Koriander är en ört som ofta används för att smaksätta internationella rätter.
Den kommer från växten Coriandrum sativum och är släkt med persilja, morötter och selleri.
I USA kallas Coriandrum sativum-frön för koriander, medan dess blad kallas koriander. I andra delar av världen kallas de korianderfrön och korianderblad. Växten är också känd som kinesisk persilja.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökMånga människor använder koriander i rätter som soppor och salsa, såväl som indiska, mellanöstern och asiatiska rätter som curryrätter och masalas. Korianderblad används ofta hela, medan fröna används torkade eller malda.
För att förhindra förvirring hänvisar den här artikeln till de specifika delarna av Coriandrum sativum-växten.
Här är 8 imponerande hälsofördelar med koriander.
1. Koriander kan hjälpa till att sänka blodsockret
Högt blodsocker är en riskfaktor för typ 2-diabetes.
Korianderfrön, extrakt och oljor kan alla hjälpa sänka blodsockret. Människor som har lågt blodsocker eller tar diabetesmedicin bör vara försiktiga med koriander eftersom det är så effektivt att sänka blodsockret.
Djurstudier tyder på att korianderfrön minskar blodsockret genom att främja enzymaktivitet som hjälper till att ta bort socker från blodet.
En studie på råttor med fetma och högt blodsocker visade att en engångsdos (9,1 mg per pund kroppsvikt eller 20 mg per kg) av korianderfröextrakt minskade blodsockret med 4 mmol/L på 6 timmar, liknande effekterna av blodsockerläkemedlet glibenklamid.
En liknande studie fann att samma dos av korianderfröextrakt sänkte blodsockret och ökade insulinfrisättningen hos råttor med diabetes, jämfört med kontrolldjur.
Sammanfattning: Koriander kan sänka blodsockret genom att aktivera vissa enzymer. Den är tillräckligt kraftfull för att personer med lågt blodsocker bör använda den med försiktighet.
2. Koriander är rik på immunförsvarsstärkande antioxidanter
Koriander erbjuder flera antioxidanter, som förhindrar cellskador orsakade av fria radikaler.
Dess antioxidanter har visat sig bekämpa inflammation i din kropp.
Dessa föreningar inkluderar terpinen, quercetin och tokoferoler, som kan ha anticancer, immunförstärkande och neuroprotektiva effekter, enligt provrörs- och djurstudier.
En provrörsstudie fann att antioxidanterna i korianderfröextrakt sänkte inflammation och bromsade tillväxten av lung-, prostata-, bröst- och tjocktarmscancerceller.
Sammanfattning: Koriander är full av antioxidanter som visar immunförstärkande, anticancer, antiinflammatoriska och neuroprotektiva effekter.
3. Koriander kan gynna hjärthälsa
Vissa djur- och provrörsstudier tyder på att koriander kan sänka riskfaktorer för hjärtsjukdomar, såsom högt blodtryck och LDL (dåliga) kolesterolnivåer.
Korianderextrakt verkar fungera som ett diuretikum och hjälper din kropp att spola överflödigt natrium och vatten. Detta kan sänka ditt blodtryck.
Viss forskning tyder på att koriander också kan hjälpa till att sänka kolesterolet. En studie fann att råttor som fick korianderfrön upplevde en signifikant minskning av LDL (dåligt) kolesterol och en ökning av HDL (bra) kolesterol.
Dessutom upptäcker många att äta skarpa örter och kryddor som koriander hjälper dem att minska sitt natriumintag, vilket kan förbättra hjärthälsa.
I befolkningar som konsumerar stora mängder koriander, bland andra kryddor, tenderar frekvensen av hjärtsjukdomar att vara lägre - särskilt jämfört med människor på den västerländska kosten, som innehåller mer salt och socker.
Sammanfattning: Koriander kan skydda ditt hjärta genom att sänka blodtrycket och LDL (dåligt) kolesterol samtidigt som det ökar HDL (det goda) kolesterolet. En kryddrik kost verkar vara associerad med en lägre risk för hjärtsjukdomar.
4. Koriander kan skydda hjärnans hälsa
Många hjärnsjukdomar, inklusive Parkinsons, Alzheimers och multipel skleros, är förknippade med inflammation.
Föreslagna för dig: 7 smarta substitut för korianderfrön och korianderblad
Korianders antiinflammatoriska egenskaper kan skydda mot dessa sjukdomar.
En råttstudie fann att korianderextrakt skyddade mot nervcellsskador efter läkemedelsinducerade anfall, troligen på grund av dess antioxidantegenskaper.
En musstudie noterade att koriander lämnar förbättrat minne, vilket tyder på att växten kan ha tillämpningar för Alzheimers sjukdom.
Koriander kan också hjälpa till att hantera ångest.
Djurstudier visar att korianderextrakt är nästan lika effektivt som Diazepam, en vanlig ångestmedicin, för att minska symtomen på detta tillstånd.
Tänk på att mänsklig forskning behövs.
Sammanfattning: Antioxidanterna i koriander kan minska hjärninflammation, förbättra minnet och minska ångestsymtom, även om mer forskning behövs.
5. Koriander kan främja matsmältningen och tarmhälsa
Olja extraherad från korianderfrön kan accelerera och främja hälsosam matsmältning.
En 8-veckors studie på 32 personer med irritabel tarm (IBS) fann att 30 droppar av ett korianderinnehållande växtbaserat läkemedel som togs tre gånger dagligen signifikant minskade buksmärtor, uppblåsthet och obehag jämfört med en placebogrupp.
Korianderextrakt används som ett aptitstimulerande medel i traditionell iransk medicin. En råttstudie noterade att det ökade aptiten, jämfört med kontrollråttor som fick vatten eller ingenting.
Sammanfattning: Koriander kan minska obehagliga matsmältningssymtom som uppblåsthet och obehag som ofta upplevs av personer med IBS. Det kan också öka aptiten hos vissa människor.
6. Koriander kan bekämpa infektioner
Koriander innehåller antimikrobiella föreningar som kan hjälpa till att bekämpa vissa infektioner och livsmedelsburna sjukdomar.
Dodecenal, en förening i koriander, kan bekämpa bakterier som Salmonella, som kan orsaka livshotande matförgiftning och drabba 1,2 miljoner människor årligen i USA.
Dessutom avslöjade en provrörsstudie att korianderfrön är bland flera indiska kryddor som kan bekämpa bakterierna som är ansvariga för urinvägsinfektioner (UTI).
Föreslagna för dig: 8 nya fördelar med mangoblad
Andra studier tyder på att korianderolja bör användas i antibakteriella formuleringar på grund av dess förmåga att bekämpa livsmedelsburna sjukdomar och sjukhusförvärvade infektioner.
Sammanfattning: Koriander uppvisar antimikrobiella effekter som kan hjälpa till att bekämpa livsmedelsburna sjukdomar och patogener som Salmonella.
7. Koriander kan skydda din hud
Koriander kan ha flera hudfördelar, inklusive milda utslag som dermatit.
I en studie misslyckades dess extrakt med att behandla blöjutslag hos spädbarn på egen hand men kunde användas tillsammans med andra lugnande föreningar som en alternativ behandling.
Andra studier noterar att antioxidanterna i korianderextrakt kan hjälpa till att förhindra cellskador som kan leda till påskyndat hudåldrande, såväl som hudskador från ultraviolett B-strålning.
Dessutom använder många människor korianderbladjuice för hudåkommor som akne, pigmentering, fethet eller torrhet. Ändå saknas forskning om dessa användningsområden.
Sammanfattning: Koriander innehåller antioxidanter som kan skydda din hud från åldrande och solskador. Det kan också hjälpa till att behandla milda hudutslag.
8. Koriander är lätt att lägga till din kost
Alla delar av Coriandrum sativum-växten är ätbara, men dess frön och blad smakar väldigt olika. Medan korianderfrön har en jordig smak, är bladen stickande och citrusliknande - även om vissa människor tycker att de smakar som tvål.
Hela frön kan läggas till bakverk, inlagda grönsaker, rubs, rostade grönsaker och kokta linsrätter. Genom att värma dem frigörs deras arom, varefter de kan malas för användning i pastor och degar.
Under tiden är korianderblad - även kallade koriander - bäst att garnera soppa eller använda i kalla pastasallader, linser, färsk tomatsalsa, eller thailändska nudelrätter. Du kan även puréa dem med vitlök, jordnötter, kokosmjölk och citronsaft för att göra en pasta för burritos, salsa eller marinader.
Sammanfattning: Korianderfrön och löv kommer båda väl till pass för daglig matlagning men erbjuder väldigt olika smaker som avgör deras bästa användningsområden.
Sammanfattning
Koriander är en doftande, antioxidantrik ört som har många kulinariska användningsområden och hälsofördelar.
Föreslagna för dig: Stjärnanis: Fördelar, användningsområden och potentiella risker
Det kan hjälpa till att sänka ditt blodsocker, bekämpa infektioner och främja hjärta, hjärna, hud och matsmältningshälsan.
Du kan enkelt lägga till korianderfrön eller blad - ibland känd som koriander - till din kost.
Tänk på att många av ovanstående studier använder koncentrerade extrakt, vilket gör det svårt att veta hur många korianderfrön eller blad du skulle behöva äta för att skörda samma fördelar.
