กาแฟเป็นเครื่องดื่มยามเช้าที่หลายคนเลือกดื่ม ในขณะที่บางคนเลือกที่จะไม่ดื่มด้วยเหตุผลหลายประการ
สำหรับบางคน ปริมาณคาเฟอีนที่สูง—95 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค—อาจทำให้เกิดอาการประหม่าและกระสับกระส่าย หรือที่เรียกว่า “อาการกาแฟ” สำหรับคนอื่นๆ กาแฟอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารและปวดศีรษะได้
หลายคนก็แค่ไม่ชอบรสขม หรือเบื่อกาแฟแก้วโปรดตอนเช้าของตัวเอง
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Sarah M.
มีให้บริการบน App Storeนี่คือ 9 ทางเลือกกาแฟแสนอร่อยที่คุณสามารถลองได้
1. กาแฟชิโครี
เช่นเดียวกับเมล็ดกาแฟ รากชิโครีสามารถนำมาคั่ว บด และชงเป็นเครื่องดื่มร้อนแสนอร่อยได้ มีรสชาติคล้ายกาแฟมาก แต่ไม่มีคาเฟอีน
นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยอินูลิน ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้นี้อาจช่วยในการย่อยอาหารและสนับสนุนสุขภาพลำไส้ที่ดีโดยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์—โดยเฉพาะ Bifidobacteria และ Lactobacilli
นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นถุงน้ำดีของคุณให้ผลิตน้ำดีมากขึ้น ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อการย่อยไขมัน
รากชิโครีสามารถหาซื้อได้แบบบดและคั่วแล้ว จึงง่ายต่อการเตรียม เพียงแค่ชงเหมือนกาแฟบดทั่วไป—ในเครื่องชงกาแฟแบบกรอง, เฟรนช์เพรส หรือเครื่องชงเอสเพรสโซ
ใช้ผงบด 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 6 ออนซ์ (180 มล.) หรือปรับอัตราส่วนนี้ตามความชอบของคุณ
โปรดจำไว้ว่ารากชิโครีอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารในบางคนได้ แม้ว่าอินูลินจะดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ก็อาจมีผลข้างเคียง เช่น ท้องอืดและแก๊ส
นอกจากนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงรากชิโครีหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร เนื่องจากยังไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยภายใต้สถานการณ์เหล่านี้
สรุป: รากชิโครีมีรสชาติคล้ายกาแฟ แต่ไม่มีคาเฟอีนและมีอินูลินซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่มีประโยชน์สูงมาก ซึ่งอาจช่วยในการย่อยอาหารและสนับสนุนสุขภาพลำไส้ที่ดี
2. ชาเขียวมัทฉะ
มัทฉะเป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่ทำโดยการนึ่ง อบแห้ง และบดใบของต้น Camellia sinensis ให้เป็นผงละเอียด
แตกต่างจากชาเขียวที่ชงได้ คุณจะบริโภคใบชาทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ คุณจึงได้รับแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้นกว่ามาก—โดยเฉพาะ epigallocatechin gallate (EGCG)
ประโยชน์หลายประการของมัทฉะมาจาก EGCG ตัวอย่างเช่น การศึกษาเชิงสังเกตการณ์ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคชาเขียวเป็นประจำอาจลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง
ชาเขียวยังสัมพันธ์กับการลดน้ำหนักและไขมันในร่างกาย รวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2
มัทฉะมีรสชาติสดชื่น ซึ่งบางคนอธิบายว่ามีรสชาติเหมือนดิน
วิธีเตรียมชาเขียวมัทฉะ:
- ร่อนผงมัทฉะ 1–2 ช้อนชาลงในชามเซรามิกโดยใช้กระชอนตาข่ายละเอียด
- เติมน้ำร้อน แต่อย่าให้น้ำเดือด—อุณหภูมิน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 160–170°F (71–77°C)
- คนช้าๆ จนผงละลาย แล้วตีกลับไปกลับมา ไม้ตีชาไม้ไผ่แบบดั้งเดิมจะดีที่สุด
- ชาจะพร้อมเมื่อเกิดฟองเล็กน้อย คุณยังสามารถลองเติมนมร้อน 1 ถ้วย (237 มล.) หรือนมทางเลือกที่ไม่ใช่นมสัตว์เพื่อทำลาเต้มัทฉะที่เข้มข้น
เนื่องจากคุณบริโภคใบชาทั้งหมด มัทฉะจึงมักมีคาเฟอีนสูงกว่าชาเขียวที่ชงทั่วไป และบางครั้งก็สูงกว่ากาแฟ ปริมาณในแต่ละหน่วยบริโภคอาจแตกต่างกันอย่างมาก โดยมีตั้งแต่ 35–250 มก. ต่อถ้วย
สรุป: ชาเขียวมัทฉะให้สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์มากมายในหนึ่งหน่วยบริโภค ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม อาจมีคาเฟอีนมากหรือน้อยกว่ากาแฟ
3. นมสีทอง (Golden milk)
นมสีทองเป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้น ไม่มีคาเฟอีน ใช้แทนกาแฟได้
เครื่องดื่มอุ่นๆ นี้ผสมผสานเครื่องเทศที่ให้ความสดชื่น เช่น ขิง อบเชย ขมิ้น และพริกไทยดำ ส่วนผสมอื่นๆ ที่นิยมใส่คือ กระวาน วานิลลา และน้ำผึ้ง
นอกจากจะให้สีทองสวยงามแก่เครื่องดื่มของคุณแล้ว ขมิ้นอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ทรงพลังเนื่องจากสารเคมีเคอร์คูมินที่มีประสิทธิภาพ
ยิ่งไปกว่านั้น พริกไทยดำยังช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมเคอร์คูมิน เช่นเดียวกับไขมัน ดังนั้น คุณอาจต้องการพิจารณาใช้นมเต็มไขมันแทนไขมันต่ำสำหรับเครื่องดื่มนี้
คุณสามารถเตรียม Golden milk พื้นฐานได้ในเวลาประมาณ 5 นาที
วิธีเตรียม Golden milk:
- ในหม้อ ให้ผสมนม 1 ถ้วย (237 มล.) หรือนมทางเลือกที่ไม่ใช่นมสัตว์ กับขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา อบเชย 1/4 ช้อนชา ขิงผง 1/8 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งตามชอบได้
- อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
- เมื่ออุ่นแล้ว เทเครื่องดื่มลงในแก้วและเพลิดเพลิน
สรุป: Golden milk เป็นทางเลือกกาแฟที่เข้มข้น ไม่มีคาเฟอีน และอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
4. น้ำมะนาว
การเปลี่ยนเครื่องดื่มยามเช้าของคุณไม่จำเป็นต้องซับซ้อน น้ำมะนาวเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ
ไม่มีแคลอรี่และคาเฟอีน และให้วิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอ
ในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีมีบทบาทในระบบภูมิคุ้มกันของคุณและปกป้องผิวของคุณจากความเสียหายจากแสงแดด เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ให้โครงสร้างพื้นฐานสำหรับผิวหนัง เส้นเอ็น และเอ็นของคุณ
น้ำมะนาวเพียงหนึ่งแก้ว—เตรียมโดยการเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก (1 ช้อนโต๊ะ หรือ 15 มล.) ลงในน้ำเย็น 1 ถ้วย (237 มล.)—ให้วิตามินซี 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของคุณ
คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้และสมุนไพรอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้—แตงกวา สะระแหน่ แตงโม และโหระพาเป็นตัวเลือกยอดนิยมบางอย่าง
สรุป: น้ำมะนาวเป็นวิธีที่ง่ายแต่สดชื่นในการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยความชุ่มชื้นและสารต้านอนุมูลอิสระ
แนะนำให้อ่าน: วิธีทำนมถั่วเหลือง? สูตรนมถั่วเหลืองทำง่าย
5. เยอร์บามาเต
เยอร์บามาเตเป็นชาสมุนไพรที่มีคาเฟอีนตามธรรมชาติ ทำจากใบแห้งของต้นฮอลลี่อเมริกาใต้ Ilex paraguariensis
หากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มทดแทนกาแฟแต่ไม่อยากเลิกคาเฟอีนยามเช้า เยอร์บามาเตเป็นทางเลือกที่ดี
หนึ่งถ้วย (237 มล.) มีคาเฟอีนประมาณ 78 มก. ซึ่งคล้ายกับปริมาณคาเฟอีนในกาแฟหนึ่งถ้วยโดยเฉลี่ย
เยอร์บามาเตยังอุดมไปด้วยสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาเขียว
นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิด รวมถึงไรโบฟลาวิน ไทอามีน ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม และวิตามินซีและอี
มีรสชาติที่ต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคย ซึ่งสามารถอธิบายได้ว่าขมหรือมีกลิ่นควัน ในวิธีดั้งเดิม เยอร์บามาเตจะถูกเตรียมในภาชนะเยอร์บามาเตและดื่มผ่านหลอดโลหะ โดยเติมน้ำขณะที่คุณดื่ม
เพื่อให้การดื่มเยอร์บามาเตง่ายขึ้น คุณยังสามารถแช่ใบโดยใช้ลูกบอลชา หรือซื้อถุงชาเยอร์บามาเตได้ ในกรณีเหล่านี้ เพียงแค่แช่ใบในน้ำร้อนเป็นเวลา 3–5 นาทีแล้วเพลิดเพลิน
แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่กล่าวอ้างของเยอร์บามาเต คุณควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ การศึกษาเชื่อมโยงการบริโภคที่สูงและเป็นประจำ 1–2 ลิตรต่อวันกับการเพิ่มขึ้นของอัตราการเกิดมะเร็งบางชนิด
สรุป: เยอร์บามาเตให้ปริมาณคาเฟอีนใกล้เคียงกับกาแฟ พร้อมด้วยไรโบฟลาวิน ไทอามีน ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม และวิตามินซีและอี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
6. ชาชัย
ชาชัยเป็นชาดำชนิดหนึ่งที่ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่เข้มข้น
แม้ว่าจะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ (47 มก.) แต่การศึกษาชี้ให้เห็นว่าชาดำยังคงสามารถปรับปรุงความตื่นตัวทางจิตใจได้
ชาดำและชาเขียวต่างก็ทำมาจากต้น Camellia sinensis แต่ชาดำผ่านกระบวนการหมัก ซึ่งเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของมัน ชาทั้งสองชนิดดูเหมือนจะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง
แม้ว่าจะยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติม แต่การศึกษาเชิงสังเกตการณ์บางชิ้นเชื่อมโยงการดื่มชาดำกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ
นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้แล้ว ชาชัยยังมีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ปลอบประโลม
มีสูตรอาหารมากมาย แต่ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียม 2 ถ้วยจากศูนย์
แนะนำให้อ่าน: ชาแต่ละประเภทมีแคลอรี่เท่าไหร่? อธิบายปริมาณแคลอรี่
วิธีเตรียมชาชัย:
- บดเมล็ดกระวาน 4 เมล็ด กานพลู 4 ดอก และพริกไทยดำ 2 เม็ด
- ในหม้อ ให้ผสมน้ำกรอง 2 ถ้วย (474 มล.) ขิงสดหั่นแว่นขนาด 1 นิ้ว (3 ซม.) อบเชย 1 แท่ง และเครื่องเทศที่บดแล้ว
- นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตา
- ใส่ถุงชาดำแบบซอง 2 ถุง และปล่อยให้แช่ไว้ 10 นาที
- กรองชาลงในแก้วสองใบและเพลิดเพลิน
ในการทำชาชัยลาเต้ เพียงใช้นม 1 ถ้วย (237 มล.) หรือนมทางเลือกที่ไม่ใช่นมสัตว์ที่คุณชื่นชอบแทนน้ำในสูตรข้างต้น
สรุป: ชาชัยเป็นชาดำปรุงรสที่มีรสชาติเข้มข้นและมีคาเฟอีนในปริมาณปานกลาง การศึกษาเชิงสังเกตการณ์ชี้ให้เห็นว่าชาดำอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
7. ชารอยบอส
รอยบอส หรือ ชาแดง เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีน มีต้นกำเนิดในแอฟริกาใต้
ไม่เหมือนกาแฟและชาอื่นๆ รอยบอสมีสารต้านอนุมูลอิสระประเภทแทนนินต่ำ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์แต่ก็รบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กได้
แม้จะมีปริมาณแทนนินต่ำ แต่รอยบอสก็ให้สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในปริมาณมาก
การศึกษายังมีจำกัดมาก การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งชิ้นชี้ให้เห็นว่ารอยบอสอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ ในขณะที่อีกชิ้นหนึ่งพบว่ามีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
รอยบอสมีเวลาแช่นานกว่าชาส่วนใหญ่ และการแช่นานเกินไปก็ไม่ทำให้เกิดรสขม แต่รอยบอสมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
ในการเตรียมชาหนึ่งถ้วย ให้ใช้ที่กรองชาแช่รอยบอสแบบหลวมๆ 1–1.5 ช้อนชา นานถึง 10 นาที คุณสามารถเพิ่มมะนาวและน้ำผึ้งตามชอบได้
สรุป: รอยบอสเป็นชาที่ไม่มีคาเฟอีน มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ให้สารต้านอนุมูลอิสระมากมายและมีแทนนินต่ำ ซึ่งเป็นสารประกอบที่รบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก
8. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำโดยการหมักแอปเปิลบดโดยใช้ยีสต์และแบคทีเรีย
กระบวนการนี้ผลิตสารประกอบที่เรียกว่ากรดอะซิติก ซึ่งอาจมีผลดีต่อความไวของอินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือด ตามการศึกษาบางชิ้น
ตัวอย่างเช่น การศึกษาหนึ่งพบว่าเมื่อผู้ที่มีภาวะดื้ออินซูลินดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 20 กรัม (0.5 ช้อนโต๊ะ) ก่อนมื้ออาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นลดลง 64% อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้ไม่พบในผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2
แม้ว่าจะยังไม่มีหลักฐานมากนัก แต่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจเพิ่มความรู้สึกอิ่มหลังมื้ออาหารและช่วยลดน้ำหนักได้เล็กน้อย
เครื่องดื่ม ACV พื้นฐานประกอบด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลดิบหรือไม่ได้กรอง 1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 1 ถ้วย (237 มล.) และอาจเพิ่มน้ำผึ้ง 1–2 ช้อนโต๊ะหรือสารให้ความหวานอื่นๆ ที่ชอบ
ห้ามดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลโดยไม่เจือจางก่อน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีกรดอะซิติก 4–6% ซึ่งอาจทำให้ปากและลำคอไหม้ได้ นอกจากนี้ยังสามารถกัดกร่อนเคลือบฟันได้หากใช้เป็นประจำ ดังนั้นจึงแนะนำให้บ้วนปากด้วยน้ำก่อนและหลังดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
สรุป: น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นทางเลือกกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน ซึ่งอาจมีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด อาจช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย
แนะนำให้อ่าน: 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพของเยอร์บา มาเตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
9. คอมบูชา
คอมบูชาทำโดยการหมักชาดำกับแบคทีเรีย ยีสต์ และน้ำตาล
กระบวนการหมักจะสร้างอาณานิคมของแบคทีเรียและยีสต์ที่ทำงานร่วมกัน ซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่า SCOBY
หลังจากการหมัก คอมบูชาจะมีโปรไบโอติก กรดอะซิติก และสารต้านอนุมูลอิสระ—ทั้งหมดนี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
การศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าคอมบูชาอาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล และระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อสุขภาพที่กล่าวอ้างในมนุษย์ส่วนใหญ่เป็นเพียงเรื่องเล่า
ไม่แนะนำให้ทำคอมบูชาเองเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนจากเชื้อโรคที่เป็นอันตราย
อย่างไรก็ตาม มีผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์มากมายที่ไม่มีความเสี่ยงในระดับเดียวกัน
สรุป: คอมบูชาเป็นชาดำหมักที่มีโปรไบโอติก กรดอะซิติก และสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ แต่มีเพียงไม่กี่ชิ้นที่ทำในมนุษย์
สรุป
แม้ว่ากาแฟจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในตัวเอง แต่อาจไม่เหมาะกับคุณเสมอไป
อย่างไรก็ตาม ยังมีทางเลือกอื่นๆ อีกมากมาย หลายอย่างยังให้ประโยชน์ที่กาแฟไม่สามารถให้ได้ เช่น สมุนไพรและเครื่องเทศที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โปรไบโอติก และกรดอะซิติก
หากคุณกำลังมองหาทางเลือกกาแฟที่ดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มในรายการนี้ก็น่าลอง
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
