น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นโทนิกธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการที่ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ในมนุษย์
อย่างไรก็ตาม ผู้คนก็มีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
บทความนี้จะพิจารณาผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอย่างปลอดภัย
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Jennifer S.
มีให้บริการบน App Storeน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลคืออะไร?
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำโดยการนำแอปเปิลมารวมกับยีสต์
ยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลในแอปเปิลให้เป็นแอลกอฮอล์ จากนั้นจึงเติมแบคทีเรียลงในส่วนผสมและหมักแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดอะซิติก
กรดอะซิติกประกอบด้วย 5–6% ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล จัดเป็น “กรดอ่อน” แต่ก็ยังคงมีคุณสมบัติเป็นกรดที่ค่อนข้างแรงเมื่อมีความเข้มข้นสูง
นอกจากกรดอะซิติกแล้ว น้ำส้มสายชูยังมีน้ำและกรด วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย
การศึกษาหลายชิ้นในสัตว์และมนุษย์พบว่ากรดอะซิติกและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและการลดน้ำหนัก ลดระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มความไวของอินซูลิน และปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล
น่าเสียดายที่การศึกษาในมนุษย์ที่สนับสนุนการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทุกวันมีจำกัด และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
สรุป: น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำจากกรดอะซิติก ซึ่งอาจช่วยในการลดน้ำหนักและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ลดน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น
7 ผลข้างเคียงของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
น่าเสียดายที่มีรายงานว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำให้เกิดผลข้างเคียงบางประการ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมาก
แม้ว่าปริมาณเล็กน้อยโดยทั่วไปจะปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ แต่การบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
1. การย่อยอาหารช้าลง
การศึกษาขนาดเล็กในมนุษย์ชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจลดอัตราที่อาหารออกจากกระเพาะอาหารและเข้าสู่ทางเดินอาหารส่วนล่าง ซึ่งอาจชะลอการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือด
อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้อาจทำให้อาการของภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ (gastroparesis) แย่ลง ซึ่งเป็นภาวะที่พบบ่อยในผู้ป่วยเบาหวาน
ในภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ เส้นประสาทในกระเพาะอาหารทำงานไม่ถูกต้อง ทำให้อาหารอยู่ในกระเพาะอาหารนานเกินไปและไม่ถูกขับออกในอัตราปกติ
อาการของภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ ได้แก่ อาการเสียดท้อง ท้องอืด และคลื่นไส้ สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ การกำหนดเวลาการฉีดอินซูลินพร้อมมื้ออาหารเป็นเรื่องที่ท้าทายมาก เนื่องจากยากที่จะคาดเดาว่าอาหารจะใช้เวลาในการย่อยและดูดซึมนานเท่าใด
การศึกษาควบคุมหนึ่งได้พิจารณาผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ 10 ราย
การดื่มน้ำผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) เพิ่มระยะเวลาที่อาหารอยู่ในกระเพาะอาหารอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับการดื่มน้ำเปล่า
จำเป็นต้องมีการวิจัยใหม่ๆ เพื่อทำความเข้าใจผลกระทบของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลต่อระดับน้ำตาลในเลือดให้ดียิ่งขึ้น
สรุป: การวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจชะลออัตราที่อาหารออกจากกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจทำให้อาการของภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติแย่ลง และทำให้การจัดการระดับน้ำตาลในเลือดทำได้ยากขึ้นสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1
2. ผลข้างเคียงต่อระบบย่อยอาหาร
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ต่อระบบย่อยอาหารในบางคน
การศึกษาในมนุษย์และสัตว์พบว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลและกรดอะซิติกอาจลดความอยากอาหารและส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม นำไปสู่การลดปริมาณแคลอรี่ตามธรรมชาติ
อย่างไรก็ตาม การศึกษาควบคุมหนึ่งชี้ให้เห็นว่าในบางกรณี ความอยากอาหารและปริมาณอาหารอาจลดลงเนื่องจากอาการอาหารไม่ย่อย
ผู้ที่บริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 25 กรัม (0.88 ออนซ์) รายงานว่ามีความอยากอาหารลดลง แต่ก็มีความรู้สึกคลื่นไส้มากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อน้ำส้มสายชูเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มที่มีรสชาติไม่พึงประสงค์
สรุป: น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจช่วยลดความอยากอาหาร แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มที่มีรสชาติไม่พึงประสงค์
3. ระดับโพแทสเซียมต่ำและการสูญเสียมวลกระดูก
ขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาควบคุมเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลต่อระดับโพแทสเซียมในเลือดและสุขภาพกระดูก
อย่างไรก็ตาม มีรายงานกรณีหนึ่งเกี่ยวกับภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำและการสูญเสียมวลกระดูก ซึ่งเกิดจากการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในปริมาณมากเป็นเวลานาน
ผู้หญิงอายุ 28 ปีบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 8 ออนซ์ (250 มล.) ผสมน้ำทุกวันเป็นเวลา 6 ปี
เธอถูกนำส่งโรงพยาบาลด้วยภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำและความผิดปกติอื่นๆ ในเคมีเลือด
ยิ่งไปกว่านั้น ผู้หญิงคนนี้ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้กระดูกเปราะบางและไม่ค่อยพบในคนหนุ่มสาว
แพทย์ที่รักษาผู้หญิงคนนี้เชื่อว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในปริมาณมากทุกวันทำให้แร่ธาตุถูกชะล้างออกจากกระดูกของเธอเพื่อปรับสมดุลความเป็นกรดในเลือดของเธอ
พวกเขายังตั้งข้อสังเกตว่าระดับกรดสูงสามารถลดการสร้างกระดูกใหม่ได้
แน่นอนว่าปริมาณน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในกรณีนี้มากกว่าที่คนส่วนใหญ่จะบริโภคในวันเดียวมาก — แถมเธอยังทำเช่นนี้ทุกวันเป็นเวลาหลายปี
สรุป: มีรายงานกรณีหนึ่งเกี่ยวกับภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำและโรคกระดูกพรุนที่น่าจะเกิดจากการดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมากเกินไป
แนะนำให้อ่าน: น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ? อธิบายประโยชน์
4. การกัดกร่อนของเคลือบฟัน
อาหารและเครื่องดื่มที่เป็นกรดแสดงให้เห็นว่าทำลายเคลือบฟัน
เครื่องดื่มน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางมากขึ้น แต่การวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูอาจทำลายเคลือบฟันได้เช่นกัน
ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการหนึ่ง เคลือบฟันจากฟันคุดถูกแช่ในน้ำส้มสายชูชนิดต่างๆ ที่มีระดับ pH ตั้งแต่ 2.7–3.95 น้ำส้มสายชูชนิดต่างๆ ทำให้เกิดการสูญเสียแร่ธาตุจากฟัน 1–20% หลังจาก 4 ชั่วโมง
สิ่งสำคัญคือ การศึกษานี้ทำในห้องปฏิบัติการและไม่ใช่ในปาก ซึ่งน้ำลายช่วยปรับสมดุลความเป็นกรด — และคนเราจะไม่อมน้ำส้มสายชูไว้ในปากเป็นเวลา 4 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าน้ำส้มสายชูในปริมาณมากอาจทำให้เกิดการกัดกร่อนของฟันได้
กรณีศึกษาหนึ่งยังสรุปว่าฟันผุอย่างรุนแรงของเด็กหญิงอายุ 15 ปีเกิดจากการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่ไม่เจือจาง 1 ถ้วย (237 มล.) ต่อวันเพื่อช่วยลดน้ำหนัก
สรุป: กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูอาจทำให้เคลือบฟันอ่อนแอลงและนำไปสู่การสูญเสียแร่ธาตุและฟันผุ
5. แผลไหม้ที่คอ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีศักยภาพที่จะทำให้เกิดแผลไหม้ที่หลอดอาหาร (คอ) ได้
การทบทวนของเหลวอันตรายที่เด็กกลืนเข้าไปโดยไม่ตั้งใจพบว่ากรดอะซิติกจากน้ำส้มสายชูเป็นกรดที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้เกิดแผลไหม้ที่คอ
นักวิจัยแนะนำว่าน้ำส้มสายชูควรได้รับการพิจารณาว่าเป็น “สารกัดกร่อนที่มีฤทธิ์แรง” และเก็บไว้ในภาชนะที่ป้องกันเด็กได้
ไม่มีรายงานกรณีที่ตีพิมพ์เกี่ยวกับแผลไหม้ที่คอจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเอง
อย่างไรก็ตาม มีรายงานกรณีหนึ่งพบว่ายาเม็ดน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำให้เกิดแผลไหม้หลังจากติดอยู่ในคอของผู้หญิงคนหนึ่ง ผู้หญิงคนนั้นกล่าวว่าเธอมีอาการปวดและกลืนลำบากเป็นเวลา 6 เดือนหลังจากเหตุการณ์นั้น
สรุป: กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำให้เกิดแผลไหม้ที่คอในเด็ก ผู้หญิงคนหนึ่งมีอาการแผลไหม้ที่คอหลังจากยาเม็ดน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลติดอยู่ในหลอดอาหารของเธอ
แนะนำให้อ่าน: แคปซูลน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล: คุณควรทานไหม?
6. แผลไหม้ที่ผิวหนัง
เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นกรดสูง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจทำให้เกิดแผลไหม้เมื่อทาลงบนผิวหนัง
ในกรณีหนึ่ง เด็กหญิงอายุ 14 ปีเกิดรอยถลอกที่จมูกหลังจากทาหยดน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหลายหยดเพื่อกำจัดไฝสองจุด ตามวิธีที่เธอเห็นบนอินเทอร์เน็ต
ในอีกกรณีหนึ่ง เด็กชายอายุ 6 ขวบที่มีปัญหาสุขภาพหลายอย่างเกิดแผลไหม้ที่ขาหลังจากแม่ของเขารักษาการติดเชื้อที่ขาด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
นอกจากนี้ยังมีรายงานเรื่องเล่าออนไลน์หลายฉบับเกี่ยวกับแผลไหม้ที่เกิดจากการทาน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลงบนผิวหนัง
สรุป: มีรายงานการเกิดแผลไหม้ที่ผิวหนังจากการพยายามรักษากระและอาการติดเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
7. ปฏิกิริยาระหว่างยา
ยาบางชนิดอาจทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล:
- ยาเบาหวาน ผู้ที่รับประทานอินซูลินหรือยาที่กระตุ้นอินซูลินและบริโภคน้ำส้มสายชูอาจมีระดับน้ำตาลในเลือดหรือโพแทสเซียมต่ำที่เป็นอันตราย
- ดิจอกซิน (Lanoxin) ยานี้ลดระดับโพแทสเซียมในเลือดของคุณ การรับประทานร่วมกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจทำให้โพแทสเซียมของคุณต่ำเกินไป
- ยาขับปัสสาวะบางชนิด ยาขับปัสสาวะบางชนิดทำให้ร่างกายของคุณขับโพแทสเซียมออก เพื่อป้องกันไม่ให้ระดับโพแทสเซียมลดลงต่ำเกินไป อย่าบริโภคยาเหล่านี้ร่วมกับน้ำส้มสายชูในปริมาณมาก
สรุป: ยาบางชนิด รวมถึงอินซูลิน ดิจอกซิน และยาขับปัสสาวะบางชนิด อาจทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
วิธีบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอย่างปลอดภัย
คนส่วนใหญ่สามารถบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในปริมาณที่เหมาะสมได้อย่างปลอดภัยโดยปฏิบัติตามแนวทางทั่วไปเหล่านี้:
- จำกัดปริมาณการบริโภค เริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยและค่อยๆ เพิ่มขึ้นสูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ต่อวัน เจือจางในน้ำ ขึ้นอยู่กับความทนทานของคุณ
- ลดการสัมผัสของฟันกับกรดอะซิติก ลองเจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำและดื่มผ่านหลอด
- ล้างปาก ล้างด้วยน้ำหลังจากรับประทาน เพื่อป้องกันความเสียหายของเคลือบฟันเพิ่มเติม ให้รออย่างน้อย 30 นาทีก่อนแปรงฟัน
- พิจารณาหลีกเลี่ยงหากคุณมีภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ หลีกเลี่ยงน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หรือจำกัดปริมาณเป็น 1 ช้อนชา (5 มล.) ในน้ำหรือน้ำสลัด
- ระวังอาการแพ้ อาการแพ้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลนั้นหายาก แต่หากคุณมีอาการแพ้ ให้หยุดรับประทานทันทีและโทรหาแพทย์ของคุณ
สรุป: เพื่อบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอย่างปลอดภัย ให้จำกัดปริมาณการบริโภคประจำวัน เจือจาง และหลีกเลี่ยงหากคุณมีภาวะบางอย่าง
สรุป
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
อย่างไรก็ตาม เพื่อความปลอดภัยและป้องกันผลข้างเคียง สิ่งสำคัญคือต้องติดตามปริมาณที่คุณบริโภคและระมัดระวังในการรับประทาน
แม้ว่าน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อยจะเป็นประโยชน์ แต่การบริโภคมากขึ้นไม่ได้หมายความว่าจะดีขึ้น และอาจเป็นอันตรายได้
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
