У овом чланку
Нетолеранција на лактозу је веома честа.
Сматра се да утиче на око 75% светске популације.
Људи са интолеранцијом на лактозу доживљавају проблеме са варењем када једу млечне производе, што може штетити њиховом квалитету живота.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeШта је нетолеранција на лактозу?
Интолеранција на лактозу је дигестивни поремећај узрокован немогућношћу варења лактозе, главног угљеног хидрата у млечним производима.
Може изазвати различите симптоме, укључујући надимање, дијареју и грчеве у стомаку.
Људи са интолеранцијом на лактозу не производе довољно ензима лактазе, који је потребан за варење лактозе.
Лактоза је дисахарид, што значи да се састоји од два шећера: глукозе и галактозе.
Ензим лактаза је потребан да се лактоза разгради на глукозу и галактозу, које се затим могу апсорбовати у крвоток и користити за енергију.
Без довољно лактазе, лактоза пролази кроз црева несварена и изазива пробавне симптоме.
Лактоза се такође налази у мајчином млеку и скоро сви се рађају са способношћу да је сваре. Веома ретко се интолеранција на лактозу јавља код деце млађе од пет година.
Тренутно је око 75% светске популације нетолерантно на лактозу. Ризик се веома разликује од земље до земље, као што је приказано на овој мапи:
Резиме: Интолеранција на лактозу је немогућност варења лактозе, главног угљеног хидрата у млечним производима. Узрокована је смањеном производњом ензима лактазе у цреву.
Узроци нетолеранције на лактозу
Постоје две главне врсте нетолеранције на лактозу, које имају различите узроке.
Примарна нетолеранција на лактозу
Примарна интолеранција на лактозу је најчешћа. Узрокована је смањењем производње лактазе са годинама, што доводи до слабе апсорпције лактозе.
Овај облик нетолеранције на лактозу може бити делимично узрокован генима јер је чешћи у неким популацијама од других.
Популационе студије су процениле да интолеранција на лактозу погађа 5-17% Европљана, око 44% Американаца и 60-80% Африканаца и Азијата.
Секундарна нетолеранција на лактозу
Секундарна нетолеранција на лактозу је ретка. Узрокује је болест, као што је стомачна буба или озбиљнији проблем попут целијакије. Запаљење у зиду црева може довести до привременог пада производње лактазе.
Резиме: Примарна интолеранција на лактозу је уобичајена и укључује смањену производњу лактазе са годинама. Секундарна интолеранција је узрокована упалом у цревима, као последица инфекције или болести.
Који су симптоми нетолеранције на лактозу?
Ако се не лечи правилно, интолеранција на лактозу може изазвати озбиљне проблеме са варењем.
Најчешћи симптоми су:
- Надимање
- Грчеви у стомаку
- Гасови
- Дијареја
Неки људи такође имају потребу да оду у тоалет, мучнину, повраћање, бол у доњем делу стомака и повремено затвор.
Дијареја се јавља због несварене лактозе у танком цреву, што узрокује да се вода креће у дигестивни тракт.
Једном када лактоза дође у дебело црево, бактерије ферментишу лактозу, формирајући кратколанчане масне киселине и гас, што изазива надимање и бол.
Озбиљност симптома варира у зависности од количине лактозе коју особа може толерисати и колико је унела.
Резиме: Интолеранција на лактозу може изазвати проблеме са варењем као што су надимање, гасови, грчеви у стомаку и дијареја.
Избегавање лактозе значи избегавање млечних производа, који су богати хранљивим састојцима
Млечни производи су важан извор протеина, калцијума и витамина А, Б12 и Д.
Ова комбинација хранљивих материја је одлична за здравље костију и повезује се са већом минералном густином костију, што може смањити ризик од прелома како старите.
Млечни производи су такође повезани са смањеним ризиком од дијабетеса типа 2 и гојазности.
Предлаже се за вас: Топ 10 веганских извора калцијума за здравље
Међутим, људи са интолеранцијом на лактозу можда ће морати да смање или уклоне млечне производе из исхране, потенцијално пропуштајући неке хранљиве материје.
Резиме: Млечни производи су најбољи светски извор калцијума и других хранљивих материја. Уклањање млечних производа захтева замену ових нутријената из других извора.
Која храна садржи лактозу?
Лактоза се налази у млечним производима и прехрамбеним производима који садрже млечне састојке.
Млечна храна која садржи лактозу
Следећи млечни производи садрже лактозу:
- Кравље млеко (све врсте)
- Козје млеко
- Сир (укључујући тврде и меке сиреве)
- Сладолед
- Јогурт
- Путер
Храна која понекад садржи лактозу
Храна која садржи млечне састојке може садржати лактозу, укључујући:
- Храна са млечним сосом, као што је киш
- Кекси и колачићи
- Чоколада и слаткиши
- Хлеб и пецива
- Торта
- Житарице за доручак
- Инстант супе и сосови
- Прерађено месо, као што су шунка и кобасице
- Готова јела
- Сосови и умаци
- Чипс, ораси и тортиље са укусом
- Десерти и креме
Други називи за млечне производе на етикети
Проверите листу састојака за следеће термине који указују на присуство млечних производа:
- Млеко
- Чврсто млеко
- Млеко у праху
- Сурутка
- Вхеи протеин
- Млечни казеин
- Цурдс
- Млечни шећер
- Млаћеница
- Сир
- Млечни коктел
- Суве материје млека
- Павлака
- Концентрат протеина сурутке
- Млечни нуспроизводи
Производи који садрже млечну киселину, лакталбумин, лактат или казеин нису нужно извор лактозе.
Резиме: Млечни производи садрже лактозу, зато је важно пажљиво читати етикете како бисте избегли скривену лактозу.
Људи са интолеранцијом на лактозу могу јести мале количине млечних производа
Већина људи са нетолеранцијом на лактозу може толерисати мале количине лактозе, као што је мала количина млека у чају.
Сматра се да људи са интолеранцијом могу толерисати до 18 грама лактозе распоређене током дана.
Истраживања показују да многи могу толерисати до 12 грама лактозе у једној седи, што је количина у око 230 мл млека.
Предлаже се за вас: 5 млечних намирница које природно садрже мало лактозе
Неке врсте млечних производа, као што су путер и одређени сиреви (чедар, швајцарски, Колби, Монтереј Џек, моцарела), имају природно мало лактозе.
Јогурт изазива мање симптома код особа са интолеранцијом него други млечни производи.
Резиме: Већина људи са нетолеранцијом може толерисати мале количине лактозе, посебно из путера, јогурта и неких сирева.
Добри немлечни извори калцијума
Млечна храна је одличан извор калцијума, али можете имати здраву исхрану без ње укључујући друге богате изворе калцијума.
Препоручени дневни унос калцијума је 1.000 мг.
Добри немлечни извори калцијума укључују:
- Обогаћена храна: Сокови, хлеб, и биљна млека (бадемово, сојино, овсено) обогаћени калцијумом.
- Риба са костима: Конзервиране сардине и мамци.
- Биљна храна богата калцијумом: Тоху, кувано зелено поврће, сушене смокве, кељ, броколи, соја, темпех, бок чој, бадемов путер, тахини.
Резиме: Ако уклоните млечне производе, замените калцијум из других богато биорасположивих извора.
Третмани за интолеранцију на лактозу
Постоји неколико природних третмана који могу помоћи људима са интолеранцијом на лактозу.
Ензимски суплементи
Доступни су суплементи ензима лактазе у облику таблета или капи који помажу у варењу лактозе.
Ефикасност варира од особе до особе, али неки су показали значајно побољшање симптома при уносу до 20 грама лактозе.
Излагање лактози
Редовно увођење лактозе у исхрану може помоћи цревима да се прилагоде и повећају производњу лактазе.
Почетне студије су показале позитивне резултате, али су потребна додатна истраживања.
Пробиотици и пребиотици
Пробиотици су корисне бактерије, а пребиотици влакна која их хране.
Они могу смањити симптоме интолеранције, а бифидобактерије су један од најкориснијих пробиотика.
Резиме: Третмани укључују суплементе ензима, постепено излагање лактози и пробиотике или пребиотике.
Резиме
Уклањање млечних производа може довести до недостатка важних хранљивих материја, али већина људи са интолеранцијом може толерисати мале количине.
Ако морате потпуно избећи млечне производе, здраву исхрану можете постићи укључивањем других извора калцијума и хранљивих материја.
