กาแฟใส่เนย: โภชนาการ, ความเชื่อ, ข้อเท็จจริง, ข้อเสีย และอื่นๆ

เนยได้เข้ามาอยู่ในถ้วยกาแฟเพื่อประโยชน์ที่อ้างว่าช่วยเผาผลาญไขมันและเพิ่มความกระจ่างใสของจิตใจ แม้ว่าคอกาแฟหลายคนจะมองว่านี่ไม่ใช่เรื่องปกติก็ตาม

คุณอาจสงสัยว่าการเติมเนยลงในกาแฟนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ หรือเป็นเพียงกระแสที่เกิดจากข้ออ้างที่ผิดๆ

บทความนี้ให้ข้อมูลอ้างอิงจากหลักฐานเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการเติมเนยลงในกาแฟ เพื่อให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะลองหรือไม่

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

ไม่มีอาการตึงตอนเช้าอีกต่อไปสำหรับฉัน

Linda P.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

ในบทความนี้

กาแฟใส่เนย vs. กาแฟ Bulletproof

กาแฟใส่เนยเป็นเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยกาแฟชง เนยจืด และไตรกลีเซอไรด์สายกลาง (MCTs) ซึ่งเป็นไขมันชนิดที่ย่อยง่าย

มันคล้ายกับกาแฟ Bulletproof ที่พัฒนาโดยผู้ประกอบการชื่อ Dave Asprey กาแฟ Bulletproof ของ Asprey ใช้เมล็ดกาแฟเฉพาะ ของเหลวที่มี MCTs สูง และเนยจืดจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า

กาแฟใส่เนยเป็นเวอร์ชัน DIY (ทำเอง) ของกาแฟ Bulletproof ที่ไม่จำเป็นต้องใช้เมล็ดกาแฟพิเศษหรือน้ำมัน MCT กาแฟใดๆ ที่มีเนยจืดและน้ำมันมะพร้าว ซึ่งเป็นแหล่ง MCT ที่ดี ก็ใช้ได้

กาแฟใส่เนยมักถูกบริโภคแทนอาหารเช้าโดยผู้ที่รับประทานอาหารคีโต ซึ่งเป็นอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

นี่คือวิธีทำกาแฟใส่เนย:

ชงกาแฟประมาณ 1 ถ้วย (8–12 ออนซ์ หรือ 237–355 มล.)
เติมน้ำมันมะพร้าว 1–2 ช้อนโต๊ะ
เติมเนยจืด 1–2 ช้อนโต๊ะ หรือเลือกใช้เนยใส (ghee) ซึ่งเป็นเนยที่ผ่านการกรองและมีแลคโตสต่ำกว่า หากคุณไม่รับประทานเนยปกติ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นเป็นเวลา 20–30 วินาที จนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสคล้ายลาเต้ฟองนุ่ม

สรุป: กาแฟใส่เนยเป็นเวอร์ชัน DIY ของเครื่องดื่ม Bulletproof Coffee คุณสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมจากร้านขายของชำในท้องถิ่นของคุณ กาแฟใส่เนยมักใช้แทนอาหารเช้าโดยผู้ที่รับประทานอาหารคีโต

โภชนาการของกาแฟใส่เนย

กาแฟมาตรฐาน 8 ออนซ์ (237 มล.) ที่มีน้ำมันมะพร้าวและเนยจืดอย่างละสองช้อนโต๊ะ จะมี:

แคลอรี่: 445
คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
ไขมันรวม: 50 กรัม
โปรตีน: 0 กรัม
ใยอาหาร: 0 กรัม
โซเดียม: 9% ของความต้องการรายวันของคุณ
วิตามินเอ: 20% ของความต้องการรายวันของคุณ

เกือบ 85% ของไขมันในกาแฟใส่เนยเป็นไขมันอิ่มตัว

แม้ว่าการศึกษาบางชิ้นจะเชื่อมโยงไขมันอิ่มตัวกับปัจจัยเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นสำหรับโรคหัวใจ เช่น คอเลสเตอรอล LDL สูง แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวไม่ได้นำไปสู่โรคหัวใจโดยตรง

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันอิ่มตัวในกาแฟใส่เนยนั้นสูงเกินไปสำหรับการบริโภคเพียงครั้งเดียว

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการแทนที่ไขมันอิ่มตัวบางส่วนในอาหารของคุณด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง ได้แก่ ถั่ว เมล็ดพืช และปลาที่มีไขมัน เช่น แซลมอน แมคเคอเรล เฮอร์ริ่ง หรือทูน่า

นอกเหนือจากปริมาณไขมันสูงแล้ว กาแฟใส่เนยยังมีสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ โดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินเอเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพผิว การทำงานของภูมิคุ้มกัน และการมองเห็นที่ดี

แม้ว่ากาแฟใส่เนยจะมีแคลเซียม วิตามินเคและอี และวิตามินบีหลายชนิดในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็ไม่ใช่แหล่งที่ดีของสารอาหารเหล่านี้

สรุป: กาแฟใส่เนยมีแคลอรี่และไขมันสูง เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเอ แต่ไม่ใช่แหล่งที่ดีของสารอาหารอื่นๆ

แนะนำให้อ่าน: 3 ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นของ Bulletproof Coffee

ความเชื่อผิดๆ vs. ข้อเท็จจริง

หลายคนเชื่อมั่นในกาแฟใส่เนย โดยอ้างว่ามันให้พลังงานที่ยาวนาน เพิ่มความกระจ่างใสของจิตใจ และช่วยลดไขมันโดยการระงับความหิว

นอกจากนี้ แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่ากาแฟใส่เนยสามารถช่วยให้คุณเข้าสู่ภาวะคีโตซิสได้เร็วขึ้น แต่ก็สามารถให้พลังงานเพิ่มเติมในรูปของคีโตนสำหรับผู้ที่อยู่ในภาวะคีโตซิสได้ อย่างไรก็ตาม มันอาจไม่เพิ่มระดับคีโตนในเลือดของคุณได้มากไปกว่าการรับประทานน้ำมัน MCT เพียงอย่างเดียว

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาใดที่ตรวจสอบประโยชน์ต่อสุขภาพหรือความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นของเครื่องดื่มนี้โดยตรง แต่ก็สามารถตั้งสมมติฐานได้จากการวิจัยในปัจจุบัน

ความหิว

ผู้สนับสนุนกาแฟใส่เนยอ้างว่ามันช่วยระงับความหิวและช่วยให้คุณลดน้ำหนักโดยการช่วยให้คุณกินน้อยลง

กาแฟใส่เนยมีไขมันในปริมาณมาก ซึ่งช่วยชะลอการย่อยอาหารและอาจเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมันมะพร้าวในกาแฟใส่เนยเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย MCTs ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่อาจส่งเสริมความรู้สึกอิ่มได้มากกว่าไตรกลีเซอไรด์สายยาว (LCTs) ที่พบในอาหารไขมันสูงอื่นๆ เช่น น้ำมัน ถั่ว และเนื้อสัตว์

ตัวอย่างเช่น การศึกษาหนึ่งพบว่าผู้ชายที่รับประทานอาหารเช้าที่มีน้ำมัน MCT 22 กรัม เป็นเวลา 4 สัปดาห์ บริโภคแคลอรี่น้อยลง 220 แคลอรี่ในมื้อกลางวัน และลดไขมันในร่างกายได้มากกว่าผู้ชายที่รับประทานอาหารเช้าที่มี LCTs สูง

การศึกษายังรายงานว่าความหิวลดลงและการลดน้ำหนักที่สำคัญมากขึ้นในผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำโดยมีการเพิ่ม MCTs เทียบกับการเพิ่ม LCTs อย่างไรก็ตาม ผลกระทบเหล่านี้ดูเหมือนจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

การเพิ่ม MCTs ในอาหารที่ลดแคลอรี่อาจช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและส่งเสริมการลดน้ำหนักในระยะสั้นเมื่อใช้แทน LCTs อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานว่าการเพิ่ม MCTs ในอาหารของคุณโดยไม่เปลี่ยนแปลงอาหารอื่นๆ จะส่งเสริมการลดน้ำหนัก

แนะนำให้อ่าน: น้ำมันมะพร้าวในกาแฟ: ดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ?

พลังงาน

เชื่อกันว่ากาแฟใส่เนยให้พลังงานที่คงที่และยาวนานโดยไม่มีภาวะน้ำตาลในเลือดตก ในทางทฤษฎี เนื่องจากไขมันช่วยชะลอการย่อยอาหาร คาเฟอีนในกาแฟจึงถูกดูดซึมช้าลงและให้พลังงานที่ยาวนานขึ้น

แม้ว่าไขมันจากกาแฟใส่เนยอาจชะลอการดูดซึมและยืดผลของคาเฟอีน แต่ผลกระทบนั้นอาจไม่สำคัญและไม่สามารถสังเกตเห็นได้

แต่เป็นไปได้ว่าน้ำมัน MCT เป็นสาเหตุของผลกระทบที่อ้างว่าช่วยเพิ่มพลังงานในระยะยาวของกาแฟใส่เนย เนื่องจากความยาวสายโซ่ที่สั้นกว่า MCTs จึงถูกย่อยสลายและดูดซึมโดยร่างกายของคุณอย่างรวดเร็ว

ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานทันที หรือเปลี่ยนเป็นคีโตน ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ตับของคุณผลิตจากกรดไขมันที่สามารถช่วยเพิ่มระดับพลังงานได้เป็นระยะเวลานาน

ความกระจ่างใสของจิตใจ

กล่าวกันว่ากาแฟใส่เนยช่วยเพิ่มความกระจ่างใสของจิตใจและปรับปรุงการทำงานของสมอง

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

เมื่อคุณรับประทานอาหารคีโต ตับของคุณจะเปลี่ยน MCTs เป็นคีโตน คีโตนเหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับเซลล์สมองของคุณ

แม้ว่าการใช้คีโตนโดยสมองของคุณจะแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อโรคทางระบบประสาทบางชนิด เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน แต่ก็ไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่า MCTs ในฐานะแหล่งของคีโตนช่วยเพิ่มความกระจ่างใสของจิตใจ

แต่มีหลักฐานบ่งชี้ว่าคาเฟอีนในกาแฟเป็นสาเหตุของการเพิ่มสมาธิและความตื่นตัวทางจิตใจที่อ้างว่าเกิดขึ้นหลังจากดื่มกาแฟใส่เนย

สรุป: MCTs ในกาแฟใส่เนยอาจช่วยส่งเสริมความอิ่มและช่วยลดน้ำหนักเมื่อใช้ร่วมกับอาหารที่จำกัดแคลอรี่ นอกจากนี้ คาเฟอีนและ MCTs ในกาแฟใส่เนยอาจช่วยเพิ่มพลังงานและสมาธิของคุณ อย่างไรก็ตาม ยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติม

แนะนำให้อ่าน: 11 อาหารสุขภาพที่ช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันและเพิ่มการเผาผลาญ

ข้อเสียของกาแฟใส่เนย

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ากาแฟใส่เนยไม่ใช่วิธีที่สมดุลในการเริ่มต้นวันใหม่

การแทนที่อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยกาแฟใส่เนยจะทำให้คุณพลาดสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่าง นอกจากนี้ การดื่มเครื่องดื่มนี้และอาหารเช้าทั่วไปอาจเพิ่มแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก

เนื่องจากแคลอรี่ทั้งหมดในเครื่องดื่มมาจากไขมัน คุณจึงพลาดสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น โปรตีน ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ

ไข่คนสองฟองกับผักโขม พร้อมข้าวโอ๊ตครึ่งถ้วย (45 กรัม) กับเมล็ดแฟลกซ์และเบอร์รี่ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ซึ่งจะดีต่อพลังงานและสุขภาพโดยรวมของคุณมากกว่ากาแฟใส่เนยหนึ่งแก้ว

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

ปริมาณไขมันที่สูงในกาแฟใส่เนยยังอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องและปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ เช่น ท้องอืดและท้องเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่คุ้นเคยกับการบริโภคไขมันในปริมาณมาก

นอกจากนี้ กาแฟใส่เนยยังมีคอเลสเตอรอลในปริมาณมาก โชคดีที่คอเลสเตอรอลในอาหารไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลของคนส่วนใหญ่มากนัก

อย่างไรก็ตาม ประมาณ 25% ของผู้คนถูกจัดว่าเป็นผู้ตอบสนองต่อคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งหมายความว่าอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญ

สำหรับผู้ที่ถือว่าเป็นผู้ตอบสนองสูง การลองกาแฟใส่เนยอาจเป็นความคิดที่ดี

สรุป: การเลือกกาแฟใส่เนยแทนอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุล คุณจะพลาดสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่าง เช่น โปรตีนและใยอาหาร กาแฟใส่เนยยังมีไขมันสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องเสียในบางคน

คุณควรเติมเนยลงในกาแฟหรือไม่?

หากคุณต้องการลองกาแฟใส่เนยและชอบมัน โปรดคำนึงถึงความสมดุล

เพื่อให้มื้ออาหารที่เหลือของวันมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ ให้เพิ่มโปรตีน ผลไม้ และผัก นอกจากนี้ คุณควรลดปริมาณไขมันในมื้ออาหารอื่นๆ – เว้นแต่คุณจะรับประทานอาหารคีโต – และรักษาสมดุลของปริมาณไขมันตลอดทั้งวัน

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

กาแฟใส่เนยมีไขมันอิ่มตัวสูงมาก ดังนั้นการให้ความสำคัญกับแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน เช่น อะโวคาโด ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันปลาสำหรับส่วนที่เหลือของวันจึงเป็นความคิดที่ดี

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคีโต โปรดจำไว้ว่ามีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นมิตรกับคีโตมากมาย เช่น ไข่ อะโวคาโด และผักโขมที่ปรุงด้วยน้ำมันมะพร้าว ซึ่งคุณสามารถเลือกแทนกาแฟใส่เนยเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น

สรุป: หากคุณดื่มกาแฟใส่เนยเป็นอาหารเช้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรักษาสมดุลของวันด้วยแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน และเพิ่มการบริโภคผัก ผลไม้ และอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนในมื้ออาหารอื่นๆ

แนะนำให้อ่าน: น้ำมัน MCT: รีวิวไตรกลีเซอไรด์สายกลางอย่างละเอียด