Комбуча је ферментисани чај који се конзумира хиљадама година.
Не само да има исте здравствене користи као чај - већ је и богат корисним пробиотицима.
Комбуча такође садржи антиоксиданте, може убити штетне бактерије и може помоћи у борби против неколико болести.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeЕво 8 најбољих здравствених предности комбухе, заснованих на научним доказима.
1. Комбуча је потенцијални извор пробиотика
Сматра се да комбуча потиче из Кине или Јапана.
Произведена је додавањем специфичних сојева бактерија, квасца и шећера у црни или зелени чај, а затим је остављена да ферментира недељу дана или више.
Током овог процеса, бактерије и квасац формирају филм налик телу на површини течности. Због тога је комбуча позната и као „чај од гљива“.
Ова мрља је жива симбиотска колонија бактерија и квасца, или СЦОБИ, и може се користити за ферментацију нове комбухе.
Процес ферментације производи сирћетну киселину (која се такође налази у сирћету) и неколико других киселих једињења, нивое алкохола у траговима и гасове који га чине газираним.
У смеши расте велики број бактерија. Иако још нема доказа о пробиотичким предностима комбухе, она садржи неколико врста бактерија млијечне киселине које могу имати пробиотичку функцију.
Пробиотици снабдевају црева здравим бактеријама. Ове бактерије могу побољшати многе аспекте здравља, укључујући варење, упале, па чак и губитак тежине.
Из тог разлога, додавање пића попут комбухе у вашу исхрану може побољшати ваше здравље на много начина.
Резиме: Комбуча је врста чаја која је ферментисана. То га чини добрим извором пробиотика који имају многе здравствене предности.
2. Комбуча може пружити предности зеленог чаја
Зелени чај једно је од најздравијих пића на планети.
То је зато што зелени чај садржи многа биоактивна једињења, попут полифенола, који делују као моћни антиоксиданси у телу.
Комбуча направљена од зеленог чаја садржи многа иста биљна једињења и вероватно има неке исте предности.
Студије показују да редовно пијење зеленог чаја може повећати број калорија које сагоревате, смањити масноће на стомаку, побољшати ниво холестерола, помоћи у контроли шећера у крви и још много тога.
Студије такође показују да они који пију зелени чај имају смањен ризик од рака простате, дојке и дебелог црева.
Резиме: Комбуча направљена од зеленог чаја може понудити многе исте здравствене предности као и сам зелени чај, попут губитка тежине и контроле шећера у крви.
3. Комбуча садржи антиоксиданте
Антиоксиданси су супстанце које се боре против слободних радикала, реактивних молекула који могу оштетити ваше ћелије.
Многи научници верују да су антиоксиданси из хране и пића бољи за ваше здравље од антиоксидативних суплемената.
Чини се да комбуча, посебно када се прави са зеленим чајем, има антиоксидативно дејство на јетру.
Студије на пацовима доследно откривају да конзумирање комбухе редовно смањује токсичност јетре узроковану токсичним хемикалијама, у неким случајевима за најмање 70%.
Иако не постоје људске студије о овој теми, чини се да је ово обећавајуће подручје истраживања за људе са болестима јетре.
Резиме: Комбуча је богата антиоксидансима, а студије су показале да штити јетру пацова од токсичности.
4. Комбуча може убити бактерије
Једна од главних супстанци насталих током ферментације комбухе је сирћетна киселина, која је такође богата у сирћету.
Као и полифеноли у чају, сирћетна киселина може убити многе потенцијално штетне микроорганизме.
Чини се да комбуча направљена од црног или зеленог чаја има снажна антибактеријска својства, посебно против бактерија које изазивају инфекције и гљивица Цандида.
Ови антимикробни ефекти потискују раст нежељених бактерија и квасца, али не утичу на корисне, пробиотичке бактерије и квасце укључене у ферментацију комбухе.
Предлаже се за вас: 11 пробиотичких намирница које су супер здраве
Здравствена важност ових антимикробних својстава није јасна.
Резиме: Комбуча је богата полифенолима чаја и сирћетном киселином, за које се показало да сузбијају раст непожељних бактерија и квасца.
5. Комбуча може смањити ризик од срчаних обољења
Срчане болести су водећи узрок смрти у свету.
Студије на пацовима показују да комбуча може значајно побољшати два маркера срчаних обољења, „лош“ ЛДЛ и „добар“ ХДЛ холестерол, за само 30 дана.
Још важније, чај (посебно зелени чај) штити честице ЛДЛ холестерола од оксидације, за које се сматра да доприносе срчаним обољењима.
Они који пију зелени чај имају до 31% мањи ризик од развоја срчаних обољења, што се може применити и на комбуху.
Резиме: Показало се да комбуча побољшава ниво „лошег“ ЛДЛ и „доброг“ ХДЛ холестерола код пацова. Такође може заштитити од срчаних болести.
6. Комбуча може помоћи у управљању дијабетесом типа 2
Дијабетес типа 2 погађа преко 300 милиона људи широм света. Карактерише га висок ниво шећера у крви и инсулинска резистенција.
Студија на пацовима са дијабетесом показала је да комбуча успорава варење угљених хидрата, што смањује ниво шећера у крви. Такође је побољшала функцију јетре и бубрега.
Комбуча направљена од зеленог чаја вероватно ће бити још кориснија, јер се показало да сам зелени чај смањује ниво шећера у крви.
Прегледна студија на готово 300.000 појединаца показала је да су они који пију зелени чај имали 18% мањи ризик од дијабетеса.
Потребне су додатне студије на људима како би се истражиле предности комбухе за контролу шећера у крви.
Резиме: Комбуча је побољшала неколико маркера дијабетеса код пацова, укључујући ниво шећера у крви.
7. Комбуча може помоћи у заштити од рака
Рак је један од водећих светских узрока смрти. Карактерише га ћелијска мутација и неконтролисан раст ћелија.
У студијама са епруветама, комбуча је помогла у спречавању раста и ширења ћелија рака због високе концентрације полифенола чаја и антиоксиданата.
Предлаже се за вас: 11 научно заснованих здравствених предности маслиновог уља
Није добро схваћено како антифективна својства полифенола чаја делују.
Међутим, сматра се да полифеноли блокирају мутацију гена и раст ћелија рака, док истовремено подстичу смрт ћелија рака.
Из тог разлога није изненађујуће што се код оних који пију чај знатно мање развијају различите врсте рака.
Међутим, није потврђено да ли комбуча има било какве ефекте против рака код људи. Потребне су даље студије.
Резиме: Студије из епрувета показују да комбуча може потиснути раст ћелија рака. Није познато да ли конзумирање комбухе утиче на ризик од рака код људи.
8. Комбуча је здрава ако се прави правилно
Комбуча је чај богат пробиотицима са многим потенцијалним здравственим предностима.
Можете га купити у продавницама или сами направити код куће. Међутим, обавезно га правилно припремите.
Загађена или превише ферментисана комбуча може узроковати озбиљне здравствене проблеме, па чак и смрт. Домаћа комбуча такође може садржати до 3% алкохола.
Сигурнија опција је да комбучу купите у продавници или на мрежи. Комерцијални производи су укусни и сматрају се безалкохолним, јер морају садржавати мање од 0,5% алкохола.
Ипак, проверите састојке и покушајте да избегнете марке са високим садржајем шећера.
Резиме: Неправилно припремљена комбуча може имати штетне последице по здравље. Сигурнија опција је купити комбуху у флашама у продавници.
Резиме
Многи људи верују да комбуча помаже у лечењу свих врста хроничних здравствених проблема.
Међутим, људске студије о ефектима комбухе су малобројне, а докази о њеним ефектима на здравље су ограничени.
Насупрот томе, постоје бројни докази о предностима чаја и пробиотика, а оба се налазе у комбучи.
Ако одлучите да пробате домаћу комбучу, уверите се да је правилно припремљена. Загађена комбуча може нанијети више штете него користи.
