Spiskummin är en nötaktig, citronaktig krydda som används i många kök och rätter, från indisk curry till chili och soppa med svarta bönor.
Lyckligtvis finns det lämpliga ersättningar för dig som är halvvägs in i din favoriträtt och inser att du inte har någon krydda kvar.
Här är åtta lämpliga ersättningar för kummin.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kök1. Mald koriander
Spiskummin och koriander växer från en växt i familjen persilja, Apiaceae. Båda används för att smaksätta maträtter i det latinska, mellanösterns och indiska köket.
Färska korianderstjälkar och -blad kallas koriander; de torkade fröna används hela eller malda till ett pulver för matlagning.
Både koriander och spiskummin ger rätter en citronliknande, jordig smak, även om koriander är mildare i smaken.
Tillsätt hälften av koriandern i din maträtt för att ersätta spiskummin med koriander. Om du vill lägga till hetta kan du använda en skvätt chilipulver eller cayennepeppar.
Sammanfattning: Eftersom koriander och spiskummin är botaniska kusiner är koriander ett bra substitut. Båda ger jordiga och citroniga toner till en maträtt.
2. Kumminfrön
Om du lägger kummin- och kumminfrön bredvid varandra ser du att de liknar varandra i sin avlånga form och senapsbruna färg.
Botaniskt sett är detta logiskt, eftersom de är kusiner. Liksom kummin och koriander tillhör kummin familjen persilja.
Kummin är populär i det tyska köket, antingen som frön eller malet. Även om kummin är lite mildare än kummin, är kummin fortfarande ett utmärkt substitut.
En utmärkt allmän regel är att kumminfrön ska ersätta kumminfrön, medan malen kummin ska ersätta den malda varianten.
Ersätt kummin med hälften av kumminmängden och tillsätt sedan mer efter smak.
Sammanfattning: Kummin är en annan medlem av persiljefamiljen som smakar som kummin, vilket innebär att den är ett lämpligt substitut. Börja med att ersätta kummin med halva mängden kummin och tillsätt sedan gradvis mer efter smak.
3. Chilipulver
Ett annat lämpligt substitut är chilipulver, eftersom vissa versioner har spiskummin som en av huvudingredienserna.
Kom ihåg att chilipulver ger ytterligare smaker, eftersom blandningen kan innehålla paprika, vitlökspulver, oregano, cayennepeppar och lökpulver.
Denna ersättning fungerar bra om du gör en maträtt som pintobönor, men kompletterar kanske inte smakerna i vissa andra rätter, t.ex. indisk curry.
Eftersom chilipulver innehåller paprika och cayennepeppar kan det också ge en rödare nyans åt din maträtt.
Precis som med de andra ersättningarna, använd hälften av den mängd spiskummin som anges i receptet. Om receptet kräver 1 msk (14 gram) malen spiskummin, använd 1/2 msk (7 gram) chilipulver.
Sammanfattning: Chilipulver är en kryddblandning som ibland innehåller bland annat spiskummin. Om du vill byta ut det, använd hälften av mängden kummin i receptet. Tänk på de ytterligare smaker som chilipulver tillför, liksom dess röda nyans.
4. Tacokryddor
Denna kryddblandning innehåller alla ingredienser som ingår i chilipulver, inklusive vitlökspulver, lökpulver, oregano och spiskummin. Dessutom innehåller tacokrydda salt, svartpeppar och krossad röd paprika.
Förvänta dig att denna ersättning ger mer komplexa smaker än vad spiskummin gör i sig själv och lite mer värme.
Tänk också på att kryddblandningar för tacos innehåller olika mängder salt.
Tillsätt därför tacokrydda i receptet före salt eller kryddor med högre natriumhalt, t.ex. köpta Worcestershire- och teriyakisåser. På så sätt undviker du att salta din maträtt för mycket. Justera sedan efter smak.
Sammanfattning: Tacokrydda är en annan kryddblandning som kan innehålla kummin. Den innehåller också salt, så använd den innan du tillsätter salt eller kryddor med högre natriumhalt i en maträtt.
5. Currypulver
Currypulverblandningar innehåller ofta spiskummin och kan därför vara ett bra substitut. Liksom andra kryddblandningar som nämns ovan ger currypulver olika smaker.
Föreslagna för dig: 18 smakrika saltalternativ
Currypulver har olika sammansättning. Förutom spiskummin innehåller de vanligtvis cirka 20 malda örter och kryddor, t.ex. mald ingefära, kardemumma, gurkmeja, koriander, bockhornsklöver, svartpeppar och kanel.
Tillsammans ger dessa kryddor en varm, aromatisk blandning med en djupt gul ton.
Curry är en idealisk ersättning för vissa indonesiska och malaysiska rätter. Tänk på att den kommer att ge din maträtt en slående gul färg på grund av gurkmejan.
Sammanfattning: Currypulver bygger till stor del på spiskummin som grundingrediens, även om det också innehåller många andra varma och aromatiska kryddor. Det är ett bra substitut men gör din maträtt mer gullig.
6. Garam masala
Garam masala är liksom currypulver en komplex krydd- och örtblandning som ofta används i det indiska, mauritiska och sydafrikanska köket. Eftersom den innehåller kummin fungerar den bra som ett substitut.
Garam masala tillsätts vanligtvis i slutet av matlagningen och ger rätten en varm, citrusliknande och inbjudande arom.
Precis som med många andra kryddor kan du ersätta garam masala genom att börja med hälften av den mängd spiskummin som anges i receptet och anpassa den efter smak. Tillsätt garam masala senare i tillagningsprocessen för att få mest smak.
Sammanfattning: Garam masala är en traditionell indisk kryddblandning med varma, citrusaktiga toner. Den ersätter bäst kummin i indiska, mauritiska och sydafrikanska rätter.
7. Paprika
Paprika, som är en viktig del av ungerska rätter, kan ha en smak som sträcker sig från mild till kryddig och het.
På grund av sin livliga röda färg kommer paprika också att ge en rödaktig ton till din maträtt.
Om du vill byta ut den kan du börja med att använda hälften så mycket spiskummin som i receptet. Smaka av under tiden, eftersom lite räcker långt.
Sammanfattning: Liksom spiskummin ger paprika en rökig smak till en maträtt, men var medveten om att den också ger din maträtt en rödaktig färg.
8. Fänkålsfrön
Fänkålsfrön är också ett utmärkt alternativ till spiskummin, eftersom de också tillhör familjen persilja.
Föreslagna för dig: Går kryddor ut? Hållbarhet och när du ska kasta dem
Till skillnad från kummin har fänkålsfrön en anisliknande lakritsmak. De ger inte samma rökighet och jordighet som spiskummin, men de smakar inte fel när du är i knipa.
Använd malen fänkål som ersättning för malen spiskummin och fänkålsfrön som ersättning för spiskumminfrön. Kom ihåg att du alltid kan pulverisera fänkålsfrön i en kaffekvarn eller matberedare i några sekunder för att göra malen fänkål.
Precis som med de andra kryddalternativen som diskuteras här bör du börja långsamt, med ungefär hälften av den spiskummin som receptet kräver. Lägg sedan i kryddorna en nypa i taget och smaka av.
Om du saknar den rökiga smaken kan du lägga till en nypa koriander i din maträtt.
Sammanfattning: Fänkålsfrön är en annan familjemedlem i persiljan och är ett bra alternativ till kummin i ett recept. Även om de inte efterliknar smaken kommer de inte att smaka fel. Börja med hälften av den spiskummin som receptet kräver och justera efter smak.
Slutsatsen
Spiskummin är en jordig, aromatisk krydda som ger citruskaraktär åt en maträtt.
Om du har ont om tid finns det många bra alternativ som du kanske redan har i ditt skafferi.
Kumminfrön och malen koriander efterliknar kumminens smak bäst, medan curry- och chilipulver innehåller kummin.
Om du inte har någon spiskummin, kan du vara säker på att din maträtt fortfarande smakar fantastiskt med hjälp av dessa smarta substitut.
