Веганска исхрана искључује све животињске производе, укључујући месо, млечне производе, јаја и мед - а већина њих такође елиминише све нуспроизводе добијене од животиња или инсеката, укључујући и оне који се користе током прераде хране.
Проналажење веганског алкохола може бити тешко, јер се од произвођача обично не тражи да на етикетама пива, вина и жестоких пића наводе састојке.
Стога ћете се можда запитати како препознати који производи су вегански.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОвај чланак пружа потпуни водич за вегански алкохол истицањем не-веганских састојака на које треба обратити пажњу, прегледом неколико врста алкохола и пружањем савета за куповину.
У овом чланку
Уобичајени не-вегански састојци
Многа алкохолна пића - али свакако не сва - су веганска.
Производи животињског порекла могу се користити током прераде или као састојци самог пића.
На пример, намирнице животињског порекла често се користе као средства за фино чишћење, што су супстанце које помажу у филтрирању нечистоћа и побољшавају бистрину, укус и арому алкохолних пића.
Ево неких уобичајених не-веганских састојака и средстава за филтрирање који се користе у алкохолу:
- Млеко и павлака. Ови млечни производи се понекад додају пиву и ликерима како би добили кремаст, богат укус. Такође се користе у многим коктелима и мешаним пићима.
- Сурутка, казеин и лактоза. Ови нуспроизводи млека се повремено користе као састојци или средства за фино филтрирање.
- Мед. Мед се ферментира да би се направила медовина и користи се као заслађивач у другим алкохолним пићима.
- Јаја. Протеин од беланаца, такође познат као албумин, често се користи као средство за фино филтрирање у вину. Јаја се такође додају у неке коктеле.
- Исинглас. Ово популарно средство за фино филтрирање изведено је из рибљих мјехура.
- Желатин. Желатин се не користи само за прављење желеа, пудинга и сосова, већ обично служи и као средство за филтрирање. Потиче од животињске коже, костију и хрскавице.
- Кошинеал и кармин. Кармин, црвена боја направљена од љускавих инсеката звана кохинеал, додаје се неким алкохолним пићима за боју.
- Хитин. Хитин је влакно које се користи као средство за филтрирање. Иако постоје веганске верзије, то је често нуспродукт инсеката или шкољки.
Резиме: Нису сва алкохолна пића веганска, јер се животињски производи могу користити током прераде или укључити у само пиће.
Водич за веганско пиво
Четири главна састојка пива су вода, зрно попут јечма или пшенице, квасац и хмељ - цвет који пиву даје карактеристичан, горак укус. Квасац ферментира и пробавља шећер из зрна за производњу алкохола.
Сви ови састојци су вегански. Међутим, неке пиваре додају невеганске састојке како би пиво било бистрије, укусније или обојеније.
Веганско пиво
Веганска пива не користе производе животињског порекла или инсекте током кувања.
Већина комерцијалних пива из познатих пивара је веганска. Ови укључују:
- Будвеисер и Буд Лигхт
- Цоорс и Цоорс Лигхт
- Цорона Ектра и Цорона Лигхт
- Мицхелоб Ултра
- Миллер Оригинал Драфт и Миллер Хигх Лифе
- Хеинекен
- Пабст Блуе Риббон
- Гуиннессов нацрт и Гуиннессов оригинал КСКС
Имајте на уму да ово није исцрпна листа - бројна друга веганска пива су на тржишту, укључујући многа занатска пива.
Занатске пиваре могу да садрже вегански статус на ознака производа, што је назначено текстом или веганским жигом. Микро пивоваре које производе веганско пиво укључују Алтернатион Бревинг Цомпани, Литтле Мацхине и Модерн Тимес Бревери.
Ако имате омиљену занатску пивару, проверите да ли су њихова пива веганска.
Не веганско пиво
Било које пиво скувано са састојцима добијеним од животиња или инсеката није веганско.
Састојци попут исингласа и желатине могу се користити као средства за фино филтрирање, док се сурутка, лактоза и мед понекад додају као састојци.
Можда ће бити тешко рећи када се такви састојци користе, јер нису увек наведени на етикети. Додатну забуну чини чињеница да неке компаније праве и веганске и невеганске напитке.
Иако постоје изузеци, одређене врсте пива обично нису веганске, укључујући:
- Цаск алес. Иначе познати као прави але, цаск алес су традиционално британско пиво које често користи исинглас као средство за филтрирање.
- Медена пива. Неке пиваре користе мед за додатну слаткоћу и укус. Било које пиво са „медом“ у имену вероватно није веганско.
- Медовина. Медовина је алкохолно пиће налик пиву направљено ферментацијом меда.
- Млечна пива. Иако постоје веганске алтернативе, млечна пива обично садрже сурутку или лактозу.
Резиме: Иако су многа пива веганска, друга се могу скувати са не-веганским састојцима, попут исингласа, желатине, сурутке, лактозе и меда.
Водич до веганског вина
Вино се прави од грожђа, које се дроби и ферментира у алкохол.
Након ферментације сока, могу се додати средства за фино уклањање нежељених материја, попут горких биљних једињења која се називају танини.
Ако се користе средства за фино филтрирање на бази животиња, вино се не може сматрати веганским.
Веганско вино
На тржишту постоји много веганских вина.
Веганска вина користе средства за фино филтрирање на бази глине, попут бентонита или протеина добијених из пшенице, кукуруза, махунарки, кромпира или других биљака.
Многе винарије такође садрже свој вегански статус на етикети, што је назначено текстом или веганским жигом.
Имајте на уму да неке винарије производе и веганска и невеганска вина. На пример, Иеллов Таил и Цхарлес Схав производе веганске црвене сорте, али њихова бела вина нису прилагођена веганима.
Невеганско вино
Неке винарије могу користити животињске производе, као што су исинглас, желатин, албумин и казеин, за филтрирање. Кармин, црвена боја направљена од инсеката који се зову кохинеал, такође се може додати као боја.
Осим кармина и кошинела, винарије не морају увек на етикети навести састојке - укључујући и средства за фино филтрирање.
Резиме: Неке винарије током прераде користе животињске производе попут кармина за бојење или исингласа, желатина, албумина и казеина. У сваком случају, на располагању је много веганских вина.
Водич за веганске духове
За разлику од пива и вина, жестока пића ослањају се на процес који се назива дестилација, у коме се алкохол концентрише из ферментисаних састојака.
Већина духова без укуса су вегани. Међутим, неки ликери са укусом и неколико рецепата за коктеле нису.
Предлаже се за вас: Да ли је пиво без глутена? Водич за безглутенске опције
Вегански духови
Веганско пиће је релативно лако пронаћи. Верзије следећих жестоких пића без укуса обично не садрже састојке животињског порекла, укључујући током прераде:
- Ракија
- Гин
- Текуила
- Рум
- Водка
- Виски
Међутим, у свакој категорији постоје изузеци. Да ли је одређени дух вегански, на крају зависи од произвођача.
Не-вегански духови
Ароматизована пића и слаткиши могу садржати невеганске састојке, попут млека, павлаке и меда.
Иако неуобичајен, кармин се може користити као боја у неким црвеним алкохолним пићима. Невегански састојци се такође могу увести у алкохолна пића приликом прављења коктела.
Потенцијални не-вегански духови и коктели укључују:
- Кампари алтернативе. Иако је некада садржавао кармин, Цампари - популаран црвени ликер - сада је веган. Међутим, слични миксери и даље могу користити кармин за своју црвену нијансу.
- Коктели са кафом. Бели Руси, ирска кафа и други популарни коктели од кафе могу садржати млеко или павлаку. Баилеис, виски направљен са кремом, такође није вегански.
- Десертни коктели. Неки коктели, попут скакаваца и блата, мешају се са сладоледом. Штавише, јелло схотс садржи желатин.
- Жестока пића са укусом меда. Мед служи као заслађивач и појачивач укуса у многим алкохолним пићима и коктелима. Скоро сва пића са „медом“ у имену нису веганска.
Запамтите, ова листа није свеобухватна. Остала жестока пића и коктели можда нису вегански, у зависности од састојака који се користе.
Резиме: Иако су алкохолна пића без укуса углавном веганска, сорте са укусом и бројни коктели могу садржати невеганске састојке попут млека, павлаке, меда и кармина.
Савети за проналажење веганског алкохола
Проналажење веганског алкохола није увек једноставно.
Иако неке компаније добровољно наводе састојке, у Сједињеним Државама или Европи то није обавезно за већину алкохолних пића.
Предлаже се за вас: Да ли алкохол истиче? Рок трајања алкохола и безбедност
Без обзира на то, компаније ретко наводе агенте за филтрирање. Супстанце које су коришћене током прераде и касније уклоњене, попут исингласа и желатине, ретко се налазе на етикетама.
Ево неколико савета за препознавање веганског алкохола:
- Питајте произвођача. Најпоузданији начин да се утврди да ли је алкохолни производ вегански је да питате произвођача. Веб странице компанија обично пружају контакт информације.
- Потражите веганске симболе. Неке компаније користе веганске симболе или текст за означавање веганског статуса на етикети.
- Потражите изјаве о алергенима. Млеко, јаја, риба и шкољке не користе се само у неким алкохолним пићима, већ се користе и као уобичајени алергени. Компаније могу добровољно навести главне алергене, иако то није обавезно у Сједињеним Државама.
- Потражите изјаву о кармину. У Сједињеним Државама произвођачи морају споменути кармин. Потражите на етикети изразе попут „садржи кармин“ или „садржи екстракт кохинеле“.
Ако и даље нисте сигурни да ли је неко алкохолно пиће веганско, најбоље је да избегавате она која немају веганску тврдњу на етикети.
Резиме: Ако нисте сигурни да ли је ваше пиће веганско, обратите се произвођачу. Такође можете проверити паковање или претражити онлајн базе података.
Резиме
Многа алкохолна пића су природно веганска. Ипак, неки укључују животињске производе као састојке или током прераде.
Неки не-вегански састојци могу бити очигледни, попут меда у меденом пиву или лактозе у млечним пићима. Међутим, многи други нису откривени у називу и може их бити тешко препознати, посебно ако се користе као средства за фино филтрирање за бистрење пића.
Због слабих захтева за означавање, произвођачи ретко наводе састојке. Као такво, требало би да проверите да ли на производу има веганске иконе или да се обратите директно произвођачу ако нисте сигурни.
