Ђумбир је цветна биљка која потиче из југоисточне Азије. Један је од најздравијих (и најукуснијих) зачина на планети.
Припада породици Зингиберацеае и блиско је повезан са куркумом, кардамоном и галангалом.
Ризом (подземни део стабљике) је део који се обично користи као зачин. Често се назива корен ђумбира или, једноставно, ђумбир.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeЂумбир се може користити свеж, осушен, у праху или као уље или сок. То је врло чест састојак у рецептима. Понекад се додаје прерађеној храни и козметици.
Ево 11 здравствених предности ђумбира које су подржане научним истраживањима.
1. Ђумбир садржи гингерол, који има моћна лековита својства
Ђумбир има веома дугу историју употребе у различитим облицима традиционалне и алтернативне медицине. Користи се за побољшање варења, смањује мучнину и помаже у борби против грипа и прехладе, да наведемо само неке од његових сврха.
Јединствен мирис и укус ђумбира потичу од његових природних уља, од којих је најважније гингерол.
Гингерол је главно биоактивно једињење ђумбира. Он је одговоран за већину лековитих својстава ђумбира.
Према истраживањима, гингерол има снажне антиинфламаторне и антиоксидативне ефекте. На примјер, може помоћи у смањењу оксидативног стреса, који је резултат вишка количине слободних радикала у тијелу.
Резиме: Ђумбир је богат гингеролом, супстанцом са снажним антиинфламаторним и антиоксидативним својствима.
2. Ђумбир може лечити многе облике мучнине, посебно јутарњу мучнину
Чини се да је ђумбир високо ефикасан против мучнине.
Може помоћи у ублажавању мучнине и повраћања код људи који се подвргавају одређеним врстама операција. Ђумбир такође може помоћи у мучнини повезаној са хемотерапијом, али су потребне веће студије на људима.
Међутим, може бити најефикаснији када је у питању мучнина повезана са трудноћом, попут јутарње мучнине.
Према прегледу 12 студија које су обухватиле укупно 1.278 трудница, 1,1–1,5 грама ђумбира може значајно смањити симптоме мучнине.
Међутим, овај преглед је закључио да ђумбир није утицао на епизоде повраћања.
Иако се ђумбир сматра безбедним, разговарајте са својим лекаром пре него што узмете велике количине ако сте трудни.
Препоручује се трудницама које су близу порођаја или су имале побачај да избегавају ђумбир. Ђумбир је такође контраиндикован у историји вагиналног крварења и поремећаја згрушавања.
Резиме: Само 1–1,5 грама ђумбира може помоћи у спречавању различитих врста мучнине, укључујући мучнину повезану са хемотерапијом, мучнину након операције и јутарњу мучнину.
3. Ђумбир може помоћи при губитку тежине
Ђумбир може играти важну улогу губитак тежине, према студијама спроведеним на људима и животињама.
Преглед литературе из 2019. закључио је да је додатак ђумбира значајно смањио телесну тежину, однос струка и кукова и однос кукова код људи са прекомерном тежином или гојазношћу.
Студија спроведена на 80 жена са гојазношћу из 2016. показала је да ђумбир такође може помоћи у смањењу индекса телесне масе (БМИ) и нивоа инсулина у крви. Висок ниво инсулина у крви повезан је са гојазношћу.
Учесници студије примали су релативно високе дневне дозе - 2 грама - ђумбира у праху током 12 недеља.
Преглед литературе о функционалној храни из 2019. такође је закључио да је ђумбир имао веома позитиван ефекат на гојазност и губитак тежине. Међутим, потребне су додатне студије.
Докази у прилог улози ђумбира у спречавању гојазности јачи су у студијама на животињама.
Пацови и мишеви који су конзумирали воду од ђумбира или екстракт ђумбира доследно су приметили смањење своје телесне тежине, чак и у случајевима када су такође храњени исхраном са високим садржајем масти.
Способност ђумбира да утиче на губитак тежине може бити повезана са одређеним механизмима, као што је његов потенцијал да помогне у повећању броја сагорелих калорија или смањи упалу.
Предлаже се за вас: Куркума и ђумбир: комбиноване предности и употребе
Резиме: Према студијама на животињама и људима, ђумбир може помоћи у побољшању мерења повезаних са тежином. То укључује телесну тежину и однос струка и кукова.
4. Ђумбир може помоћи код остеоартритиса
Остеоартритис (ОА) је уобичајен здравствени проблем.
Укључује дегенерацију зглобова у телу, што доводи до симптома као што су бол и укоченост зглобова.
Један преглед литературе је открио да су људи који су користили ђумбир за лечење своје ОА приметили значајно смањење бола и инвалидитета.
Уочени су само благи нежељени ефекти, попут незадовољства укусом ђумбира. Међутим, укус ђумбира, заједно са стомачним тегобама, и даље је натерао скоро 22% учесника студије да одустану.
Учесници студије примали су између 500 милиграма (мг) и 1 грам ђумбира сваки дан током 3 до 12 недеља. Већина њих је имала дијагнозу ОА колена.
Друга студија из 2011. открила је да комбинација топикалног ђумбира, мастикса, цимета и сусамовог уља може помоћи у смањењу болова и укочености код људи са ОА колена.
Резиме: Постоје неке студије које показују да је ђумбир ефикасан у смањењу симптома остеоартритиса, посебно остеоартритиса колена.
5. Ђумбир може драстично смањити шећер у крви и побољшати факторе ризика од срчаних обољења
Ово подручје истраживања је релативно ново, али ђумбир може имати моћна антидијабетичка својства.
У студији спроведеној 2015. године на 41 учеснику са дијабетесом типа 2, 2 грама ђумбира у праху дневно смањило је шећер у крви наташте за 12%.
Такође је драматично побољшао хемоглобин А1ц (ХбА1ц), маркер за дуготрајне нивое шећера у крви. ХбА1ц је смањен за 10% током 12 недеља.
Такође је дошло до смањења односа Аполипопротеин Б/Аполипопротеин АИ за 28% и смањења малондиалдехида (МДА) за 23%, који је нуспродукт оксидативног стреса. И високи однос АпоБ/АпоА-И и високи нивои МДА су главни фактори ризика од срчаних обољења.
Међутим, имајте на уму да је ово била само једна мала студија. Резултати су невероватно импресивни, али их је потребно потврдити у већим студијама пре него што се дају било какве препоруке.
Предлаже се за вас: Чај од ђумбира у трудноћи: предности, сигурност и још много тога
У помало охрабрујућим вестима, преглед литературе за 2019. такође је закључио да је ђумбир значајно смањио ХбА1ц код људи са дијабетесом типа 2. Међутим, такође је откривено да ђумбир није утицао на шећер у крви наташте.
Резиме: Доказано је да ђумбир снижава ниво шећера у крви и побољшава различите факторе ризика од срчаних обољења код људи са дијабетесом типа 2.
6. Ђумбир може помоћи у лечењу хроничне пробавне сметње
Хронично варење карактерише понављајући бол и нелагодност у горњем делу желуца.
Верује се да је одложено пражњење желуца главни покретач пробавних сметњи. Занимљиво је да се показало да ђумбир убрзава пражњење желуца.
У малој студији из 2011. људи са функционалном диспепсијом, која је пробавна сметња без познатог узрока, добили су капсуле ђумбира или плацебо. Сат касније свима је дата супа.
Људима који су добили ђумбир било је потребно 12,3 минута да се испразни. Онима који су примали плацебо требало је 16,1 минута.
Ови ефекти су такође примећени код људи без варења. У студији из 2008. године коју су спровели неки чланови истог истраживачког тима, 24 здраве особе су добиле капсуле ђумбира или плацебо. Сат касније сви су добили супу.
Конзумирање ђумбира за разлику од плацеба значајно је убрзало пражњење желуца. Људима који су примали ђумбир требало је 13,1 минута, а онима који су примали плацебо 26,7 минута.
Резиме: Чини се да ђумбир убрзава пражњење желуца, што може бити корисно за људе са лошом пробавом и сродним стомачним тегобама.
7. Ђумбир може значајно смањити менструални бол
Дисменореја се односи на бол који се осећа током менструалног циклуса.
Једна од традиционалних употреба ђумбира је за ублажавање болова, укључујући менструалне болове.
У студији из 2009. 150 жена је упућено да узимају ђумбир или нестероидне антиинфламаторне лекове (НСАИД) прва 3 дана менструације.
Три групе су добиле четири дневне дозе ђумбира у праху (250 мг), мефенамске киселине (250 мг) или ибупрофена (400 мг). Ђумбир је успео да смањи бол једнако ефикасно као и два НСАИЛ -а.
Новије студије су такође закључиле да је ђумбир ефикаснији од плацеба и подједнако ефикасан као лекови попут мефенамске киселине и ацетаминофена/кофеина/ибупрофена (Новафен).
Предлаже се за вас: 10 укусних биљака и зачина са снажним здравственим предностима
Иако ови налази обећавају, ипак су потребне квалитетније студије са већим бројем учесника.
Резиме: Чини се да је ђумбир веома ефикасан против менструалног бола ако се узима на почетку менструације.
8. Ђумбир може помоћи у снижавању нивоа холестерола
Висок ниво ЛДЛ (лошег) холестерола повезан је са повећаним ризиком од срчаних обољења.
Храна коју једете може имати снажан утицај на ниво ЛДЛ.
У студији спроведеној 2018. године на 60 људи са хиперлипидемијом, 30 људи који су свакодневно примали 5 грама праха залеђеног ђумбиром видели су да им је ниво ЛДЛ (лошег) холестерола опао за 17,4% током 3 месеца.
Иако је пад ЛДЛ -а импресиван, важно је узети у обзир да су учесници студије добили врло велике дозе ђумбира.
Многи су навели лош укус у устима као разлог за одустајање од ОА студије у којој су добили дозе од 500 мг - 1 грам ђумбира.
Дозе узете током испитивања хиперлипидемије су 5-10 пута веће. Већина људи ће вероватно имати потешкоћа са узимањем дозе од 5 грама довољно дуго да би видели резултате.
У једној старијој студији из 2008. године, људи који су свакодневно примали 3 грама ђумбира у праху (у облику капсула) такође су видели значајно смањење већине маркера холестерола. Њихов ниво ЛДЛ (лошег) холестерола пао је за 10% током 45 дана.
Ови налази поткрепљени су истраживањем на пацовима са хипотиреозом или дијабетесом. Екстракт ђумбира снижио је ЛДЛ (лош) холестерол у истој мери као и лек за снижавање холестерола аторвастатин.
Испитаници из све три студије такође су доживели пад укупног холестерола. Учесници студије из 2008, као и лабораторијски пацови, такође су видели смањење триглицерида у крви.
Резиме: Постоје неки докази, и код људи и код животиња, да ђумбир може довести до значајног смањења ЛДЛ (лошег) холестерола, укупног холестерола и триглицерида у крви.
9. Ђумбир садржи супстанцу која може помоћи у спречавању рака
Ђумбир је проучаван као алтернативни лек за неколико облика рака.
Својства против рака приписују се гингеролу, који се у великим количинама налази у сировом ђумбиру. Облик познат као [6] -гингерол се сматра посебно моћним.
У 28-дневном истраживању појединаца са нормалним ризиком од колоректалног карцинома, 2 грама екстракта ђумбира дневно значајно су смањила проупалне сигналне молекуле у дебелом цреву.
Међутим, студија праћења код појединаца са високим ризиком од колоректалног карцинома није дала исте резултате.
Постоје неки докази, иако ограничени, да би ђумбир могао бити ефикасан против других гастроинтестиналних карцинома, попут рака панкреаса и рака јетре.
Такође може бити ефикасан против рака дојке и рака јајника. Генерално, потребно је више истраживања.
Резиме: Ђумбир садржи супстанцу гингерол, за коју се чини да има заштитне ефекте против рака. Међутим, потребно је више студија.
10. Ђумбир може побољшати функцију мозга и заштитити од Алцхајмерове болести
Оксидативни стрес и хронична упала могу убрзати процес старења.
Верује се да су они међу кључним покретачима Алцхајмерове болести и старосног когнитивног пада.
Нека истраживања на животињама указују на то да антиоксиданси и биоактивна једињења у ђумбиру могу инхибирати упалне реакције које се јављају у мозгу.
Постоје и неки докази да ђумбир може директно побољшати функцију мозга. У студији из 2012. године о здравим женама средњих година, показало се да дневне дозе екстракта ђумбира побољшавају време реакције и радну меморију.
Осим тога, бројне студије на животињама показују да ђумбир може помоћи у заштити од старосног пада функције мозга.
Резиме: Студије на животињама сугеришу да ђумбир може заштитити од оштећења мозга повезаних са старењем. Такође може помоћи у побољшању функције мозга код жена средњих година.
11. Ђумбир може помоћи у борби против инфекција
Гингерол може помоћи у смањењу ризика од инфекција.
Екстракт ђумбира може инхибирати раст многих различитих врста бактерија.
Према студији из 2008. године, веома је ефикасан против оралних бактерија повезаних са гингивитисом и пародонтитисом. Ово су оба упална обољења десни.
Свежи ђумбир такође може бити ефикасан против респираторног синцицијалног вируса (РСВ), уобичајеног узрочника респираторних инфекција.
Резиме: Ђумбир може помоћи у борби против штетних бактерија и вируса, што би могло смањити ризик од инфекција.
Додавање ђумбира у вашу исхрану
Ако желите да додате ђумбир у своју исхрану, то можете учинити кроз оно што једете и пијете. Ево мог омиљеног рецепта за чај од ђумбира:
Предлаже се за вас: 7 предности пијења чаја од лимуна и ђумбира пре спавања
Рецепт за чај од свежег ђумбира
Научите како да кувате чај од свежег ђумбира код куће! Лако је направити са овим једноставним рецептом. Чај од ђумбира загрева, опушта и умирује желудац.
Састојци
- Комад свежег ђумбира од 1 инча (није потребно огулити), исечен на комаде не шире од ¼ инча
- 1 шоља воде
- Опционе ароме (изаберите само једну): 1 штапић цимета, комад свеже куркуме од 1 инча (исечен на танке кришке, исто као ђумбир) или неколико гранчица свеже нане
- Опционални додаци: 1 танка тура свежег лимуна или поморанџе и/или 1 кашичица меда или јаворовог сирупа, по укусу
Упутства
- Комбинујте нарезани ђумбир и воду у шерпи на јакој ватри. Ако додајете штапић цимета, свежу куркуму или свежу нану, додајте га сада. Оставите смесу да проври, а затим смањите ватру колико је потребно да би се лагано крчкало 5 минута (за изузетно јак укус ђумбира, крчкајте до 10 минута).
- Склоните лонац са ватре. Пажљиво сипајте смешу кроз сито у мрежицу у мерну шољу за течност безбедну за топлоту или директно у шољу.
- По жељи послужите са округлим лимуном и/или кашичицом меда или јаворовог сирупа, по укусу. Послужите топло.
Напомене
- Нека буде веганско: Обавезно користите јаворов сируп, а не мед.
- Припремите се унапред: Помножите рецепт по жељи да направите велику серију. Оставите да се остаци охладе на собној температури, а затим покријте и оставите у фрижидеру до 4 дана. Пијте расхлађен или загрејте за топли чај.
- Остаци ђумбира? Ђумбир можете замрзнути за будућу употребу. Ако намеравате да користите ђумбир за чај, касније га можете и исећи на танке кришке пре замрзавања. У супротном, замрзните га за већу свестраност.
Резиме
Ђумбир је пун хранљивих материја и биоактивних једињења која имају снажне користи за тело и мозак.
То је једна од ретких суперхрана вредних тог израза.
