Је ли шећер веган? Сазнајте који шећер је вегански

Је ли шећер веган?

Већина шећера је веганска, али не увек. Понекад је компликовано открити да ли је одређени шећер вегански или не. Саставили смо свеобухватан водич да бисмо вам помогли да откријете који шећер је вегански, а који није.

Ако не желите да улазите у детаље, ево брзог одговора:

• Шећер од репе је увек вегански.
• Шећер од трске, када је означен као органски, природан, сиров или нерафинисан, такође је вегански.
• Избегавајте рафинирани шећер који не помиње ниједан од горенаведених придева.
• Покушајте да уопште избегнете рафинирани шећер; постоје много боље алтернативе, попут јаворовог сирупа.

Различите врсте шећера

Рафинисани шећер, познат и као стони шећер, најчешће се користи у печењу. Постоје бели шећер, смеђи шећер и шећер у праху, који су сви класификовани као рафинирани шећер.

Koji je vaš glavni cilj?

Smršati Dobiti mišiće Jesti zdravo Istražiti nove kuhinje

Powered by DietGenie

Рафинирани шећер долази из два извора: шећерне трске и репе.

Без обзира да ли је шећер направљен од шећерне трске или цвекле, укус и текстура су готово идентични. Главна разлика је процес рафинирања.

Шећер направљен од цвекле увек је вегански. Процес прављења шећера од репе не захтева никакве животињске састојке и прилично је једноставан.

С друге стране, шећер од трске, што је много чешће, има сложенији процес. Па, да ли је рафинирани шећер од трске веган? Зависи.

Због чега шећер није веган?

Рафинирани трсни шећер захтева много више обраде од шећера направљеног од репе. Да би се од шећерне трске направио рафинирани шећер, стабљике шећерне трске се дробе да би се сок одвојио од пулпе. Потом се сок обрађује, филтрира и бели коштаним угљеном. Отуда бели шећер добија боју.

Важно је напоменути да ова врста шећера не садржи коштани угљен. Међутим, како се коштани угљен користи у процесу, тај шећер се не сматра веганским.

Ипак, већина рафинисаног шећера се обрађује овако. Због тога је често тешко рећи да ли је рафинисани шећер вегански или није.

Како препознати да ли је шећер вегански

Шећер од шећерне репе је увек вегански јер процес не укључује коштани угљен. Ако желите да сазнате да ли је шећер од шећерне трске вегански, пажљиво погледајте етикету. Али ако стварно желите да будете сигурни, изаберите шећер од репе, јер су укус и текстура готово идентични.

Како препознати да ли је шећер од трске вегански

Обратите пажњу на следеће речи на производу да бисте проверили да ли је шећер вегански:

• Органски
• Нерафинисан
• Природан
• Сиров

Када се на етикети производа користи било која од ових речи, можете бити сигурни да у процесу прављења шећера није коришћен коштани угљен. Ово се такође може препознати по боји шећера. На пример, органски шећер се прави кувањем шећерне трске и центрифугирањем. Затим се осуши и од њега се праве кристали шећера. Ова врста шећера није тако бела као шећер обрађен коштаним угљем, али има потпуно исти укус.

Здравије алтернативе шећеру

Многи људи из здравствених разлога покушавају да избегну рафинисани шећер. Постоји много алтернатива рафинисаном шећеру:

• Јаворов сируп: за замену белог или смеђег шећера, замените 3/4 шоље јаворовог сирупа за сваку шољу шећера. Смањите течност за 3 кашике за сваку шољу јаворовог сирупа.
• Кокосов шећер: за замену смеђег шећера, користите кокосов шећер у омјеру 1:1.
• Стевија: може се користити за печење. Замените 1/2 кашичице неразређеног праха стевије или 1 кашичицу течног екстракта стевије за сваку шољу шећера.
• Сируп од смеђег пиринча: може се користити као замена за смеђи или бели шећер.
• Нектар агаве: замените 1 шољу шећера са 2/3 шоље агаве.