กาแฟและชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดยชาดำเป็นชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คิดเป็น 78% ของการผลิตและการบริโภคชาทั้งหมด
แม้ว่าทั้งสองจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างกันบ้าง
บทความนี้จะเปรียบเทียบกาแฟและชาดำเพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจว่าจะเลือกดื่มอะไรดี
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Linda P.
มีให้บริการบน App Storeปริมาณคาเฟอีน
คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นที่ได้รับการศึกษาและบริโภคมากที่สุดในโลก
ในเครื่องดื่มทั่วไปหลายชนิด รวมถึงกาแฟและชา คาเฟอีนเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีทั้งผลดีและผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์
แม้ว่าปริมาณคาเฟอีนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาในการชง ขนาดการเสิร์ฟ หรือวิธีการเตรียม แต่กาแฟก็สามารถมีคาเฟอีนได้มากกว่าชาถึงสองเท่าในปริมาณที่เท่ากัน
ปริมาณคาเฟอีนที่ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์คือ 400 มก. ต่อวัน กาแฟชง 1 แก้ว (240 มล.) มีคาเฟอีนโดยเฉลี่ย 95 มก. เทียบกับ 47 มก. ในชาดำปริมาณเท่ากัน
แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะมุ่งเน้นไปที่กาแฟเป็นหลักในการวิจัยผลดีของคาเฟอีน แต่เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้—แม้จะมีปริมาณสารนี้แตกต่างกัน—ก็สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องได้
การบริโภคคาเฟอีนอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิด และปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา อารมณ์ และความตื่นตัวทางจิตใจ
คาเฟอีนทำงานเป็นสารกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพสำหรับระบบประสาทส่วนกลางของคุณ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าเป็นสารเพิ่มประสิทธิภาพในการกีฬา
การทบทวนการศึกษา 40 ชิ้นพบว่าการบริโภคคาเฟอีนช่วยปรับปรุงผลลัพธ์ของการออกกำลังกายแบบทนทานได้ 12% เมื่อเทียบกับยาหลอก
สำหรับผลของคาเฟอีนต่อความตื่นตัวทางจิตใจ การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามันช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพในการทำงานทั้งแบบง่ายและซับซ้อน
การศึกษาในคน 48 คนที่ได้รับเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน 75 หรือ 150 มก. พบว่ามีเวลาตอบสนอง ความจำ และการประมวลผลข้อมูลที่ดีขึ้น เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
การศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าคาเฟอีนอาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โดยการปรับปรุงความไวของอินซูลิน
การทบทวนการศึกษา 9 ชิ้นในคน 193,473 คนแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้อย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้ การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณปานกลางยังเชื่อมโยงกับผลป้องกันภาวะสมองเสื่อม โรคอัลไซเมอร์ กลุ่มอาการเมตาบอลิก และภาวะไขมันพอกตับที่ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์
สรุป: คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพซึ่งเชื่อมโยงกับผลป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิด กาแฟมีคาเฟอีนต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมากกว่าชาดำ แต่เครื่องดื่มทั้งสองชนิดอาจให้ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องได้
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังบางชนิด
ทั้งชาและกาแฟอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโพลีฟีนอล ซึ่งมีส่วนช่วยให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพ
โพลีฟีนอลหลายกลุ่มมีอยู่ในชาและกาแฟ
ธีอาฟลาวิน (theaflavins), ธีอารูบิกิน (thearubigins) และคาเทชิน (catechins) เป็นสารหลักในชาดำ ในขณะที่กาแฟอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ (flavonoids) และกรดคลอโรเจนิก (chlorogenic acid - CGA)
การศึกษาในหลอดทดลองล่าสุดพบว่าธีอาฟลาวินและธีอารูบิกินยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งปอดและลำไส้ และในที่สุดก็ฆ่าเซลล์เหล่านั้น
การศึกษาในเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งชี้ให้เห็นว่าชาดำอาจมีคุณสมบัติป้องกันมะเร็งได้ แม้ว่าจะยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
ในทางกลับกัน การศึกษาในหลอดทดลองเกี่ยวกับคุณสมบัติป้องกันมะเร็งของกาแฟพบว่าปริมาณ CGA ของมันทำหน้าที่เป็นสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งที่มีประสิทธิภาพ ป้องกันมะเร็งทางเดินอาหารและตับ
การศึกษาในมนุษย์ในระยะยาวและการวิจัยเพิ่มเติมที่ได้วิเคราะห์หลักฐานจำนวนมากแสดงให้เห็นว่ากาแฟและชายังอาจป้องกันมะเร็งอื่น ๆ ได้ เช่น มะเร็งเต้านม ลำไส้ กระเพาะปัสสาวะ และทวารหนัก
นอกเหนือจากกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระแล้ว โพลีฟีนอลยังเชื่อมโยงกับการลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ
พวกเขามีส่วนช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นผ่านกลไกการป้องกันหลอดเลือดต่าง ๆ รวมถึง:
- ปัจจัยขยายหลอดเลือด พวกเขาส่งเสริมการผ่อนคลายของหลอดเลือด ซึ่งช่วยในกรณีของความดันโลหิตสูง
- ผลต้านการสร้างเส้นเลือดใหม่ พวกเขาสกัดกั้นการก่อตัวของเส้นเลือดใหม่ที่อาจเลี้ยงเซลล์มะเร็ง
- ผลต้านการแข็งตัวของหลอดเลือด พวกเขาป้องกันการก่อตัวของคราบพลัคในหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
การศึกษา 10 ปีในคนสุขภาพดี 74,961 คนพบว่าการดื่มชาดำ 4 แก้ว (960 มล.) หรือมากกว่าต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองลดลง 21% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่ม
การศึกษา 10 ปีอีกชิ้นในผู้หญิงสุขภาพดี 34,670 คนแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟ 5 แก้ว (1.2 ลิตร) หรือมากกว่าต่อวันลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองลง 23% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่ม
สรุป: ทั้งกาแฟและชามีโพลีฟีนอลที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง
กาแฟและชาอาจเพิ่มระดับพลังงาน
ทั้งกาแฟและชาสามารถเพิ่มพลังงานของคุณได้—แต่ในวิธีที่แตกต่างกัน
แนะนำให้อ่าน: มัทฉะ vs. กาแฟ: ความแตกต่าง ประโยชน์ ข้อดีและข้อเสีย
ผลการเพิ่มพลังงานของกาแฟ
คาเฟอีนในกาแฟช่วยเพิ่มระดับพลังงานของคุณ
คาเฟอีนช่วยเพิ่มความตื่นตัวและลดความเหนื่อยล้าโดยการเพิ่มระดับโดปามีนและยับยั้งอะดีโนซีน
โดปามีนเป็นสารสื่อประสาทที่รับผิดชอบต่ออาการใจสั่นจากการดื่มกาแฟ เนื่องจากมันเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ นอกจากนี้ยังส่งผลต่อระบบรางวัลของสมอง ซึ่งเพิ่มคุณสมบัติการเสพติดของกาแฟ
ในทางกลับกัน อะดีโนซีนมีผลส่งเสริมการนอนหลับ ดังนั้น การยับยั้งมัน คาเฟอีนจึงช่วยลดความรู้สึกเหนื่อยล้าของคุณ
นอกจากนี้ ผลของกาแฟต่อระดับพลังงานของคุณเกิดขึ้นเกือบจะทันที
เมื่อบริโภคเข้าไป ร่างกายของคุณจะดูดซึมคาเฟอีน 99% ภายใน 45 นาที แต่ความเข้มข้นสูงสุดในเลือดจะปรากฏขึ้นเร็วที่สุด 15 นาทีหลังการบริโภค
นี่คือเหตุผลที่หลายคนชอบดื่มกาแฟเมื่อต้องการเพิ่มพลังงานทันที
ผลของชาต่อพลังงาน
แม้ว่าชาจะมีคาเฟอีนต่ำกว่า แต่ก็อุดมไปด้วยแอล-ธีอะนีน (L-theanine) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่กระตุ้นสมองของคุณ
แตกต่างจากคาเฟอีน แอล-ธีอะนีนอาจให้ผลต้านความเครียดโดยการเพิ่มคลื่นอัลฟ่าในสมองของคุณ ซึ่งช่วยให้คุณสงบและผ่อนคลาย
สิ่งนี้จะต่อต้านผลกระตุ้นของคาเฟอีนและทำให้คุณมีสภาวะจิตใจที่ผ่อนคลายแต่ตื่นตัวโดยไม่รู้สึกง่วงนอน
การศึกษาพบว่าการบริโภคแอล-ธีอะนีนและคาเฟอีน—เช่นเดียวกับในชา—อาจช่วยให้คุณรักษาความตื่นตัว สมาธิ ความสนใจ และความเฉียบคมได้
การรวมกันนี้อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมชาจึงให้พลังงานที่ผ่อนคลายและนุ่มนวลกว่ากาแฟ
สรุป: ทั้งกาแฟและชาช่วยเพิ่มระดับพลังงานของคุณ อย่างไรก็ตาม กาแฟให้พลังงานที่รวดเร็วทันใจ ในขณะที่ชาให้พลังงานที่ค่อยเป็นค่อยไป
ประโยชน์ที่เป็นไปได้ในการลดน้ำหนัก
เนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนสูง กาแฟอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
คาเฟอีนอาจเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญได้ 3–13% และคงผลนี้ไว้ได้นาน 3 ชั่วโมงหลังการบริโภค ซึ่งหมายถึงการเผาผลาญแคลอรี่เพิ่มขึ้น 79–150 แคลอรี่
กาแฟยังเชื่อมโยงกับคุณสมบัติการเผาผลาญไขมันโดยการยับยั้งการผลิตเซลล์ไขมัน การศึกษาบางชิ้นระบุว่าผลนี้เกิดจากปริมาณกรดคลอโรเจนิก
การศึกษาในคน 455 คนรายงานว่าการบริโภคกาแฟเป็นประจำเชื่อมโยงกับเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายที่ลดลง ผลลัพธ์ที่คล้ายกันนี้ได้จากการทบทวนการศึกษา 12 ชิ้น ซึ่งชี้ให้เห็นว่ากรดคลอโรเจนิกช่วยในการลดน้ำหนักและการเผาผลาญไขมันของหนู
ในทางกลับกัน โพลีฟีนอลในชา เช่น ธีอาฟลาวิน ก็ดูเหมือนจะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเช่นกัน
มีรายงานว่าธีอาฟลาวินยับยั้งเอนไซม์ไลเปสจากตับอ่อน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญไขมัน
การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลในชาอาจลดความเข้มข้นของไขมันในเลือดและลดการเพิ่มน้ำหนัก—แม้ว่าสัตว์จะกินอาหารที่มีไขมันสูงก็ตาม
โพลีฟีนอลในชาดำยังดูเหมือนจะเปลี่ยนแปลงความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณ หรือแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งอาจส่งผลต่อการจัดการน้ำหนัก
อีกครั้ง การศึกษาในหนูพบว่าโพลีฟีนอลในชาอาจยับยั้งการเพิ่มน้ำหนักและไขมันโดยการเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในลำไส้
อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องการการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลลัพธ์เหล่านี้
สรุป: คาเฟอีนในกาแฟและโพลีฟีนอลในชาอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่ยังต้องการการศึกษาในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลเหล่านี้
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียวที่อิงตามหลักฐาน
มีอะไรดีกว่ากันไหม?
แม้ว่ากาแฟจะเชื่อมโยงกับผลข้างเคียงหลายอย่าง เช่น ภาวะหัวใจล้มเหลว อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น และความดันโลหิตสูง แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคในปริมาณปานกลางนั้นปลอดภัย
แม้ว่าองค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระจะแตกต่างกัน แต่กาแฟและชาดำเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของสารประกอบที่จำเป็นเหล่านี้ ซึ่งอาจช่วยป้องกันภาวะต่าง ๆ รวมถึงโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ ได้แก่ การป้องกันโรคพาร์กินสัน และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคตับแข็ง ในทางกลับกัน ชาอาจช่วยป้องกันฟันผุ นิ่วในไต และโรคข้ออักเสบ
กาแฟมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าชา ซึ่งอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม อาจทำให้เกิดความวิตกกังวลและการนอนหลับผิดปกติในผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน
นอกจากนี้ เนื่องจากผลของคาเฟอีนต่อสมอง การบริโภคกาแฟในปริมาณมากอาจส่งผลให้เกิดการพึ่งพาหรือการติดได้
หากคุณไวต่อคาเฟอีนมาก ชาอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า มีแอล-ธีอะนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีคุณสมบัติสงบเงียบที่อาจช่วยให้คุณผ่อนคลายในขณะที่ยังคงตื่นตัว
นอกจากนี้ คุณยังสามารถเลือกเครื่องดื่มแบบไม่มีคาเฟอีนหรือชาสมุนไพร ซึ่งไม่มีคาเฟอีนตามธรรมชาติ แม้ว่าจะไม่ให้ประโยชน์เช่นเดียวกัน แต่อาจให้ประโยชน์ในแบบของตัวเอง
สรุป: กาแฟและชาให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกัน รวมถึงการลดน้ำหนัก การต้านมะเร็ง และคุณสมบัติการเพิ่มพลังงาน อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความไวต่อคาเฟอีนของคุณ คุณอาจต้องการเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง
สรุป
กาแฟและชาดำอาจช่วยในการลดน้ำหนักและป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิดผ่านกระบวนการเมตาบอลิซึมต่าง ๆ
นอกจากนี้ ปริมาณคาเฟอีนที่สูงในกาแฟอาจช่วยให้คุณได้รับพลังงานอย่างรวดเร็ว ในขณะที่การรวมกันของคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีนในชาดำจะช่วยเพิ่มพลังงานอย่างค่อยเป็นค่อยไป
เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งอาจขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลหรือความไวต่อคาเฟอีนของคุณ
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
