Шалотка је део породице биљака алијума, укључујући бели лук, лук, празилук и власац.
Ове мале луковице су омиљене због свог деликатног, благо слатког укуса и обично се користе у рецептима као што су јела од тестенина, јела од меса, слана пецива и супе.
Иако је шалотка основни производ у кухињама широм света, можда ће је бити тешко пронаћи у одређеним областима. Али не морате да бринете – ако вам понестане шалотке или не можете да је пронађете у локалним продавницама, постоји неколико замена које можете користити у недостатку.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeИпак, ако је шалотка велики део јела или ако рецепт захтева велику количину, можда би било најбоље да рецепт сачувате за неки други пут када имате шалотку при руци.
Ево осам укусних замена за шалотку.
1. Жути лук
По мишљењу многих кувара, жути лук је једна од најбољих замена за шалотку, није превише сладак нити превише оштар и има сличан укус.
Жути лук је веома хранљив, обезбеђује влакна, витамин Ц, калијум и неколико других хранљивих материја. Осим тога, садржи биљна једињења као што су флавоноиди који имају антиоксидативне и антиинфламаторне особине.
Истраживања показују да људи који редовно конзумирају лук имају мањи ризик од одређених здравствених стања, укључујући неалкохолну масну болест јетре и неке врсте рака.
Жути лук можете пронаћи у већини продавница. Користите их у омјеру 1:1 у рецептима који захтевају шалотку. Они добро раде, било сирови или кувани.
Алтернативно, испробајте други рецепт који захтева жути лук уместо шалотке, као нпр:
- Цели печени лук
- Кисела репа и лук
- Фреекех са печеном тиквом од буттернут, печеним кељом и џемом од карамелизованог лука
- Инстант пот француска супа од лука
2. Власац
Власац је цветница сродна луку. Попут шалотке, има благ и не превише зачињен укус, чинећи добру замену у многим рецептима.
Мале беле луковице и зелене стабљике, које се називају шампињони, обично се сецкају и користе као украс за јела као што су супе, пире кромпир и омлет.
Ако рецепт захтева свежу сецкану шалотку, уместо ње можете користити сецкани власац. Међутим, имајте на уму да власац има другачију текстуру од шалотке и да кување може ослабити њихов благи укус.
Без обзира на то, можете користити власац да унесете укус јелима као што су:
- Салата од зелене салате, пилетине и вишања са кремастим преливом од рена
- Омлет од печурака
- Пире кромпир од маслиновог уља
3. Бели лук
Бели лук је хранљив састојак који се користи као замена за шалотку у неким рецептима.
Такође члан породице алијума, бели лук је повезан са бројним здравственим предностима. На пример, унос белог лука је повезан са смањеним ризиком од одређених карцинома, метаболичких болести, срчаних болести, дијабетеса и још много тога.
Сирови бели лук има моћан и зачињен укус, док печени бели лук добија слађу, богатију ноту. Стога, обратите пажњу да ли ваш рецепт захтева сирову или кувану шалотку и на сличан начин третирајте бели лук.
Такође, запамтите да, иако ће додавање чена или два сецканог белог лука уместо шалотке донети укус вашем јелу, оно неће опонашати тачан укус.
Ево неколико јела усредсређених на бели лук које можете пробати ако случајно имате бели лук при руци, али не и шалотку:
- Лосос печен на лимуну са сосом од копра од белог лука
- Тоскански шкампи од белог лука
- Шпанска супа од белог лука
4. Празилук
Празилук је сродан шалотки и има сличан профил укуса. Блаже су од лука, имају благо слатки укус сличан куваној шалотки.
Имају пуно хранљивих материја као што су витамини Ц и К1, провитамин А и манган. Празилук такође обезбеђује антиоксидативна биљна једињења - укључујући флавоноиде као што су кемпферол и кверцетин - која могу помоћи у заштити од срчаних болести.
Предлаже се за вас: Замене за црвено винско сирће: 8 одличних алтернатива
Празилук можете додати јелима као што су тестенине, супе и чорбе, користећи их на исти начин као и шалотку. Иако већина људи више воли да користи само делове налик белом и светло зеленом луку, можете додати чвршће зелене врхове супама и темељцима да бисте побољшали укус.
Да бисте користили празилук као замену за шалотку, танко га нарежите и исперите. Затим их припремите као шалотку.
Ако у кухињи имате празилук, али не и шалотку, пробајте једно од ових јела:
- Кромпирова супа од празилука
- Пирјана пилетина са печуркама и празилуком
- Рижото од печурака и празилука
- Пролећна фритаја са празилуком, шпарглама и слатким кромпиром
5. Листови белог лука
Листови белог лука су стабљике које расту из луковица белог лука. Имају блажи, слађи укус од луковица.
Као и шалотка, можете их користити сирове или куване. Ипак, имајте на уму да имају другачију текстуру и укус.
Без обзира на то, додавање листова белог лука у рецепт који захтева шалотку може вашем јелу дати дубок укус који подсећа на мешавину лука, младог лука и белог лука.
Покушајте да користите листове белог лука на следеће начине:
- Исецкајте и користите сирово за украшавање јела на бази житарица.
- Додајте у омлет и умућена јаја.
- Ситно исецкајте и додајте у домаће преливе за салату.
- Пропржите и додајте у јела од тестенина.
6. Црвени лук
Иако многи сматрају да је жути лук најбоља замена за шалотку, можете користити и црвени лук. Међутим, они су мало јачи од жутог лука и имају оштрији укус.
Црвени лук се може користити као замена за сирову или кувану шалотку. Пошто је њихов укус зачињенији, размислите о коришћењу мање количине црвеног лука него шалотке у рецепту.
Црвени лук садржи антоцијанине, који су биљни пигменти који луку дају тамнољубичасту боју. Истраживања показују да храна богата антоцијанинима може помоћи у заштити од стања као што су срчане и неуродегенеративне болести.
Предлаже се за вас: 9 укусних и здравих замена за мајонез (веганске опције)
Ипак, ако рецепт захтева велику количину шалотке, а при руци имате само црвени лук, размислите о томе да испробате једно од ових јела од црвеног лука:
- Карамелизована пица од броколија и црвеног лука
- Пилећа прса сотирана у слатком црвеном луку и лимуну
- Лака салата од парадајза и авокада
7. Осушени лук
У хитном случају, можете користити сушени лук да додате укус сличан шалотки. Међутим, знајте да сушени лук неће опонашати текстуру или тачан укус шалотке.
Штавише, сушени лук има концентрисанији укус, па је најбоље користити много мање количине. На пример, ако рецепт захтева 1/3 шоље (53 грама) сецкане шалотке, уместо ње користите само једну супену кашику (14 грама) сушеног лука.
Такође можете додати мало белог лука у праху у сушени лук да бисте пружили више укуса у рецептима који захтевају шалотку.
Осушени лук је свестран. Покушајте да их додате у:
- Пилећа супа
- Споро кувана јунетина и чорба од шаргарепе
- Одрезак од роштиља и лук у праху
- Дип од павлаке и лука
- Италијанска салата винаигретте
8. Лук (зелени лук)
Лук, познат и као зелени лук, припада истој породици као и шалотка. Можете их користити као замену за шалотку у неким рецептима.
Лук је млади лук који се бере пре него што база сазре у луковице. Можете јести целу биљку младог лука, укључујући зелене врхове и бело дно.
Имају благ укус. Бели део биљке има благо слаткаст укус лука који подсећа на укус шалотке. Горњи део такође има укус лука, иако је блажи са травнатим нотама.
Као и шалотка, млади лук може се уживати и сиров и куван.
Исецкани млади лук користите сиров као украс или га убаците у јела као нпр:
- Кинеске палачинке од младог лука
- Печени лосос са младим луком и сусамом
- Пилећа супа од ђумбира и младог лука
Резиме
Ако планирате да кувате по рецепту за шалотку, али вам је понестало, не морате да бринете. Постоји неколико састојака које можете користити као замену за шалотку.
Жути лук, празилук, бели лук, млади лук, листови белог лука и власац имају сличан укус као и шалотка и служе као замена у различитим рецептима. Међутим, имајте на уму да текстура и укус ових замена неће у потпуности одговарати онима од шалотке.
Предлаже се за вас: Замене за першун: 10 одличних алтернатива
Ако рецепт захтева велику количину шалотке, али немате ниједну при руци, размислите о испробавању другог рецепта са заменским састојцима наведеним у овом чланку.
Пробајте ово данас:
Бели лук и лук — укључујући шалотку — доносе богат укус јелима. Осим тога, пружају импресивне здравствене предности. Покушајте да једете више овог поврћа користећи га у јелима као што су кајгана, салате, супе и домаћи преливи за салату.
