Svartpeppar är en av de mest använda kryddorna i världen.
Det görs genom att mala pepparkorn, som är torkade bär från vinstocken Piper nigrum.
Den har en skarp och lätt kryddig smak som passar bra till många rätter.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökMen svartpeppar är mer än bara en viktig ingrediens i köket. Den har betraktats som “kryddornas kung” och har använts inom den antika ayurvediska medicinen i tusentals år på grund av dess höga koncentration av potenta, välgörande växtföreningar.
Här är 11 vetenskapligt bekräftade hälsofördelar med svartpeppar.
1. Svartpeppar är rik på antioxidanter
Fria radikaler är instabila molekyler som kan skada dina celler. Vissa fria radikaler bildas naturligt - till exempel när du tränar och smälter mat.
Men överskott av fria radikaler kan bildas vid exponering för exempelvis föroreningar, cigarettrök och solstrålar.
Överskott av fria radikaler kan leda till betydande hälsoproblem. Det har till exempel kopplats till inflammation, för tidigt åldrande, hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.
Svartpeppar är rik på en växtförening som kallas piperin, som i provrörsstudier har visat sig ha potenta antioxidativa egenskaper.
Studier tyder på att en kost med mycket antioxidanter kan bidra till att förebygga eller fördröja de skadliga effekterna av fria radikaler.
Studier i provrör och på gnagare har visat att malda svartpeppar och tillskott av piperin kan minska skador orsakade av fria radikaler.
Till exempel hade råttor som fick en fettrik kost plus antingen svartpeppar eller ett koncentrerat svartpepparextrakt betydligt färre markörer för skador orsakade av fria radikaler i cellerna efter 10 veckor än råttor som fick enbart en fettrik kost.
Sammanfattning: Svartpeppar är rik på en potent antioxidant som kallas piperin, vilket kan bidra till att förhindra skador på dina celler orsakade av fria radikaler.
2. Svartpeppar har antiinflammatoriska egenskaper
Kronisk inflammation kan vara en underliggande faktor för många sjukdomar, t.ex. artrit, hjärtsjukdomar, diabetes och cancer.
Många laboratoriestudier tyder på att piperin - den viktigaste aktiva substansen i svartpeppar - effektivt kan bekämpa inflammation.
I studier av råttor med artrit resulterade behandling med piperin till exempel i mindre svullnad i lederna och färre inflammationsmarkörer i blodet.
I musstudier har piperin undertryckt inflammation i luftvägarna som orsakas av astma och säsongsallergier.
De antiinflammatoriska effekterna av svartpeppar och piperin har dock ännu inte studerats i stor omfattning hos människor.
Sammanfattning: Svartpeppar innehåller en aktiv förening som har visat sig minska inflammation hos djur. Det är dock oklart om den har samma effekter hos människor.
3. Svartpeppar kan gynna din hjärna
Piperin har visat sig förbättra hjärnans funktion i djurstudier.
I synnerhet har det visat potentiella fördelar för symtom relaterade till degenerativa hjärnsjukdomar som Alzheimers och Parkinsons sjukdom.
Till exempel visade en studie på råttor med Alzheimers sjukdom att piperin förbättrade minnet, eftersom distributionen av piperin gjorde det möjligt för råttorna att upprepade gånger köra en labyrint mer effektivt än råttor som inte fick föreningen.
I en annan gnagarstudie verkade piperinextrakt minska bildandet av amyloidplack, täta klumpar av skadliga proteinfragment i hjärnan som är kopplade till Alzheimers sjukdom.
Studier på människor måste dock bekräfta om dessa effekter ses utanför djurstudier.
Sammanfattning: Extrakt av svartpeppar har förbättrat symptomen på degenerativa hjärnsjukdomar i djurstudier, men studier på människor behövs för att verifiera dessa resultat.
4. Svartpeppar kan förbättra kontrollen av blodsockret
Studier tyder på att piperin kan bidra till att förbättra blodsockermetabolismen.
Föreslagna för dig: 10 bevisade hälsofördelar med gurkmeja och curcumin
I en studie hade råttor som fick ett svartpepparextrakt en mindre ökning av blodsockernivån efter att ha ätit glukos än råttor i kontrollgruppen.
Dessutom upplevde 86 överviktiga personer som tog ett tillskott som innehöll piperin och andra föreningar i 8 veckor betydande förbättringar av insulinkänsligheten - ett mått på hur väl hormonet insulin tar bort glukos från blodet.
Det är dock oklart om samma effekter skulle uppstå med enbart svartpeppar, eftersom en kombination av många aktiva växtföreningar användes i den här studien.
Sammanfattning: Extrakt av svartpeppar kan förbättra blodsockerkontrollen, men mer forskning behövs.
5. Svartpeppar kan sänka kolesterolnivåerna
Högt kolesterol i blodet är förknippat med en ökad risk för hjärtsjukdomar, som är den främsta dödsorsaken i världen.
Extrakt av svartpeppar har undersökts på djur för sin potential att sänka kolesterolnivåerna.
I en 42-dagarsstudie fick råttor som fick en fettrik kost och ett svartpepparextrakt minskade kolesterolnivåerna i blodet, inklusive LDL-kolesterol (det onda kolesterolet). Samma effekter sågs inte i kontrollgruppen.
Dessutom tros svartpeppar och piperin öka absorptionen av kosttillskott med potentiellt kolesterolsänkande effekter, som gurkmeja och rött jästris.
Studier har till exempel visat att svartpeppar kan öka absorptionen av den aktiva komponenten i gurkmeja - curcumin - med upp till 2 000 %.%.
Det behövs dock fler studier för att avgöra om svartpeppar i sig själv har betydande kolesterolsänkande effekter hos människor.
Sammanfattning: Svartpeppar har visat sig ha kolesterolsänkande effekter i gnagarstudier och tros öka absorptionen av potentiella kolesterolsänkande kosttillskott.
6. Svartpeppar kan ha cancerbekämpande egenskaper
Forskare antar att det aktiva ämnet i svartpeppar, piperin, kan ha cancerbekämpande egenskaper.
Föreslagna för dig: 9 fördelar fördelar och användningsområden för curryblad
Även om inga studier på människor har utförts, visade teströrsstudier att piperin bromsade replikationen av bröst-, prostata- och koloncancerceller och inducerade cancercellsdöd.
I en annan teströrsstudie undersöktes 55 föreningar från kryddor och det konstaterades att piperin från svartpeppar var den mest effektiva för att öka effekten av traditionell behandling av trippelnegativ bröstcancer, den mest aggressiva cancertypen.
Dessutom har piperin visat lovande effekter i laboratoriestudier för att vända multiresistens i cancerceller - en fråga som stör effekten av kemoterapibehandling.
Även om dessa resultat är lovande behövs fler studier för att förstå de potentiella cancerbekämpande egenskaperna hos svartpeppar och piperin.
Sammanfattning: Svartpeppar innehåller en aktiv förening som har bromsat uppförökningen av cancerceller och framkallat cancercellsdöd i provrörsstudier. Dessa effekter har dock inte studerats hos människor.
7-10. Andra fördelar med svartpeppar
Svartpeppar kan enligt preliminär forskning gynna hälsan på många andra sätt.:
- Ökar absorptionen av näringsämnen. Svartpeppar kan öka absorptionen av viktiga näringsämnen som kalcium och selen och vissa nyttiga växtföreningar, t.ex. i grönt te och gurkmeja.
- Kan främja tarmhälsan. Sammansättningen av dina tarmbakterier har kopplats till immunfunktion, humör, kroniska sjukdomar med mera. Preliminär forskning tyder på att svartpeppar kan öka de goda bakterierna i din tarm.
- Kan ge smärtlindring. Även om det ännu inte har studerats på människor, tyder studier på gnagare på att piperin i svartpeppar kan vara en naturlig smärtlindrare.
- Kan minska aptiten. I en liten studie rapporterade 16 vuxna om minskad aptit efter att ha druckit en svartpepparbaserad dryck jämfört med smaksatt vatten. Andra studier visade dock inte samma effekter.
Sammanfattning: Svartpeppar ökar upptaget av viktiga näringsämnen och nyttiga växtföreningar. Enligt preliminär forskning kan den främja tarmhälsa, lindra smärta och minska aptiten.
11. En mångsidig krydda
Svartpeppar har blivit ett viktigt inslag i hushållen världen över.
Dess subtila hetta och starka smak gör den mångsidig och kan förhöja nästan alla salta rätter.
En skvätt mald svartpeppar kan vara en välsmakande krydda för kokta grönsaker, pastarätter, kött, fisk, fjäderfä och mycket annat.
Föreslagna för dig: Gurkmeja och ingefära: Kombinerade fördelar och användningsområden
Den passar också bra ihop med andra hälsosamma kryddor, inklusive gurkmeja, kardemumma, kummin, vitlök och citronskal.
För en extra kick och lite krispighet kan du försöka belägga tofu, fisk, kyckling och andra proteiner med grovt malda pepparkorn och andra kryddor.
Sammanfattning: Svartpeppar har en subtil hetta och en djärv smak som gör den till ett välsmakande tillägg till nästan alla rätter.
Sammanfattning
Svartpeppar och dess aktiva ämne piperin kan ha starka antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.
Laboratorieundersökningar tyder på att svartpeppar kan förbättra kolesterolnivåerna, blodsockerkontrollen samt hjärnans och tarmens hälsa.
Trots dessa lovande resultat behövs fler studier på människor för att bättre förstå de exakta hälsofördelarna med svartpeppar och dess koncentrerade extrakt.
Oavsett detta är denna mångsidiga smakförstärkare värd att lägga till i din dagliga matlagningsrutin, eftersom dess djärva smak är ett utmärkt komplement till nästan alla rätter.
