กุ้งเป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนน้ำเค็มขนาดเล็กที่มีลำตัวยาว มีหาง และมีขาหลายคู่ ครัสเตเชียนเป็นสัตว์จำพวกหอยที่มีกุ้ง ล็อบสเตอร์ ปู และกุ้งก้ามกราม นอกจากกุ้งแล้ว ผมเห็นคนวีแกนหลายคนสงสัยว่าพวกเขากินสัตว์ในไฟลัมมอลลัสกาและเอไคโนเดอร์มาตาได้หรือไม่
คนวีแกนกินกุ้งได้ไหม?
คำตอบคือ ไม่ได้อย่างแน่นอนครับ! กุ้งเป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง ไม่ใช่พืช ผมรู้ว่ามีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับพวกมันน้อยมาก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกมันไม่รู้สึกเจ็บปวด (ซึ่งเป็นคำอธิบายของคนวีแกนส่วนใหญ่ที่กินพวกมัน) อาหารวีแกนไม่รวมสัตว์ทุกชนิดเลยครับ
ผู้คนตัดสินใจเลือกเส้นทางวีแกนด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันไป บางคนด้วยเหตุผลทางศาสนา บางคนด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ บางคนเพื่อการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม และบางคนเพราะมีความเมตตาต่อสัตว์ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าสัตว์บางชนิดเป็นวีแกนสำหรับบางคนแต่ไม่ใช่สำหรับคนอื่น เพียงเพราะมันเข้ากับเหตุผลของพวกเขา
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
James W.
มีให้บริการบน App Store
เหตุผลที่กุ้งไม่ใช่อาหารวีแกน
ข้อกังวลด้านจริยธรรม
อย่างที่ผมได้กล่าวไปแล้ว เหตุผลหลักที่คนวีแกนบางคนให้เหตุผลในการกินกุ้งคือความเชื่อที่ว่าพวกมันไม่รู้สึกเจ็บปวด ดังนั้นจึงไม่มีการทรมานสัตว์จากการบริโภคพวกมัน ปัญหาของความเชื่อนี้คือยังไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับกุ้งมากพอที่จะยืนยันว่าพวกมันไม่มีความรู้สึก ไม่มีใครแน่ใจว่าพวกมันต้องทนทุกข์ทรมานและเจ็บปวดมากแค่ไหนเมื่อพวกมันตาย ถ้าคุณมีความเมตตาต่อสัตว์อื่นๆ ทำไมถึงใช้การคาดเดาเพื่อตัดสินชะตากรรมของสิ่งมีชีวิตที่ไม่มีครีบเหล่านี้?
ผมรู้ว่าคนวีแกนบางคนโต้แย้งว่าตราบใดที่สัตว์ไม่รู้สึกเจ็บปวดเมื่อถูกฆ่า ก็ไม่เป็นไรที่จะกินพวกมัน สิ่งนี้ทำให้เกิดความสับสนมากมายในแนวคิดวีแกน แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ไม่มีคู่มือสากลเกี่ยวกับวีแกน แต่คำจำกัดความพื้นฐานของการปฏิบัตินี้คือการงดเว้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือผลพลอยได้จากสัตว์ทุกชนิด
ผู้คนกำลังเข้าสู่แนวคิดวีแกนด้วยมุมมองที่แตกต่างกันเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินและไม่ควรกิน ทุกวันนี้ ตลาดมีทุกอย่างที่เป็นวีแกน ตั้งแต่เครื่องหนังไปจนถึงเครื่องสำอาง ขนสัตว์ และอื่นๆ คำถามของผมจึงยังคงอยู่: ความจริงที่ว่ากุ้งเป็นสัตว์ไม่เพียงพอที่จะทำให้คนวีแกนอยู่ห่างๆ ได้อย่างไร?
ผลกระทบทางจริยธรรมของการกินกุ้งนั้นไปไกลกว่าแค่การทำร้ายสัตว์ มีการทำลายสิ่งแวดล้อมอย่างรุนแรงและความไร้มนุษยธรรมที่เกี่ยวข้องกับการจับกุ้ง ปริมาณสัตว์น้ำพลอยได้ก็น่าตกใจเช่นกัน สัตว์ทะเลประมาณ 20 ปอนด์ต้องสูญเสียไปในกระบวนการจับกุ้งเพียงหนึ่งปอนด์! เมื่อชาวประมงระบุเหยื่อบางชนิด พวกเขาจะฆ่าและทำร้ายสัตว์อื่นๆ ในกระบวนการจับกุ้งหรือสัตว์ทะเลอื่นๆ เต่าทะเลเป็นสัตว์ทะเลที่พบมากที่สุดที่ติดอยู่ในอวนจับกุ้ง ซึ่งพวกมันมักจะตาย
ข้อกังวลด้านสิ่งแวดล้อม
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าประมาณ 60% ของฟาร์มกุ้งถูกสร้างขึ้นโดยการถางป่าชายเลน ฟาร์มเหล่านี้ใช้ได้เพียงประมาณ 5 ปีก่อนที่จะไม่เหมาะสำหรับการอยู่รอดของกุ้งอีกต่อไปเนื่องจากตะกอนและดินกรดซัลเฟต บ่อและหนองน้ำที่เคยเป็นแหล่งรวมความหลากหลายทางชีวภาพกลับกลายเป็นอันตรายต่อชีวิตสัตว์และพืช
อีกเหตุผลหนึ่งที่คุณควรหลีกเลี่ยงกุ้งคือผลกระทบที่ร้ายแรงต่อชีวิตสัตว์ทะเล แตกต่างจากมนุษย์ที่กินอาหารทะเลเพราะรสชาติ สัตว์ทะเลเช่นแมวน้ำ โลมา และนกทะเลต้องกินอาหารทะเลเพื่อความอยู่รอด การจับปลาขนาดใหญ่ลดแหล่งอาหารสำหรับสัตว์เหล่านี้ สัตว์น้ำพลอยได้เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ประชากรสัตว์ทะเลลดลง แนวคิดวีแกนไม่ใช่เรื่องของการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและมีความเมตตาต่อสัตว์หรอกหรือ?
ข้อกังวลด้านสุขภาพ
หากร่างกายของคุณไวต่อคอเลสเตอรอลในอาหาร กุ้งอาจเป็นทางเลือกที่ไม่ดีสำหรับคุณ กุ้งมีคอเลสเตอรอลสูง โดยกุ้ง 85 กรัมมีคอเลสเตอรอล 166 มก. การศึกษาแสดงให้เห็นว่านี่คือคอเลสเตอรอลมากกว่า 85% เมื่อเทียบกับอาหารทะเลอื่นๆ เช่นปลาทูน่า
ประการที่สอง เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งส่วนใหญ่ ยกเว้นในสหรัฐอเมริกา ใช้ยาปฏิชีวนะกับกุ้งเพื่อลดความอ่อนแอต่อโรค แม้ว่าจะยังไม่ได้รับการยืนยันว่ามีผลกระทบต่อสุขภาพที่สำคัญ แต่ก็อาจนำไปสู่การดื้อยาปฏิชีวนะได้
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด หากคุณมีอาการแพ้อาหารทะเล ให้หลีกเลี่ยงกุ้ง ร่างกายของคุณอาจตอบสนองในทางลบต่อโปรตีนในกุ้ง อาการต่างๆ ได้แก่ อาการชาในปาก คัดจมูก ปฏิกิริยาทางผิวหนัง และปฏิกิริยาภูมิแพ้รุนแรง เช่น ชัก หมดสติ หรือแย่กว่านั้นคือเสียชีวิต
มีทางเลือกที่เป็นมิตรต่อวีแกนสำหรับกุ้งหรือไม่?
มีข่าวดีสำหรับคนวีแกนที่ชอบกุ้ง นั่นก็คือกุ้งวีแกน สิ่งนี้ไม่ได้ทำโดยการผลิตเซลล์กุ้งในห้องปฏิบัติการ แต่เป็นการผสมผสานระหว่างสาหร่ายและผงพืชที่มีโปรตีน กระบวนการทำกุ้งเทียมคล้ายกับการอบขนมปัง ตอนนี้คนวีแกนสามารถเพลิดเพลินกับความสดใหม่ของปอเปี๊ยะทอดกรอบคลาสสิกและกุ้งป๊อปคอร์นกรุบกรอบได้แล้ว แถมกุ้งวีแกนยังดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า
เนื้อสัมผัสของกุ้งทดแทนนี้เหมือนกับกุ้งจริงและมีรสชาติเหมือนปลา สาหร่ายสีแดงเป็นส่วนผสมลับ ซึ่งเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบเนื่องจากมีอยู่มากมาย อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับวัตถุประสงค์นี้คือสีแดงของมันทำให้กุ้งที่ทำจากพืชมีสีชมพู สีชมพูทำให้ดูสมจริงมากขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้เป็นวีแกนแท้ๆ เนื่องจากไม่มีสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ถูกนำมาใช้
ต้องขอบคุณเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่ทำให้คนวีแกนสามารถมีเนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชและเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการได้มากมาย ผู้บริโภค โดยเฉพาะคนวีแกน เริ่มยอมรับแนวคิดการบริโภคเนื้อสัตว์เทียม
สูตรกุ้งวีแกนทำเอง
สำหรับผู้ที่ชอบกุ้ง คุณสามารถทำอาหารวีแกนทางเลือกที่บ้านซึ่งมีรสชาติเหมือนกุ้งจริงทุกประการ สิ่งนี้มีราคาถูกกว่าเมื่อเทียบกับกุ้งวีแกนสำเร็จรูป คุณสามารถใช้อาหารวีแกนใดก็ได้ เช่น เห็ดออรินจิ ต่างจากกุ้งเทียมที่ขายในร้านค้าซึ่งอาจมีร่องรอยของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณสามารถควบคุมส่วนผสมที่จะใส่ในกุ้งวีแกนทำเองของคุณได้
สำหรับกุ้ง จะใช้ส่วนผสมที่เป็นวีแกนอย่างเคร่งครัดเท่านั้น ซึ่งรวมถึงแป้งสาลี นมถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ผงหัวหอม และแป้งข้าวโพด สูตรอื่นๆ จะใช้เห็ดออรินจิแทนด้วยมันเทศบด ในกรณีนั้น อาหารเด็กก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากัน และแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นรูปร่างและขนาดที่ต้องการ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ กุ้งวีแกนทำเองส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมซอสวีแกน เช่น ซอสบางบาง
การใช้เวลาไม่กี่นาทีในการทำกุ้งวีแกนทำเองดีกว่าการมีส่วนร่วมในการทำลายที่อยู่อาศัยและทำร้ายสัตว์ คุณสามารถได้รสชาติเดียวกันจากผลิตภัณฑ์จากพืช แล้วทำไมต้องเลือกการตายของสัตว์เพียงเพื่อเอาใจต่อมรับรสของคุณเป็นเวลา 5 นาที? นอกจากนี้ การซื้อส่วนผสมจากพืชข้างต้นยังถูกกว่าการซื้อกุ้งมาก
คนวีแกนชดเชยแร่ธาตุที่พบในกุ้งได้อย่างไร?
เหตุผลหนึ่งที่ผู้คนกินกุ้งคือเพราะมันอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย รวมถึงโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 แคลเซียม และธาตุเหล็ก วัยรุ่นต้องการสิ่งเหล่านี้สำหรับการเจริญเติบโต และหญิงตั้งครรภ์ต้องการสิ่งเหล่านี้เพื่อสุขภาพของทั้งแม่และลูก พวกเขาทั้งหมดมีบทบาทสำคัญในร่างกายเช่น:
- โปรตีน: สำคัญในการขับเคลื่อนปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดในร่างกาย
- แคลเซียม: เสริมสร้างฟันและกระดูก
- กรดไขมันโอเมก้า 3: สุขภาพเซลล์และปกป้องหัวใจจากโรคต่างๆ
อาหารวีแกนโดยทั่วไปมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่คุณต้องชดเชยแร่ธาตุทั้งหมดที่ร่างกายขาดหายไปจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณไม่จำเป็นต้องกินกุ้งเพื่อรับสารอาหารที่สำคัญเหล่านี้ เพราะมีอยู่ในอาหารวีแกนหลายชนิดดังที่แสดงด้านล่าง:
- โปรตีน: ถั่วเหลือง ควินัว ถั่ว และถั่วต่างๆ
- ธาตุเหล็ก: ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ผักโขม ซีเรียลเสริมธาตุเหล็ก เต้าหู้ ถั่วพัลส์ และเนยถั่ว
- แคลเซียม: อัลมอนด์ บรอกโคลี นมถั่วเหลือง คะน้า รวมถึงผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอต
- กรดไขมันโอเมก้า 3: น้ำมันพืช เมล็ดแฟลกซ์ และอาหารเสริมวีแกน
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
