ดอกอัญชัน: ประโยชน์ การใช้ และผลข้างเคียง

ดอกอัญชันให้ชาสีน้ำเงินสดใสที่เปลี่ยนสีเมื่อคุณเติมมะนาว เป็นสิ่งที่สวยงามน่าชม — และกำลังได้รับการศึกษามากขึ้นเรื่อยๆ ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

ดอกไม้นี้ (Clitoria ternatea) มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และถูกนำมาใช้ในการแพทย์อายุรเวทแผนโบราณมานานหลายศตวรรษ การวิจัยสมัยใหม่เริ่มยืนยันการใช้แบบดั้งเดิมบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด ¹

นี่คือสิ่งที่วิทยาศาสตร์กล่าวถึงดอกอัญชัน พร้อมวิธีใช้

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

สมบูรณ์แบบหลังออกกำลังกาย

Chris B.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

ดอกอัญชันคืออะไร?

อัญชัน (Clitoria ternatea) เป็นไม้เลื้อยที่มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของเอเชีย ดอกสีน้ำเงินที่โดดเด่นของมันถูกนำมาใช้ตามประเพณีเพื่อรักษาปัญหาทางเดินอาหาร สภาพผิว และเป็นยาบำรุงความจำ

ปัจจุบัน คุณจะพบได้ใน:

ชาอัญชัน (เรียกอีกอย่างว่า butterfly pea tea หรือ blue pea flower tea)
ค็อกเทล — บาร์เทนเดอร์ชอบเอฟเฟกต์เปลี่ยนสี
สีผสมอาหารจากธรรมชาติ — ทางเลือกจากพืชแทนสีน้ำเงินสังเคราะห์
ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว — เซรั่ม โทนเนอร์ และทรีตเมนต์บำรุงผม

การเปลี่ยนสีเป็นสิ่งที่น่าสนใจ: ชาจะชงออกมาเป็นสีน้ำเงินเข้ม แต่ถ้าเติมอะไรที่เป็นกรด (มะนาว มะนาวเขียว) มันจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงหรือชมพู สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากแอนโทไซยานินตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงค่า pH

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

สารอาหารและสารประกอบสำคัญ

สีน้ำเงินมาจาก เทอร์นาติน — แอนโทไซยานินชนิดโพลีอะซิลเลตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งพบได้เกือบเฉพาะในดอกอัญชัน ² สารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวกับที่พบใน บลูเบอร์รี่ แต่มีโครงสร้างโมเลกุลที่แตกต่างกัน

ดอกอัญชันยังประกอบด้วย:

เคมเฟอรอล — ฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและอาจต้านมะเร็ง
เควอซิทิน ไกลโคไซด์ — สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในหัวหอมและแอปเปิลด้วย
กรด p-คูมาริก — สารประกอบฟีนอลิกที่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
อนุพันธ์ของเดลฟินิดิน — แอนโทไซยานินที่เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารประกอบเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ การศึกษาหนึ่งพบว่าแอนโทไซยานินเทอร์นาตินยับยั้งวิถีการอักเสบ (NF-κB, iNOS) ในเซลล์มาโครฟาจ ³

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

การจัดการระดับน้ำตาลในเลือด

นี่คือส่วนที่ดอกอัญชันมีการสนับสนุนจากการวิจัยที่แข็งแกร่งที่สุด

การทดลองแบบสุ่มแบบไขว้ในผู้ชายสุขภาพดี 15 คนพบว่าการบริโภคสารสกัดดอกอัญชันพร้อมกับน้ำตาลช่วยยับยั้งการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลกลูโคสและอินซูลินหลังอาหารเมื่อเทียบกับการบริโภคน้ำตาลเพียงอย่างเดียว สารสกัดยังช่วยปรับปรุงสถานะสารต้านอนุมูลอิสระ ⁴

การศึกษาในสัตว์แสดงผลคล้ายกัน ในแบบจำลองหนูที่เป็นเบาหวาน สารสกัดอัญชันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงตัวบ่งชี้ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ ⁵

กลไกที่เสนอ: แอนโทไซยานินอาจยับยั้งเอนไซม์ย่อยคาร์โบไฮเดรต (คล้ายกับที่ เบอร์รี่ ทำงาน) ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคส

ข้อควรระวังที่สำคัญ: การวิจัยในมนุษย์ส่วนใหญ่ใช้สารสกัดในปริมาณสูง ไม่ใช่การบริโภคชาปกติ ประโยชน์อาจขึ้นอยู่กับปริมาณ

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

แนะนำให้อ่าน: ประโยชน์ของเบอร์เบอรีน: 7 ผลลัพธ์ที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัย

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

ดอกอัญชันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และการศึกษายืนยันว่าช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในพลาสมาหลังการบริโภค ⁴

ในการศึกษาผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนที่บริโภคอาหารไขมันสูง สารสกัดอัญชัน 2 กรัมช่วยปรับปรุงสถานะสารต้านอนุมูลอิสระและลดไตรกลีเซอไรด์หลังอาหาร ⁶

ศักยภาพในการต้านการอักเสบก็มีแนวโน้มที่ดีเช่นกัน การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าเทอร์นาตินยับยั้งวิถีการส่งสัญญาณการอักเสบ ซึ่งอาจมีผลต่อการป้องกันโรคเรื้อรัง — แม้ว่ายังคงต้องการการศึกษาในมนุษย์ ³

ผิวหนังและเส้นผม (หลักฐานเบื้องต้น)

บริษัทเครื่องสำอางใช้ดอกอัญชันในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม และมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์บางประการสำหรับเรื่องนี้:

การศึกษาหนึ่งพบว่าการใช้เฉพาะที่ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นของผิวได้ 70% ภายในหนึ่งชั่วโมง
การศึกษาในสัตว์ชี้ให้เห็นว่าสารสกัดอัญชันอาจส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม แม้ว่ายังขาดการทดลองในมนุษย์

สารต้านอนุมูลอิสระน่าจะมีส่วนช่วยในผลกระทบเหล่านี้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถกล่าวอ้างที่แข็งแกร่งได้

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

แนะนำให้อ่าน: ประโยชน์ของแปะก๊วย: 12 ผลลัพธ์ที่วิทยาศาสตร์รองรับ

ผลข้างเคียงและความปลอดภัย

ดอกอัญชันโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อบริโภคเป็นชาหรืออาหาร

มีการวิจัยจำกัดเกี่ยวกับผลข้างเคียง แม้ว่าบางคนจะรายงาน:

คลื่นไส้เล็กน้อย
ไม่สบายท้อง
ท้องเสีย (มักเกิดจากการบริโภคในปริมาณมาก)

ผู้ที่ควรระมัดระวัง:

สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร (ข้อมูลความปลอดภัยไม่เพียงพอ)
ผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือด (ตามทฤษฎีแล้ว การบริโภคแอนโทไซยานินในปริมาณสูงอาจส่งผลต่อการทำงานของเกล็ดเลือด)
ผู้ที่มีกำหนดการผ่าตัด (เหตุผลเดียวกัน — หยุดใช้ 2 สัปดาห์ก่อน)
ผู้ที่รับประทานยาเบาหวาน (อาจเสริมฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด)

หากคุณกำลังใช้ยาหรือมีภาวะสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคดอกอัญชันเป็นประจำ

วิธีทำชาอัญชัน

การทำชาสีน้ำเงินนั้นง่ายมาก:

ใส่ดอกอัญชันแห้ง 1 ช้อนชา (4-5 กรัม) ลงในถ้วย
เทน้ำร้อน 240 มล. (8 ออนซ์) ลงบนดอกไม้
แช่ทิ้งไว้ 10-15 นาที
กรองและเพลิดเพลิน

ชามีรสชาติอ่อนๆ ออกแนวเอิร์ธโทนเล็กน้อย — ไม่ได้มีรสชาติเข้มข้นเหมือน ชาเขียว หรือ กระเจี๊ยบ

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

เพื่อให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น:

เติมน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานที่คุณชอบ
ผสมกับตะไคร้ขณะแช่
บีบมะนาวหรือน้ำมะนาวเขียวเพื่อดูมันเปลี่ยนเป็นสีม่วง
เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งสำหรับเครื่องดื่มดับร้อนในฤดูร้อน

คุณสมบัติการเปลี่ยนสีทำให้เป็นที่นิยมสำหรับค็อกเทลและม็อกเทล บาร์เทนเดอร์มักจะผสมกับเครื่องดื่มผสมรสเปรี้ยวเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ภาพที่น่าทึ่ง

สรุป

ดอกอัญชันเป็นมากกว่าแค่ส่วนเสริมที่สวยงามในคอลเลกชันชาของคุณ การวิจัยชี้ให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แท้จริง และอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นหลังมื้ออาหาร

หลักฐานที่แข็งแกร่งที่สุดสนับสนุนการใช้เพื่อ:

กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ
การจัดการระดับน้ำตาลกลูโคสหลังอาหาร (เมื่อบริโภคพร้อมคาร์โบไฮเดรต)
ศักยภาพในการต้านการอักเสบ

ในฐานะ ชาสมุนไพร ที่ไม่มีคาเฟอีน เป็นทางเลือกที่น่ารื่นรมย์แทนตัวเลือกแบบดั้งเดิม เพียงแต่อย่าคาดหวังปาฏิหาริย์ — การวิจัย แม้จะมีแนวโน้มที่ดี แต่ก็ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

Oguis GK, Gilding EK, Jackson MA, Craik DJ. Butterfly Pea (Clitoria ternatea), a Cyclotide-Bearing Plant With Applications in Agriculture and Medicine. Front Plant Sci. 2019;10:645. PubMed ↩︎
Shen Y, Du L, Zeng H, et al. Anthocyanins From Clitoria ternatea Flower: Biosynthesis, Extraction, Stability, Antioxidant Activity, and Applications. Front Plant Sci. 2022;12:792303. PubMed ↩︎
Nair V, Bang WY, Schreckinger E, et al. Protective Role of Ternatin Anthocyanins and Quercetin Glycosides from Butterfly Pea (Clitoria ternatea Leguminosae) Blue Flower Petals against Lipopolysaccharide (LPS)-Induced Inflammation in Macrophage Cells. J Agric Food Chem. 2015;63(28):6355-6365. PubMed ↩︎ ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Henry CJ, Adisakwattana S. Acute effect of Clitoria ternatea flower beverage on glycemic response and antioxidant capacity in healthy subjects: a randomized crossover trial. BMC Complement Altern Med. 2018;18(1):6. PubMed ↩︎ ↩︎
Novita A, Fadila R, Syamsul ES, et al. Antidiabetic and hepatoprotection effect of butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) through antioxidant, anti-inflammatory, lower LDH, ACP, AST, and ALT on diabetes mellitus and dyslipidemia rat. J Ethnopharmacol. 2024;329:118152. PubMed ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Adisakwattana S. Clitoria ternatea Flower Extract Attenuates Postprandial Lipemia and Increases Plasma Antioxidant Status Responses to a High-Fat Meal Challenge in Overweight and Obese Participants. Biology (Basel). 2021;10(10):975. PubMed ↩︎