Ноћно поврће: све што треба да знате

У овом чланку

Ноћно поврће припада породици биљака са латинским називом Соланацеае.

Кромпир, парадајз, паприка и патлиџан су све уобичајене велебиље. Многи су богати извори хранљивих материја и служе као основна храна за различите културе.

Међутим, неки верују да би одређеним групама људи можда било боље да елиминишу велебиље. Они тврде да штетне супстанце које се налазе у овом поврћу могу допринети запаљенској болести црева и другим аутоимуним стањима.

Koji je vaš glavni cilj?

Smršati

Dobiti mišiće

Jesti zdravo

Istražiti nove kuhinje

Овај чланак даје преглед здравствених ефеката поврћа велебиља како би вам помогао да одлучите да ли је ова храна права за вас.

Шта је поврће велебиље?

Поврће велебиља су јестиви делови цветних биљака који припадају породици Соланацеае.

Порекло имена велебиље је нејасно, али би могло бити повезано са њиховом мрачном и мистичном прошлошћу. За неке велебиље се прича да су се раније користиле као наркотици и халуциногени.

Породица велебиља садржи преко 2.000 врста биљака, али се врло мало њих једе као храна. Неке, као што је беладона, су чак и отровне.

Међутим, велебиље такође укључују поврће које је била основна храна многих друштава стотинама година.

Неки од најчешће конзумираних поврћа велебиља укључују:

патлиџани
паприке
кромпира
дуван
томатиллос
парадајз

Од овог поврћа се такође добија више биљака и зачина, укључујући кајенски бибер, млевену црвену паприку, чили у праху и паприку.

Црни и бели бибер се добијају из зрна бибера, који нису у породици велебиља.

Поред тога, неколико зачина и других уобичајених намирница садрже поврће велебиља као састојке, као што су љути сос, кечап, маринара сос и салса.

Иако се генерално називају поврћем, многе велебиље се ботанички сматрају воћем, као што су парадајз, патлиџан и паприка.

Резиме: Ноћурица припада породици биљака Соланацеае. Они укључују кромпир, парадајз, патлиџан и паприку.

Поврће ноћурка је богато хранљивим материјама

Многи здравствени радници подстичу вас да једете велебиље због њихове велике густине хранљивих материја.

То значи да садрже много хранљивих материја са мање калорија.

Парадајз: Парадајз је добар извор витамина А и Ц. Такође садржи антиоксиданс који се зове ликопен. Ови хранљиви састојци могу смањити маркере упале и смањити ризик од неколико хроничних болести.
Пепперс: Паприка садржи невероватне количине витамина Ц, који може пружити многе здравствене предности, укључујући помоћ у побољшању апсорпције гвожђа.
Чили паприке: Чили паприка садржи капсаицин, који паприци даје топлоту. Утврђено је да суплементација капсаицином у праху помаже у ублажавању симптома жгаравице и може имати користи од напора за губитак тежине помажући у смањењу уноса калорија.
Патлиџани: Патлиџани су добар извор дијететских влакана, обезбеђујући 2,5 грама влакана по шољици. Овај важан нутријент помаже у регулисању покрета црева и може смањити ризик од срчаних обољења.
Кромпир: Кромпир са љуском садржи доста калијума, витамина Б6 и мангана.

Међутим, за разлику од већине велебиља, кромпир је скробно поврће. Један мали кромпир садржи око 30 грама угљених хидрата.

Предлаже се за вас: Елиминациона дијета: Водич за почетнике и предности

Људи са дијабетесом или други који желе да смање ниво шећера у крви можда ће морати да избегавају да једу превише кромпира.

Резиме: Ноћуре су намирнице богате хранљивим материјама које могу пружити неколико здравствених предности кроз садржај витамина, минерала, влакана и антиоксиданата.

Да ли је поврће велебиља штетно за особе са аутоимуним болестима?

Иако је поврће велебиља богат извор хранљивих материја, многи људи тврде да је штетно и да га треба избегавати.

Чини се да се већина ових тврдњи усредсређује на групу супстанци које се налазе у велебиљама које се називају алкалоиди.

Алкалоиди су супстанце које садрже азот и обично се налазе у листовима и стабљикама велебиља. Често су веома горке и функционишу као природни репелент против инсеката.

Али јестиви делови ових биљака садрже и неке алкалоиде. Сходно томе, многи људи са аутоимуним болестима елиминишу велебиље из своје исхране, верујући да доприносе њиховим здравственим проблемима.

Међутим, истраживања тек треба да покажу да поврће велебиља доприноси аутоимуним болестима.

Запаљенска болест црева

Инфламаторна болест црева (ИБД) је група аутоимуних болести које карактерише запаљење дигестивног тракта. Примери су Кронова болест и улцерозни колитис.

Код људи са ИБД-ом, заштитна облога црева не функционише исправно и дозвољава бактеријама и другим штетним супстанцама да уђу у крвоток.

Предлаже се за вас: 6 намирница које су богате лектинима

Ово се понекад назива повећана цревна пермеабилност или „пропустљива црева”.

Када се то догоди, имуни систем тела напада штетне супстанце, што доводи до даље упале црева и многих штетних гастроинтестиналних симптома, као што су бол, дијареја и малапсорпција.

Иако су истраживања о овоме ограничена, неколико студија на животињама сугерише да алкалоиди у велебиљама могу додатно погоршати цревну слузницу људи са ИБД.

У две одвојене студије на мишевима са ИБД, утврђено је да алкалоиди у кромпиру негативно утичу на пропусност црева и повећавају интестиналну упалу.

Важно је напоменути да су алкалоиди у овим студијама били у далеко већим концентрацијама од количине пронађене у нормалној порцији.

Поред тога, две студије у епруветама сугеришу да хемикалије које се зову лектини у парадајзу и капсаицин у паприци такође могу повећати пропусност црева.

Ово ограничено истраживање на животињама и епруветама сугерише да људи са ИБД-ом могу имати користи од елиминације или смањења велебиља. Али потребно је истраживање на људима пре него што се могу дати дефинитивније препоруке.

Ефекти на друге аутоимуне болести

Још мање се зна о утицају велебиља на друге аутоимуне болести.

Међутим, може постојати нека веза између повећане цревне пермеабилности или црева која цури и аутоимуних стања као што су целијакија, мултипла склероза и реуматоидни артритис.

Неки стручњаци верују да црева која пропуштају могу допринети већем нивоу упале у целом телу која погоршава симптоме болести.

На основу овог веровања, неки су сугерисали да велебиље могу повећати пропусност црева и погоршати симптоме ових аутоимуних стања, као и.

Многи људи са овим болестима су елиминисали велебиље из своје исхране и пријавили побољшање симптома, али докази за ову препоруку тренутно су углавном анегдотски и треба их проучити.

Предлаже се за вас: 8 најчешћих интолеранција на храну

Резиме: Неке студије на животињама сугеришу да велебиље могу имати негативне ефекте код људи са ИБД, али је потребно више истраживања на људима пре него што се дају препоруке за елиминацију велебиља.

Осетљивости и алергије

Друге групе људи без аутоимуних стања тврде да је елиминисање велебиља драматично побољшало њихово здравље.

За ове људе се често каже да имају осетљивост на велебиље.

Једна од ових група укључује људе са артритисом, јер неки тврде да елиминисање велебиља олакшава бол.

Постоји старија теорија да велебиље садрже облик витамина Д који узрокује таложење калцијума које може допринети боловима у зглобовима и другим симптомима артритиса.

Супстанца слична витамину Д заиста је откривена у биљкама породице велебиља. И неке студије су објавиле да животиње које се хране овим биљкама развијају наслаге калцијума у меким ткивима, што изазива здравствене проблеме.

Међутим, изгледа да нема доказа да велебиље садрже витамин Д или да једење овог поврћа узрокује таложење калцијума, симптоме артритиса или друге повезане здравствене проблеме код људи.

Поред осетљивости на велебиље, у ретким случајевима, неки људи имају алергије на одређено поврће велебиља.

Симптоми алергије варирају, али могу укључивати осип на кожи, копривњачу, свраб у грлу, оток и отежано дисање.

Ако осетите било који од ових симптома када једете одређено поврће велебиља, било би мудро да престанете да једете ту одређену храну и потражите савет лекара ради даљег тестирања.

Ако желите да почнете са елиминационом дијетом, обратите се лекару или дијететичару.

Резиме: Људи који тврде да су осетљиви на велебиље пронашли су олакшање симптома избегавајући их, иако нема истраживања која би то подржавала. Други имају ретке алергије на велебиље.

Треба ли избегавати поврће велебиља?

Ако сте здрави и немате нежељене реакције на велебиље, нема убедљивог разлога да их избегавате.

Они су богати хранљивим материјама и нуде неколико потенцијалних здравствених предности.

С друге стране, ако имате аутоимуно стање као што је ИБД или мислите да сте осетљиви на велебиље, можда бисте желели да размислите о томе да их уклоните из исхране како бисте проценили промене у симптомима.

Ако одлучите да то урадите, уклоните све велебиље и производе који садрже ово поврће најмање 4 недеље. Обавезно пратите тежину симптома током овог периода.

Предлаже се за вас: 8 импресивних здравствених предности кајенског бибера

Након овог периода елиминације, требало би да почнете да поново уносите поврће велебиља једно по једно у своју исхрану. Немојте правити никакве друге промене у начину живота током овог периода.

Након што поново уведете велебиље, упоредите тежину симптома током периода елиминације и поновног увођења.

Ако су симптоми били бољи током елиминације и погоршали када сте поново увели велебиље, можда ћете желети да наставите да избегавате да их једете дугорочно.

Ако се симптоми нису разликовали између ова два периода, требало би да тражите друге третмане за своје симптоме и да наставите да једете велебиље.

Резиме: Већина људи се охрабрује да једе поврће велебиља. Међутим, ако имате аутоимуно стање, можете размислити о елиминацији велебиља да бисте проценили све промене симптома.

Замене за обично поврће велебиље

Ако одлучите да дуготрајно елиминишете велебиље, пропустићете хранљиве материје које они пружају.

Међутим, постоји много других намирница које можете изабрати и које пружају многе исте хранљиве материје и здравствене предности.

Ево неколико промена које можете да унесете да бисте јели здраво, а да избегавате велебиље:

Пређите на слатки кромпир. Прелазак са белог кромпира на слатки кромпир ће вам помоћи да избегнете велебиље и обезбедите много више витамина А.
Користите песто. Уместо парадајз соса у пици и тестенини, зелени песто је укусна алтернатива која не би требало да садржи велебиље. Црвени песто обично садржи парадајз и треба га избегавати ако покушавате да елиминишете велебиље.
Конзумирајте цитрусно воће. Многе велебиље садрже витамин Ц, али агруми попут поморанџе, мандарина и грејпфрута су такође одлични извори.
Једите више лиснатог зеленила. Зелено лиснато поврће попут спанаћа, кеља и зеља је одличан извор многих витамина, минерала и дијететских влакана.

Ако и даље желите да једете велебиље, али желите да смањите њихов садржај алкалоида, то можете постићи тако што ћете огулити кромпир, ограничити зелени парадајз и потпуно кувати ово поврће.

Резиме: Елиминисање велебиља значи пропуштање неких важних хранљивих материја. Међутим, постоји много других намирница богатих хранљивим материјама које можете пробати.