Innehållsförteckning
Är allt bröd vegan?
Nästan alla bröd är gjorda med fyra enkla ingredienser: mjöl, vatten, salt och jäst. Jäst är en typ av mikroskopisk svamp som används för att hjälpa brödet att jäsa. Så den enklaste formen av bröd är verkligen vegan.
Men inte alla bröd är gjorda med bara de grundläggande ingredienserna. Vissa typer av bröd innehåller också ytterligare ingredienser som sötningsmedel eller fetter. Dessa kan vara gjorda av animaliska ingredienser.
Vissa brödrecept kan också använda ägg, mjölk, smör eller honung för att ge en annan textur och smak. Så dessa typer av bröd är inte veganska.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökÄndå är majoriteten av bröd som smörgåsbröd, baguetter, surdeg, bagels och pita i de flesta fall veganska. Om du är osäker, kontrollera etiketten eller fråga säljaren om hur brödet är tillverkat.
Hur man berättar om bröd är vegan?
Det bästa sättet att kontrollera om brödet är vegan eller inte är att läsa ingredienslistan. Undvik bröd som innehåller animaliska ingredienser som mejeriprodukter, ägg, smör, kärnmjölk, gelatin eller biprodukter.
Vissa bröd kan också innehålla monoglycerider, diglycerider och lecitin. Dessa ingredienser är vanligtvis veganska, men inte alltid!
- Monoglycerider och diglycerider är typer av fett som används för att förbättra strukturen och hjälpa till att hålla brödet färskt. Dessa fetter är oftast gjorda av sojabönolja, men kan också komma från animaliskt fett.
- Lecitin är ett emulgeringsmedel tillverkat av sojabönor, men kan även hämtas från ägg.
I de flesta fall är det svårt att avgöra om dessa ingredienser är vegetabiliska eller animaliska.
Om du vill vara säker på att ditt bröd är veganskt, försök att undvika bröd med dessa ingredienser helt och hållet om produkten inte är märkt som “vegan”.
De vanligaste typerna av veganbröd
Här är de vanligaste typerna av veganska bröd:
Sandwichbröd
Bröd som är framställda specifikt för att användas vid tillagning av smörgåsar.
Baguette
Ett långt och tunt bröd med en krispig skorpa och mjuk smula. En fransk klassiker som nu är populär över hela världen.
Ciabatta
Ett italienskt vitt bröd som kännetecknas av sin hårda skorpa och luftiga smula.
Surdeg
Surdeg är en typ av fermenterat bröd gjort av mjöl, vatten och salt.
Pita
Ett plattbröd gjort av mjöl, vatten, jäst och salt. Vissa sorter kan innehålla ägg eller mjölk för smak, så kontrollera etiketten!
Mer veganskt bröd
- Hesekiel
- Focaccia
- Kosherbröd
En allmän regel är att om brödet är mindre bearbetat är det mer sannolikt att det är veganskt. Även flatbröd, salta eller torra typer av bröd är mer benägna att vara veganska. Var noga med att kontrollera etiketten för fluffigare briocher. Dessa innehåller ofta ägg eller mejeriprodukter.
Hur man byter ut icke-veganska ingredienser i ett brödrecept?
Att göra ditt eget bröd är enkelt och säkerställer att brödet är veganskt. De enklaste brödrecepten är naturligt veganska. Men det är också möjligt att ändra andra, icke-veganska recept för att göra dem veganska.
Ersättning för ägg
Ägg kan ersättas med chiafrön. Så här byter du ut ett ägg:
Blanda 1 matsked (15 ml) chiafrön med 3 matskedar (45 ml) varmt vatten. Låt blandningen vila tills den får en geléliknande konsistens. Tillsätt sedan blandningen i din smet som du skulle göra med ett ägg.
Ersätt smör
Växtoljor som kokosolja eller olivolja är utmärkta ersättningar för smör.
Ersättning för mjölk
Växtbaserad mjölk som sojamjölk, havremjölk eller mandelmjölk är bra alternativ till komjölk. Var noga med att använda osötad mjölk för att undvika för söt smak!
Ersättning för honung
Lönnsirap är ett bra alternativ till biprodukter som honung. För att lära dig mer om honung och varför det inte är veganskt, kolla in den här artikeln: Är honung vegan?
Som du kan se är många typer av bröd naturligt veganska. Ändå innehåller vissa bröd animaliska ingredienser som ägg, smör, mjölk eller honung. Det bästa sättet att försäkra sig om att du äter veganskt bröd är att noggrant kontrollera etiketten eller att baka ditt eget bröd.
