Матча је у последње време нагло порасла у популарности, па се матча снимке, латте, чајеви, па чак и десерти појављују свуда од продавница здравља до кафића.
Као и зелени чај, матча долази из биљке Цамеллиа синенсис. Међутим, другачије се узгаја и има јединствен профил хранљивих материја.
Пољопривредници узгајају матчу покривајући биљке чаја 20-30 дана пре бербе како би избегли директну сунчеву светлост. Ово повећава производњу хлорофила, повећава садржај аминокиселина и даје биљци тамнију зелену нијансу.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeКада се уберу листови чаја, уклањају се стабљике и жиле, а лишће се меље у фини прах познат као матча.
Матча садржи хранљиве материје из целог листа чаја, што резултира већом количином кофеина и антиоксиданата него што се обично налази у зеленом чају.
Студије матче и њених компоненти откриле су различите предности, показујући да може помоћи у заштити јетре, побољшати здравље срца, па чак и помоћи у губитку тежине.
Ево 7 здравствених предности матча чаја, а све су засноване на науци.
1. Матча чај је богат антиоксидансима
Матча је богата катехинима, класом биљних једињења у чају која делују као природни антиоксиданси.
Антиоксиданси помажу у стабилизацији штетних слободних радикала, једињења која могу оштетити ћелије и изазвати хроничне болести.
Када у врелу воду додате чај у праху за припрему чаја, чај садржи све хранљиве материје из целог листа. Имаће тенденцију да има више катехина и антиоксиданата него једноставно натапање листова зеленог чаја у води.
У ствари, према једној процени, број одређених катехина у матчи је до 137 пута већи него у другим врстама зеленог чаја.
Једно истраживање показало је да давање мишева матча суплемената смањује оштећења узрокована слободним радикалима и појачава антиоксидативно деловање.
Укључивање матче у вашу исхрану могло би повећати ваш унос антиоксиданата, што може помоћи у спречавању оштећења ћелија и чак смањити ризик од неколико хроничних болести.
Резиме: Матча садржи концентровану количину антиоксиданата, који могу смањити оштећење ћелија и спречити хроничне болести.
2. Матча чај може помоћи у заштити јетре
Јетра је витална за здравље и игра централну улогу у испирању токсина, метаболизму лекова и преради хранљивих материја.
Нека истраживања су открила да матча може помоћи у заштити здравља ваше јетре.
Једна студија дала је пацовима дијабетичарима матча 16 недеља и открила да помаже у спречавању оштећења бубрега и јетре.
Друга студија је показала да је 80 особа са безалкохолном масном јетром имало плацебо или 500 мг екстракта зеленог чаја дневно током 90 дана.
Након 12 недеља, екстракт зеленог чаја значајно је смањио ниво ензима јетре. Повишени нивои ових ензима су маркер оштећења јетре.
Надаље, анализа 15 студија показала је да је пијење зеленог чаја повезано са смањеним ризиком од болести јетре.
Међутим, важно је запамтити да у ову повезаност могу бити укључени и други фактори.
Потребно је више истраживања како би се сагледали ефекти матче на општу популацију јер је већина истраживања ограничена на студије које испитују ефекте екстракта зеленог чаја на животиње.
Резиме: Нека истраживања показала су да матча може спречити оштећење јетре и смањити ризик од обољења јетре. Међутим, потребне су додатне студије како би се сагледали ефекти на људе у општој популацији.
3. Матча чај побољшава рад мозга
Нека истраживања показују да би неколико компоненти матче могло помоћи у побољшању можданих функција.
Једно истраживање на 23 особе је погледало како се људи изводе на низу задатака осмишљених за мерење перформанси мозга.
Неки учесници су конзумирали или матча чај или шипку која садржи 4 грама матче, док је контролна група конзумирала плацебо чај или шипку.
Предлаже се за вас: Матцха против кафе: Разлике, предности и мане
Истраживачи су открили да матча изазива побољшања пажње, времена реакције и меморије, у поређењу са плацебом.
Друга мала студија показала је да је конзумирање 2 грама зеленог чаја у праху дневно током 2 месеца побољшало функцију мозга код старијих људи.
Поред тога, матча садржи концентрованију количину кофеина од зеленог чаја, пакује 35 мг кофеина по пола кашичице (око 1 грам) матча праха.
Више студија повезало је конзумацију кофеина са побољшањем функције мозга, наводећи брже време реакције, повећану пажњу и побољшано памћење.
Матча такође садржи једињење звано Л-теанин, које мења дејство кофеина, промовише будност и помаже у избегавању пада нивоа енергије који може пратити потрошњу кофеина.
Такође је показано да Л-теанин повећава активност алфа таласа у мозгу, што може помоћи у изазивању опуштања и смањити ниво стреса.
Резиме: Показало се да матча побољшава пажњу, памћење и време реакције. Такође садржи кофеин и Л-теанин, који могу побољшати неколико аспеката мождане функције.
4. Матча чај може помоћи у спречавању рака
Матча је препуна једињења која промовишу здравље, укључујући и она која су у студијама са епруветама и животињама повезана са превенцијом рака.
У једној студији, екстракт зеленог чаја смањио је величину тумора и успорио раст ћелија рака дојке код пацова.
Матча је посебно богата епигалокатехин-3-галатом (ЕГЦГ), врстом катехина за коју се показало да има моћна својства против рака.
Једна студија из епрувете открила је да је ЕГЦГ у матчи помогао у уништавању ћелија рака простате.
Друге студије из епрувета показале су да је ЕГЦГ ефикасан против рака коже, плућа и јетре.
Имајте на уму да су ово биле епрувете и студије на животињама које су тражиле специфична једињења пронађена у матчи. Потребна су даља истраживања како би се утврдило како се ови резултати могу превести на људе.
Предлаже се за вас: 10 импресивних здравствених предности екстракта зеленог чаја
Резиме: Студије из епрувете и на животињама откриле су да једињења у матчи могу инхибирати раст ћелија рака.
5. Матча чај може побољшати здравље срца
Болести срца водећи су узрок смрти у свету, а процењује се да чине једну трећину свих смртних случајева код људи старијих од 35 година.
Нека истраживања су показала да пијење зеленог чаја, који има сличан нутритивни профил као матча, може помоћи у заштити од срчаних болести.
Показало се да зелени чај смањује ниво укупног и „лошег“ ЛДЛ холестерола, као и триглицерида.
Такође може помоћи у спречавању оксидације ЛДЛ холестерола, другог фактора који може заштитити од срчаних болести.
Опсервационе студије су такође показале да је пијење зеленог чаја повезано са смањеним ризиком од срчаних обољења и можданог удара.
У комбинацији са добро заокруженом исхраном и здравим начином живота, пијење матче може помоћи у очувању здравља срца и заштити од болести.
Резиме: Студије показују да зелени чај и матча могу смањити неколико фактора ризика од срчаних обољења.
6. Матча чај помаже вам да смршате
Погледајте било који додатак за мршављење и велика је вероватноћа да ћете у састојцима видети „екстракт зеленог чаја“.
Зелени чај је познат по својој способности да побољшава губитак тежине. Студије показују да може помоћи убрзању метаболизма како би се повећала потрошња енергије и повећало сагоревање масти.
Једна мала студија показала је да узимање екстракта зеленог чаја током умерене вежбе повећава сагоревање масти до 17%.
Друга студија на 14 људи показала је да је узимање суплемента који садржи екстракт зеленог чаја значајно повећало 24-часовну потрошњу енергије, у поређењу са плацебом.
Преглед 11 студија такође је показао да зелени чај смањује телесну тежину и помаже у одржавању губитка тежине.
Иако се већина ових студија фокусирала на екстракт зеленог чаја, матча долази из исте биљке и требала би имати исти учинак.
Резиме: Нека истраживања показују да екстракт зеленог чаја помаже у убрзавању метаболизма и сагоревању масти, а оба могу помоћи у губитку тежине.
7. Матча чај је врло једноставан за припрему
Искористити многе предности матче за здравље је једноставно - а чај има укусан укус.
Можете скувати традиционални матча чај тако што ћете у шољу просејати 1-2 кашичице (2–4 грама) матча праха, додати 2 унце (59 мл) вреле воде и помешати га метлицом за бамбус.
Предлаже се за вас: Зелени чај против кафе: шта је боље за ваше здравље?
Такође можете прилагодити однос матча праха према води на основу жељене конзистенције.
За ређи чај, смањите прах на пола кашичице (1 грам) и помешајте са 3–4 унци (89–118 мл) вреле воде.
Ако више волите концентрисанију верзију, комбинујте 2 кашичице (4 грама) праха са само 30 мл воде.
Ако се осећате креативно, можете чак и испробати матча латтес, пудинге или протеинске смоотхие да бисте повећали садржај хранљивих материја у вашим омиљеним рецептима.
Као и увек, умереност је кључна. Иако матча обилује здравственим предностима, више није нужно и боље.
Проблеми са јетром пријављени су код неких људи који су свакодневно пили велике количине зеленог чаја.
Матча за пиће такође може повећати вашу изложеност загађивачима попут пестицида, хемикалија, па чак и арсена који се налазе у тлу где се узгајају биљке чаја.
Максимално подношљив унос матча праха није јасан и зависи од појединца. Да бисте били сигурни, конзумирајте матча умерено.
Најбоље је држати се 1-2 шоље дневно и тражити сертификоване органске сорте да бисте искористили многе здравствене предности матче без ризика од било каквих нуспојава.
Резиме: Постоји много начина за припрему матче па можете изабрати ону која вам се највише свиђа. Такође се може уградити у низ различитих рецепата.
Резиме
Матча потиче из исте биљке као и зелени чај, али пошто је направљена од целог листа, садржи концентрованију количину антиоксиданата и корисних биљних једињења.
Студије су откриле различите здравствене предности повезане са матчом и његовим компонентама, од повећања губитка тежине до смањења ризика од срчаних обољења.
Најбоље од свега, чај је једноставан за припрему, тако да га можете без напора укључити у своју исхрану и дати свом дану налет додатног укуса.
