Патлиџани, такође познати као патлиџани, припадају породици биљака велебиља и користе се у многим различитим јелима широм света.
Иако се често сматрају поврћем, они су технички воће, јер расту из цвјетнице и садрже семе.
Многе сорте се разликују по величини и боји. И док су патлиџани са тамно љубичастом кожом најчешћи, могу бити и црвени, зелени или чак црни.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОсим што рецептима доносе јединствену текстуру и благи укус, патлиџани нуде различите потенцијалне здравствене предности.
Овај чланак детаљно разматра седам здравствених предности патлиџана.
1. Патлиџани су пуни хранљивих материја
Патлиџани су храна богата хранљивим материјама, која садржи добру количину витамина, минерала и влакана уз малу количину калорија.
Једна шоља (82 грама) сировог патлиџана садржи следеће хранљиве материје:
- Калорије: 20
- Угљени хидрати: 5 грама
- Влакна: 3 грама
- Беланчевина: 1 грам
- Манган: 10% препорученог дневног уноса
- Фолати: 5% препорученог дневног уноса
- Калијум: 5% препорученог дневног уноса
- Витамин К: 4% препорученог дневног уноса
- Витамин Ц: 3% препорученог дневног уноса
Патлиџани такође садрже мале количине других хранљивих материја, укључујући ниацин, магнезијум и бакар.
Резиме: Патлиџан обезбеђује добру количину влакана, витамина и минерала уз минималан унос калорија.
2. Патлиџани су пуни антиоксиданса
Поред тога што садрже разне витамине и минерале, патлиџани се могу похвалити великим бројем антиоксиданата.
Антиоксиданси су супстанце које помажу у заштити тела од оштећења изазваних штетним молекулима познатим као слободни радикали.
Студије су показале да антиоксиданси могу помоћи у превенцији многих хроничних болести, попут срчаних обољења и рака.
Патлиџани су посебно богати антоцијанинима, врстом пигмента са снажним антиоксидативним својствима одговорним за њихову живописну боју.
Конкретно, антоцијанин у патлиџанима који се зове насунин је изузетно користан.
Више студија у епруветама потврдило је да је ефикасан у заштити ћелија од оштећења изазваних штетним слободним радикалима.
Резиме: Патлиџани су богати антоцијанинима, пигментом са антиоксидативним својствима који могу заштитити ћелије од оштећења.
3. Патлиџани могу смањити ризик од срчаних обољења
Захваљујући садржају антиоксиданса, неке студије сугеришу да патлиџани могу помоћи у смањењу ризика од срчаних болести.
У једној студији, зечеви са високим холестеролом добијали су 0,3 унце (10 мл) сока од патлиџана дневно током две недеље.
На крају студије, имали су ниже нивое ЛДЛ холестерола и триглицерида, два крвна маркера који могу довести до повећаног ризика од срчаних обољења када су повишени.
Друге студије показале су да патлиџани могу имати заштитни ефекат на срце.
У једној студији, животиње су храњене сировим или печеним патлиџаном 30 дана. Обе врсте побољшале су функцију срца и смањиле тежину срчаног удара.
Иако су ови резултати обећавајући, важно је напоменути да су тренутна истраживања ограничена на студије на животињама и у епруветама. Потребна су даља истраживања како би се проценио утицај патлиџана на здравље људског срца.
Резиме: Неке студије на животињама откриле су да патлиџани могу побољшати функцију срца и смањити ниво ЛДЛ холестерола и триглицерида, али је потребно више истраживања на људима.
4. Патлиџани могу подстаћи контролу шећера у крви
Додавање патлиџана у вашу исхрану може помоћи у одржавању стабилног нивоа шећера у крви.
То је првенствено зато што патлиџани садрже много влакана, која пролазе кроз пробавни систем нетакнута.
Влакна могу смањити ниво шећера у крви успоравањем варења и апсорпције шећера у телу. Спорија апсорпција одржава ниво шећера у крви стабилним и спречава скокове и падове.
Друга истраживања сугеришу да полифеноли, природна биљна једињења која се налазе у патлиџанима, могу смањити апсорпцију шећера и повећати лучење инсулина, што може помоћи у смањењу шећера у крви.
Предлаже се за вас: 11 невероватних здравствених предности и употреба црног пиринча
Једна студија у епруветама проучавала је екстракте патлиџана обогаћене полифенолима. Показало се да могу смањити активност специфичних ензима који утичу на апсорпцију шећера.
Патлиџани се добро уклапају у тренутне дијететске препоруке за контролу дијабетеса, које укључују исхрану богату влакнима, целим житарицама и поврћем.
Резиме: Патлиџани су богати влакнима и полифенолима, што може помоћи у смањењу нивоа шећера у крви.
5. Патлиџани помажу у губитку тежине
Патлиџани су богати влакнима и нискокалорични, што их чини одличним додатком сваком режиму мршављења.
Влакна се полако крећу кроз дигестивни тракт и могу подстаћи осећај ситости, смањујући унос калорија.
Свака шоља (82 грама) сировог патлиџана садржи 3 грама влакана и само 20 калорија.
Поред тога, патлиџани се често користе као нискокалорична замена за калоричније састојке у рецептима.
Резиме: Патлиџани садрже много влакана, али имају мало калорија, што може помоћи у промовисању губитка тежине. Такође се могу користити као замена за калоричне састојке.
6. Патлиџани могу имати користи у борби против рака
Патлиџани садрже неколико супстанци које показују потенцијал у борби против ћелија рака.
На пример, соласодин рамнозил гликозиди (СРГ) су једињења која се налазе у неким биљкама велебиља, укључујући патлиџан.
Неке студије на животињама показале су да СРГ могу изазвати смрт ћелија рака и могу помоћи у смањењу рецидива одређених врста рака.
Иако су истраживања ограничена, СРГ су посебно ефикасни против рака коже када се примењују директно на кожу.
Штавише, неколико студија открило је да конзумирање више воћа и поврћа, као што је патлиџан, може заштитити од одређених врста рака.
Један преглед око 200 студија открио је да једење воћа и поврћа штити од рака панкреаса, желуца, дебелог црева, бешике, грлића материце и рака дојке.
Предлаже се за вас: 7 impresivnih zdravstvenih prednosti slatkog krompira
Међутим, потребно је више истраживања како би се утврдило како једињења у патлиџанима могу специфично утицати на рак код људи.
Резиме: Патлиџани садрже соласодин рамнозил гликозиде, за које студије у епруветама показују да могу помоћи у лечењу рака. Конзумирање више воћа и поврћа такође може смањити ризик од неких врста рака.
7. Патлиџане је лако додати у исхрану
Патлиџан је невероватно свестран и лако се може укључити у вашу исхрану.
Може се пекти, пржити, печи на роштиљу или динстати и уживати уз мало маслиновог уља и зачина.
Такође се може користити као нискокалорична замена за многе висококалоричне састојке.
Ово смањује унос угљених хидрата и калорија док повећава садржај влакана и хранљивих материја у оброку.
Резиме: Патлиџан је свестран састојак који се може припремити и уживати на различите начине.
Резиме
Патлиџан је храна богата влакнима, нискокалорична, пуна хранљивих материја и има многе потенцијалне здравствене предности.
Од смањења ризика од срчаних болести до помоћи у контроли шећера у крви и губитку тежине, патлиџани су једноставан и укусан додатак свакој здравој исхрани.
Такође су невероватно разноврсни и добро се уклапају у многа јела.
