Är jordnötssmör vegan? – Guide till vegansk jordnötssmör

Är jordnötssmör vegan?

Det enkla svaret är ja. Jordnötssmör är vegan. Men ibland är det inte så självklart, och du måste se upp för ytterligare ingredienser!

Det finns många dolda animaliska produkter i så många av de livsmedel som vi äter. Mjölk, smör och honung är så genomgripande i de krämiga söta livsmedel som vi konsumerar att det ibland kan kännas som om det inte finns något kvar för oss som är veganer.

Hur görs jordnötssmör?

Låt oss gå igenom de viktiga stegen i jordnötssmörsproduktionen:

Vad är ditt huvudsakliga mål?

Gå ner i vikt Bygga muskler Äta hälsosamt Utforska nya kök

Powered by DietGenie

Plantering och skörd

Beroende på klimat planteras jordnötter vanligtvis i april eller maj. I september och oktober sker skörd, och mekaniska plockare tar bort jordnötterna från sina vinstockar. De transporteras sedan till en jordnötskalnings- och torkningsfas.

Sortering och bearbetning

När jordnötterna har torkat graderas de baserat på storlek och kontrolleras noggrant efter defekter, fläckar och trasiga skal. De nötter som klarar inspektionen rengörs antingen för försäljning som jordnötter i skal eller skalas för vidare bearbetning (t.ex. för att göra jordnötssmör).

Rostning, kylning och blanchering

När tillverkarna fått en leverans rostas jordnötterna på ett av två sätt: med olja eller utan olja. Rostugnen når ofta upp till 800 grader Fahrenheit! Efter avkylning blancheras jordnötterna vanligtvis, vilket innebär att de separeras från hjärtat och skalet innan de går vidare till malningsfasen.

Slipning

Här förvandlas jordnötter till “smör”. Tillverkaren använder maskiner för att justera produktens struktur (helt enkelt bestämmer de om smöret ska vara ”slätt” eller ”tjockt”) och för hur mycket olja som frigörs från nötterna.

Notera: Du vet hur du i vissa burkar ser oljan som flyter högst upp, medan den i andra verkar vara osynlig? Under malningen tillsätter de flesta jordnötssmörtillverkare ingredienser för att uppnå den perfekta konsistens du känner och älskar, samt för att skapa en specifik smak.

Förpackning

Slutligen använder tillverkare oftast vakuumförpackningar för att minska oxidationen (förlänger hållbarheten) när jordnötssmöret burkas och försluts. Burkarna märks sedan, läggs i kartonger och förvaras tills de är redo att skickas till butiker eller direkt till kunder.

Som du kan se krävs mycket tid och ansträngning för varje burk jordnötssmör som kantar hyllorna i din lokala livsmedelsbutik.

Icke-veganska ingredienser som används i jordnötssmör

Många jordnötssmörtillverkare tillsätter ingredienser i sina produkter. Varje tillsats har en funktion, från att förbättra smaken till att förlänga hållbarheten och förhindra oljeseparation, och dessa “extra” kan utgöra upp till 10% av den totala produkten!

Även om de vanligaste tillsatserna i populärt jordnötssmör, som salt, socker och oljor, inte är särskilt hälsosamma eller näringsrika, är de nästan alltid veganska.

I allmänhet är det de fancy smaksatta jordnötssmöret som har störst risk att innehålla icke-veganska ingredienser. Nedan har vi listat de vanligaste icke-veganska tillsatserna, med några märken och smaker att se upp för när du går i affärsgångarna och läser etiketter:

• Honung
• Mjölk
• Choklad

Är jordnötssmör tillverkat av smör?

Vissa kanske tror att jordnötssmör inte är vegan eftersom ordet “smör” finns i namnet. Traditionellt smör från mjölk är naturligtvis icke-vegan. Men jordnötssmör är inte bara smör med tillsats av jordnötter och är ett av många nötsmör, till exempel mandel- och cashewnötssmör, som görs mer eller mindre av enbart nötter.

Så vad kan vi förvänta oss att hitta i en typisk burk jordnötssmör? Uttrycket “mer eller mindre” antyder att det kan finnas undantag, så lite extra undersökning behövs. Jordnötssmör av bästa kvalitet tillverkas vanligtvis av 100% jordnötter. Nötsmör görs helt enkelt genom att mala nötter till en slät pasta, och produkter som görs på detta sätt är lika hälsosamma och veganska som nötterna själva.

Men som med många massproducerade livsmedel i dagens värld kan en mängd andra ingredienser finnas i burken. Sådana onödiga tillsatser används ofta för att förlänga produktens hållbarhet eller stabilitet, göra produkten billigare, enklare att producera eller för att förbättra smaken (där “smakförbättring” ofta innebär mer socker, salt eller fett – näringsämnen som människor är biologiskt programmerade att gilla).

Föreslagna för dig: Är Nutella vegan? Sanning och veganska alternativ

Vanliga tillsatser inkluderar socker, olja och salt, men du kan också hitta E-nummer som används för att stabilisera jordnötssmöret.

Gör ditt eget jordnötssmör

Följande recept tar bara 2 minuter att göra detta krämiga och läckra jordnötssmör, och du behöver bara jordnötter och en mixer. Det är det hälsosammaste jordnötssmöret du kan äta!

Ingredienser

• 3 dl jordnötter (450 gram)

Instruktioner

1. Lägg jordnötterna (utan skal) i mixern och blanda tills du får önskad konsistens.
2. Jordnötssmöret är klart efter 1 till 2 minuter.
3. Förvara jordnötssmöret i en försluten behållare i kylen.