อาการแพ้อาหารเป็นเรื่องที่พบได้บ่อยมาก โดยส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ประมาณ 5% และเด็ก 8% และเปอร์เซ็นต์เหล่านี้กำลังเพิ่มขึ้น
น่าสนใจว่า แม้ว่าอาหารใดๆ ก็ตามสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ แต่อาการแพ้อาหารส่วนใหญ่เกิดจากอาหารเพียงแปดชนิดเท่านั้น
บทความนี้เป็นการทบทวนรายละเอียดเกี่ยวกับอาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุด 8 ชนิด โดยจะกล่าวถึงอาการ ใครบ้างที่มีความเสี่ยง และคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Amanda K.
มีให้บริการบน App Storeอาการแพ้อาหารคืออะไร?
เมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายตอบสนองผิดปกติกับสิ่งที่คุณกินหรือดื่ม นั่นเรียกว่าอาการแพ้อาหาร
จากข้อมูลของ Food Allergy Research and Education (FARE) คาดว่ามีชาวอเมริกัน 15 ล้านคนที่มีอาการแพ้อาหาร เด็กมีแนวโน้มที่จะเป็นมากกว่า ประมาณ 1 ใน 13 ของเด็กในสหรัฐอเมริกาอาศัยอยู่กับอาการแพ้อาหาร
อาการแพ้อาหารอาจส่งผลกระทบต่อผิวหนัง ระบบทางเดินอาหาร หรือระบบทางเดินหายใจหรือระบบหัวใจและหลอดเลือด อาหารหลายชนิดสามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ แต่อาหารบางชนิดมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้มากกว่าอาหารอื่นๆ
จากข้อมูลของ FARE อาหาร 8 ชนิดต่อไปนี้เป็นสาเหตุของอาการแพ้อาหารทั้งหมด 90 เปอร์เซ็นต์:
- นมวัว
- ไข่
- ถั่วลิสง
- ปลา
- อาหารทะเลเปลือกแข็ง
- ถั่วเปลือกแข็ง เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวอลนัท
- ข้าวสาลี
- ถั่วเหลือง
อาการแพ้อาหาร
อาการแพ้อาหารอาจมีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง อาจเกิดขึ้นอย่างกะทันหันหรือพัฒนาขึ้นภายในหลายชั่วโมง
ระบบภูมิคุ้มกันของบุคคลอาจตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้เพียงเล็กน้อย ดังนั้นอาการแพ้อาหารจึงอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งและเป็นอันตรายถึงชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการหายใจได้รับผลกระทบ เนื่องจากอาการแพ้อาหารอาจส่งผลต่อการหายใจ ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดจึงมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นที่จะเกิดอาการแพ้ต่ออาหารที่ร้ายแรงถึงชีวิต
อาการเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับการแพ้อาหารอาจรวมถึง:
- จาม
- คัดจมูกหรือน้ำมูกไหล
- คันตา น้ำตาไหล
- บวม
- ผื่น
- ปวดท้อง
- ท้องเสีย
อาการของปฏิกิริยาแพ้อย่างรุนแรง (เรียกว่า anaphylaxis) ต่ออาหารคือ:
- หายใจลำบาก รวมถึงมีเสียงหวีด
- ริมฝีปาก ลิ้น หรือลำคอบวม
- ลมพิษ (ผื่นคัน เป็นปื้น และนูน)
- เวียนศีรษะหรือหน้ามืด
- คลื่นไส้หรืออาเจียน
ในกรณีที่รุนแรงกว่า อาการแพ้อาหารอาจทำให้เกิดภาวะ Anaphylaxis ได้ อาการซึ่งอาจเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ได้แก่ ผื่นคัน คอบวมหรือลิ้นบวม หายใจลำบาก และความดันโลหิตต่ำ บางกรณีอาจถึงแก่ชีวิตได้
อาการแพ้อาหารหลายชนิดมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นอาการแพ้อาหาร
อย่างไรก็ตาม อาการแพ้อาหารไม่เคยเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าอาการเหล่านี้จะส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อคุณภาพชีวิตของคุณ แต่ก็ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต
อาการแพ้อาหารที่แท้จริงสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: แอนติบอดี IgE หรือแอนติบอดีที่ไม่ใช่ IgE แอนติบอดีเป็นโปรตีนในเลือดชนิดหนึ่งที่ระบบภูมิคุ้มกันของคุณใช้ในการจดจำและต่อสู้กับการติดเชื้อ
ในการแพ้อาหาร IgE แอนติบอดี IgE จะถูกปล่อยออกมาจากระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ในการแพ้อาหารที่ไม่ใช่ IgE แอนติบอดี IgE จะไม่ถูกปล่อยออกมา และส่วนอื่นๆ ของระบบภูมิคุ้มกันจะถูกใช้เพื่อต่อสู้กับภัยคุกคามที่รับรู้
นี่คืออาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดแปดชนิด
1. นมวัว
อาการแพ้นมวัวมักพบในทารกและเด็กเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาได้รับโปรตีนนมวัวก่อนอายุหกเดือน
เป็นหนึ่งในอาการแพ้ในวัยเด็กที่พบบ่อยที่สุด โดยส่งผลกระทบต่อทารกและเด็กเล็ก 2-3%
อย่างไรก็ตาม ประมาณ 90% ของเด็กจะหายจากอาการนี้เมื่ออายุสามขวบ ทำให้พบน้อยลงมากในผู้ใหญ่
อาการแพ้นมวัวสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในรูปแบบ IgE และไม่ใช่ IgE แต่การแพ้นมวัวแบบ IgE เป็นเรื่องที่พบบ่อยที่สุดและอาจเป็นอันตรายที่สุด
เด็กหรือผู้ใหญ่ที่มีอาการแพ้ IgE มักจะแสดงอาการภายใน 5-30 นาทีหลังจากดื่มนมวัว พวกเขาจะมีอาการบวม ผื่น ลมพิษ อาเจียน และในบางกรณีที่หายากคือภาวะ Anaphylaxis
อาการแพ้ที่ไม่ใช่ IgE มักจะมีอาการที่เกี่ยวข้องกับลำไส้มากกว่า เช่น อาเจียน ท้องผูก หรือท้องเสีย รวมถึงการอักเสบของผนังลำไส้
อาการแพ้นมที่ไม่ใช่ IgE อาจวินิจฉัยได้ค่อนข้างยาก เนื่องจากบางครั้งอาการอาจบ่งบอกถึงการแพ้ และไม่มีการตรวจเลือดสำหรับอาการนี้
หากได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้นมวัว การรักษาเพียงอย่างเดียวคือการหลีกเลี่ยงนมวัวและอาหารที่มีส่วนผสมของนมวัว ซึ่งรวมถึงอาหารหรือเครื่องดื่มใดๆ ที่มี:
- นม
- นมผง
- ชีส
- เนย
- มาการีน
- โยเกิร์ต
- ครีม
- ไอศกรีม
มารดาที่ให้นมบุตรที่มีทารกแพ้อาจต้องงดนมวัวและอาหารที่มีส่วนผสมของนมวัวออกจากอาหารของตนด้วย
สำหรับทารกที่ไม่ได้รับนมแม่ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจะแนะนำนมผงทดแทนนมวัวที่เหมาะสม
สรุป: อาการแพ้นมวัวส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ การวินิจฉัยว่าแพ้นมวัวหมายความว่าต้องหลีกเลี่ยงนมและผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด
แนะนำให้อ่าน: การแพ้อาหารและอาการที่พบบ่อยที่สุด 8 ชนิด
2. ไข่
อาการแพ้ไข่เป็นสาเหตุอันดับสองของอาการแพ้อาหารในเด็ก
อย่างไรก็ตาม 68% ของเด็กที่แพ้ไข่จะหายจากอาการแพ้เมื่ออายุ 16 ปี
อาการรวมถึง:
- ปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ปวดท้อง
- ปฏิกิริยาทางผิวหนัง เช่น ลมพิษหรือผื่น
- ปัญหาทางเดินหายใจ
- ภาวะ Anaphylaxis (ซึ่งหายาก)
น่าสนใจว่า เป็นไปได้ที่จะแพ้ไข่ขาวแต่ไม่แพ้ไข่แดง และในทางกลับกัน เนื่องจากโปรตีนในไข่ขาวและไข่แดงแตกต่างกันเล็กน้อย
แต่โปรตีนส่วนใหญ่ที่กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้พบในไข่ขาว ดังนั้นการแพ้ไข่ขาวจึงพบบ่อยกว่า
เช่นเดียวกับการแพ้อื่นๆ การรักษาอาการแพ้ไข่คือการรับประทานอาหารที่ปราศจากไข่
อย่างไรก็ตาม คุณอาจไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่เกี่ยวข้องกับไข่ทั้งหมด เนื่องจากการให้ความร้อนกับไข่สามารถเปลี่ยนรูปร่างของโปรตีนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ ซึ่งสามารถหยุดร่างกายของคุณจากการมองว่าโปรตีนเหล่านั้นเป็นอันตราย หมายความว่ามีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดปฏิกิริยา
การศึกษาหนึ่งพบว่าประมาณ 70% ของเด็กที่แพ้ไข่สามารถทนต่อการกินบิสกิตหรือเค้กที่มีส่วนประกอบของไข่ที่ปรุงสุกได้
การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าการแนะนำขนมอบให้กับเด็กที่แพ้ไข่สามารถลดระยะเวลาที่พวกเขาจะหายจากอาการนี้ได้
อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีสำหรับทุกคน และผลที่ตามมาจากการกินไข่เมื่อคุณแพ้ไข่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ด้วยเหตุนี้ คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะนำอาหารที่มีไข่กลับมาบริโภคอีกครั้ง
สรุป: อาการแพ้ไข่ที่พบบ่อยที่สุดคือการแพ้ไข่ขาว การรักษาคือการรับประทานอาหารที่ปราศจากไข่ อย่างไรก็ตาม บางคนอาจสามารถนำอาหารที่มีไข่ที่ปรุงสุกแล้วกลับมาบริโภคในอาหารของตนได้
3. ถั่วเปลือกแข็ง
อาการแพ้ถั่วเปลือกแข็งคือการแพ้ถั่วและเมล็ดพืชบางชนิดที่มาจากต้นไม้
เป็นอาการแพ้อาหารที่พบบ่อยมาก ซึ่งคาดว่าส่งผลกระทบต่อประชากรประมาณ 1% ในสหรัฐอเมริกา
ตัวอย่างของถั่วเปลือกแข็ง ได้แก่:
- ถั่วบราซิล
- อัลมอนด์
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- ถั่วแมคคาเดเมีย
- พิสตาชิโอ
- เมล็ดสน
- วอลนัท
ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเปลือกแข็งจะแพ้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากถั่วเหล่านี้ด้วย เช่น เนยถั่วและน้ำมัน
พวกเขาได้รับคำแนะนำให้หลีกเลี่ยงถั่วเปลือกแข็งทุกชนิด แม้ว่าพวกเขาจะแพ้เพียงหนึ่งหรือสองชนิดเท่านั้น
เนื่องจากการแพ้ถั่วเปลือกแข็งชนิดหนึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดอาการแพ้ถั่วเปลือกแข็งชนิดอื่นๆ
นอกจากนี้ การหลีกเลี่ยงถั่วทุกชนิดง่ายกว่าการหลีกเลี่ยงเพียงหนึ่งหรือสองชนิด และแตกต่างจากอาการแพ้อื่นๆ การแพ้ถั่วเปลือกแข็งมักเป็นภาวะตลอดชีวิต
อาการแพ้ยังอาจรุนแรงมาก และอาการแพ้ถั่วเปลือกแข็งเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับภาวะ Anaphylaxis ประมาณ 50%
ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่ว (รวมถึงอาการแพ้อื่นๆ ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต) จึงได้รับคำแนะนำให้พกปากกาฉีดอะดรีนาลีนติดตัวไว้ตลอดเวลา
ปากกาฉีดอะดรีนาลีนเป็นอุปกรณ์ที่อาจช่วยชีวิตได้ ซึ่งช่วยให้ผู้ที่มีอาการแพ้สามารถฉีดอะดรีนาลีนให้ตัวเองได้หากเริ่มมีอาการแพ้อย่างรุนแรง
อะดรีนาลีนเป็นฮอร์โมนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งกระตุ้นการตอบสนอง “สู้หรือหนี” ของร่างกายเมื่อคุณเครียด เมื่อฉีดให้กับผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรง จะสามารถย้อนกลับผลกระทบของอาการแพ้และช่วยชีวิตบุคคลนั้นได้
สรุป: การแพ้ถั่วเปลือกแข็งเป็นหนึ่งในอาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุด มักเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาแพ้อย่างรุนแรง และการรักษาโดยทั่วไปคือการหลีกเลี่ยงถั่วเปลือกแข็งและผลิตภัณฑ์จากถั่วเปลือกแข็งตลอดชีวิต
4. ถั่วลิสง
เช่นเดียวกับการแพ้ถั่วเปลือกแข็ง การแพ้ถั่วลิสงเป็นเรื่องที่พบบ่อยมากและอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้อย่างรุนแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้
อย่างไรก็ตาม ทั้งสองภาวะนี้ถือว่าแตกต่างกัน เนื่องจากถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้ถั่วลิสงมักจะแพ้ถั่วเปลือกแข็งด้วย
แม้ว่าสาเหตุที่คนพัฒนาอาการแพ้ถั่วลิสงยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่เชื่อว่าผู้ที่มีประวัติครอบครัวแพ้ถั่วลิสงมีความเสี่ยงมากที่สุด
ด้วยเหตุนี้ จึงเคยเชื่อกันว่าการแนะนำถั่วลิสงผ่านอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรหรือในช่วงหย่านมอาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ถั่วลิสงได้
อย่างไรก็ตาม การศึกษาในภายหลังได้แสดงให้เห็นว่าการแนะนำถั่วลิสงตั้งแต่เนิ่นๆ อาจเป็นการป้องกัน
อาการแพ้ถั่วลิสงส่งผลกระทบต่อเด็กประมาณ 4-8% และผู้ใหญ่ 1-2%
อย่างไรก็ตาม ประมาณ 15-22% ของเด็กที่พัฒนาอาการแพ้ถั่วลิสงจะพบว่าอาการหายไปเมื่อเข้าสู่วัยรุ่น
เช่นเดียวกับการแพ้อื่นๆ การแพ้ถั่วลิสงได้รับการวินิจฉัยโดยใช้การรวมกันของประวัติผู้ป่วย การทดสอบสะกิดผิวหนัง การตรวจเลือด และการทดสอบการรับประทานอาหาร
ในขณะนี้ การรักษาที่มีประสิทธิภาพเพียงอย่างเดียวคือการหลีกเลี่ยงถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของถั่วลิสงอย่างสมบูรณ์
อย่างไรก็ตาม กำลังมีการพัฒนาการรักษาใหม่ๆ สำหรับเด็กที่แพ้ถั่วลิสง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการให้ถั่วลิสงในปริมาณที่แม่นยำและน้อยภายใต้การดูแลทางการแพทย์อย่างเข้มงวด เพื่อพยายามลดความไวต่ออาการแพ้
สรุป: การแพ้ถั่วลิสงเป็นภาวะร้ายแรงที่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้อย่างรุนแรง การรักษาคือการหลีกเลี่ยงถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของถั่วลิสงตลอดชีวิต
แนะนำให้อ่าน: คุณค่าทางโภชนาการของไข่ขาว: โปรตีนสูง แคลอรี่และไขมันต่ำ
5. อาหารทะเลเปลือกแข็ง
อาการแพ้อาหารทะเลเปลือกแข็งเกิดจากร่างกายของคุณโจมตีโปรตีนจากตระกูลปลาครัสเตเชียนและหอย ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่ออาหารทะเลเปลือกแข็ง
ตัวอย่างของอาหารทะเลเปลือกแข็ง ได้แก่:
- กุ้ง
- กุ้งกุลาดำ
- กุ้งก้ามกราม
- ล็อบสเตอร์
- ปลาหมึก
- หอยเชลล์
ตัวกระตุ้นที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้อาหารทะเลคือโปรตีนที่เรียกว่า tropomyosin โปรตีนอื่นๆ ที่อาจมีบทบาทในการกระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันคือ arginine kinase และ myosin light chain
อาการแพ้อาหารทะเลเปลือกแข็งมักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและคล้ายกับอาการแพ้อาหาร IgE อื่นๆ
อย่างไรก็ตาม บางครั้งอาการแพ้อาหารทะเลที่แท้จริงอาจแยกแยะได้ยากจากปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่อสารปนเปื้อนในอาหารทะเล เช่น แบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิต
เนื่องจากอาการอาจคล้ายกัน เนื่องจากทั้งสองอย่างสามารถทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น อาเจียน ท้องเสีย และปวดท้อง
อาการแพ้อาหารทะเลเปลือกแข็งมักจะไม่หายไปตามกาลเวลา ดังนั้นคนส่วนใหญ่ที่มีอาการนี้จึงต้องงดอาหารทะเลเปลือกแข็งทั้งหมดออกจากอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดอาการแพ้
น่าสนใจว่า แม้แต่ไอน้ำจากการปรุงอาหารทะเลเปลือกแข็งก็สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อาหารทะเลเปลือกแข็งในผู้ที่แพ้ได้ ซึ่งหมายความว่าหลายคนได้รับคำแนะนำให้หลีกเลี่ยงการอยู่ใกล้กับอาหารทะเลเมื่อกำลังปรุงอาหาร
สรุป: ตัวกระตุ้นที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้อาหารทะเลเปลือกแข็งคือโปรตีนที่เรียกว่า tropomyosin การรักษาเพียงอย่างเดียวสำหรับการแพ้อาหารทะเลเปลือกแข็งคือการงดอาหารทะเลเปลือกแข็งทั้งหมดออกจากอาหารของคุณ
6. ข้าวสาลี
อาการแพ้ข้าวสาลีคือการตอบสนองของภูมิคุ้มกันต่อโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในข้าวสาลี
มักจะส่งผลกระทบต่อเด็กมากที่สุด แม้ว่าเด็กที่แพ้ข้าวสาลีมักจะหายจากอาการนี้เมื่ออายุ 10 ขวบ
เช่นเดียวกับการแพ้อื่นๆ การแพ้ข้าวสาลีอาจส่งผลให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร ลมพิษ อาเจียน ผื่น บวม และในกรณีที่รุนแรงคือภาวะ Anaphylaxis
มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นโรค Celiac และภาวะแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ Celiac ซึ่งอาจมีอาการทางเดินอาหารที่คล้ายกัน
อย่างไรก็ตาม การแพ้ข้าวสาลีที่แท้จริงทำให้เกิดการตอบสนองของภูมิคุ้มกันต่อโปรตีนหนึ่งในหลายร้อยชนิดที่พบในข้าวสาลี ปฏิกิริยานี้อาจรุนแรงและบางครั้งอาจถึงแก่ชีวิตได้
ในทางกลับกัน โรค Celiac และภาวะแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ Celiac ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต เกิดจากการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติต่อโปรตีนเฉพาะชนิดหนึ่ง ซึ่งก็คือกลูเตน ซึ่งพบในข้าวสาลีด้วย
ผู้ที่เป็นโรค Celiac หรือภาวะแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ Celiac ต้องหลีกเลี่ยงข้าวสาลีและธัญพืชอื่นๆ ที่มีโปรตีนกลูเตน
ผู้ที่แพ้ข้าวสาลีจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงข้าวสาลีเท่านั้น และสามารถทนต่อกลูเตนจากธัญพืชที่ไม่มีข้าวสาลีได้
อาการแพ้ข้าวสาลีมักได้รับการวินิจฉัยโดยการทดสอบสะกิดผิวหนัง
การรักษาเพียงอย่างเดียวคือการหลีกเลี่ยงข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี ซึ่งหมายถึงการหลีกเลี่ยงอาหาร รวมถึงผลิตภัณฑ์ความงามและเครื่องสำอางที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี
สรุป: การแพ้ข้าวสาลีอาจเกิดจากความไวต่อโปรตีนใดๆ ในข้าวสาลี การรักษาเพียงอย่างเดียวคือการรับประทานอาหารที่ปราศจากข้าวสาลี แต่หลายคนหายจากอาการนี้ก่อนวัยเรียน
แนะนำให้อ่าน: 9 สัญญาณและอาการของโรคช่องท้องอักเสบที่คุณควรรู้
7. ถั่วเหลือง
อาการแพ้ถั่วเหลืองส่งผลกระทบต่อเด็กประมาณ 0.4% และมักพบในทารกและเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ
เกิดจากโปรตีนในถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม ประมาณ 70% ของเด็กที่แพ้ถั่วเหลืองจะหายจากอาการแพ้
อาการอาจมีตั้งแต่คันปากและจมูกน้ำมูกไหลไปจนถึงผื่นและหอบหืดหรือหายใจลำบาก ในบางกรณีที่หายาก การแพ้ถั่วเหลืองอาจทำให้เกิดภาวะ Anaphylaxis ได้
น่าสนใจว่า ทารกจำนวนน้อยที่แพ้นมวัวก็แพ้ถั่วเหลืองด้วย
อาหารที่กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ถั่วเหลืองที่พบบ่อย ได้แก่ ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น นมถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลือง เนื่องจากถั่วเหลืองพบในอาหารหลายชนิด จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอ่านฉลากอาหาร
เช่นเดียวกับการแพ้อื่นๆ การรักษาเพียงอย่างเดียวสำหรับการแพ้ถั่วเหลืองคือการหลีกเลี่ยงถั่วเหลือง
สรุป: การแพ้ถั่วเหลืองเกิดจากโปรตีนในถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง หากคุณมีอาการแพ้ถั่วเหลือง การรักษาเพียงอย่างเดียวคือการงดถั่วเหลืองออกจากอาหารของคุณ
8. ปลา
อาการแพ้ปลาเป็นเรื่องที่พบบ่อย โดยส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ประมาณ 2%
แตกต่างจากอาการแพ้อื่นๆ การแพ้ปลาไม่เป็นเรื่องแปลกที่จะเกิดขึ้นในภายหลังในชีวิต โดย 40% ของคนพัฒนาอาการแพ้เมื่อเป็นผู้ใหญ่
เช่นเดียวกับการแพ้อาหารทะเลเปลือกแข็ง การแพ้ปลาอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้อย่างรุนแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้ อาการหลักคืออาเจียนและท้องเสีย แต่ในบางกรณีที่หายาก ภาวะ Anaphylaxis ก็อาจเกิดขึ้นได้
ซึ่งหมายความว่าผู้ที่แพ้ปลาจะได้รับปากกาฉีดอะดรีนาลีนเพื่อพกติดตัวไว้ในกรณีที่พวกเขากินปลาโดยไม่ตั้งใจ
เนื่องจากอาการอาจคล้ายกัน บางครั้งอาการแพ้ปลาจึงถูกเข้าใจผิดว่าเป็นปฏิกิริยาต่อสารปนเปื้อนในปลา เช่น แบคทีเรีย ไวรัส หรือสารพิษ
ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากอาหารทะเลเปลือกแข็งและปลาที่มีครีบไม่มีโปรตีนชนิดเดียวกัน ผู้ที่แพ้อาหารทะเลเปลือกแข็งอาจไม่แพ้ปลา
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้ปลาหลายคนแพ้ปลาหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น
สรุป: อาการแพ้ปลาเป็นเรื่องที่พบบ่อย แต่อาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่อปลาที่ปนเปื้อน
อาหารอื่นๆ ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้
อาการแพ้อาหาร 8 ชนิดที่กล่าวมาข้างต้นเป็นอาการที่พบบ่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกมากมาย
อาการแพ้อาหารที่พบน้อยกว่าอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ มากมาย ตั้งแต่คันเล็กน้อยที่ริมฝีปากและปาก (เรียกว่ากลุ่มอาการแพ้ในช่องปาก) ไปจนถึงภาวะ Anaphylaxis ที่เป็นอันตรายถึงชีวิต
อาการแพ้อาหารที่พบน้อยกว่าบางชนิด ได้แก่:
- เมล็ดแฟลกซ์
- เมล็ดงา
- ลูกพีช
- กล้วย
- อะโวคาโด
- กีวี
- เสาวรส
- ขึ้นฉ่าย
- กระเทียม
- เมล็ดมัสตาร์ด
- โป๊ยกั๊ก
- คาโมมายล์
สรุป: อาหารทุกชนิดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อาหารอื่นๆ ที่คนแพ้ ได้แก่ ผลไม้ ผัก และเมล็ดพืช เช่น เมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดงา
คุณคิดว่าคุณมีอาการแพ้อาหารหรือไม่?
บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะอาการแพ้อาหารและอาการแพ้อาหาร
หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้อาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ
เพื่อหาสาเหตุว่าคุณมีอาการแพ้หรือแพ้อาหาร แพทย์ของคุณอาจทำการทดสอบวินิจฉัยหลายอย่าง ซึ่งรวมถึง:
- การทบทวนอาหาร: การทบทวนรายละเอียดของอาหารที่รับประทาน รวมถึงเวลาและอาการ
- การทดสอบสะกิดผิวหนัง: อาหารปริมาณเล็กน้อยจะถูก “สะกิด” เข้าไปในผิวหนังโดยใช้เข็มเล็กๆ จากนั้นจะมีการตรวจสอบผิวหนังเพื่อดูปฏิกิริยา
- การทดสอบการรับประทานอาหารทางปาก: อาหารที่เป็นปัญหาจะถูกรับประทานในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมภายใต้การดูแลของแพทย์ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
- การตรวจเลือด: ในบางสถานการณ์ จะมีการเจาะเลือดและวัดระดับแอนติบอดี IgE
หากคุณแพ้อาหาร แพทย์ของคุณจะแนะนำวิธีจัดการกับมัน แพทย์ของคุณอาจแนะนำให้คุณไปพบนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเพื่อช่วยในการจัดการอาหารของคุณ
สรุป: หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้อาหาร ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ พวกเขาจะวินิจฉัยภาวะนี้ผ่านการทดสอบหลายอย่าง
แนะนำให้อ่าน: 5 สัญญาณและอาการของภาวะไม่ทนต่อแลคโตส
สรุป
อาการแพ้อาหารส่วนใหญ่เกิดจากอาหารแปดชนิด: นมวัว ไข่ ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสง อาหารทะเลเปลือกแข็ง ปลา ถั่วเหลือง และข้าวสาลี
แตกต่างจากอาการแพ้อาหาร อาการแพ้อาหารเกิดจากระบบภูมิคุ้มกันของคุณระบุโปรตีนบางชนิดในอาหารผิดพลาดว่าเป็นอันตราย
สิ่งนี้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ และการรักษาเพียงอย่างเดียวคือการงดอาหารนั้นออกจากอาหารของคุณ
หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้อาหาร ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
