Gräddost är en mjuk, bredbar ost som är en viktig ingrediens i många rätter, inklusive såser, pålägg, soppor och sötsaker.
Den är dock gjord av mjölk och grädde och innehåller relativt mycket fett och kalorier.
Om du vill minska ditt kaloriintag eller undvika mejeriprodukter kan du därför hitta alternativ. Du kanske har slut på färskost och behöver en snabb ersättning.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökHär är 11 enkla byten för färskost.
1. Kallost
Kallost och gräddost har likheter, men kallost har en något lägre fetthalt och en tjockare konsistens.
Du kan enkelt göra konsistensen mjukare genom att purera keso med en skvätt citronsaft.
Använd keso i stället för färskost i ett 1:1-förhållande för dippar och pålägg. Innan du använder den för bakning eller matlagning kan du överväga att blanda den med grädde eller halva grädden för att ge tjocklek.
2. Grekisk yoghurt
Grekisk yoghurt är ett utmärkt alternativ till gräddost.
Den ger också dina favoriträtter en hälsosam twist eftersom den är rik på protein, kalcium och vitamin B12.
Använd lika mycket grekisk yoghurt i stället för färskost när du gör dippar, pålägg, frostingar och bakverk. Du kan också filtrera grekisk yoghurt över natten med hjälp av en ostduk - detta kan göra den tjockare så att den får samma konsistens och konsistens som gräddost.
3. Ricotta
Ricotta är en ost som är känd för sin mjuka konsistens och söta, syrliga smak.
Liksom gräddost och andra mejeriprodukter är det en bra källa till protein, kalcium, vitamin B12 och riboflavin.
Även om den inte är lika tjock som färskost fungerar den bra som fyllning eller ingrediens i såser och pålägg. Du kan också kombinera den med lika mycket gräddfil eller yoghurt och tillsätta den i bakverk och desserter.
4. Mascarpone
Mascarpone är en fettrik variant av gräddost som vanligen tillverkas av grädde i stället för mjölk.
Förutom att den innehåller mer fett och kalorier än gräddost har den en fylligare, mer sammetslen konsistens som fungerar bra i många recept - främst fyllningar, pålägg, frostingar och efterrätter.
Prova att lägga till en gnutta salt och en skvätt färsk citronsaft för att ge din mascarpone en syrlig smak som liknar den av färskost.
Du bör dock spara denna produkt för speciella tillfällen om du försöker minska ditt kaloriintag.
5. Hummus
Även om hummus inte är ett lämpligt substitut för färskost i söta saker som glasyr eller cheesecake, är det en utsökt ersättning för pålägg.
Förutom att den är mjölkfri och vegansk är den en utmärkt källa till protein, fibrer och mikronäringsämnen som mangan, koppar och folat.
Hummus finns i olika smaker, så du kan enkelt variera din bagelrutin på morgonen.
6. Kefir med chiafrön
Kefir är en sur, jäst dryck som tillverkas genom att tillsätta kefirkorn - kluster av mjölksyrabakterier och jäst - till mjölk.
Förutom det imponerande innehållet av protein, kalcium och fosfor är kefir fullpackad med probiotika, en typ av nyttiga bakterier som kan stödja tarmhälsan.
För att göra en ersättning för färskost, kombinera 1 kopp (240 mL) vanlig kefir med ca 1/4 kopp (43 gram) chiafrön och låt det sitta i 10-20 minuter tills blandningen tjocknar.
Även om denna ersättning inte lämpar sig för tillagade rätter och de flesta bakverk, är den en utmärkt probiotikafylld ersättning för bagelspridningar.
7. Neufchâtel
Neufchâtel är en mjuk, bredbar ost som har sitt ursprung i Neufchâtel, Frankrike.
Jämfört med gräddost innehåller den mindre fett och kalorier, men är ändå en bra källa till näringsämnen som kalcium, fosfor och protein.
Du kan använda lika mycket Neufchâtel i stället för färskost i nästan alla recept, inklusive cheesecake, glasyr, såser och pålägg.
Den har dock en kornigare konsistens och är inte lika fyllig som gräddost, så smaken i din slutprodukt kan förändras något.
Föreslagna för dig: 9 smaskiga majonnäsersättningar (inklusive veganska alternativ)
8. Silken tofu
Även om du kan behöva experimentera med kryddor och kryddor för att få rätt smak, är silkentofu en fantastisk vegansk ersättning för gräddost i vissa recept.
Den blandas ofta för att göra veganska ostkakor och bagelspridningar, tack vare sin mjuka, krämiga konsistens.
Tofu är också mycket näringsrik och innehåller protein, mangan, selen och kalcium i varje portion.
Välj recept som redan innehåller tofu i stället för färskost för att se till att förhållandet är rätt, och prova att lägga till en pressad citronjuice om du vill ha en extra syrlig smak.
9. Cashewost
Oavsett om du följer en mjölkfri diet eller letar efter ett enkelt sätt att öka näringsvärdet i dina rätter, är cashewost en fantastisk ersättning för färskost.
Cashewost är vanligtvis gjord av cashewnötter, näringsjäst och en blandning av örter och kryddor och ger en stor mängd fibrer och protein i varje portion.
Näringsjäst, en vanlig komponent i cashewost, är också en bra källa till vitamin B12.
Cashewost är olämplig för sötsaker och bakverk, men fungerar bra i ett 1:1-förhållande i salta rätter som soppor, såser och pålägg. Dessutom är den lätt att göra hemma genom att blanda råa cashewnötter med näringsjäst, vitlökspulver och lite citronsaft.
10. Sur gräddfil
Surgrädde framställs genom att mjölksyrabakterier tillsätts till grädde, vilket ger en tjock, syrlig produkt som fungerar bra i många recept i stället för gräddost.
Eftersom gräddfilen innehåller mindre fett än gräddost kan den också ge dina favoriträtter en kalorisnål twist.
Kom ihåg att gräddfilen är surare än färskost, så den är bäst att använda i soppor, såser och dippar i stället för i sötsaker.
11. Quark
Kvark är en krämig, bredbar ost som är känd i många regioner i Europa.
Den har en mild smak och en mjuk konsistens som påminner om gräddost, och den är också mycket näringsrik, med en rejäl dos av protein och kalcium i varje portion.
Föreslagna för dig: Ersättning för kokosmjölk: 11 läckra alternativ
Du kan använda en lika stor mängd kvarg som ersättning för färskost i nästan alla rätter, inklusive cheesecakes, frostings, kakor, såser och pålägg.
Observera att kvark är något surare än gräddost, så justera de andra ingredienserna i receptet i enlighet med detta.
Sammanfattning
Gräddost är inte bara ett gott pålägg utan också en mångsidig ingrediens i en mängd olika rätter.
Men om du försöker minska ditt kaloriintag eller undvika mejeriprodukter finns det många alternativ som du kan använda i stället.
Prova att experimentera med några av ingredienserna ovan för att hitta vad som fungerar för dig.
