проверио симптоме.

Храна коју треба избегавати на елиминационој дијети

Најбоље елиминационе дијете су највише ограничавајуће.

Предлаже се за вас: 8 најчешћих интолеранција на храну

Што више хране уклоните током фазе елиминације, већа је вероватноћа да ћете открити која храна изазива непријатне симптоме.

Намирнице које се обично уклањају током фазе елиминације укључују:

Агруми: Избегавајте цитрусно воће, као што су поморанџе и грејпфрута.
Ноћно поврће: Избегавајте велебиље, укључујући парадајз, паприку, патлиџан, бели кромпир, кајенски бибер и паприку.
Ораси и семенке: Уклоните све орашасте плодове и семенке.
Махунарке: Уклоните све махунарке, као што су пасуљ, сочиво, грашак и производи на бази соје.
Скроб храна: Избегавајте пшеницу, јечам, кукуруз, пир, раж, овас и хлеб. Такође, избегавајте било коју другу храну која садржи глутен.
Месо и риба: Избегавајте прерађено месо, нарезке, говедину, пилетину, свињетину, јаја и шкољке.
Млечни производи: Уклоните све млечне производе, укључујући млеко, сир, јогурт и сладолед.
масти: Избегавајте путер, маргарин, хидрогенизована уља, мајонез и намазе.
Пића: Избегавајте алкохол, кафу, црни чај, соду и друге изворе кофеина.
Зачини и зачини: Избегавајте сосове, сластице и сенф.
Шећер и слаткиши: Избегавајте шећер (бели и браон), мед, јаворов сируп, кукурузни сируп и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, нектар агаве, десерте и чоколаду.

Ако сумњате да вам друге намирнице које нису на овој листи изазивају непријатност, препоручује се да и њих уклоните.

Резиме: Добра елиминаторна дијета је веома ограничавајућа, што вам помаже да идентификујете што је могуће више хране која изазива.

Намирнице које треба јести на елиминационој дијети

Иако је елиминациона дијета веома ограничавајућа, још увек постоји довољно разноврсности за прављење здравих и укусних оброка.

Неке намирнице које можете јести укључују:

Воће: Већина воћа, искључујући цитрусно воће.
Поврће: Већина поврћа, искључујући велебиље.
Зрна: Укључујући пиринач и хељду.
Месо и риба: Укључујући ћуретину, јагњетину, дивљач и хладноводну рибу попут лососа.
Замене за млечне производе: Укључујући кокосово млеко и незаслађено пиринчано млеко.
масти: Укључујући хладно цеђено маслиново уље, ланено уље и кокосово уље.
Пића: вода и биљни чајеви.
Зачини, зачини и друго: Укључујући црни бибер, свеже биље и зачине (осим кајенског бибера и паприке) и јабуково сирће.

Да бисте остали мотивисани током ове рестриктивне фазе, покушајте да дизајнирате нове рецепте и експериментишете са биљем и зачинима како бисте додали укусан укус својим јелима.

Предлаже се за вас: Листа намирница без глутена: 54 намирница које можете јести

Резиме: Иако елиминационе дијете ограничавају, још увек постоји много опција за припрему здравих и укусних оброка.

Друге врсте елиминационих дијета

Поред горе описане традиционалне елиминационе дијете, постоји још неколико врста.

Ево неколико различитих врста елиминационих дијета:

Дијета са ниским садржајем ФОДМАП: Уклања ФОДМАП, који су кратколанчани угљени хидрати које неки људи не могу да сваре.
Дијета за елиминацију неколико намирница: Укључује исхрану комбинације намирница које не једете редовно. Један пример је дијета са јагњетином и крушкама, популарна у САД, где се јагњетина и крушке обично не једу.
Дијета за елиминацију ретких намирница: Слично исхрани са неколико намирница, али можете јести само храну коју ретко једете, јер је мање вероватно да ће изазвати ваше симптоме. Типична храна на исхрани са ретким намирницама укључује јам, хељду и звездано воће.
Дијета за елиминацију поста: Укључује стриктно пијење воде до пет дана, а затим поновно увођење група хране. Овакву исхрану треба радити само уз дозволу лекара, јер може бити опасна по ваше здравље.
Друге елиминационе дијете: Оне укључују дијете без лактозе, шећера, без глутена и пшенице, између осталог.

Резиме: Постоји много различитих елиминационих дијета, укључујући исхрану са ниским садржајем ФОДМАП-а, дијету са мало намирница, исхрану са ретким намирницама, пост и још много тога.

Предности елиминационе дијете

Елиминационе дијете помажу вам да откријете која храна изазива непријатне симптоме како бисте је могли уклонити из своје исхране.

Међутим, елиминациона дијета има многе друге предности, укључујући:

1. Може смањити симптоме синдрома иритабилног црева

Синдром иритабилног црева је уобичајен поремећај црева који погађа 10-15% људи широм света.

Многи људи сматрају да елиминациона дијета побољшава симптоме синдрома иритабилног црева као што су надимање, грчеви у стомаку и гасови.

Предлаже се за вас: Дијета без глутена: водич за почетнике са планом оброка

У једној студији, 150 људи са синдромом иритабилног црева пратило је или елиминациону дијету која је искључивала храну која изазива или лажну елиминацију која је искључивала исти број намирница, али не и оне повезане са непријатним симптомима.

Људи који су се придржавали стварне елиминационе дијете смањили су своје симптоме за 10%, а они који су се најбоље придржавали дијете смањили су симптоме до 26%.

2. Може помоћи људима са еозинофилним езофагитисом

Еозинофилни езофагитис је хронично стање где алергије изазивају упалу једњака, цеви која испоручује храну из уста у стомак.

Људи са еозинофилним езофагитисом имају потешкоћа да гутају суву и густу храну, повећавајући ризик од гушења.

Многе студије су показале да елиминационе дијете ефикасно побољшавају симптоме еозинофилног езофагитиса.

У једној студији од 146 пацијената са еозинофилним езофагитисом, преко 75% свих пацијената је искусило значајно мање симптома и мање упале путем елиминационе дијете.

3. Може смањити симптоме АДХД-а

АДХД (поремећај недостатка пажње/хиперактивности) је поремећај понашања који погађа 3-5% све деце и одраслих.

Студије су показале да елиминационе дијете могу смањити симптоме АДХД-а.

Једна анализа је испитала 20 студија које су ограничавале одређену храну да би побољшале симптоме АДХД-а. Истраживачи су открили да су елиминационе дијете помогле у смањењу симптома АДХД-а код деце која су била осетљива на храну.

Међутим, деца не би требало да се придржавају елиминационе дијете осим ако их не надгледа лекар.

Елиминационе дијете ограничавају многе есенцијалне хранљиве материје за децу која расту, а дугорочно ограничење може да успори њихов раст.

4. Може побољшати стање коже као што је екцем

Екцем је група кожних стања која изгледају црвено, сврбежно, испуцало и упаљено.

Постоји много узрока екцема, али многи људи сматрају да конзумирање одређене хране може погоршати њихове симптоме.

Неколико студија је открило да елиминационе дијете могу смањити симптоме екцема.

Предлаже се за вас: Хашимото дијета: Преглед, храна, суплементи и савети

У једној студији од 15 учесника са екцемом, 14 је открило да елиминациона дијета смањује њихове симптоме и помаже у идентификацији хране која их покреће.

5. Може смањити хроничне мигрене

Отприлике 2-3 милиона људи само у САД пати од хроничне мигрене.

Узроци мигрене су још увек нејасни, али студије су показале да би упала могла бити окидач.

Елиминациона дијета уклања храну која изазива упалу и показало се да смањује хроничне мигрене.

У једној студији, 28 жена и два мушкарца са честим мигренама пратили су елиминаторну дијету шест недеља, што је помогло да се број напада главобоље смањи са девет на шест.

Резиме: Елиминациона дијета може бити од користи људима са синдромом иритабилног црева, АДХД-ом, мигренама, еозинофилним езофагитисом и кожним стањима попут екцема.

Ризици елиминационе дијете

Иако су елиминационе дијете одличан начин да откријете која вам храна изазива проблеме, она такође носи неколико ризика.

За почетак, елиминационе дијете треба да се придржавате само у кратком временском периоду или између четири и осам недеља.

Не препоручује се дуже придржавање елиминационе дијете, јер може изазвати недостатак хранљивих материја услед елиминисања одређених група хране.

Поред тога, деца и људи са познатим или сумњивим алергијама треба да се придржавају елиминационе дијете само под надзором лекара.

Пошто елиминационе дијете ограничавају, узимање одређених група хране чак и на кратак временски период може успорити раст детета.

Када се поново уведу у групу хране, деца су такође склонија тешким реакцијама, попут анафилаксе. То је зато што њихова тела могу постати изузетно осетљива на храну након што их избегавају.

Резиме: Елиминационе дијете могу смањити унос есенцијалних хранљивих материја ако се придржавају предуго. Деца и људи са познатим или сумњивим алергијама не би требало да се придржавају елиминационе дијете осим ако их не надгледа лекар.