Smörkaffe: Näring, myter, fakta, nackdelar och mer

Smör har hittat sin väg in i kaffekoppar för dess påstådda fettförbrännande och mentala klarhet fördelar, trots att många kaffedrickare tycker att denna icke-traditionella.

Du kanske undrar om det är hälsosamt att tillsätta smör i kaffet eller om det är ännu en trend som drivs av falska påståenden.

I den här artikeln finns evidensbaserad information om de potentiella hälsofördelarna och riskerna med att tillsätta smör i kaffet, så att du kan avgöra om du vill prova det.

Vad är ditt huvudsakliga mål?

Gå ner i vikt

Bygga muskler

Äta hälsosamt

Utforska nya kök

Innehållsförteckning

Smörkaffe vs. Bulletproof-kaffe

Smörkaffe är en dryck som består av bryggt kaffe, osaltat smör och medelkedjiga triglycerider (MCT), en lättsmält typ av fett.

Det liknar Bulletproof Coffee, som utvecklats av en entreprenör vid namn Dave Asprey. I Aspreys Bulletproof Coffee används en särskild kaffeböna, en vätska med hög halt av MCTs och gräsbetat, osaltat smör.

Smörkaffe är en gör-det-själv-version av Bulletproof Coffee som inte kräver speciella kaffebönor eller MCT-olja. Vilket som helst kaffe med osaltat smör och kokosolja, en bra MCT-källa, fungerar.

Smörkaffe konsumeras ofta i stället för frukost av dem som följer en keto-diet, som är rik på fett och låg på kolhydrater.

Så här gör du smörkaffe:

Brygg cirka 1 kopp (8-12 ounces eller 237-355 ml) kaffe.
Tillsätt 1-2 matskedar kokosolja.
Tillsätt 1-2 matskedar osaltat smör, eller välj ghee, en typ av klarat smör med lägre laktoshalt, om du inte äter vanligt smör.
Mixa alla ingredienser i en mixer i 20-30 sekunder tills det liknar en skummande latte.

Sammanfattning: Butter coffee är en DIY-version av den märkesbaserade drycken Bulletproof coffee. Du kan göra det med hjälp av ingredienser från din lokala livsmedelsbutik. Smörkaffe används ofta som frukostersättning av personer som följer en keto-diet.

Smör kaffe näring

En vanlig 237 ml kopp kaffe med två matskedar av både kokosolja och osaltat smör innehåller:

Kalorier: 445
Kolhydrater: 0 gram
Total fett: 50 gram
Protein: 0 gram
Fiber: 0 gram
Natrium: 9 % av det rekommenderade dagliga intaget
Vitamin A: 20 % av det rekommenderade dagliga intaget

Nästan 85 % av fettet i smörkaffe är mättat fett.

Även om vissa studier har kopplat mättat fett till ökade riskfaktorer för hjärtsjukdomar, t.ex. högt LDL-kolesterol, tyder forskningen på att mättat fett inte direkt leder till hjärtsjukdomar.

Föreslagna för dig: 3 potentiella nackdelar med Bulletproof kaffe

Men smörkaffets innehåll av mättat fett är för högt för en enda portion.

Forskning visar att om du ersätter en del av de mättade fetterna i din kost med fleromättade fetter kan du minska risken för hjärtsjukdomar. Livsmedel med hög halt av fleromättade fetter är nötter, frön och fet fisk som lax, makrill, sill och tonfisk.

Förutom det höga fettinnehållet innehåller smörkaffe andra viktiga näringsämnen, nämligen vitamin A. Vitamin A är ett fettlösligt vitamin som är nödvändigt för hudens hälsa, immunförsvaret och en god syn.

Även om smörkaffe också innehåller små mängder kalcium, vitamin K och E samt flera B-vitaminer, är det inte en bra källa till dessa näringsämnen.

Sammanfattning: Smörkaffe innehåller mycket kalorier och fett. Det är en bra källa till A-vitamin men inte en bra källa till andra näringsämnen.

Myter och fakta

Många människor svär på smörkaffe och hävdar att det ger varaktig energi, ökar den mentala klarheten och stödjer fettförbränning genom att dämpa hungern.

Även om det inte finns några bevis för att smörkaffe kan hjälpa dig att snabbare nå ett ketostillstånd kan det ge extra bränsle i form av ketoner för dem som befinner sig i ketos. Ändå kanske det inte höjer dina ketonnivåer i blodet mer än om du äter enbart MCT-olja.

Även om inga studier direkt har undersökt dryckens potentiella hälsofördelar eller risker, är det möjligt att göra antaganden baserat på aktuell forskning.

Hunger

Förespråkare av smörkaffe hävdar att det dämpar hungern och hjälper dig att gå ner i vikt genom att hjälpa dig att äta mindre.

Föreslagna för dig: Kokosolja i kaffe: Bra eller dåligt?

Smörkaffe innehåller en stor mängd fett, vilket saktar ner matsmältningen och kan öka mättnadskänslan.

Kokosnötsoljan i smörkaffe är en rik källa till MCT:er, en typ av fett som kan främja känslan av mättnad mer än de långkedjiga triglyceriderna (LCT:er) som finns i andra fettrika livsmedel som oljor, nötter och kött.

En studie visade till exempel att män som åt en frukost som innehöll 22 gram MCT-olja i fyra veckor konsumerade 220 färre kalorier vid lunch och förlorade mer kroppsfett än män som åt en frukost med mycket LCT-olja.

Studier har också rapporterat minskad hunger och mer betydande viktnedgång hos personer som följer lågkaloridieter med tillsats av MCT jämfört med LCT. Dessa effekter verkar dock avta med tiden.

Att lägga till MCT i en kalorireducerad kost kan förbättra mättnadskänslan och främja kortsiktig viktminskning när de används i stället för LCT. Det finns dock inga bevis för att enbart lägga till MCT i kosten utan att göra andra kostförändringar främjar viktnedgång.

Energi

Smörkaffe tros ge jämn och långvarig energi utan att blodsockret faller. Eftersom fett saktar ner matsmältningen absorberas koffeinet i kaffet i teorin långsammare och ger längre varaktig energi.

Även om det är möjligt att fettet från smörkaffe kan sakta ner absorptionen och förlänga effekterna av koffein, är effekten sannolikt obetydlig och omärklig.

Istället är det MCT-oljan som troligen är ansvarig för smörkaffets påstådda långsiktiga, energibaserade effekter. Med tanke på deras kortare kedjelängd bryts MCT-oljor snabbt ner och absorberas av kroppen.

Det innebär att de kan användas som en omedelbar energikälla eller omvandlas till ketoner, molekyler som levern producerar från fettsyror och som kan bidra till att öka energinivåerna under en längre tid.

Mental klarhet

Smörkaffe sägs öka den mentala klarheten och förbättra den kognitiva funktionen.

Vid en ketodiet omvandlar levern MCT:er till ketoner. Dessa ketoner är en viktig energikälla för dina hjärnceller.

Föreslagna för dig: 11 hälsosamma livsmedel som hjälper dig att bränna fett

Även om hjärnans användning av ketoner har visat sig gynna vissa neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och Parkinsons, finns det inga bevis som tyder på att MCT som källa till ketoner förbättrar den mentala klarheten.

I stället finns det bevis som tyder på att koffeinet i kaffe är ansvarigt för den påstådda ökningen av mentalt fokus och vakenhet som upplevs efter att ha druckit smörkaffe.

Sammanfattning: MCT:erna i smörkaffe kan bidra till att främja mättnad och hjälpa till med viktnedgång när de används i samband med en kaloribegränsad diet. Dessutom kan koffeinet och MCT:erna i smörkaffe bidra till att öka din energi och ditt fokus. Med detta sagt behövs mer forskning.

Smörkaffe nackdelar

Det är viktigt att notera att smörkaffe inte är ett balanserat sätt att börja dagen på.

Att ersätta en näringsrik frukost med smörkaffe innebär att många viktiga näringsämnen försvinner. Dessutom tillför drycken och en typisk frukost sannolikt många onödiga kalorier.

Eftersom alla kalorier i drycken kommer från fett, går du miste om andra hälsosamma näringsämnen som protein, fibrer, vitaminer och mineraler.

Två äggröra med spenat och en halv kopp (45 gram) havregrynsgröt med linfrö och bär är en mer näringsriktig måltid som gör mer nytta för din energi och allmänna hälsa än en portion smörkaffe.

Den höga mängden fett i smörkaffe kan också orsaka obehag i magen och andra gastrointestinala problem som uppblåsthet och diarré, särskilt om du inte är van vid att konsumera stora mängder fett.

Dessutom innehåller smörkaffe en betydande mängd kolesterol. Lyckligtvis påverkar kolesterol i kosten inte de flesta människors kolesterolnivåer särskilt mycket.

Det är dock ungefär 25 % av alla som anses vara kolesterolhyperresponders, vilket innebär att kolesterolrika livsmedel höjer deras kolesterol i blodet avsevärt.

För dem som anses vara hyperresponders kan det vara en utmärkt idé att prova smörkaffe.

Sammanfattning: Genom att välja smörkaffe framför en annars balanserad och näringsrik frukost går du miste om många viktiga näringsämnen som protein och fibrer. Smörkaffe innehåller också mycket fett, vilket kan orsaka biverkningar som diarré hos vissa personer.

Ska du lägga till smör i kaffet?

Om du vill prova smörkaffe och gillar det, tänk på balansen.

Föreslagna för dig: MCT-olja: En genomgång av triglycerider med medelkedja

Om du vill att resten av dagens kost ska vara tillräckligt näringsrik, kan du äta extra protein, frukt och grönsaker. Du bör också minska ditt fettintag vid andra måltider - om du inte följer en keto-diet - och hålla ditt fettintag balanserat resten av dagen.

Smörkaffe innehåller mycket mättat fett, så det är en lysande idé att prioritera källor till enkel- och fleromättade fetter som avokado, nötter, frön och fiskolja under resten av dagen.

För dem som följer en ketogen diet, kom ihåg att det finns många mycket näringsrika, ketovänliga måltider, som ägg, avokado och spenat tillagade i kokosolja, som du kan välja i stället för smörkaffe för att ge din kropp de näringsämnen den behöver.

Sammanfattning: Om du äter kaffe med smör till frukost, se till att du balanserar din dag med källor till enkel- och fleromättade fetter och ökar ditt intag av grönsaker, frukt och proteinrika livsmedel vid andra måltider.