Tro det eller ej, vissa människor blir veganer och växer sedan till att älska grönsaker. Men även om du aldrig kommer till det stadium där du saliverar vid åsynen av en majskolv, finns det sätt att du kan bli vegansk samtidigt som du håller din tallrik fri från gröna saker.
Låt oss först ta reda på varför du inte gillar grönsaker i första hand.
Innehållsförteckning
Kan du vara en "Supertaster"?
Var fjärde person är en Supertaster. Det här är människor som smakar vissa smaker mycket starkare än alla andra.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökSmakar broccoli, spenat och grapefrukt otroligt bittert för dig? Du kan mycket väl vara en Supertaster.
Älskar du kaffe, gin och tonics, och mörk choklad? Då är du förmodligen inte en Supertaster.
Din smakkänsla är genetisk. Forskare tror att Supertasters helt enkelt är födda med fler smaklökar på tungan.
Att vara en Supertaster har sina fördelar och nackdelar. Du kan väga mindre än genomsnittet eftersom du omedvetet undviker rika, feta och söta livsmedel. Du kan också vara mindre benägen att dricka alkohol och röka om du tycker att smaken är för hård.
Supertaster tenderar dock att undvika de hälsosammaste grönsakerna inklusive rosenkål, broccoli och blomkål. Detta kan leda till olika hälsoproblem, från vitaminbrist till tarmproblem orsakade av brist på fiber.
5 sätt att få grönsakerna att smaka bättre
Om du hatar smaken av grönsaker finns det några saker du kan prova för att dölja smaken eller helt avbryta den med en annan smak.
1. Tillsätt salt
Salt kan vara ganska framgångsrikt för att motverka bitter smak. Att tillsätta salt till en sallad kan täcka bitterheten hos de lummiga gröna. Du kan till och med tillsätta salt till grapefrukt för att mildra bitterheten och låta den söta smaken komma fram.
Men för mycket salt kan ha hälsorisker, med kopplingar till högt blodtryck, hjärtsjukdom och njursjukdom.
2. Tillsätt kryddor
Starka kryddor maskerar smaken av grönsaker effektivt. I kikärtscurry kan du till exempel knappt smaka kikärterna alls med smaker av chili, vitlök, ingefära, kummin, garam masala och koriander som alla kämpar om din uppmärksamhet.
Tyvärr, om du har känsliga smaklökar kan många kryddor också upplevas som obehagliga. Det är värt att experimentera med olika smaker för att hitta de du gillar.
3. Tillsätt sås
Vissa vegetarianer tycker att de kan tolerera alla grönsaker när de är täckta med en ostsås, vilket gör blomkålsost eller en grönsakslasagne trevlig även för grönsaksundvikare.
Detta beror på att ost innehåller ett protein som kallas kasein som vid nedbrytning fäster till våra dopaminreceptorer och utlöser samma belöningsväg i hjärnan som vissa droger.
För veganer är det inte lika enkelt. Vegansk ost har inte samma effekt. Men du kan prova att lägga till andra såser som vegansk majonnäs, ketchup eller vegansk salladsdressing.
4. Dölj dem
Att mixa grönsaker och lägga till dem i en tomatbaserad sås är ett gammalt trick för föräldrar till kräsna ätare. Tanken är att barn ska äta grönsaker utan att veta om det.
För barn är grönsaksundvikande ofta psykologiskt. Ofta gillar de faktiskt grönsaker, men tror inte det, så de bestämmer sig innan maten ens är på gaffeln.
Att mixa grönsaker kan också frigöra smakerna mer. Plus, när du är den som mixar kan det vara mycket svårare att lura dig själv!
5. Koka dem rätt
Om dina föräldrar alltid kokade grönsaker tills de var mosiga och serverade dem utan kryddor, kanske du inte inser att det inte är det bästa sättet att tillaga dem.
Prova att laga din broccoli tills den är mjuk och sedan steka den i olivolja med krossad vitlök och citronsaft. Om du fortfarande inte kan stå ut med smaken kan dina smaklökar vara extra känsliga.
Kvalitet framför kvantitet med supermat
Om du har försökt alla knep och hacks för att få grönsakerna att smaka gott och fortfarande kämpar, är det dags att tänka på vilka grönsaker som ger din kropp mest näring för pengarna. Vilka livsmedel är så fullpackade med näringsämnen att du bara behöver äta små mängder för att känna nyttan?
Att äta en hel kål kan verka som en omöjlig uppgift, och för de flesta är det så. Men en halv tesked chiafrön? Du kan strö dem på nästan vad som helst utan att ens märka det. De är smaklösa men fulla av protein, fibrer, vitaminer och mineraler.
Superfoods är livsmedel som är exceptionellt rika på näringsämnen.
De bästa supermatarna för veganer
Några av de mest näringsrika livsmedlen att lägga till i en vegansk kost är:
- Bär
- Nötter
- Frön
- Bladgrönsaker
- Olivolja
- Fullkorn
- Bönor
- Linser
- Tomater
- Grönt te
- Vitlök
- Avokado
- Ingefära
- Svampar
- Tång
Hur man införlivar superfoods i din kost
Många superfoods är inte grönsaker. Därför kan kräsna ätare och Supertasters tycka att saker som nötter och frön är mycket mer välsmakande än bladgrönsaker.
Även om superfoods inte är din favorit är det fantastiskt att du inte behöver äta stora mängder för att få alla hälsofördelar.
Ett enkelt trick för att få in superfoods i din kost är att använda specialformulerade superfoodpulver. Du behöver bara en tesked för att få en god dos näringsämnen som får dig att känna dig mer energisk hela dagen.
Du kan lägga till superfoodpulver i smoothies, frukostflingor, vegansk yoghurt, fruktjuice, vatten eller något annat du gillar. Du kan till och med använda dem i bakning om det passar dig.
Saker du måste äta om du inte får i dig tillräckligt med grönsaker
Även om supermat verkligen kan hjälpa till att minimera de negativa effekterna av en diet som saknar grönsaker, finns det några andra saker du bör tänka på att lägga till.
1. Ett vitamintillskott
Ett bra vitamintillskott rekommenderas för att säkerställa att du får i dig tillräckligt med näringsämnen som är svåra att få från mat, som vitamin B12 och D-vitamin.
2. Fiber
Fiber (även kallat grovfoder) är avgörande för att underlätta matsmältningen och förebygga förstoppning. Det hjälper oss också att känna oss mättare, vilket kan hindra överätning.
Föreslagna för dig: Vegansk keto-dietguide – Lågkolhydrat vegansk kost
Fibrer finns i hälsosamma frukostflingor, fullkornsbröd, fullkornspasta, brunt ris, bönor, linser, kikärter, nötter, frön och frukt.
3. Vatten
Grönsaker innehåller ofta mycket vatten, till exempel gurka, spenat och broccoli som är över 90% vatten. Vatten har många fördelar för vår kropp, inklusive att hjälpa matsmältningen, transportera näringsämnen till våra celler och förebygga förstoppning. Det kan också hjälpa oss att känna oss mätta och förhindra överätning.
Om du inte äter många grönsaker måste du vara extra uppmärksam på ditt vattenintag för att säkerställa att du får i dig tillräckligt. Sikta på att dricka minst sex till åtta glas per dag.
Sammanfattning
Det är fullt möjligt att vara en hälsosam vegan även om du ogillar att äta grönsaker. Om du har en känslig smak kan du kanske täcka smaken med andra smaker.
När du väljer vilka grönsaker du ska laga med, fokusera på de du gillar och på supermat som är rik på vitaminer och mineraler. Du kan även använda superfoodpulver som ett sätt att smyga in näringsrika livsmedel i dina måltider och snacks.
Om din kost saknar grönsaker, var noga med att ta ett dagligt multivitamin och se till att du får i dig tillräckligt med fibrer och vatten från andra källor.
