Verovao/la ili ne, neki ljudi postanu vegani, a onda zavole povrće. Ali čak i ako nikada ne dođeš do faze da ti voda curi na usta pri pogledu na kukuruz u klipu, postoje načini da postaneš vegan, a da ti tanjir ostane bez zelenih stvari.
Prvo, hajde da shvatimo zašto uopšte ne voliš povrće.
У овом чланку
Možeš li biti “superokusac”?
Jedna od četiri osobe je superokusac. To su ljudi koji određene ukuse osećaju mnogo jače od svih ostalih.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje
James W.
Доступно у App Store-уDa li ti brokoli, spanać i grejpfrut imaju neverovatno gorak ukus? Vrlo je moguće da si superokusac.
Da li voliš kafu, džin-tonik i tamnu čokoladu? Verovatno nisi superokusac.
Tvoj osećaj ukusa je genetski. Naučnici veruju da se superokusci jednostavno rađaju sa više papila na jeziku.
Biti superokusac ima svoje prednosti i mane. Sa pozitivne strane, možda ćeš imati manju težinu od prosečne jer nesvesno izbegavaš bogatu, masnu i slatku hranu. Takođe je manje verovatno da ćeš piti i pušiti ako ti je ukus previše oštar.
Međutim, superokusci obično izbegavaju najzdravije povrće, uključujući prokelj, brokoli i karfiol. To može dovesti do svih vrsta zdravstvenih problema, od nedostatka vitamina do problema sa crevima uzrokovanih nedostatkom vlakana.
5 načina da povrće učiniš ukusnijim
Ako mrziš ukus povrća, postoje neke stvari koje možeš pokušati da prikriješ ukus ili ga potpuno poništiš drugim ukusom.
1. Dodaj so
So može biti prilično uspešna u suzbijanju gorkih ukusa. Dakle, dodavanje soli salati će prikriti gorčinu lisnatog povrća. Možeš čak dodati so grejpfrutu da poništiš gorčinu i pustiš da slatki ukus dođe do izražaja.
Međutim, previše soli može imati zdravstvene rizike, povezane sa visokim krvnim pritiskom, srčanim oboljenjima i bolestima bubrega.
2. Dodaj začine
Jaki začini će sigurno maskirati ukus povrća. U kariju od leblebija, na primer, uopšte ne možeš osetiti leblebije zbog ukusa čilija, belog luka, đumbira, kima, garam masale i korijandera koji se svi bore za tvoju pažnju.
Nažalost, ako imaš osetljive papile ukusa, možda će ti i mnogi začini biti neprijatni. Vredi eksperimentisati sa različitim ukusima da pronađeš one koji ti se sviđaju.
3. Dodaj sos
Neki vegetarijanci smatraju da mogu tolerisati bilo koje povrće kada je prekriveno sosom od sira, čineći karfiol sa sirom ili vegetarijansku lazanje prijatnom čak i za one koji izbegavaju povrće.
To je zato što sir sadrži protein kazein koji se, kada se razgradi, vezuje za naše dopaminske receptore, pokrećući isti put u mozgu kao i teške droge.
Za vegane, to nije tako jednostavno. Veganski sir nema isti efekat. Iako možda želiš da probaš dodavanje drugih soseva kao što su veganski majonez, kečap ili veganski preliv za salatu.
4. Sakrij ih
Miksanje povrća i dodavanje u sos na bazi paradajza je stari trik roditelja izbirljivih jedaca. Ideja je da će deca jesti povrće a da to ne znaju.
Za decu, izbegavanje povrća je obično psihološko. Često im se zapravo sviđa povrće, samo misle da im se ne sviđa, pa odluče pre nego što hrana uopšte dođe na njihovu viljušku.
Mešanje povrća može više osloboditi ukuse. Plus, kada si ti taj koji koristi blender, mnogo je teže prevariti sebe!
5. Pravilno ih skuvaj
Ako su tvoji roditelji uvek kuvali povrće dok ne omekša i služili ga bez začina, možda ne shvataš da to nije najbolji način.
Pokušaj da kuvaš brokoli dok ne omekša, a zatim ga propržiš na maslinovom ulju, zgnječenom belom luku i limunovom soku. Ako ga i dalje ne možeš podneti, tvoje papile ukusa su možda previše osetljive.
Kvalitet pre kvantiteta sa superhranom
Ako si isprobao/la sve trikove i savete da povrće učiniš ukusnim i još uvek se mučiš, onda je vreme da razmisliš koje povrće će tvom telu doneti najveći povrat investicije. Koja hrana je toliko prepuna hranljivih materija da ti je potrebno samo malo da osetiš korist?
Jedenje cele glavice kupusa može izgledati kao nemoguć zadatak, i za većinu ljudi bi to i bilo. Ali pola kašičice čia semenki? Možeš ih posuti po gotovo svemu, a da to i ne primetiš. Bezukusne su, a ipak prepune proteina, vlakana, vitamina i minerala.
Superhrana je hrana koja je izuzetno bogata hranljivim materijama.
Najbolja superhrana za vegane
Neke od najbogatijih hranljivih namirnica koje treba dodati veganskoj ishrani su:
- Bobičasto voće
- Orašasti plodovi
- Semenke
- Lisnato zeleno povrće
- Maslinovo ulje
- Integralne žitarice
- Pasulj
- Sočivo
- Paradajz
- Zeleni čaj
- Beli luk
- Avokado
- Đumbir
- Pečurke
- Morske alge
Kako uključiti superhranu u svoju ishranu
Mnoga superhrana nije povrće. Dakle, izbirljivi jedci i superokusci mogu smatrati da su stvari poput orašastih plodova i semenki mnogo ukusnije od lisnatog zelenog povrća.
Čak i ako superhrana nije tvoja omiljena, sjajna stvar je što ne moraš da je jedeš u velikim količinama da bi dobio/la sve zdravstvene beneficije.
Jednostavan trik za uključivanje superhrane u ishranu je korišćenje specijalno formulisanih praškova superhrane. Potrebna ti je samo jedna kašičica da dobiješ pristojnu dozu hranljivih materija koje će te učiniti energičnijim/om tokom celog dana.
Praškove superhrane možeš dodati u smutije, žitarice, veganske jogurte, voćne sokove, vodu ili bilo šta drugo što ti se sviđa. Možeš ih čak dodati i u pečenje ako ti to odgovara.
Stvari koje moraš jesti ako ne unosiš dovoljno povrća
Iako superhrana svakako može pomoći da se minimiziraju negativni efekti ishrane koja je siromašna povrćem, postoje još neke stvari koje bi trebalo da razmisliš o dodavanju.
1. Dodatak vitamina
Dobar dodatak vitamina se preporučuje kako bismo bili sigurni da unosimo dovoljno hranljivih materija koje je teško dobiti iz hrane, kao što su vitamin B12 i vitamin D.
2. Vlakna
Vlakna (poznata i kao gruba hrana) su vitalna za pomoć varenju i sprečavanje zatvora. Takođe nam pomažu da se osećamo sitije, što nas može sprečiti da se prejedemo.
Hrana bogata vlaknima uključuje zdrave žitarice za doručak, integralni hleb, testenine od celog zrna, smeđi pirinač, pasulj, sočivo, leblebije, orašaste plodove, semenke i voće.
3. Voda
Povrće je često veoma bogato vodom, pri čemu namirnice poput krastavca, spanaća i brokolija sadrže preko 90% vode. Voda ima mnoge prednosti za naše telo, uključujući pomoć varenju, prenošenje hranljivih materija do naših ćelija i sprečavanje zatvora. Takođe nam može pomoći da se osećamo sito, što može sprečiti prejedanje.
Ako ne jedeš mnogo povrća, onda moraš posvetiti posebnu pažnju unosu vode kako bi bio/la siguran/na da unosiš dovoljno. Ciljaj da piješ najmanje šest do osam čaša dnevno.
Rezime
Savršeno je moguće biti zdrav vegan čak i ako ne voliš da jedeš povrće. Ako imaš osetljiv osećaj ukusa i to te odbija od jedenja bilo čega zelenog, možda ćeš moći da prikriješ ukus drugim ukusima.
Kada biraš koje povrće ćeš kuvati, fokusiraj se na ono koje voliš, i superhranu koja je najbogatija vitaminima i mineralima. Možda ćeš želeti da istražiš praškove superhrane kao način da superhranu ubaciš u svoje obroke i užine.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
