Marknaden för kollagentillskott har ökat kraftigt under de senaste åren.
Konsumenterna tänker på smarta sätt att smyga in lite extra kollagen i sin kost med påstådda fördelar som förbättrad hudfärg och minskad ledsmärta. Intressant nog är ett av dessa sätt att tillsätta det i kaffe.
I den här artikeln undersöks om du bör lägga kollagen i ditt kaffe.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökInnehållsförteckning
Vad är kollagen?
Kollagen är ett tätt, olösligt och fibröst protein som finns i ben, muskler, hud och senor. Det utgör en tredjedel av kroppens totala protein i vikt.
Det finns många olika typer av kollagen, men 80-90 % av den typ som finns i din kropp består av följande:
- Typ I: hud, senor, ligament, ben, dentin och interstitiella vävnader.
- Typ II: brosk i hela kroppen, ögats glaskropp
- Typ III: hud, muskler och blodkärl
När du åldras producerar din kropp mindre kollagen, vilket leder till en strukturell försämring av hud- och benvävnad. Detta kan leda till rynkor och försvagning av ledbrosket.
Ett potentiellt sätt att motverka denna process är att öka ditt kollagenintag från livsmedel som benbuljong eller använda ett kollagentillskott.
Sammanfattning: Kollagen är ett viktigt kroppsprotein som utgör huvuddelen av din bindväv, till exempel din hud och dina ben. Det finns många olika typer, men de vanligaste i kroppen är typ I, II och III.
Typer av kollagentillskott
Kollagen kan fås genom kosten, men ett mer mätbart sätt att öka ditt intag är att ta det i form av kosttillskott.
Kollagentillskott kommer från olika källor, men de vanligaste är griskött, nötkreatur och marina källor. Dessa är alla huvudsakligen kollagen av typ 1.
Veganska kollagentillskott finns också tillgängliga tack vare tekniska framsteg där genetiskt modifierad jäst och bakterier används.
De flesta kollagentillskott kommer hydrolyserade till peptider, vilket innebär att de redan är nedbrutna. Detta gör dem lättare för kroppen att smälta och inkorporera i bindväven.
De flesta kollagentillskott är antingen smaksatta eller osmaksatta i pulverform eller flytande form. Många föredrar den smaklösa varianten eftersom den kan tillsättas i mat och dryck utan att smaken påverkas.
Sammanfattning: Även om det finns flera typer av kollagentillskott kommer de flesta av dem från griskött, nötkreatur eller marina källor - som alla är mestadels kollagen av typ I.
De 3 främsta potentiella fördelarna med att komplettera med kollagen
När man kompletterar med kollagen finns det flera potentiella fördelar som människor kan tänkas eftersträva.
De tre främsta vetenskapligt stödda fördelarna med kollagentillskott listas nedan.
1. Kollagen kan förbättra hudens utseende
Eftersom din kropp producerar mindre kollagen när du åldras påverkas hudens elasticitet och fuktighet, vilket kan leda till ökade rynkor.
Vissa människor tar kollagentillskott för att motverka denna process, och viss forskning stöder dessa påståenden.
I en studie fann man till exempel att oral intag av kollagentillskott förbättrade hudens elasticitet, återfuktning och kollagentäthet.
Aktuella kollagenlotioner och -krämer är också populära, även om de inte verkar vara lika effektiva som orala kosttillskott, enligt uppgifterna.
Tillskott av kollagenprotein kan hjälpa till att minska ålderstecken som rynkor och torrhet.
2. Kollagen kan lindra ledvärk
Brosket som omger dina leder består av kollagenfibrer.
Samtidigt som kollagennivåerna i huden minskar när du åldras, sker strukturella förändringar i brosket i hela kroppen.
Detta kan leda till ledvärk på grund av artrit, ett tillstånd som kännetecknas av inflammation.
Föreslagna för dig: 6 hälsofördelar med att ta kollagentillskott
Vissa studier har visat att kollagentillskott kan förbättra symtomen på ledvärk orsakad av artrit.
Om du har ledsmärta kan ett tillskott av kollagenprotein ge viss lindring.
3. Kollagen kan förhindra benförlust vid åldrande
Dina ben består också av kollagenproteinfibrer.
När kollagenproduktionen minskar med åldern minskar benmassan långsamt, vilket kan leda till bensjukdomar som osteoporos.
Forskning visar att kollagentillskott kan bidra till att förebygga benbrott och därmed sammanhängande sjukdomar.
Om du upplever minskad benmineraltäthet kan kollagentillskott - tillsammans med ett tillräckligt intag av kalcium, D-vitamin och fosfor - vara en värdefull investering för att hjälpa till att bevara benmassan.
Sammanfattning: Kollagentillskott har förknippats med flera potentiella fördelar, inklusive förbättrad hudfärg, lindring av ledvärk och förebyggande av benförlust.
Tillsätt kollagen i ditt kaffe
Olika trender har följt med den ökande populariteten av kollagentillskott, inklusive att tillsätta kollagenpeptider i kaffe.
Många ser detta som ett idealiskt sätt att få in mer kollagen i sin kost.
På grund av den relativt neutrala smaken kan den smaklösa versionen lätt tillsättas i livsmedel och drycker utan att smaken påverkas nämnvärt.
Ändå kan du undra om det kan påverka dessa proteiner negativt om du tillsätter kollagen i ditt kaffe eller andra varma drycker.
Förstörs kollagenet av värme?
När man tillsätter kollagen i kaffe kan det viktigaste problemet vara effekten av högre temperaturer på kvaliteten på tillskottet.
När proteiner utsätts för höga temperaturer eller sura och alkaliska lösningar denatureras de i allmänhet och ändrar sin struktur något.
Detta är viktigt eftersom kollagenpeptider vanligtvis framställs genom att djurhudar utsätts för en sur eller alkalisk lösning för att frigöra kollagenet. Därefter kokas hudarna i vatten vid temperaturer upp till 88ºC (190ºF) för att extrahera kollagenpeptiderna ytterligare.
Föreslagna för dig: Kollagen - vad är det och vad är det bra för?
Detta innebär att kollagentillskott på marknaden är i denaturerad eller något förfördelad form, vilket förbättrar absorptionen i matsmältningskanalen.
Nedbrytning kan dock bryta ner proteinet ytterligare om kollagenproteiner utsätts för ännu högre temperaturer. Då kan det hända att proteinet inte fungerar på samma sätt och att tillskottet blir oanvändbart.
I en studie där kollagenproteiner utsattes för temperaturer på 302-788ºF (150-420ºC) observerades att den första nedbrytningen skedde vid cirka 302ºF (150ºC).
Kaffe bryggs dock vanligtvis vid 90-96 °C (195-205 ºF) - ett mycket lägre temperaturintervall.
Så länge ditt kaffe är under 150ºC (302ºF) när du tillsätter ditt kollagentillskott är det osannolikt att pulverets kvalitet påverkas.
Hur du kan lägga till kollagen i ditt kaffe
Följ bara stegen nedan för att tillsätta kollagen i ditt kaffe.
- Brygg ditt kaffe på vanligt sätt.
- Mät en portion kollagenprotein, vanligtvis cirka 20 gram.
- Rör försiktigt om pulvret i kaffet tills det är helt upplöst.
Smörkaffe och kollagen
En populär trend på senare år är att tillsätta smör och/eller MCT-olja till ditt kaffe, vilket resulterar i en dryck som kallas smörkaffe eller bulletproof coffee.
Följare av denna trend hävdar att den kan undertrycka aptiten, främja viktminskning och öka mental klarhet.
Även om det inte finns mycket data som stöder dessa påståenden, kan det hjälpa människor som följer en mycket låg kolhydratkost att hålla sig i ketos, ett tillstånd där kroppen främst använder fett för energi.
Smörkaffe är också populärt i samband med intermittent fasta, som innebär att man avstår från mat under bestämda perioder. Tekniskt sett bryter man fastan om man dricker kaffe som innehåller fett.
Dessutom lägger vissa människor kollagenprotein i sitt smörkaffe för att skörda några av de fördelar som kollagen kan ge.
Det verkar dock inte som om kollagen i smörkaffe ger några fördelar utöver de fördelar som är förknippade med att tillsätta kollagen i vanligt kaffe, även om det saknas data på detta område.
Sammanfattning: Generellt sett kan kollagenprotein säkert tillsättas i varmt kaffe, eftersom bryggtemperaturen vanligtvis ligger under den punkt där kollagenproteiner bryts ner. Det kan också tillsättas i smörat eller bulletproof kaffe, även om det kanske inte ger några ytterligare fördelar.
Andra livsmedel och drycker att tillsätta kollagen i
Även om det är vanligast att konsumera kollagenpeptider med kaffe, kan det också läggas till andra varma eller kalla livsmedel och drycker, inklusive:
Föreslagna för dig: 5 evidensbaserade sätt kollagen kan förbättra ditt hår
- smoothies
- te
- juice
- havre
- soppor
- potatismos
- jello
När du tillsätter kollagen till andra varma livsmedel och drycker är det bäst att tillsätta dem i slutet av tillagningen eller beredningen - när temperaturen är något lägre - för att undvika nedbrytning.
Om kollagenet tillsätts i kalla livsmedel och drycker kan lösligheten bli ett problem och ytterligare blandning kan krävas.
Eftersom de flesta kollagentillskott är smaklösa och luktfria bör det inte påverka smaken av livsmedel och drycker att tillsätta dem.
Sammanfattning: Kollagen kan tillsättas i olika varma och kalla livsmedel eller drycker. Det påverkar vanligtvis inte smaken men kan kräva ytterligare blandning för att säkerställa att pulvret löses upp ordentligt.
Sammanfattning
Kollagenproteintillskott har snabbt ökat i popularitet under de senaste åren på grund av olika associerade fördelar, såsom ökad hudelasticitet och minskade rynkor och ledsmärta.
Forskning tyder på att tillsättning av kollagenpulver till varmt kaffe inte påverkar kvaliteten på tillskottet när kaffet bryggs inom det traditionella temperaturområdet 195-205ºF (90-96ºC).
Med tanke på att kollagentillskott generellt sett är relativt säkra kan det vara en god investering att lägga till dem i en näringsriktig kost.
Om du är intresserad av att prova kollagentillskott finns de i många butiker och på nätet.
Som med alla andra kosttillskott är det bäst att tala med din vårdgivare innan du lägger till kollagen i din rutin.
