Höstost är en ost med låg kalorihalt och mild smak.
Dess popularitet har ökat under de senaste decennierna och det rekommenderas ofta som en del av en hälsosam kost.
Höstost är inte bara rik på protein utan också på viktiga näringsämnen.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökAv dessa skäl används det ofta av idrottare och i viktminskningsplaner.
I den här artikeln förklaras varför keso är så bra för dig och hur du kan integrera den i din kost.
Innehållsförteckning
Vad är cottage cheese?
Höstost är mjuk, vit och krämig. Den anses vara en färskost, så den genomgår ingen åldrings- eller mognadsprocess för att utveckla smak.
Den har därför en mild smak jämfört med lagrade ostar.
Höstost tillverkas av ostmassa från olika nivåer av pastöriserad komjölk, inklusive fettfri, fettsnål eller vanlig mjölk.
Det finns också olika storlekar på ostmassan, vanligtvis liten, medelstor eller stor.
Dessutom finns den i gräddade, vispade, laktosfria, natriumreducerade och natriumfria varianter.
Du kan njuta av denna mångsidiga ost i sig själv eller som ingrediens i recept.
Sammanfattning: Höstost är en mjuk, vit ost med mild smak. Det är en färskost med olika mjölkfetthalter och ostmassa.
Höstost är full av näringsämnen
Näringsprofilen för keso varierar beroende på hur mycket mjölkfett som används och hur mycket natrium som tillsätts.
En kopp (226 gram) med låg fetthalt (1 % mjölkfett) keso ger följande:
- Kalorier: 163
- Protein: 28 gram
- Kolhydrater: 6,2 gram
- Fett: 2,3 gram
- Fosfor: 24 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Natrium: 30 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Selen: 37 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Vitamin B12: 59 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Riboflavin: 29 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Kalcium: 11 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Folat: 7 % av det rekommenderade dagliga intaget
Det innehåller också ordentliga mängder vitamin B6, kolin, zink och koppar.
Kolhydratinnehållet i keso är cirka 3 %. Det består av laktos, ett mjölksocker som vissa människor är intoleranta mot.
Överväg att köpa natriumfattiga eller natriumfria sorter när du äter stora mängder keso. Ett högt natriumintag höjer blodtrycket hos vissa människor, vilket kan öka risken för hjärtsjukdomar.
Protein står för över 70 % av kalorierna i keso, vilket är anmärkningsvärt.
Sammanfattning: Höstost är en utmärkt proteinkälla och innehåller relativt få kalorier. Den är också full av näringsämnen som B-vitaminer, kalcium, fosfor och selen.
Hur keso tillverkas
Att göra keso är en enkel process. Du kan till och med göra det hemma.
Processen inleds med att mjölken ostas. Detta görs genom att man tillsätter ett surt ämne, t.ex. limejuice eller vinäger, till varm mjölk.
När mjölkens syrahalt ökar separeras ostmassa av kaseinprotein från vasslen, den flytande delen av mjölken.
När ostmassan har stelnat skärs den i bitar och kokas tills mer fukt frigörs. Därefter tvättas den för att avlägsna syran och dräneras för att avlägsna fukten.
Resultatet blir en sötare ostmassa som lätt kan smulas sönder. Slutligen kan ingredienser tillsättas för att smaksätta den färdiga produkten, t.ex. grädde, salt, örter och kryddor.
Sammanfattning: Höstost tillverkas genom att man tillsätter en syra till mjölk, vilket gör att mjölken blir grumlad. Därefter dräneras ostmassan och smulas sönder för att få fram slutprodukten.
Höstost kan hjälpa dig att gå ner i vikt
Viktminskningsdieter innehåller ofta keso.
Detta beror delvis på dess höga proteinhalt och låga kaloriinnehåll.
I en studie följde man personer som under ett år höll en diet som innehöll proteinrika livsmedel som t.ex. keso.
Föreslagna för dig: De 9 hälsosammaste osttyperna
Den visade att kosten hjälpte till att minska kroppsvikten med i genomsnitt 2,8 kg hos kvinnor och 1,4 kg hos män.
Dessutom har ett högt intag av protein, som kasein i keso, visat sig bidra till att öka mättnadskänslan.
Höstost verkar stimulera mättnadskänslan i samma utsträckning som ägg.
Denna mättnadskänsla kan leda till minskat kaloriintag och viktminskning.
Dessutom innehåller keso rimliga mängder kalcium.
Studier har kopplat kalcium och andra komponenter i mejeriprodukter till minskad vikt och lättare att behålla vikten, särskilt i kombination med motion.
Dessutom har kalcium i kosten förknippats med metaboliska processer som minskar fettansamlingen och påskyndar fettförbränningen.
Sammanfattning: Höstost har ett högt innehåll av protein och kalcium, som båda har förknippats med viktminskning.
Höstost och muskeltillväxt
Höstost är populärt bland idrottare och personer som tränar.
På grund av det höga proteininnehållet är det ett utmärkt livsmedel att ta med i din kost om du vill bygga upp muskelmassa.
I kombination med motståndsträning kan en kost med proteinrika livsmedel hjälpa dig att öka din muskelmassa.
Dessutom är proteinerna i keso särskilt effektiva för att hjälpa dig att bygga muskler.
Kasein utgör 80 % av proteininnehållet och absorberas långsamt. Det är lika effektivt som vassleprotein när det gäller att bygga upp muskler - och till och med bättre på att hämma muskelnedbrytning på grund av dess långsammare absorption.
Kasein främjar också ett långvarigt upptag av aminosyror, vilket har kopplats till ökad muskeluppbyggnadskapacitet.
Många kroppsbyggare gillar att äta keso innan de lägger sig. Detta leder till att aminosyror släpps ut i blodet och musklerna under natten, vilket kan minska muskelnedbrytningen.
Sammanfattning: Höstost är full av kaseinprotein. Kasein absorberas långsamt, främjar muskeltillväxt och hjälper till att förhindra muskelnedbrytning.
Andra fördelar med keso
Höstost har också förknippats med andra hälsofördelar.
Föreslagna för dig: 20 läckra proteinrika livsmedel att äta
Höstost kan hjälpa till att förebygga insulinresistens
Insulinresistens kan leda till utveckling av typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.
Kalciumet i mejeriprodukter tros dock minska insulinresistensen.
En studie visar att om man äter mejeriprodukter kan man minska risken för insulinresistens med 21 %.%.
Höstost kan främja benstyrka
Förutom kalcium är keso en bra källa till fosfor och protein. Dessa näringsämnen har konsekvent kopplats till förbättrad benhälsa.
Höstost har ett högt innehåll av selen
En portion keso på 226 gram (1 kopp) ger 37 % av det rekommenderade dagliga intaget av selen. Detta mineral har visat sig öka antioxidantskyddet i blodet.
Sammanfattning: Höstost kan bidra till att minska insulinresistens och risken för hjärtsjukdomar. Den kan också bidra till att förbättra benhälsan och ge antioxidantskydd.
Hur du kan integrera keso i din kost
Höstostens milda smak och mjuka konsistens gör den lätt att inkludera i dina måltider och recept.
Här är några kreativa sätt att äta keso på:
- Pannkakor eller våfflor. Blanda det i smeten som ersättning för mjölk.
- Salader. Tillsätt det i dina favoritsallader för extra protein.
- Frukt. Blanda den med frukt som bär, skivade bananer, persikoskivor, mandarinklyftor och melonbitar.
- Granola. Toppa den med granola och ringla över den med honung.
- Surgräddeersättning. Det fungerar bra som ersättning för gräddfil.
- Dippsåser. Blanda det i dippsåser som ersättning för mjölk.
- Smoothies. Blanda den med lite mjölk och frukt för en fruktsmoothie.
- Toast. Det ger ett krämigt, proteinrikt pålägg.
- Bakat gods. Baka det i muffins, kakor, bröd eller rullar.
- Mayo substitut. Bred det på smörgåsar eller använd det i recept.
- Rörda ägg. Det ger dina ägg en extra krämig konsistens.
- Lasagne. Använd den som ersättning för ricottaost.
Sammanfattning: Höstost är en mångsidig ingrediens som du kan använda i många olika måltider och recept.
Det kan orsaka problem för personer som är intoleranta mot mejeriprodukter.
Höstost är en mejeriprodukt som kan orsaka problem för vissa människor.
Laktosintolerans
Ostens laktosinnehåll minskar när osten åldras.
Eftersom cottage cheese är en färsk, olik ost innehåller den mer laktos än lagrade ostar som parmesan, cheddar eller schweizisk ost.
Dessutom kan keso innehålla ännu mer laktos om ytterligare mjölk tillsätts till ostmassan.
Föreslagna för dig: 7 kreativa substitut för gräddfil
Av dessa skäl är keso inte ett bra val om du är laktosintolerant.
När personer med laktosintolerans äter keso kan de få problem med matsmältningen, t.ex. uppblåsthet, gas, diarré och magsmärta.
Mjölkallergi
Förutom laktos innehåller cottage cheese kasein och vassle, två typer av proteiner i komjölk som vissa personer är allergiska mot.
Om du har haft en allergisk reaktion mot någon mejeriprodukt kan det hända att du inte tål keso.
Sammanfattning: Höstost kan orsaka matsmältningsproblem om du är laktosintolerant. Den kan också orsaka allergiska reaktioner hos dem som är allergiska mot mejeri- eller mjölkproteiner.
Sammanfattning
Höstost är en ostmassa med mild smak och mjuk konsistens.
Den innehåller många näringsämnen, bland annat protein, B-vitaminer och mineraler som kalcium, selen och fosfor.
Höstost är bland de mest fördelaktiga livsmedel du kan äta om du vill gå ner i vikt eller bygga muskler.
