ทำไมคอตเทจชีสถึงดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

คอตเทจชีสเป็นชีสแคลอรี่ต่ำที่มีรสชาติอ่อนโยน

ความนิยมของมันเพิ่มขึ้นในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา และมักถูกแนะนำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

คอตเทจชีสไม่เพียงแต่มีโปรตีนสูงเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นอีกด้วย

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

ท่าทางของฉันดีขึ้นมาก

Jennifer S.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงเป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่นักกีฬาและในแผนการลดน้ำหนัก

บทความนี้จะอธิบายว่าทำไมคอตเทจชีสถึงดีต่อสุขภาพของคุณ และรวมถึงวิธีนำไปใช้ในอาหารของคุณ

ในบทความนี้

คอตเทจชีสคืออะไร?

คอตเทจชีสมีลักษณะนุ่ม สีขาว และเป็นครีม ถือเป็นชีสสด จึงไม่ผ่านกระบวนการบ่มหรือทำให้สุกเพื่อพัฒนารสชาติ

ด้วยเหตุนี้ จึงมีรสชาติอ่อนโยนกว่าเมื่อเทียบกับชีสที่บ่มแล้ว

คอตเทจชีสทำจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์หลายระดับ รวมถึงนมพร่องมันเนย นมไขมันต่ำ หรือนมธรรมดา

นอกจากนี้ยังมีขนาดของก้อนชีสที่แตกต่างกัน โดยปกติจะเป็นขนาดเล็ก กลาง หรือใหญ่

นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายในรูปแบบครีม ตีขึ้นฟู ปราศจากแลคโตส ลดโซเดียม หรือปราศจากโซเดียม

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

คุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสอเนกประสงค์นี้ได้ด้วยตัวเอง หรือเป็นส่วนผสมในสูตรอาหาร

สรุป: คอตเทจชีสเป็นชีสนุ่มสีขาวที่มีรสชาติอ่อนโยน เป็นชีสสดที่มีระดับไขมันนมและขนาดก้อนชีสที่แตกต่างกัน

คอตเทจชีสอุดมไปด้วยสารอาหาร

ข้อมูลทางโภชนาการของคอตเทจชีสแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับไขมันนมที่ใช้และปริมาณโซเดียมที่เติม

คอตเทจชีสไขมันต่ำ (ไขมันนม 1%) หนึ่งถ้วย (226 กรัม) ให้สิ่งต่อไปนี้:

แคลอรี่: 163
โปรตีน: 28 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 6.2 กรัม
ไขมัน: 2.3 กรัม
ฟอสฟอรัส: 24% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
โซเดียม: 30% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
ซีลีเนียม: 37% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
วิตามินบี 12: 59% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
ไรโบฟลาวิน: 29% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
แคลเซียม: 11% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
โฟเลต: 7% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ

นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 6, โคลีน, สังกะสี และทองแดงในปริมาณที่เหมาะสม

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในคอตเทจชีสอยู่ที่ประมาณ 3% ประกอบด้วยแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลนมที่บางคนไม่สามารถทนได้

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

ลองซื้อคอตเทจชีสชนิดโซเดียมต่ำหรือปราศจากโซเดียมเมื่อคุณรับประทานในปริมาณมาก การบริโภคโซเดียมสูงจะเพิ่มความดันโลหิตในบางคน ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ที่น่าสังเกตคือ โปรตีนคิดเป็นกว่า 70% ของแคลอรี่ในคอตเทจชีส

สรุป: คอตเทจชีสเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินบี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม

คอตเทจชีสทำอย่างไร

การทำคอตเทจชีสเป็นกระบวนการที่ไม่ซับซ้อน คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการทำให้นมจับตัวเป็นก้อน ทำได้โดยการเติมสารที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ลงในนมที่อุ่น

เมื่อความเป็นกรดของนมเพิ่มขึ้น ก้อนโปรตีนเคซีนจะแยกตัวออกจากเวย์ ซึ่งเป็นส่วนที่เป็นของเหลวของนม

เมื่อก้อนชีสแข็งตัวแล้ว จะถูกหั่นเป็นชิ้นและนำไปปรุงอาหารจนความชื้นระเหยออกมามากขึ้น จากนั้นจะถูกล้างเพื่อขจัดความเป็นกรดและระบายน้ำเพื่อขจัดความชื้น

ผลลัพธ์ที่ได้คือก้อนชีสที่หวานขึ้นและสามารถบดได้ง่าย สุดท้าย สามารถเติมส่วนผสมเพื่อปรุงรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ เช่น ครีม เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

สรุป: คอตเทจชีสทำโดยการเติมกรดลงในนม ซึ่งทำให้นมจับตัวเป็นก้อน จากนั้นก้อนชีสจะถูกระบายน้ำและบดเพื่อทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แนะนำให้อ่าน: เฟต้าชีส: ประโยชน์ ข้อมูลโภชนาการ และผลต่อสุขภาพ

คอตเทจชีสช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

อาหารลดน้ำหนักมักจะรวมคอตเทจชีสไว้ด้วย

ส่วนหนึ่งเป็นเพราะมีโปรตีนสูงและแคลอรี่ต่ำ

การศึกษาหนึ่งติดตามผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น คอตเทจชีส เป็นเวลาหนึ่งปี

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารดังกล่าวช่วยลดน้ำหนักตัวโดยเฉลี่ย 6.2 ปอนด์ (2.8 กก.) ในผู้หญิง และ 3.1 ปอนด์ (1.4 กก.) ในผู้ชาย

นอกจากนี้ การบริโภคโปรตีนสูง เช่น เคซีนในคอตเทจชีส ได้รับการแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

คอตเทจชีสดูเหมือนจะกระตุ้นความรู้สึกอิ่มได้ในระดับเดียวกับไข่

ความรู้สึกอิ่มเหล่านี้สามารถนำไปสู่การลดปริมาณแคลอรี่และการลดน้ำหนักได้

นอกจากนี้ คอตเทจชีสยังมีแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสม

การศึกษาได้เชื่อมโยงแคลเซียมและส่วนประกอบอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์นมกับการลดน้ำหนักและการรักษาน้ำหนักที่ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับการออกกำลังกาย

นอกจากนี้ แคลเซียมในอาหารยังเชื่อมโยงกับกระบวนการเผาผลาญที่ลดการสะสมไขมันและเร่งการสูญเสียไขมัน

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

สรุป: คอตเทจชีสมีโปรตีนและแคลเซียมสูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เชื่อมโยงกับการลดน้ำหนัก

แนะนำให้อ่าน: 9 ชีสที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณควรลอง

คอตเทจชีสกับการสร้างกล้ามเนื้อ

คอตเทจชีสเป็นที่นิยมในหมู่นักกีฬาและผู้ที่ออกกำลังกาย

เนื่องจากมีโปรตีนสูง จึงเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณหากคุณต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ

เมื่อรวมกับการฝึกด้วยแรงต้านทาน อาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถช่วยให้คุณเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้

นอกจากนี้ โปรตีนในคอตเทจชีสยังมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการช่วยให้คุณสร้างกล้ามเนื้อ

เคซีนคิดเป็น 80% ของปริมาณโปรตีนและถูกดูดซึมอย่างช้าๆ มีประสิทธิภาพเท่ากับเวย์โปรตีนในการสร้างกล้ามเนื้อ และดียิ่งกว่าในการยับยั้งการสลายของกล้ามเนื้อเนื่องจากการดูดซึมที่ช้ากว่า

เคซีนยังส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนที่ยืดเยื้อ ซึ่งเชื่อมโยงกับความสามารถในการสร้างกล้ามเนื้อที่เพิ่มขึ้น

นักเพาะกายหลายคนชอบรับประทานคอตเทจชีสก่อนนอน สิ่งนี้นำไปสู่การปล่อยกรดอะมิโนเข้าสู่กระแสเลือดและกล้ามเนื้ออย่างต่อเนื่องตลอดทั้งคืน ซึ่งอาจลดการสลายของกล้ามเนื้อได้

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

สรุป: คอตเทจชีสอุดมไปด้วยโปรตีนเคซีน เคซีนถูกดูดซึมอย่างช้าๆ ส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยป้องกันการสลายของกล้ามเนื้อ

ประโยชน์อื่นๆ ของคอตเทจชีส

คอตเทจชีสยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย

คอตเทจชีสอาจช่วยป้องกันภาวะดื้ออินซูลิน

ภาวะดื้ออินซูลินสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตาม แคลเซียมในผลิตภัณฑ์นมเชื่อกันว่าช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน

การศึกษาหนึ่งชี้ให้เห็นว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์นมอาจลดความเสี่ยงของภาวะดื้ออินซูลินได้ 21%

คอตเทจชีสสามารถส่งเสริมความแข็งแรงของกระดูก

นอกจากแคลเซียมแล้ว คอตเทจชีสยังเป็นแหล่งที่ดีของฟอสฟอรัสและโปรตีน สารอาหารเหล่านี้เชื่อมโยงกับสุขภาพกระดูกที่ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง

คอตเทจชีสมีซีลีเนียมสูง

คอตเทจชีสหนึ่งถ้วย (226 กรัม) ให้ซีลีเนียม 37% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน แร่ธาตุนี้แสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด

สรุป: คอตเทจชีสสามารถช่วยลดภาวะดื้ออินซูลินและความเสี่ยงโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกและให้การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ

วิธีนำคอตเทจชีสมาใช้ในอาหารของคุณ

รสชาติอ่อนโยนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มของคอตเทจชีสทำให้ง่ายต่อการนำไปใช้ในมื้ออาหารและสูตรอาหารของคุณ

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

นี่คือวิธีสร้างสรรค์บางอย่างในการรับประทานคอตเทจชีส:

แพนเค้กหรือวาฟเฟิล ผสมลงในแป้งแทนการใช้นม
สลัด เพิ่มลงในสลัดที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มโปรตีน
ผลไม้ ผสมกับผลไม้ เช่น เบอร์รี่ กล้วยหั่น ส้มโอหั่น ส้มเขียวหวาน และแตงโมหั่นเต๋า
กราโนล่า โรยหน้าด้วยกราโนล่าและราดด้วยน้ำผึ้ง
แทนซาวร์ครีม ใช้แทนซาวร์ครีมได้ดี
ซอสจิ้ม ผสมลงในซอสจิ้มแทนการใช้นม
สมูทตี้ ปั่นกับนมและผลไม้เพื่อทำสมูทตี้ผลไม้
ขนมปังปิ้ง ใช้เป็นสเปรดที่นุ่มและมีโปรตีนสูง
ขนมอบ อบเป็นมัฟฟิน เค้ก ขนมปัง หรือโรลอาหารค่ำ
แทนมายองเนส ทาบนแซนวิชหรือใช้ในสูตรอาหาร
ไข่คน จะทำให้ไข่ของคุณมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษ
ลาซานญ่า ใช้แทนชีสริคอตต้า