Читање етикета може бити незгодно.
Потрошачи више воде рачуна о здрављу него икад, па неки произвођачи хране користе обмањујуће трикове да убеде људе да купују високо прерађене и нездраве производе.
Прописи о означавању хране су сложени, што потрошачима отежава разумевање етикета.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОвај чланак објашњава како читати етикете на храни да бисте разликовали погрешно означену смећу од здраве хране.
Не дозволите да вас тврдње на предњој страни заварају
Један од најбољих савета може бити да потпуно игноришете тврдње на предњој страни паковања.
Налепнице на предњој страни покушавају да вас намаме да купите производе давањем здравствених тврдњи.
Истраживања показују да додавање здравствених тврдњи на предње етикете наводи људе да верују да је производ здравији од истог производа који не наводи такве тврдње — што утиче на избор потрошача.
Произвођачи често непоштеном употребом ових етикета користе обмањујуће или потпуно нетачне тврдње.
Примери укључују многе врсте житарица за доручак са високим садржајем шећера, као што су какао пуффс од целог зрна. Упркос тврдњама на етикети, ти производи нису здрави.
То отежава потрошачима да изаберу здраве опције без темељног прегледа листе састојака.
Резиме: Предње етикете често се користе да намаме људе да купе производе. Међутим, неке од ових ознака могу бити веома обмањујуће.
Проучите листу састојака
Састојци производа наведени су по количини — од највеће до најмање.
То значи да је први састојак онај који је произвођач највише користио.
Добро правило је да проверите прва три састојка, која чине највећи део онога што једете.
Можете претпоставити да је производ нездрав ако први састојци укључују рафинисане житарице, шећер или хидрогенизована уља.
Уместо тога, покушајте да изаберете производе чија прва три састојка укључују целе намирнице.
Поред тога, листа састојака која је дужа од два до три реда сугерише да је производ високо прерађен.
Резиме: Састојци су наведени по количини — од највеће до најмање. Потражите производе који наводе целу храну као прва три састојка и будите скептични према храни са дугачким листама састојака.
Пазите на величине сервирања
Ознаке о нутритивним вредностима наводе колико калорија и хранљивих материја има у стандардној количини производа — често предложена појединачна порција.
Међутим, ове величине порција су често много мање него што људи заиста конзумирају у једном седењу.
На пример, једна порција може бити пола конзерве соде, четвртина колачића, пола чоколаде или један кекс.
Произвођачи на овај начин покушавају да преваре потрошаче да мисле да храна има мање калорија и шећера.
Многи нису свесни овог трика, претпостављајући да је цео контејнер једна порција, иако може да садржи две, три или више порција.
Ако желите да знате нутритивну вредност онога што једете, потребно је да помножите порцију дату на полеђини са бројем порција које сте конзумирали.
Резиме: Величине сервирања наведене на паковању могу бити погрешне и нереалне. Произвођачи често наводе много мање количине него што већина људи заиста конзумира у једном оброку.
Најпогрешније тврдње
Здравствене тврдње на упакованој храни дизајниране су да привуку вашу пажњу и убеде вас да је производ здрав.
Ево неких од најчешћих тврдњи — и шта оне заправо значе:
- Светлост. Лаки производи се обрађују како би се смањиле калорије или масти. Неки производи су разводњени. Пажљиво проверите да ли је нешто додато уместо тога — попут шећера.
- Мултиграин. Звучи здраво, али само значи да производ садржи више од једне врсте житарица. Осим ако производ није означен као цело зрно, највероватније су то рафинисана зрна.
- Природно. Не значи нужно да је производ природан. Једноставно указује да је у неком тренутку произвођач користио природни извор попут јабука или пиринча.
- Органик. Ова ознака мало говори о здрављу производа. На пример, органски шећер је и даље шећер.
- Без додатог шећера. Неки производи су природно богати шећером. Отсуство додатог шећера не значи да су здрави. Могу бити додате нездраве замене за шећер.
- Нискокалорични. Морају имати трећину мање калорија од оригиналног производа. Ипак, нискокалорична верзија једног бренда може имати сличне калорије као оригинал другог.
- Нискокалорично. Обично значи да је маст смањена уз повећање шећера. Будите опрезни и проверите листу састојака.
- Лов-царб. Дијета са мало угљених хидрата је повезана са здрављем, али прерађена храна са ниским садржајем угљених хидрата је и даље нездрава.
- Направљено од целог зрна. Производ може имати мало целих зрна. Проверите листу састојака — количина је занемарљива ако цела зрна нису међу прва три састојка.
- Учвршћен или обогаћен. Значи да су неке хранљиве материје додате, али то не чини производ здравим.
- Без глутена. Не значи здраво. Производ не садржи пшеницу, пир, раж или јечам, али може бити високо прерађен и пун нездравих масти и шећера.
- Воћног укуса. Многе прерађене намирнице имају укус воћа, али можда не садрже воће — само хемикалије за укус.
- Нула транс масти. Значи мање од 0,5 грама транс масти по порцији. Ако су порције мале, производ може и даље садржати транс масти.
Ипак, многе заиста здраве намирнице су органске, интегралне или природне. Само зато што етикета има одређене тврдње не гарантује да је производ здрав.
Предлаже се за вас: Здрава храна наспрам високо прерађене хране - Кључне разлике
Резиме: Маркетиншки термини често збуњују потрошаче, чинећи нездраву, прерађену храну привлачнијом.
Различити називи за шећер
Шећер има безброј имена — од којих многа можда не препознајете.
Произвођачи хране користе ово у своју корист, додајући разне врсте шећера у производе како би сакрили укупну количину.
Тако могу навести здравији састојак на врху, а шећер на нижим позицијама. Дакле, иако производ може бити пун шећера, он се не појављује као један од прва три састојка.
Да бисте избегли случајну прекомерну конзумацију шећера, пазите на следећа имена шећера у листи састојака:
- Врсте шећера: шећер од цвекле, смеђи шећер, путер шећер, шећер од трске, шећер у праху, кокосов шећер, урми шећер, златни шећер, инвертни шећер, мусковадо шећер, органски сирови шећер, распадура шећер, евапорисани сок од трске, кондиторски шећер.
- Врсте сирупа: сируп од рогача, златни сируп, високофруктозни кукурузни сируп, мед, нектар агаве, сладни сируп, јаворов сируп, зобени сируп, сируп од пиринчаних мекиња и пиринчан сируп.
- Остали додати шећери: јечмени слад, меласа, кристали сока од трске, лактоза, кукурузни заслађивач, кристална фруктоза, декстран, слад у праху, етил малтол, фруктоза, концентрат воћног сока, галактоза, глукоза, дисахариди, малтодекстрин, малтоза.
Постоји још много назива за шећер, али ова су најчешћа.
Ако видите било шта од овога на врху листе састојака — или неколико врста на целој листи — производ је богат додатим шећером.
Резиме: Шећер има многе називе, укључујући шећер од трске, обрнути шећер, кукурузни заслађивач, декстран, меласу, сладни сируп, малтозу и испарени сок од трске.
Резиме
Избегавање прерађене хране је најбољи начин да не будете заведени етикетама производа. За целу храну није потребна листа састојака.
Ипак, ако купујете упаковану храну, користите савете из овог чланка да разликујете смеће од квалитетних производа.
Предлаже се за вас: Да ли тортиља чипс садржи глутен? Водич за безглутенску исхрану
