Räkor är små marina decapoda kräftdjur med en långsträckt kropp, svans och många ben. Kräftdjur är en typ av skaldjur som inkluderar hummer, krabbor och kräftor förutom räkor. Precis som medlemmarna i phylum Mollusca och Echinodermata har jag sett många veganer ifrågasätta om de kan äta dem eller inte.
Kan veganer äta räkor?
Svaret är definitivt nej! Räkor är ryggradslösa djur och inte växter. Jag vet att det finns lite vetenskaplig information om dem, men det betyder inte att de inte känner (vilket är de flesta veganers förklaring till att äta dem). En vegansk kost innehåller inte alls någon typ av djur.
Människor bestämmer sig för att ta en vegansk väg av olika skäl. Vissa av religiösa skäl, vissa av hälsoskäl, andra av miljöskyddsskäl och ytterligare några för att de har medkänsla för djur. Detta betyder dock inte att vissa djur är veganska för vissa men inte för andra bara för att de passar in i deras resonemang.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökAnledningar till att räkor inte är vegan
Etiska problem
Som jag nämnde tidigare är den främsta anledningen till att vissa veganer motiverar att äta räkor att de tror att räkor inte känner smärta, därför uppstår inga djursjukdomar för att man ska ha dem. Problemet med denna tro är att det inte har gjorts tillräckligt med forskning om räkor för att bekräfta att de inte har några känslor. Ingen är säker på hur mycket lidande och smärta de genomgår när de dör. Om du är medkännande för andra djur, varför använda antaganden för att bestämma ödet för dessa finfina fiskar?
Jag vet att vissa veganer hävdar att så länge ett djur inte känner smärta när det dödas är det okej att äta det. Detta har väckt mycket förvirring inom veganismen. Det är sant att det inte finns en gemensam guide om veganism, men den grundläggande definitionen av denna praxis är att avstå från att konsumera animaliska produkter eller biprodukter.
Människor vågar sig in i veganism med olika perspektiv på vad de bör och inte bör äta. Numera har marknaden till och med veganprodukter för allt, från läder till smink, ull och så vidare. Min fråga kvarstår därför: hur kan det vara okej att räkor är djur, men inte en tillräcklig anledning för veganer att hålla sig borta?
De etiska konsekvenserna av att äta räkor går långt bortom att bara skada djur. Det är mycket miljöförstöring och omänsklighet involverat i räkindustrin. Mängden bifångster är också chockerande. Ungefär 20 kilo havsdjur går förlorade i processen att fånga ett kilo räkor! När fiskare väl identifierat ett visst stenbrott dödar och skadar de andra djur i processen att fånga räkorna eller andra havsdjur. Havssköldpaddor är de vanligaste marina varelserna som fångas i räkanät där de ofta dör.
Miljöproblem
Studier visar att cirka 60% av räkodlingarna är etablerade på röjda mangroveskogar. Gårdarna används bara i cirka 5 år innan de blir olämpliga för räkornas överlevnad på grund av slam och sur sulfatjord. Dammar och träsk, som en gång upprätthöll biologisk mångfald, blir dödliga för djur- och växtliv.
En annan anledning till att du bör undvika räkor är den förödande effekten de har på marint liv. Till skillnad från människor som äter skaldjur på grund av dess smak, måste havsdjur som sälar, delfiner och sjöfåglar konsumera det för att överleva. Storskaligt fiske minskar matkällan för sådana djur. Bifångster är en stor bidragande orsak till minskningen av havsdjurens population. Handlar inte veganism om att bevara miljön och visa medkänsla för djur?
Hälsoproblem
Om din kropp är känslig för kolesterol i kosten kan räkor vara ett dåligt val för dig. De innehåller höga kolesterolnivåer, med en 85 grams portion som innehåller 166 mg kolesterol. Studier visar att detta är över 85% mer än kolesterolet i andra skaldjur som tonfisk.
För det andra använder de flesta räkodlare, utom i USA, antibiotika på räkorna för att minska deras mottaglighet för sjukdomar. Även om detta inte har bekräftats orsaka stora hälsoproblem kan det leda till antibiotikatolerans.
Sist, men inte minst, om du har skaldjursallergi, håll dig borta från räkor. Din kropp kan reagera negativt på proteinerna i dem. Symtomen inkluderar en stickande känsla i munnen, nästäppa, hudreaktioner och anafylaktiska reaktioner som anfall, medvetslöshet eller ännu värre, död.
Finns det några veganvänliga alternativ till räkor?
Det finns goda nyheter för veganer som älskar räkor, och det är veganska räkor. Dessa görs inte genom att reproducera räkceller i labbet, utan snarare som en blandning av alger och proteinbaserat växtpulver. Processen att göra de falska räkorna liknar den för att baka bröd. Veganer kan nu fortsätta njuta av färskheten i en klassisk krispig sommarrulle och knaprigheten i popcornräkor; plus, veganska räkor är hälsosammare och snällare mot miljön.
Konsistensen hos denna räkorstatning är densamma som den riktiga och smakar också precis som fisk. Röda alger är den hemliga ingrediensen, vilket är ett perfekt val eftersom de finns i stora mängder. En annan anledning till att det är den perfekta ingrediensen för detta ändamål är att det är den röda färgen som ger de växtbaserade räkorna en rosa nyans. Den rosa nyansen gör att de ser mer realistiska ut. Produkten är helt vegansk eftersom inga djur eller animaliska biprodukter används.
Det är tack vare modern teknik som veganer nu kan få otaliga växtbaserade köttersättningar och kött odlat i labb. Konsumenter, särskilt veganer, börjar acceptera tanken på att konsumera konstgjort kött.
Recept på hemlagad vegansk räka
För dem som älskar räkor kan du göra veganska alternativ hemma som smakar precis som äkta räkor. Detta är billigare jämfört med förpackade veganska räkor. Du kan använda alla veganska livsmedel, till exempel king oyster-svampar. Till skillnad från de falska räkorna som säljs i butiker, vilka kan innehålla spår av animaliska produkter, kan du styra vad som ingår i dina hemlagade veganska räkor.
Föreslagna för dig: Hur man blir vegan på en vecka – Guide och matplan
För räkorna används endast strikt veganska ingredienser. De inkluderar vitt mjöl, sojamjölk, äppelcidervinäger, lökpulver och majsstärkelse. Andra recept ersätter king oyster-svamp med sötpotatispuré. I så fall fungerar barnmat också ganska bra. Ingredienserna blandas därefter och smeten formas i de föredragna formerna och storlekarna. De friteras sedan i het olja. Hemlagad vegansk räka serveras oftast med en vegansk sås som Bang Bang-sås.
Att spendera några minuter på att göra hemlagade veganska räkor är mycket bättre än att bidra till förstörelse av livsmiljöer och djurskador. Du kan få samma smak från växtbaserade produkter, så varför välja djurens död bara för att behaga dina smaklökar i 5 minuter? Dessutom är det mycket billigare att köpa ovanstående växtbaserade ingredienser än att köpa räkor.
Hur kompenserar veganer för de mineraler som finns i räkor?
En av anledningarna till att människor äter räkor är att de är rika på många näringsämnen, inklusive proteiner, omega-3-fetter, kalcium och järn. Unga människor behöver dessa för tillväxt och gravida kvinnor kräver dem för både moderns och barnets hälsa. De spelar alla viktiga roller i kroppen, såsom:
- Proteiner: Viktigt för att driva alla kemiska reaktioner i kroppen
- Kalcium: Stärker tänder och ben
- Omega-3 fettsyror: Stödjer cellhälsa och skyddar hjärtat mot sjukdomar
En vegansk kost är generellt mycket hälsosam, men du måste kompensera för alla mineraler som kroppen saknar från animaliska produkter. Men du behöver inte äta räkor för att få alla dessa viktiga näringsämnen eftersom de finns i flera veganska livsmedel enligt nedan:
- Proteiner: Soja, quinoa, nötter och bönor
- Järn: Sojanötter, spenat, berikad spannmål, tofu, baljväxter och jordnötssmör
- Kalcium: Mandel, broccoli, sojamjölk, grönkål samt torkad frukt som hartser, katrinplommon och aprikoser
- Omega-3 fettsyror: Vegetabilisk olja, linfrön och vegantillskott
Föreslagna för dig: 50 livsmedel som är superhälsosamma och nyttiga
