Tekniskt sett kan en konfektyr tillverkad utan en viss andel mjölkfastämnen inte lagligt märkas som choklad, vilket innebär att godis som säljs som "vit choklad" inte är vegan.
Men det finns några goda nyheter. Du kan få den utsökta vita chokladsmaken i vegansk form. Veganska godisar med vit choklad är gjorda med samma kakaosmör och socker som ger vit choklad dess smak och konsistens, utan mejeriprodukter.
Du har landat på den här sidan eftersom du har frågor om vit choklad och andra konfektyr. Kanske har du nyligen blivit vegan och försöker ta reda på mer om din nya livsstil. Kanske är du en etablerad vegan och vill bara bredda utbudet av mat du äter. Du kanske bara letar efter en godbit för en vegansk vän.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökInnehåller vit choklad icke-veganska ingredienser? Vad är ingredienserna i vit choklad som inte är veganska? Om vit choklad inte är vegansk, vilken liknande godis finns? Är detta godis hälsosamt? Läs mer om vit choklad och veganska alternativ.
Är vit choklad vegan?
Det korta svaret: Nej, vit choklad är vanligtvis inte vegan. Men låt oss dyka djupare och lära oss mer om vit choklad.
Något märkt vit choklad är nästan inte vegan. I många regioner förbjuder livsmedelsstandarder att konfektyr kan märkas som "vit choklad" om den inte innehåller ett minimum av mejeriprodukter. Således, om godis är märkt "vit choklad", är det inte vegan.
Detta är förmodligen mycket nedslående för veganer som gillar vit choklad, men det finns ett ljus i slutet av tunneln. Vegansk konfekt med vit chokladsmak finns att tillgå - det kan bara inte kallas "choklad" enligt lagarna för livsmedelsmärkning i de flesta regioner.
Om du har varit veganer ett tag har du förmodligen hittat vegansk choklad (händer om du genast gick till Fry's Chocolate Cream -barer, allas favorit veganska sötnos). Frånvaron av vit choklad som är okej för veganer kan vara lite förvirrande. Om vanlig choklad kan göras vegansk, varför inte vit choklad?
Det handlar bara om märkning föreskrifter. Vissa regleringsorgan beslutade att, precis som godismärkt mjölkchoklad måste ha en viss mängd mjölk, måste en produkt innehålla mjölk för att anses vara vit choklad (även om namnet inte nämner mjölk alls). Det är fantastiskt att ha dessa föreskrifter så att vi alla kan veta vad vi stoppar i våra kroppar, men ibland är det inte så meningsfullt.
Den goda nyheten är att du säkert kan få den vita chokladsmaken du älskar utan mjölkprodukter. Kakaosmöret som ger vit choklad dess subtila smak och sammetslen konsistens är veganskt, och de andra ingredienserna kan också vara veganska. Vegetabiliska fetter kan ersätta mjölkfett, och tvivelaktigt framställda ingredienser kan bytas ut mot sådana med ett mer etiskt ursprung.
Vita kakaobaserade produkter för veganer brukar märkas som ”vit chokladsmak” eller saluförs som konfektstänger istället för chokladkakor. Läs vidare om du vill veta mer om godis med god chokladsmak för veganer.
Vad finns i vit choklad?
Vit chokladkonfekt kan innehålla alla möjliga ingredienser, men grunderna är kakaosmör, socker och någon form av fett. För icke-veganer skulle denna sista ingrediens vara mjölkfastämnen. För oss kan det vara sojamjölk, kokosolja eller en annan växtbaserad ingrediens. Du hittar förmodligen vanilj och andra smakämnen i blandningen, liksom ingredienser som hjälper till att hålla konfektyrhyllan stabil.
Det finns dock fortfarande oro för veganer. Den största oron kommer att vara sockret. Mycket av käppen socker produceras i världen förädlas fortfarande med ett ämne som kallas benröding. Om namnet är oattraktivt är verkligheten ännu mindre: benrödning är gjord av ben från djur som har bränts och blivit till en kolliknande substans, som används för att filtrera sockret. De flesta veganer kommer inte att vara okej med detta.
Som tur är behöver du inte använda röding för att förädla socker. Syntetiska eller växtbaserade material kan användas istället. Dessutom kan betesocker användas istället för rörsocker; detta förfinas med en annan process som inte är beroende av röding. Kort sagt, socker kan verkligen vara vegan.
Nästa övervägande är källan till kakaosmör. Kakao är en notoriskt problematisk gröda, förknippad med ohållbara odlingsmetoder, miljöskador och utnyttjande av dem som odlar grödan. De flesta veganer motiveras åtminstone delvis av miljöhänsyn och kommer naturligtvis att vilja välja produkter som använder etiskt kakaosmör.
En annan potentiellt problematisk ingrediens är vaniljsmaken som används i de flesta konfektyr med vit choklad. Syntetiska vaniljsmak har ofta en historia av djurförsök, så du vill leta efter naturlig vanilj. Tyvärr odlas vaniljbönor ofta ohållbart och använder utnyttjande arbetsmetoder. Även fairtrade vaniljbönor kan ha en tvivelaktig etisk bakgrund. Leta efter produkter som noggrant köper sina vaniljbönor och köper helst direkt från odlarna.
Kan jag göra vit choklad hemma?
Jo det kan du. Läcker vit vegansk choklad är förvånansvärt lätt att göra själv. Du behöver ingen specialutrustning. Om du skapar din egen vita choklad har du total kontroll över allt som ingår i den och kan bestämma exakt vilka ingredienser som är mest i linje med dina värderingar.
Föreslagna för dig: Är tortillachips vegan?
Det finns ett par recept jag gillar, det ena använder kokosolja och det andra förlitar sig på sojamjölkspulver. Jag föredrar den släta, sammetslen, kokosnötssmakade versionen, men många av mina vänner gillar den mjölkigare sojasorten. Sojamjölksversionen är också mer stabil och färdas bättre (kokosnöten måste förvaras i kylen). Du kan använda valfri mjölk i mjölk.
Nyckeln är riktigt bra matkvalitets kakaosmör. Ju bättre kvalitet ditt kakaosmör är, desto mer framgångsrik blir din choklad. Alla dina redskap måste vara gjorda av metall - vispar och gafflar, inte träskedar eller spatlar. Anledningen till detta är att alla spår av fukt kommer att förstöra chokladen.
Om du smakar din choklad med vanilj, välj ett alkoholbaserat extrakt eller använd vaniljbönor eller vaniljpasta. En vattenbaserad vaniljsmak kommer att förstöra chokladen helt.
Till kokoschoklad behöver du 2 koppar kakaosmör, en kopp florsocker och 3/4 koppar kokosolja. För växtmjölksversionen, lämna kokosoljan och tillsätt tre matskedar växtmjölkspulver. För att hålla chokladen mer stabil, tillsätt en fjärdedel tesked sojalecitin. En nypa havssalt kommer att göra smaken mer intressant.
Blanda dina torra ingredienser i en skål. Använd en sil och vispa för att kombinera allt jämnt.
Hacka sedan kakaosmöret i små bitar. Smält kakaosmöret och kokosoljan (om du använder det). Du behöver en dubbelpanna eller en värmesäker skål över en kastrull full av varmt vatten. Alternativt kan du smälta allt i mikrovågsugnen.
Ta skålen ur kastrullen. Tillsätt långsamt de torra ingredienserna i det smälta kakaosmöret och oljan, vispa under tiden för en jämn blandning. Tillsätt vanilj. Sätt tillbaka skålen till värmen och smält din choklad, häll den sedan på en bricka eller i godisformar.
Du kan också lägga till andra ingredienser, till exempel naturliga färger och smaker, eller använda den för att doppa frukt, nötter och mellanmål som veganska mini -kringlor. Förvara din choklad i kylen för att hålla den i gott skick.
Föreslagna för dig: Är kakaopulver vegan?
