น้ำตาลมะพร้าวดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพ? ประโยชน์ที่ต้องรู้

ผลเสียของน้ำตาลที่เติมเข้าไปนั้นชัดเจนขึ้นเรื่อยๆ

ด้วยเหตุนี้ ผู้คนจึงหันมาหาสารให้ความหวานจากธรรมชาติกันมากขึ้น

น้ำตาลมะพร้าวเป็นสารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

ยอดเยี่ยมสำหรับวันพักฟื้นของฉัน

Kevin H.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

น้ำตาลชนิดนี้ได้มาจากต้นมะพร้าว และถูกกล่าวอ้างว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าและมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป

บทความนี้จะแยกข้อเท็จจริงออกจากเรื่องแต่ง เพื่อพิจารณาว่าน้ำตาลมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่

น้ำตาลมะพร้าวคืออะไร และทำอย่างไร?

น้ำตาลมะพร้าวเรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลโตนดมะพร้าว

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

เป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ทำจากน้ำหวานของต้นมะพร้าว ซึ่งเป็นของเหลวหวานที่ไหลเวียนอยู่ในต้นมะพร้าว มักจะสับสนกับน้ำตาลโตนด ซึ่งคล้ายกันแต่ทำจากต้นปาล์มคนละชนิด

น้ำตาลมะพร้าวทำด้วยกระบวนการธรรมชาติ 2 ขั้นตอน:

กรีดดอกมะพร้าว แล้วเก็บน้ำหวานใส่ภาชนะ
นำน้ำหวานไปต้มจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป

ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีสีน้ำตาลและเป็นเกล็ด สีคล้ายกับน้ำตาลทรายดิบ แต่ขนาดอนุภาคโดยทั่วไปจะเล็กกว่าหรือแตกต่างกันไป

สรุป: น้ำตาลมะพร้าวคือน้ำหวานจากต้นมะพร้าวที่ผ่านการระเหยน้ำออก

น้ำตาลมะพร้าวมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไปหรือไม่?

น้ำตาลทรายขาวและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงไม่มีสารอาหารที่จำเป็น และให้แคลอรี่ “ว่างเปล่า”

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

อย่างไรก็ตาม น้ำตาลมะพร้าวยังคงรักษาสารอาหารจำนวนมากที่พบในต้นมะพร้าวไว้ได้

แร่ธาตุที่โดดเด่นที่สุดคือ เหล็ก สังกะสี แคลเซียม และโพแทสเซียม รวมถึงกรดไขมันสายสั้นบางชนิด เช่น โพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ยังมีใยอาหารที่เรียกว่าอินูลิน ซึ่งอาจช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคส และอธิบายได้ว่าทำไมน้ำตาลมะพร้าวถึงมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป

แม้ว่าน้ำตาลมะพร้าวจะมีสารอาหารบางชนิด แต่คุณจะได้รับสารอาหารเหล่านั้นมากขึ้นจากอาหารจริง

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

น้ำตาลมะพร้าวมีแคลอรี่สูงมาก (เท่ากับน้ำตาลทรายทั่วไป) และคุณจะต้องบริโภคในปริมาณมากเพื่อตอบสนองความต้องการสารอาหารข้างต้น

สรุป: น้ำตาลมะพร้าวมีแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหารในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลที่สูงเกินกว่าประโยชน์ที่อาจได้รับ

น้ำตาลมะพร้าวอาจมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า

ดัชนีน้ำตาล (GI) เป็นตัววัดว่าอาหารเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเร็วแค่ไหน

กลูโคสมีค่า GI เท่ากับ 100 สำหรับการเปรียบเทียบ อาหารที่มี GI 50 จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเพียงครึ่งหนึ่งของกลูโคสบริสุทธิ์

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

น้ำตาลทรายมีค่า GI ประมาณ 60 ในขณะที่น้ำตาลมะพร้าวมีค่า GI วัดได้ที่ 54

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าค่า GI อาจแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละบุคคล และอาจแตกต่างกันไปในแต่ละชุดของน้ำตาลมะพร้าว

แม้ว่าปริมาณอินูลินอาจช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลได้บ้าง แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าความแตกต่างเล็กน้อยของค่า GI นี้มีความสำคัญต่อสุขภาพหรือไม่

สรุป: น้ำตาลมะพร้าวทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายทั่วไป อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องอาจมีเพียงเล็กน้อย

แนะนำให้อ่าน: น้ำเชื่อมเมเปิลดีต่อสุขภาพหรือไม่? ประโยชน์และความเสี่ยง

น้ำตาลมะพร้าวยังคงเต็มไปด้วยฟรุกโตส

น้ำตาลที่เติมเข้าไปไม่ดีต่อสุขภาพเพราะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ยังขาดสารอาหาร ไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุเลย แต่นั่นเป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

อีกเหตุผลหนึ่งที่น้ำตาลที่เติมเข้าไปไม่ดีต่อสุขภาพคือปริมาณฟรุกโตสที่สูง

แม้ว่านักวิทยาศาสตร์บางคนจะไม่เชื่อว่าฟรุกโตสเป็นปัญหาที่ร้ายแรงในคนที่มีสุขภาพดี แต่ส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าฟรุกโตสที่มากเกินไปอาจส่งเสริมภาวะเมตาบอลิกซินโดรมในผู้ป่วยโรคอ้วน

น้ำตาลทรายทั่วไป (ซูโครส) ประกอบด้วยฟรุกโตส 50% และกลูโคส 50% ในขณะที่น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงประกอบด้วยฟรุกโตสประมาณ 55% และกลูโคส 45%