การรับประทานอาหารคีโตเจนิกเป็นการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณอย่างมากให้เหลือประมาณ 50 กรัมต่อวัน
เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ การรับประทานอาหารกำหนดให้คุณต้องตัดหรือจำกัดการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างรุนแรง รวมถึงธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผักที่มีแป้ง และผลไม้
แม้ว่ามะเขือเทศมักถูกพิจารณาว่าเป็นผัก แต่ในทางพฤกษศาสตร์แล้วมันเป็นผลไม้ ทำให้บางคนสงสัยว่าสามารถรวมอยู่ในอาหารคีโตเจนิกได้หรือไม่
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
James W.
มีให้บริการบน App Storeบทความนี้จะกล่าวถึงว่ามะเขือเทศเป็นมิตรกับคีโตจริง ๆ แค่ไหน
วิธีเข้าสู่ภาวะคีโตซิสด้วยอาหารคีโตเจนิก
อาหารคีโตเจนิกถูกออกแบบมาเพื่อให้ร่างกายของคุณเข้าสู่ภาวะคีโตซิส ซึ่งเป็นภาวะเมตาบอลิซึมที่ร่างกายของคุณเริ่มเผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงานและผลิตคีโตนเป็นผลพลอยได้
อาหารคีโตเจนิกมักใช้เพื่อลดอาการชักในผู้ป่วยโรคลมบ้าหมู อย่างไรก็ตาม ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมหลายประการ รวมถึงการลดน้ำหนัก การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น และอาจรวมถึงหัวใจที่แข็งแรงขึ้นด้วย
เพื่อให้เข้าสู่ภาวะคีโตซิส ร่างกายของคุณจำเป็นต้องเปลี่ยนจากการใช้คาร์โบไฮเดรตไปใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลัก เพื่อให้เป็นไปได้ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณรับประทานต่อวันจะต้องลดลงเหลือน้อยกว่า 5–10% ของแคลอรี่ที่คุณรับประทานต่อวัน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะน้อยกว่า 50 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อวัน
ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารคีโตเจนิกที่คุณปฏิบัติตาม การลดคาร์โบไฮเดรตจะถูกชดเชยบางส่วนด้วยการเพิ่มปริมาณแคลอรี่จากไขมัน หรือไขมันร่วมกับโปรตีน
ผลไม้ เช่น แอปเปิลและลูกแพร์ มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 20–25 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ เช่น ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผักที่มีแป้ง และอาหารที่มีน้ำตาล ซึ่งทั้งหมดนี้ถูกจำกัดในอาหารคีโตเจนิก
สรุป: อาหารคีโตเจนิกถูกออกแบบมาเพื่อให้คุณเข้าสู่ภาวะคีโตซิส เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องจำกัดการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างรุนแรง รวมถึงผลไม้ด้วย
มะเขือเทศแตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ
ในทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศถือเป็นผลไม้ อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนผลไม้อื่น ๆ มะเขือเทศถือว่าเป็นมิตรกับคีโต
นั่นเป็นเพราะมะเขือเทศมีคาร์โบไฮเดรตสุทธิประมาณ 2–3 กรัมต่อ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) หรือน้อยกว่าคาร์โบไฮเดรตสุทธิของผลไม้ส่วนใหญ่ถึง 10 เท่า ไม่ว่าจะหลากหลายชนิดใดก็ตาม
คาร์โบไฮเดรตสุทธิคำนวณโดยการนำปริมาณคาร์โบไฮเดรตของอาหารมาหักลบปริมาณใยอาหาร
ดังนั้น มะเขือเทศจึงง่ายต่อการรวมเข้ากับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่จำกัดต่อวันมากกว่าผลไม้อื่น ๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้มะเขือเทศเป็นมิตรกับคีโต เช่นเดียวกับผลไม้คาร์โบไฮเดรตต่ำอื่น ๆ รวมถึงบวบ พริก มะเขือยาว แตงกวา และอะโวคาโด
นอกเหนือจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำแล้ว มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยใยอาหารและมีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์หลากหลาย ซึ่งอาจขาดหายไปในอาหารคีโตเจนิกที่เข้มงวด มีอีกสองเหตุผลที่จะรวมมะเขือเทศไว้ในอาหารคีโตของคุณ
สรุป: แม้ว่าในทางเทคนิคจะถือว่าเป็นผลไม้ แต่มะเขือเทศมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าผลไม้อื่น ๆ มาก ดังนั้นจึงถือว่าเป็นมิตรกับคีโต ในขณะที่ผลไม้อื่น ๆ ส่วนใหญ่ไม่เป็นมิตรกับคีโต
อาหารที่ทำจากมะเขือเทศบางชนิดไม่เป็นมิตรกับคีโต
แม้ว่ามะเขือเทศสดจะถือว่าเป็นมิตรกับคีโต แต่ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศบางชนิดก็ไม่เป็นมิตร
ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศสำเร็จรูปหลายชนิด เช่น มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศ ซัลซ่า น้ำมะเขือเทศ และแม้แต่มะเขือเทศกระป๋อง มีน้ำตาลเพิ่ม
สิ่งนี้ทำให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ทำให้ยากต่อการรวมเข้ากับอาหารคีโตเจนิก
ดังนั้น โปรดตรวจสอบฉลากส่วนผสมเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเพิ่ม
มะเขือเทศตากแห้งเป็นอาหารที่ทำจากมะเขือเทศอีกชนิดหนึ่งที่อาจถือว่าไม่เป็นมิตรกับคีโตเท่ามะเขือเทศสด
เนื่องจากมีปริมาณน้ำต่ำ จึงมีคาร์โบไฮเดรตสุทธิประมาณ 23.5 กรัมต่อถ้วย (54 กรัม) ซึ่งมากกว่ามะเขือเทศสดในปริมาณเท่ากันอย่างมาก
ด้วยเหตุนี้ คุณอาจต้องจำกัดปริมาณมะเขือเทศตากแห้งที่คุณรับประทานในขณะที่ปฏิบัติตามอาหารคีโตเจนิก
สรุป: ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ เช่น ซอส น้ำผลไม้ และมะเขือเทศกระป๋อง อาจมีน้ำตาลเพิ่ม ทำให้ไม่เหมาะสำหรับอาหารคีโตเจนิก มะเขือเทศตากแห้งก็อาจถือว่าไม่เป็นมิตรกับคีโตเท่ามะเขือเทศสด
แนะนำให้อ่าน: ป๊อปคอร์นคีโตได้ไหม? คาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ และอื่นๆ
สรุป
อาหารคีโตเจนิกกำหนดให้คุณต้องจำกัดการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดอย่างเคร่งครัด รวมถึงผลไม้ด้วย
แม้ว่าในทางพฤกษศาสตร์จะเป็นผลไม้ แต่มะเขือเทศสดถือว่าเป็นมิตรกับคีโต เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าผลไม้ในปริมาณเท่ากันอย่างมาก
แต่สิ่งนี้ไม่สามารถใช้กับมะเขือเทศตากแห้งได้ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศสำเร็จรูปอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งมักจะเติมน้ำตาล
เมื่อไม่แน่ใจ ให้ตรวจสอบฉลากอาหารเสมอเพื่อพิจารณาว่าอาหารชนิดใดเหมาะสมกับอาหารคีโตของคุณ
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
