7 สารทดแทนที่ชาญฉลาดสำหรับเมล็ดผักชีและใบผักชี

ถ้าคุณทำอาหารที่บ้านบ่อยๆ คุณอาจจะเคยเจอสถานการณ์ที่เครื่องเทศโปรดของคุณหมด

ใบและเมล็ดของต้นผักชีเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารทั่วโลก

แม้ว่าจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ผักชีก็สามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ แทนได้

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

ท่าทางของฉันดีขึ้นมาก

Jennifer S.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

นี่คือ 7 ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเมล็ดผักชีและใบผักชีสด

เมล็ดผักชีและใบผักชีคืออะไร?

ทั้งเครื่องเทศผักชีและใบผักชีมาจากพืชชนิดเดียวกัน นั่นคือ Coriandrum sativum

ผักชีเป็นชื่อของเมล็ดและมักจะขายในรูปแบบบดหรือเมล็ดเต็ม

ในขณะที่ใบผักชีเป็นที่นิยมในอาหารเม็กซิกันและเอเชียใต้ เมล็ดผักชีมีรสชาติเผ็ดร้อน คล้ายส้มเมื่อบด เนื่องจากมีสาร linalool และ pinene ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหยที่พบในต้นผักชี

แม้ว่าทุกส่วนของต้นผักชีจะกินได้ รวมถึงรากด้วย แต่เมล็ดและใบเป็นส่วนที่นิยมใช้ในการทำอาหารมากที่สุด

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

เนื่องจากผักชีบดมักจะสูญเสียความเข้มข้นค่อนข้างเร็วเมื่อเก็บรักษา คุณภาพจะดีที่สุดเมื่อบดสดจากเมล็ดเต็ม

ผักชีเป็นส่วนประกอบทั่วไปในเครื่องเทศผสม เช่น แกงมาซาล่าและแกงกะหรี่ และมักจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ใช้ในการดองผักและการต้มเบียร์

สรุป: ต้นผักชีให้ทั้งเครื่องเทศผักชี (เมล็ดแห้ง) และผักชีฝรั่ง (ใบสด)

สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเมล็ดผักชี

เครื่องเทศต่อไปนี้มีรสชาติคล้ายกับผักชีมาก และสามารถใช้แทนได้เมื่อคุณไม่มีเครื่องเทศนี้อยู่ในมือ

1. ยี่หร่า

ยี่หร่าเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่ทำจากเมล็ดแห้งบดของพืช Cuminum cyminum

มันถูกนำไปใช้ในอาหารหลากหลายชนิด เช่น พริก แกง เนื้อสัตว์ ซุป และสตูว์

ในประเทศอย่างโมร็อกโก ยี่หร่าถูกใช้ในลักษณะเดียวกับพริกไทย และวางไว้บนโต๊ะอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

เนื่องจากยี่หร่าถูกใช้อย่างแพร่หลาย จึงมักจะพบได้ในชั้นวางเครื่องเทศส่วนใหญ่ ทำให้เป็นตัวแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับผักชี

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

แม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ยี่หร่ามีรสชาติที่อบอุ่น หอมมัน เผ็ดร้อน ซึ่งคล้ายกับรสชาติของผักชี

ยี่หร่าสามารถใช้แทนผักชีได้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

2. แกงมาซาล่า

แกงมาซาล่าเป็นเครื่องเทศผสมที่ทำจากส่วนประกอบหลายชนิด

แม้ว่าส่วนผสมของเครื่องเทศจะแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วยขมิ้น พริกไทยดำ กานพลู อบเชย ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน ยี่หร่า และผักชี

เนื่องจากผักชีเป็นหนึ่งในส่วนผสมของแกงมาซาล่า เครื่องเทศผสมนี้จึงสามารถใช้แทนผักชีธรรมดาได้

อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเนื่องจากแกงมาซาล่าเป็นเครื่องเทศผสม มันอาจจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารของคุณได้

ใส่แกงมาซาล่าในปริมาณน้อยๆ ลงในอาหารของคุณจนกว่าจะได้รสชาติที่ต้องการ

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

3. ผงกะหรี่

เช่นเดียวกับแกงมาซาล่า ผงกะหรี่ก็มีส่วนผสมของเครื่องเทศและมักจะรวมถึงผักชีด้วย

ผงกะหรี่เกือบทั้งหมดมีผักชี พร้อมกับขิง ขมิ้น พริก ลูกซัด และเครื่องเทศอื่นๆ

ผงกะหรี่เพิ่มความลึกให้กับอาหารและมีทั้งรสชาติเค็มและหวานเนื่องจากส่วนประกอบหลายชนิด

เช่นเดียวกับผักชี มันนำรสชาติที่อบอุ่นและน่าสนใจมาสู่สูตรอาหาร เช่น แกงกะหรี่ หมัก และผักอบ

ผงกะหรี่มักจะมีรสชาติที่เข้มข้นแม้ในปริมาณน้อย ดังนั้นควรเริ่มต้นด้วยการใส่เพียงครึ่งหนึ่งของปริมาณเมื่อใช้แทนผักชีในสูตรอาหาร

แนะนำให้อ่าน: ทางเลือกสำหรับยี่หร่า: 8 อย่างที่ยอดเยี่ยม

4. ยี่หร่าฝรั่ง

อาจจะใกล้เคียงกับรสชาติของผักชีมากที่สุด ยี่หร่าฝรั่งเป็นสมุนไพรที่สามารถใช้แทนผักชีได้โดยไม่ทำให้รสชาติของอาหารของคุณเปลี่ยนไปอย่างมาก

เช่นเดียวกับผักชี ยี่หร่าฝรั่งอยู่ในตระกูล Apiaceae ซึ่งรวมถึงผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และยี่หร่า

ยี่หร่าฝรั่งมีน้ำมันหอมระเหยชนิดเดียวกับผักชี รวมถึง linalool และ pinene ซึ่งเป็นสาเหตุของรสชาติที่คล้ายกัน

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

มักจะถูกอธิบายว่ามีรสชาติคล้ายดิน หวานเล็กน้อย ยี่หร่าฝรั่งถูกใช้ในของหวาน แคสเซอรอล ขนมอบ และอาหารผัก

ผลของพืชยี่หร่าฝรั่ง – ซึ่งมักเรียกว่าเมล็ด – ถูกขายในรูปแบบแห้งทั้งแบบเต็มเมล็ดหรือแบบบด และสามารถใช้แทนผักชีได้เท่ากัน

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากยี่หร่าฝรั่งมีรสชาติที่แตกต่างจากผักชี จึงควรเริ่มต้นด้วยปริมาณน้อยๆ และเพิ่มตามความจำเป็น

สรุป: สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเมล็ดผักชี ได้แก่ ยี่หร่า แกงมาซาล่า ผงกะหรี่ และยี่หร่าฝรั่ง

สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับใบผักชีสด

ใบผักชีสดมีรสชาติที่แตกต่างจากเมล็ดผักชีมาก

สำหรับคนส่วนใหญ่ ผักชีฝรั่งมีรสชาติที่โดดเด่น คล้ายส้ม

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความหลากหลายทางพันธุกรรม บางคนพบว่าผักชีฝรั่งมีรสชาติไม่พึงประสงค์ คล้ายสบู่

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักชีฝรั่ง การมีตัวแทนที่เหมาะสมเมื่อสมุนไพรที่มีรสชาติจัดจ้านนี้ไม่มีจึงเป็นสิ่งสำคัญ

แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของผักชีฝรั่ง การหาทางเลือกที่อร่อยและมีลักษณะคล้ายกันเป็นสิ่งสำคัญ

สมุนไพรต่อไปนี้เป็นสารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับใบผักชีสด

แนะนำให้อ่าน: 18 ทางเลือกเกลือที่อร่อยเพื่อการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

5. ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรสีเขียวสดใสที่อยู่ในตระกูลเดียวกับผักชีฝรั่ง

มันมีรสขมเล็กน้อย แต่ให้รสชาติที่สดชื่นและมีรสชาติคล้ายกันกับอาหารของคุณ – เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง

นอกจากนี้ สีเขียวของมันยังคล้ายกับลักษณะของผักชีฝรั่งอีกด้วย

ผักชีฝรั่งไม่มีรสชาติคล้ายส้มที่ให้รสชาติแก่ผักชีฝรั่ง แต่การเติมน้ำมะนาวหรือเปลือกมะนาวเล็กน้อยลงในสูตรอาหารเมื่อใช้ผักชีฝรั่งแทนสามารถช่วยยกระดับอาหารของคุณได้

ผักชีฝรั่งอิตาเลียน ใบแบน และใบหยิก ล้วนใช้ได้ดีเป็นสารทดแทน

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

6. โหระพา

แม้ว่าโหระพาจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารบางชนิด แต่ก็ใช้ได้ดีเมื่อใช้แทนผักชีฝรั่งในบางกรณี

มีโหระพาหลายชนิดให้เลือกเมื่อมองหาตัวแทนผักชีฝรั่ง

โหระพาไทยเป็นโหระพาชนิดหนึ่งที่มีรสชาติโดดเด่น มักถูกอธิบายว่ามีรสเผ็ดและคล้ายชะเอมเทศ

การเพิ่มโหระพาไทยลงในอาหารบางชนิด เช่น แกงกะหรี่ แทนผักชีฝรั่งจะเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจ

หากใช้เป็นเครื่องตกแต่ง โหระพาหั่นจะให้รูปลักษณ์ที่สดชื่นและสดใสโดยไม่ลดทอนรสชาติ

7. สมุนไพรผสม

การใช้สมุนไพรสดผสมที่มีรสชาติคล้ายกับผักชีฝรั่งอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเลียนแบบรสชาติในสูตรอาหาร

การผสมสมุนไพรสับ เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน และออริกาโน สามารถเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับอาหารของคุณได้

หากคุณหมดผักชีฝรั่งและต้องการเลียนแบบรสชาติ ให้เลือกสมุนไพรที่มีรสชาติคล้ายกัน เช่น ผักชีฝรั่ง – แล้วเพิ่มสมุนไพรอื่นๆ เพื่อเสริมรสชาติของอาหาร

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบรสชาติของผักชีฝรั่งสด การผสมผสานของสมุนไพรที่สามารถใช้แทนได้นั้นไม่มีที่สิ้นสุด

เพียงแค่ใส่สมุนไพรที่คุณชอบและเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารของคุณในปริมาณน้อยๆ

สรุป: เนื่องจากความหลากหลายทางพันธุกรรม หลายคนไม่ชอบรสชาติของผักชีฝรั่ง สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับผักชีฝรั่งสด ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และสมุนไพรผสมต่างๆ