Протеини су кључни за добро здравље.
Име потиче од грчке речи „протеос“, што значи „примарни“ или „прво место“.”
Протеини се састоје од аминокиселина које се спајају у дугачке ланце. Можете замислити протеин као низ перли у којима је свака аминокиселина.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje20 аминокиселина помаже у формирању хиљада различитих протеина у вашем телу.
Протеини већину свог посла обављају у ћелији и обављају различите послове.
Ево 9 важних функција протеина у вашем телу.
1. Протеини су потребни за раст и одржавање
Вашем телу су потребни протеини за раст и одржавање ткива.
Ипак, протеини вашег тела се стално мењају.
У нормалним околностима, ваше тело разлаже исту количину протеина коју користи за изградњу и поправку ткива. У другим случајевима, разграђује више протеина него што може да створи, повећавајући тако потребе вашег тела.
То се обично дешава у периодима болести, током трудноће и током дојења.
Људи који се опорављају од повреде или операције, старије особе и спортисти такође захтевају више протеина.
Резиме: Протеини су потребни за раст и одржавање ткива. Потребе вашег тела за протеинима зависе од вашег здравља и нивоа активности.
2. Протеин изазива биохемијске реакције
Ензими су протеини који помажу у хиљадама биохемијских реакција које се одвијају унутар и изван ваших ћелија.
Структура ензима им омогућава да се комбинују са другим молекулима унутар ћелије званим супстрати, који катализују реакције које су неопходне за ваш метаболизам.
Ензими такође могу функционисати ван ћелије, као што су дигестивни ензими попут лактазе и сахарезе, који помажу у варењу шећера.
Неки ензими захтевају друге молекуле, као што су витамини или минерали, да би се реакција одиграла.
Телесне функције које зависе од ензима укључују:
- Варење
- Производња енергије
- Згрушавања крви
- Контракције мишића
Недостатак или неправилна функција ових ензима може довести до болести.
Резиме: Ензими су протеини који омогућавају да се кључне хемијске реакције одвијају у вашем телу.
3. Протеин делује као гласник
Неки протеини су хормони, који су хемијски гласници који помажу у комуникацији између ваших ћелија, ткива и органа.
Израђују их и луче ендокрина ткива или жлезде, а затим се транспортују у вашој крви до циљаних ткива или органа где се везују за протеинске рецепторе на површини ћелије.
Хормони се могу груписати у три главне категорије:
- Протеини и пептиди: Они су направљени од ланаца аминокиселина, у распону од неколико до неколико стотина.
- Стероиди: Они се праве од масног холестерола. Сполни хормони, тестостерон и естроген су засновани на стероидима.
- Амине: Оне су направљене од појединачних аминокиселина триптофана или тирозина, који помажу у стварању хормона повезаних са спавањем и метаболизмом.
Протеини и полипептиди чине већину хормона вашег тела.
Неки примери укључују:
- Инсулин: сигнализира унос глукозе или шећера у ћелију.
- Глукагон: сигнализира разградњу ускладиштене глукозе у јетри.
- ХГХ (хумани хормон раста): стимулише раст различитих ткива, укључујући кости.
- АДХ (антидиуретички хормон): сигнализира бубрезима да реапсорбују воду.
- АЦТХ (адренокортикотропни хормон): стимулише ослобађање кортизола, кључног фактора у метаболизму.
Резиме: Ланци аминокиселина различитих дужина формирају протеине и пептиде, који чине неколико хормона вашег тела и преносе информације између ваших ћелија, ткива и органа.
4. Протеин обезбеђује структуру
Неки протеини су влакнасти и дају ћелијама и ткивима крутост и ригидност.
Ови протеини укључују кератин, колаген и еластин, који помажу у формирању везивног оквира одређених структура у вашем телу.
Кератин је структурни протеин који се налази у вашој кожи, коси и ноктима.
Колаген је најзаступљенији протеин у вашем телу и структурни је протеин ваших костију, тетива, лигамената и коже.
Предлаже се за вас: Казеин наспрам протеина сурутке: Која је разлика?
Еластин је неколико стотина пута флексибилнији од колагена. Његова висока еластичност омогућава многим ткивима у вашем телу да се врате у првобитни облик након истезања или контракције, као што су ваша материца, плућа и артерије.
Резиме: Класа протеина познатих као влакнасти протеини пружају различитим деловима вашег тела структуру, снагу и еластичност.
5. Протеини одржавају правилан пХ
Протеини играју виталну улогу у регулисању концентрације киселина и база у вашој крви и другим телесним течностима.
Равнотежа између киселина и база се мери помоћу пХ скале. Она се креће од 0 до 14, при чему је 0 најкиселији, 7 неутралан, а 14 најалкалнији.
Примери пХ вредности уобичајених супстанци укључују:
- пХ 2: желудачна киселина
- пХ 4: сок од парадајза
- пХ 5: Црна кафа
- пХ 7,4: Људска крв
- пХ 10: Млеко магнезијума
- пХ 12: Вода са сапуном
Различити пуферски системи омогућавају вашим телесним течностима да одржавају нормалне пХ вредности.
Неопходан је константан пХ, јер чак и мала промена пХ може бити штетна или потенцијално смртоносна.
Један од начина на који ваше тело регулише пХ је помоћу протеина. Пример је хемоглобин, протеин који чини црвена крвна зрнца.
Хемоглобин везује мале количине киселине, помажући у одржавању нормалне пХ вредности ваше крви.
Други пуферски системи у вашем телу укључују фосфат и бикарбонат.
Резиме: Протеини делују као пуфер систем, помажући вашем телу да одржи одговарајуће пХ вредности крви и других телесних течности.
6. Протеини балансирају течности
Протеини регулишу процесе у телу како би одржали равнотежу течности.
Албумин и глобулин су протеини у вашој крви који помажу у одржавању равнотеже течности вашег тела тако што привлаче и задржавају воду.
Ако не једете довољно протеина, нивои албумина и глобулина на крају се смањују.
Сходно томе, ови протеини више не могу да држе крв у вашим крвним судовима, а течност се гура у просторе између ваших ћелија.
Предлаже се за вас: 6 здравствених предности узимања суплемената колагена
Како течност наставља да се накупља у просторима између ћелија, јавља се оток или едем, посебно у пределу стомака.
Ово је облик тешке протеинске потхрањености која се зове квасхиоркор која се развија када особа конзумира довољно калорија, али не конзумира довољно протеина.
Квашиоркор је реткост у развијеним регионима света и чешће се јавља у областима гладовања.
Резиме: Протеини у вашој крви одржавају равнотежу течности између ваше крви и околних ткива.
7. Протеини јачају имунолошко здравље
Протеини помажу у формирању имуноглобулина, или антитела, за борбу против инфекције.
Антитела су протеини у вашој крви који помажу у заштити вашег тела од штетних нападача попут бактерија и вируса.
Када ови страни освајачи уђу у ваше ћелије, ваше тело производи антитела која их означавају за елиминацију.
Без ових антитела, бактерије и вируси би се могли слободно размножавати и преплавити ваше тело болешћу коју изазивају.
Једном када ваше тело произведе антитела против одређене бактерије или вируса, ваше ћелије никада не заборављају како да их направе.
Ово омогућава антителима да брзо реагују следећи пут када одређени агенс болести нападне ваше тело.
Као резултат, ваше тело развија имунитет против болести којима је изложено.
Резиме: Протеини формирају антитела како би заштитили ваше тело од страних нападача, као што су бактерије и вируси који изазивају болести.
8. Протеин транспортује и складишти хранљиве материје
Транспортни протеини преносе супстанце кроз ваш крвоток - у ћелије, ван ћелија или унутар ћелија.
Супстанце које преносе ови протеини укључују хранљиве материје као што су витамини или минерали, шећер у крви, холестерол и кисеоник.
На пример, хемоглобин је протеин који преноси кисеоник из плућа до телесних ткива. Транспортери глукозе (ГЛУТ) преносе глукозу у ваше ћелије, док липопротеини транспортују холестерол и друге масти у вашој крви.
Протеински транспортери су специфични, што значи да ће се везати само за одређене супстанце. Другим речима, протеински транспортер који помера глукозу неће померити холестерол.
Протеини такође имају улогу складиштења. Феритин је протеин за складиштење који складишти гвожђе.
Други протеин за складиштење је казеин, који је главни протеин у млеку који помаже бебама да расту.
Резиме: Неки протеини преносе хранљиве материје кроз цело тело, док их други складиште.
9. Протеини обезбеђују енергију
Протеини могу снабдевати ваше тело енергијом.
Предлаже се за вас: Електролити: дефиниција, функције, неравнотежа и извори
Протеин садржи четири калорије по граму, исту количину енергије коју дају угљени хидрати. Масти дају највише енергије, са девет калорија по граму.
Међутим, последња ствар коју ваше тело жели да користи за енергију су протеини јер се овај вредни хранљиви састојак широко користи у вашем телу.
Угљени хидрати и масти су много погоднији за обезбеђивање енергије, јер ваше тело одржава резерве за употребу као гориво. Штавише, они се метаболишу ефикасније у поређењу са протеинима.
Протеин снабдева ваше тело са врло мало његових енергетских потреба у нормалним околностима.
Међутим, у стању поста (18-48 сати без уноса хране), ваше тело разграђује скелетне мишиће како би аминокиселине могле да вас опскрбе енергијом.
Ваше тело такође користи аминокиселине из сломљених скелетних мишића ако је складиштење угљених хидрата мало. Ово се може десити након исцрпног вежбања или ако уопште не уносите довољно калорија.
Резиме: Протеини могу послужити као вредан извор енергије, али само у ситуацијама поста, исцрпљујућих вежби или неадекватног уноса калорија.
Резиме
Протеини имају много улога у вашем телу.
Помаже у поправљању и изградњи ткива вашег тела, омогућава метаболичке реакције и координира телесне функције.
Осим што вашем телу пружају структурни оквир, протеини такође одржавају правилан пХ и равнотежу течности.
Коначно, они одржавају ваш имуни систем јаким, транспортују и складиште хранљиве материје и могу деловати као извор енергије, ако је потребно.
Заједно, ове функције чине протеине једним од најважнијих хранљивих материја за ваше здравље.
