โคโคนัทอะมิโน: ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าซีอิ๊ว

ซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารเอเชียหลายชนิด แต่ก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังควบคุมปริมาณเกลือ หลีกเลี่ยงกลูเตน หรือหลีกเลี่ยงถั่วเหลือง นั่นคือที่มาของโคโคนัทอะมิโน

บทความนี้จะเจาะลึกมุมมองทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับโคโคนัทอะมิโน ซึ่งเป็นดาวรุ่งในโลกของสารทดแทนซีอิ๊ว เพื่อสำรวจว่าทำไมมันถึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ

ในบทความนี้

โคโคนัทอะมิโนคืออะไร และดีต่อสุขภาพหรือไม่?

โคโคนัทอะมิโนได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในฐานะทางเลือกแทนซีอิ๊ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ที่มีความต้องการหรือข้อจำกัดด้านอาหารบางอย่าง ทำจากน้ำเลี้ยงต้นมะพร้าวหมักผสมกับเกลือทะเล

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

ในที่สุดก็เข้ากับตารางงานที่ยุ่งของฉันได้

Sarah M.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

ซอสที่ได้จะมีสีและความข้นคล้ายกับซีอิ๊วขาว แต่มีข้อแตกต่างที่สำคัญบางประการ

รสชาติ

แม้ว่าคุณอาจคาดหวังรสชาติมะพร้าวที่เข้มข้น แต่ก็ไม่ใช่เช่นนั้น รสชาติจะอ่อนกว่าและหวานกว่าซีอิ๊วทั่วไปเล็กน้อย

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

สิ่งนี้ทำให้เป็นทางเลือกที่ง่ายในสูตรอาหารที่ต้องใช้ซีอิ๊ว แม้ว่ารสชาติจะไม่เข้มข้นเท่า

ข้อดีด้านอาหาร

โคโคนัทอะมิโนมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารหรือแพ้บางอย่าง ไม่มีถั่วเหลือง ข้าวสาลี และกลูเตน ซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับหลายคน

สิ่งนี้ทำให้เป็นทางเลือกที่สะดวกสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารปราศจากกลูเตน ปราศจากถั่วเหลือง หรือปราศจากข้าวสาลี

ปริมาณโซเดียม

ข้อดีที่สำคัญอย่างหนึ่งของโคโคนัทอะมิโนคือมีปริมาณโซเดียมต่ำกว่าซีอิ๊วทั่วไป ด้วยโซเดียม 90 มก. ต่อหนึ่งช้อนชา (5 มล.) มีโซเดียมน้อยกว่าประมาณ 280 มก. ที่พบในซีอิ๊วทั่วไปในปริมาณเท่ากันอย่างมาก นี่อาจเป็นคุณสมบัติที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณโซเดียม

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าแม้จะมีโซเดียมน้อยกว่า แต่โคโคนัทอะมิโนก็ไม่ใช่อาหารที่มีโซเดียมต่ำ หากคุณกำลังควบคุมปริมาณโซเดียม คุณยังคงต้องใช้มันอย่างประหยัด

สรุป: โคโคนัทอะมิโนเป็นสารทดแทนซีอิ๊วที่ใช้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารหรือข้อกังวลด้านสุขภาพ มีรสชาติที่อ่อนกว่า หวานกว่าเล็กน้อย และมีข้อดีคือปราศจากถั่วเหลือง ข้าวสาลี และกลูเตน นอกจากนี้ยังมีปริมาณโซเดียมต่ำกว่าซีอิ๊วทั่วไป แม้ว่าจะยังคงต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องปริมาณโซเดียม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของโคโคนัทอะมิโน

แหล่งข้อมูลสื่อหลายแห่งกล่าวว่าโคโคนัทอะมิโนสามารถสร้างปาฏิหาริย์ต่อสุขภาพของคุณได้ พวกเขาอ้างว่าสามารถช่วยเรื่องสุขภาพหัวใจ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และแม้กระทั่งการลดน้ำหนัก แต่ความจริงก็คือ ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากนักที่จะสนับสนุนเรื่องนี้

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

การกล่าวอ้างด้านสุขภาพเหล่านี้จำนวนมากมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามะพร้าวสดและต้นมะพร้าวอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพของคุณ

ต้นมะพร้าวอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น โพแทสเซียม สังกะสี และแมกนีเซียม รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ

แต่คุณต้องจำไว้ว่าโคโคนัทอะมิโนเป็นน้ำเลี้ยงต้นมะพร้าวที่ผ่านการหมัก ดังนั้นจึงอาจไม่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับมะพร้าวสด

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ ไม่มีงานวิจัยที่แข็งแกร่งใดๆ ที่จะสนับสนุนการกล่าวอ้างด้านสุขภาพเกี่ยวกับโคโคนัทอะมิโน

แม้ว่าโคโคนัทอะมิโนจะมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ ปริมาณที่คุณต้องรับประทานเพื่อให้เห็นประโยชน์ที่แท้จริงอาจไม่สามารถทำได้จริง คุณควรได้รับสารอาหารเหล่านี้จากอาหารทั้งส่วนจะดีกว่า

สรุป: ประโยชน์ต่อสุขภาพที่กล่าวอ้างมากมายของโคโคนัทอะมิโนมาจากสิ่งที่พบในต้นมะพร้าว แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงว่ามันดีต่อสุขภาพของคุณจริงๆ

แนะนำให้อ่าน: น้ำปลา: 8 ทางเลือกอร่อย

โคโคนัทอะมิโนเปรียบเทียบกับสารทดแทนซีอิ๊วอื่นๆ อย่างไร?

โคโคนัทอะมิโนเป็นเพียงหนึ่งในทางเลือกแทนซีอิ๊วหลายชนิด ทางเลือกที่ดีที่สุดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะของคุณ

ลิควิดอะมิโน

ลิควิดอะมิโนถูกสร้างขึ้นโดยการสลายถั่วเหลืองด้วยกรดเฉพาะ กระบวนการนี้จะเปลี่ยนโปรตีนถั่วเหลืองให้เป็นกรดอะมิโนแต่ละชนิด หลังจากนั้น กรดจะถูกทำให้เป็นกลางด้วยเบกกิ้งโซดา ทำให้ได้ซอสสีเข้ม รสเค็มคล้ายซีอิ๊ว

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

เช่นเดียวกับโคโคนัทอะมิโน ลิควิดอะมิโนไม่มีกลูเตน อย่างไรก็ตาม มันมีถั่วเหลือง ดังนั้นจึงไม่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

เมื่อเทียบกับโคโคนัทอะมิโน ลิควิดอะมิโนมีโซเดียมมากกว่ามาก—320 มก. ในเพียงหนึ่งช้อนชา ซึ่งสูงกว่า 90 มก. ที่พบในโคโคนัทอะมิโนในปริมาณเท่ากันมาก

แนะนำให้อ่าน: ซีอิ๊วปราศจากกลูเตนหรือไม่? ตัวเลือกซีอิ๊วปราศจากกลูเตน

ทามาริ

ทามาริเป็นซอสญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก มีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่า และเค็มน้อยกว่าซีอิ๊วทั่วไปเล็กน้อย

แม้ว่าจะมีถั่วเหลือง แต่ทามาริมักจะไม่มีข้าวสาลี ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตนหรือข้าวสาลี

ทามาริยังมีปริมาณโซเดียมสูง—มากกว่า 300 มก. ต่อช้อนชา—ดังนั้นจึงอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณโซเดียม

สารทดแทนซีอิ๊วทำเอง

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารเอง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสารทดแทนซีอิ๊วทำเอง

ตัวเลือกที่ทำเองส่วนใหญ่จะหลีกเลี่ยงถั่วเหลือง ข้าวสาลี และกลูเตน อย่างไรก็ตาม มักจะมีสารให้ความหวาน เช่น กากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ซึ่งอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมระดับน้ำตาล

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

เมื่อเปรียบเทียบกัน โคโคนัทอะมิโน แม้ว่าจะได้มาจากสารที่มีรสหวาน แต่ก็มีน้ำตาลต่ำเนื่องจากการหมัก มีน้ำตาลเพียงหนึ่งกรัมต่อช้อนชา ซึ่งไม่ควรส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณมากนัก

บางสูตรที่ทำเองใช้ส่วนผสมที่มีโซเดียมสูง เช่น น้ำซุปหรือเกลือแกง ดังนั้น หากคุณกำลังควบคุมปริมาณเกลือ โคโคนัทอะมิโนอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

ซอสหอยนางรมและน้ำปลา

น้ำปลาและซอสหอยนางรมเป็นทางเลือกอื่นแทนซีอิ๊ว ซึ่งแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะตัว

ซอสหอยนางรมเป็นซอสข้น รสชาติเข้มข้นที่ทำจากหอยนางรมต้ม มีลักษณะคล้ายซีอิ๊วดำแต่หวานน้อยกว่า เลือกใช้เป็นหลักสำหรับเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติในการปรุงอาหาร ไม่ใช่เพื่อเหตุผลด้านสุขภาพ

โคโคนัทอะมิโนไม่เหมาะที่จะใช้แทนซีอิ๊วดำเพราะมีสีอ่อนและเหลวเกินไป

น้ำปลาจะเบากว่าและทำจากปลาแห้ง โดยทั่วไปจะใช้ในสูตรอาหารไทยและปราศจากกลูเตนและถั่วเหลือง

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

อย่างไรก็ตาม น้ำปลามีปริมาณโซเดียมสูง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่จำกัดเกลือ นอกจากนี้ ทั้งน้ำปลาและซอสหอยนางรมไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน

สรุป: โคโคนัทอะมิโนมีโซเดียมน้อยกว่าสารทดแทนซีอิ๊วส่วนใหญ่ และยังปราศจากสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป เช่น ถั่วเหลืองและกลูเตน อย่างไรก็ตาม อาจไม่เหมาะสำหรับการใช้งานในการทำอาหารทุกประเภท

แนะนำให้อ่าน: 6 ทางเลือกซอสหอยนางรมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเอเชีย

ข้อเสียของโคโคนัทอะมิโน

บางคนพบว่ารสชาติของโคโคนัทอะมิโนหวานเกินไปและไม่เข้มข้นเท่าซีอิ๊ว ซึ่งอาจทำให้ไม่เหมาะสำหรับอาหารบางชนิด แต่รสชาติเป็นเรื่องส่วนตัว

นอกเหนือจากรสชาติแล้ว โคโคนัทอะมิโนยังมีข้อเสียอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับราคาและความง่ายในการหาซื้อ

ถือเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะทางและไม่มีจำหน่ายทั่วไปในทุกที่ แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อทางออนไลน์ได้ แต่คุณอาจต้องเสียค่าจัดส่งที่สูง

หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีจำหน่ายทั่วไป คุณก็ต้องจ่ายในราคาที่สูงกว่า โคโคนัทอะมิโนมักจะมีราคาแพงกว่าซีอิ๊วทั่วไปประมาณ 45-50% ต่อออนซ์

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

สรุป: แม้ว่าบางคนอาจไม่ชอบรสชาติที่หวานกว่าในบางสูตรอาหาร แต่ข้อเสียหลักของโคโคนัทอะมิโนคือราคาที่สูงขึ้นและการหาซื้อได้ยาก

สรุป

โคโคนัทอะมิโนเป็นทางเลือกที่รู้จักกันดีสำหรับซีอิ๊ว ทำจากน้ำเลี้ยงต้นมะพร้าวหมัก

ปราศจากถั่วเหลือง ข้าวสาลี และกลูเตน และมีโซเดียมน้อยกว่าซีอิ๊วทั่วไปมาก ทำให้เป็นทางเลือกที่ดี

แม้ว่าจะมักถูกกล่าวอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับมะพร้าว แต่ก็ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จะสนับสนุนเรื่องนี้

อย่าถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะมีสารอาหารน้อย นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าโคโคนัทอะมิโนไม่ได้ปราศจากเกลือโดยสิ้นเชิง ดังนั้นโปรดระมัดระวังปริมาณที่คุณใช้หากคุณกำลังควบคุมปริมาณโซเดียม

นอกจากนี้ยังมีราคาแพงกว่าและหาซื้อได้ยากกว่าซีอิ๊วทั่วไป ซึ่งอาจเป็นข้อเสียสำหรับบางคน

โดยสรุปแล้ว โคโคนัทอะมิโนเป็นสารทดแทนซีอิ๊วที่ดีทีเดียว รสชาติแตกต่างกันไป แต่คุณจะไม่มีทางรู้ว่ามันเหมาะกับคุณหรือไม่จนกว่าคุณจะได้ลอง