Да ли је какао у праху вегански?

Какао у праху је саставни део многих ормара, спреман да се дода у трен ока у тесто за колаче или здрав чили сос.

Крајњи извор овог свеприсутног праха је биљка; дрво какаовца. То значи да је чисти какао у праху вегански. Међутим, значи ли то да је поуздано вегански?

А осим тога, како можете осигурати да је извор на најетичнији могући начин?

Koji je vaš glavni cilj?

Smršati Dobiti mišiće Jesti zdravo Istražiti nove kuhinje

Powered by DietGenie

Да ли је какао у праху вегански?

Да, чисти какао прах је вегански, али морате се уверити да је чист.

Какао у праху уобичајен је састојак у многим рецептима за печење, помажући да се дода богат чоколадни укус без компликација додавања чврсте чоколаде.

И какао у праху и сама чоколада потичу из истих почетних блокова, какаоа или зрна какаовца, који се састоји од две главне компоненте; какао у чврстом стању и какао путер.

За прављење чоколаде, какао путер и чврсте супстанце се помешају са шећером и другим састојцима, попут млека. Међутим, какао прах је много мање сложен производ, без много додатака. Главни процес који је укључен у његово стварање је уклањање већег дела какао путера.

Да би се дошло до ове тачке, пасуљ мора бити ферментисан и печен. Печено зрно се затим меље да би се формирао ликер од какаа.

Ова течност је мешавина чврсте материје какаоа и какао путера. Да би их одвојили, маса се притиска.

Не уклања се сав какао путер, при чему какао прах обично има распон од 8-36%. Скупљи какао прах ће генерално имати већи проценат какао маслаца, чинећи смешу мање горком.

Какао у праху може бити у два облика, природни какао у праху или Холандски какао у праху, разлика је у процесу којим су настали.

Холандски какао у праху се током прераде меша са алкалном супстанцом, обично калијум карбонатом или натријум карбонатом. Ово помаже у смањењу киселости какаовог праха, чинећи га мање горким. Такође му омогућава боље мешање у течности.

Природни какао у праху не укључује овај додатни корак у своју обраду.

Због тога је какао у праху или какаово зрно или направљен од неорганског калијум карбоната или натријум карбоната.

Дакле, добре вести су какао у праху је вегански, пошто се не користе састојци животињског порекла. Међутим, као што ћете видети даље у овом чланку, какао прах се не продаје увек у свом чистом облику, а понекад постоји ризик од унакрсне контаминације. То значи да бисте можда желели потражите веганске етикете приликом куповине.

Да ли је какао у праху исто што и чоколада у праху?

Многи се збуњују између какао праха и чоколаде у праху. Међутим, постоје значајне разлике.

Док какао у праху генерално не садржи ништа осим чврсте материје какаовца и какао маслаца, чоколадни прах укључује додавање шећера и сувог млека у праху и потенцијалних других адитива или арома.

То је зато што се чисти какао прах не меша добро са течношћу и веома је горак. Чоколадни прах се може комбиновати са топлом водом или млеком како би се направио популаран топли или хладни напитак.

Добра вест је да је доступан вегански топли какао у праху. Често су вегански брендови вруће чоколаде у праху одустали од млека у праху како би производ учинили веганским, а неколико невеганских марки сада избацује веганске верзије.

Да ли је какао у праху увек вегански?

Генерално, већина какао праха је веганска у погледу састојака које садржи. Ако се не види веганско означавање, вреди проверити листу састојака за невеганске додатке, посебно код јефтинијих марки какао праха.

Други разлог зашто се какао у праху не може означити као вегански, иако његова листа састојака не садржи невеганске састојке, је ризик од унакрсне контаминације.

Укрштена контаминација је мјесто гдје се производи више производа на једном мјесту, а произвођач не може осигурати да мали број састојака из других производа није ушао у њихов.

На пример, они могу навести “може садржати млеко” ако се млеко у праху користи у другим производима на истој производној линији.

Предлаже се за вас: Вегански водич за печење

Велика је вероватноћа да ће такви производи бити вегани, али произвођач то неће гарантовати.

Како се уверити да је 100% веганско?

• Добра вест је да већина какао праха има врло мало састојака, што значи да је релативно брзо проверити листу састојака како бисте били сигурни да не садржи не-веганске састојке.
• Још једна ствар на коју треба обратити пажњу су информације о алергијама наведене на млечне производе.
• Веганска сертификација је још један добар начин да се уверите да су ваш какао у праху или други чоколадни производи вегани.
• Уверите се да нисте грешком узели „инстант какао“

Да ли је какао прах етичан?

Постоји више разлога за одабир веганских производа, од добробити животиња до еколошких разлога.

Стога, уз осигурање да се у вашем какао праху не користе животињски производи, требали бисте бити свјесни и других еколошких и етичких питања.

Раст какаовог дрвета у прошлости је био повезан са крчењем важних природних шума. Осим тога, индустрија какаа је повезана са кршењем људских права, попут робовског и дечијег рада.

Међутим, нове технике узгоја показују предности узгоја какаовца под шумским крошњама. И као и увек, можете потражити логотипе како бисте били сигурни да је ваш какао прах етичан.

Логотип Раинфорест Аллианце -а, мала зелена жаба, показује да је какао узгојен на еколошки одржив и етичан начин.

Фаиртраде и друге етичке ознаке, попут какао живота, могу осигурати да бренд од кога купујете ради на томе да помогне пољопривредницима какаа и искорени неетичку радну праксу.

Вегански рецепти за какао у праху

Постоји много веганских рецепата са какаом у праху које можете искористити, од колача до млечних напитака. Ево наших фаворита:

Предлаже се за вас: Да ли су бриоцхе лепиње веганске?

Вегански чоколадни пудинг од авокада

Богат и декадентни чоколадни пудинг направљен од авокада! Свидеће вам се овај слатки и једноставан, хранљив десерт.

Састојци

• 1 зрели авокадо просечне величине (приближно 240 г)
• 1/4 шоље, меке и влажне медјоол коштице без коштица (55 г)
• 3 кашике какао праха (22 г)
• 2 кашике јаворовог сирупа или агаве (30 мл)
• 1/8 кашичице морске соли, опционо
• 1/2 кашичице чистог екстракта ваниле (опционо)

Упутства

1. Додајте све састојке у процесор за јело и мешајте док не постане глатко и кремасто, па престаните да стружете странице.
2. Послужите одмах.

Напомене

• Рецепт служи 2, али се лако може удвостручити.
• Ово се најбоље служи свеже, међутим, остаци се могу складиштити преко ноћи ако је потребно.
• Ако је мешавина превише густа приликом мешања, додајте бадемово млеко по 1 кашику док не добијете праву конзистенцију. Кокосово млеко такође добро делује овде за кремастији додатак.
• Ако су вам урме на сувој страни, потопите их у врућу воду 15 минута, а затим их добро исцедите пре него што их употребите у рецепту.

Идеје за преливање пудинга

Обожавам овај пудинг преливен свежим бобицама. Друге укусне идеје за преливање су:

• Резана банана
• Боровнице
• Пекан ораси, бадеми или ораси
• Путер од бадема
• Чоколаде
• Измрвљене енергетске кугле без печења

Вегански чоколадни колачи

Укусно густи и шашави вегански колачи без маслаца, млека или јаја.

Састојци

• 5 кашика сунцокретовог уља, плус додатно за подмазивање
• 200 г тамне чоколаде без млечних производа
• 170 г самониклог брашна
• 3 кашичице какаа у праху
• 180 г златног шећера
• Морска со
• 1 махуна ваниле
• 230 мл незаслађеног органског млека од соје
• 200 г ораха од пекана

Упутства

1. Загрејте рерну на 180ºЦ/350ºФ. Намажите четвртасти калуп за печење (отприлике 20 цм) са мало уља, па обложите масним папиром.
2. Ставите посуду отпорну на топлоту преко посуде са кључалом водом, пазећи да подлога не додирује воду. Изломите 150 г чоколаде у чинију и оставите да се истопи, а затим оставите са стране да се мало охлади.
3. У међувремену просејте брашно и какао у велику чинију, па умешајте шећер и мало соли. Махуну ванилије преполовите по дужини, остружите семенке, па их додајте у чинију. Умешајте уље, сојино млеко и отопљену чоколаду док се не сједине.
4. Грубо насјецкајте и умијешајте преосталу чоколаду и већину ораха, остављајући неколико за врх. Смесу сипајте у припремљени лим, равномерно је распоредите. Поспите по преосталим орашчићима, па ставите у загрејану рерну на 20 до 25 минута, или док се споља не испече, али још увек гњецаво у средини.
5. Оставите да се охлади око 5 минута, окрените на жичану решетку за хлађење, па послужите топло са куглицом сладоледа од ванилије, ако се осећате додатно попустљиво.

Резиме

Одлична вест је да је какао у праху скоро увек вегански. Лоша вест је да унакрсна контаминација значи да многи брендови то не могу гарантовати.

Предлаже се за вас: Да ли су крофне веганске?

Ипак, постоји много етичких веганских брендова који чине додатни корак за вас и планету. Пазите на сертификацију попут Раинфорест Аллианце или Фаиртраде, као и веганске логотипе.

Дакле, када је у питању вегански какао прах, заиста можете појести свој колач или колач и појести га.