Innehållsförteckning
Vad är hummus?
Hummus är en utsökt mellanöstern kikärtsröra som är utmärkt som dopp för allt från morötter till kringlor, som pålägg på tofu-smörgåsar, dockad i rostade veggie-wraps, blandad i sallader och mer.
Och ja, hummus är nästan alltid vegan, men det finns några undantag.
Vad är hummus gjord av?
Hummus är en röra gjord av garbanzobönor. Klassisk hummus är gjord med bara några enkla ingredienser:
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kök- Garbanzo bönor (aka kikärter)
- Tahini (en produkt gjord på malda sesamfrön)
- Olivolja eller vatten
- Vitlök
- Salt
- Citronsaft
Dessa ingredienser kombineras alla för att skapa den släta, krämiga, läckra röran vi känner och älskar. Det finns naturligtvis många variationer och tillägg som du kan använda för att göra hummusen lite mer spännande.
Den klassiska hummusen ovan är en bra bas som du kan lägga till flera smaker och ingredienser till: var inte rädd för att prova nya saker med din hummus.
Rostad röd paprika, pesto, sriracha, avokado, svarta bönor, karamelliserad lök och mer har alla rörts i basblandningen för att göra några riktigt läckra dips från vår delikatess. Bli kreativ!
Är hummus vegan?
Nu till frågan du har väntat på att få svar på: är hummus vegan?
Som jag sa tidigare är klassisk hummus gjord med enkla ingredienser som alla är växtbaserade. Men folk blir kreativa med sina tillägg när det gäller hummus. Vissa hummustyper (oavsett om de är hemlagade eller köpta i butik) kan innehålla icke-veganska ingredienser som du måste se upp för.
Till exempel har vissa märken olika smaker och typer av hummus. Medan de flesta är veganska, säljer några smaker som innehåller mejeriprodukter.
Detta är dock en sällsynthet: många populära hummusmärken säljer nästan uteslutande veganska smaker.
Ingredienser att se upp för
Den främsta boven du behöver se upp för är mejeri. Mejeriprodukter verkar smyga in i livsmedel där de inte behöver vara, eller hur?
Ibland kommer hummusmärken att lägga till grekisk yoghurt, ost, mjölk eller andra ingredienser i hummus. Om en smak verkar som om den kan innehålla mejeriprodukter (till exempel en pestosmak) kan det vara bra att snabbt skanna ingredienslistan och dubbelkolla.
Är hummus bra för dig?
Det är lätt att anta att något så utsökt måste vara ohälsosamt. Men det är en annan anledning till att hummus är så fantastisk: den är utsökt och näringsrik.
Protein
Hummus är gjord på bönor, vilket innebär att den är full av nyttigt växtbaserat protein. Detta hjälper dig att hålla dig mätt, bygga muskler och fylla några av dina dagliga proteinkrav.
Fiber
Att vara gjord på bönor betyder också att hummus innehåller mycket fiber. Fiber har många fördelar, inklusive förbättrad matsmältning, kontroll av blodsockernivåer, hantering av kolesterol och mer. De flesta människor har brist på fiber: 97 % får inte tillräckligt av detta viktiga näringsämne!
En portion hummus ger dig nästan 1/4 av ditt dagliga fiberintag.
Viktminskning
En sak som oroar vissa är fettinnehållet i hummus eftersom den innehåller både tahini och olivolja. Studier visar dock att personer som äter mer hummus tenderar att ha ett lägre BMI och lägre kroppsvikt.
Studier visar också att kombinationen av fetter och fibrer i hummus kan hjälpa till att dämpa aptiten och få dig att känna dig mätt längre. Detta kan leda till viktminskning eftersom du inte blir lika hungrig och äter färre kalorier.
Hur man gör hummus
För dem som inte vill köpa hummus eller känner sig lite kreativa kan det inte vara enklare att göra din egen hummus! Du behöver bara några ingredienser och en matberedare eller mixer.
Jag rekommenderar en kraftfull matberedare, eftersom mitt första försök var lite för kornigt för min smak!
Ingredienser för hemlagad hummus
För att göra hummus behöver du följande ingredienser:
- 400 g konserverade kikärter
- 100 ml citronsaft
- 150 ml olivolja
- 125 g tahini
- 1 ½ tsk mald koriander
- Fem kardemummor
- Salt efter smak
De tillsatta örterna och kryddorna är helt valfria; du kan anpassa din hummus efter din smak. När du väl har knäckt det, varför inte bli kreativ med din hummus?
Instruktioner för att göra hummus
Du kan följa denna enkla metod nedan:
- Töm dina kikärter och ställ vattnet åt sidan.
- Du kan värma dem försiktigt i mikrovågsugnen, även om det inte är helt nödvändigt.
- Lägg kikärtorna i matberedaren med citronsaft, olivolja, tahini och mald koriander.
- Krossa fröna från dina kardemummakapslar och lägg till dessa. Du kan också tillsätta lite salt efter smak.
- Blanda blandningen tills den är slät i matberedaren.
- Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
- Om hummusen ser torr ut kan du tillsätta lite av kikärtsvattnet och blanda igen.
- Servera omedelbart med valfri garnering eller tillbehör.
Ovanstående recept kommer att göra din vanliga hummus; det finns gott om bra alternativ som röd paprika eller harissa-hummus; kontrollera bara att alla ingredienser är veganska innan du lägger dem till din kikärtsblandning!
Föreslagna för dig: Hur man gör kokosnötsmör? Kokosnötsmörrecept
Vad äter du med hummus?
Nu när du har gjort eller köpt din veganska hummus måste du bestämma vad du ska äta den med. Vad äter du med hummus? Tja, du har många alternativ.
Du kan äta hummus som ett dopp med pitabröd, pitachips eller färska grönsaker.
Du kan bre den på en wrap eller smörgås fylld med rostade grönsaker, tofu och mer.
Du kan använda den för att göra en utsökt salladsdressing.
Du kan till och med göra en efterrättshummus med chokladtahini som smakar som browniesmör.
Hur man förvarar hummus
Din hummus kan förvaras i kylskåp, oavsett om den är köpt i butik eller hemlagad. Var noga med att kontrollera datumet för köpt hummus och använd den inte efter bäst före-datum.
Din hemlagade hummus håller i några dagar i kylen. Du bör kunna märka om den har blivit dålig genom lukt eller färgförändringar.
Varje hemlagad hummus kan användas omedelbart eller förvaras i en lufttät behållare i kylen tills du är redo att använda den. Tack och lov är det så snabbt och enkelt att du aldrig behöver vänta med att få din hummus- fix!
Din hummus klarar sig också bra utanför kylen i några timmar, så varför inte hacka några morötter, fylla en burk och ta med din hummus på en trevlig picknick? Om den har stått i rumstemperatur ett tag, se till att du konsumerar den eller slänger den eftersom den kan bli dålig.
Kan jag frysa hummus?
Du kan verkligen frysa din hummus! De som lagar stora batcher kan glädjas! Häll helt enkelt upp din hummus i en lufttät behållare, märk den och lägg den i frysen. Det är bäst att inte fylla behållaren helt, eftersom innehållet kan expandera vid frysning.
När du vill använda den, ta ut hummusen och låt den tina i kylen i 24 timmar innan användning. Var dock medveten om att konsistensen på din hummus kan förändras efter frysning.
Föreslagna för dig: Är hummus hälsosamt? Topp 8 fördelar med hummus
Upptinad hummus blir ofta kornigare än färsk hummus, vilket många inte föredrar. Du kan förbättra konsistensen genom att mixa om hummusen med lite vatten, även om många anser att det inte blir riktigt samma sak.
Valet är ditt, men jag föredrar att njuta av min hummus färsk och redo att äta!
Sammanfattning
Så där har du det. Hummus är verkligen vegan! Det är inte bara prisvärt att köpa, det är också enkelt att göra själv!
