ทำไมน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษถึงเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ไขมันในอาหารเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอย่างมาก ทั้งเรื่องไขมันสัตว์ น้ำมันจากเมล็ดพืช และทุกสิ่งทุกอย่างที่อยู่ระหว่างนั้น

อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่เห็นตรงกันว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำมันแบบดั้งเดิมนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และเป็นอาหารหลักสำหรับประชากรที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลกบางกลุ่ม

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

ปวดหัวจากความตึงเครียดน้อยลงมาก

James W.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ทรงพลัง รวมถึงลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

บทความนี้จะทบทวนว่าทำไมน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจึงเป็นหนึ่งในไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ในบทความนี้

น้ำมันมะกอกคืออะไรและทำอย่างไร?

น้ำมันมะกอก คือน้ำมันที่สกัดจากมะกอก ซึ่งเป็นผลของต้นมะกอก

กระบวนการผลิตนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ มะกอกสามารถนำไปบีบเพื่อสกัดน้ำมันได้ แต่วิธีการสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการบดมะกอก ผสม และแยกน้ำมันออกจากเนื้อในเครื่องปั่นเหวี่ยง

หลังจากการปั่นเหวี่ยง น้ำมันจำนวนเล็กน้อยจะยังคงอยู่ในกาก น้ำมันที่เหลือสามารถสกัดได้โดยใช้ตัวทำละลายเคมี และเรียกว่าน้ำมันกากมะกอก

น้ำมันกากมะกอกโดยทั่วไปมีราคาถูกกว่าน้ำมันมะกอกทั่วไปและมีชื่อเสียงไม่ดี

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

การซื้อน้ำมันมะกอกชนิดที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ มีน้ำมันมะกอกหลักสามเกรด ได้แก่ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นชนิดที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุดหรือไม่ผ่านการกลั่น

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษถือเป็นน้ำมันมะกอกชนิดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด สกัดด้วยวิธีธรรมชาติและมีมาตรฐานสำหรับความบริสุทธิ์และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสบางอย่าง เช่น รสชาติและกลิ่น

น้ำมันมะกอกที่เป็นบริสุทธิ์พิเศษอย่างแท้จริงมีรสชาติที่โดดเด่นและมีสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกสูง ซึ่งเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้มีประโยชน์มาก

ตามกฎหมาย น้ำมันพืชที่ติดฉลากว่าเป็นน้ำมันมะกอกไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำมันชนิดอื่นได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบฉลากอย่างละเอียดและซื้อจากผู้ขายที่มีชื่อเสียง

สรุป: น้ำมันมะกอกสมัยใหม่ทำโดยการบดมะกอกและแยกน้ำมันออกจากเนื้อในเครื่องปั่นเหวี่ยง น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นธรรมชาติ 100% และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

องค์ประกอบทางโภชนาการของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างดี

มีวิตามินอีและเคในปริมาณปานกลาง และมีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์มากมาย

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ (13.5 กรัม) มีดังต่อไปนี้:

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

ไขมันอิ่มตัว: 14%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 73% (ส่วนใหญ่เป็นกรดโอเลอิก)
วิตามินอี: 13% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
วิตามินเค: 7% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ

ที่น่าสังเกตคือ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษโดดเด่นในด้านปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระมีฤทธิ์ทางชีวภาพ และบางชนิดสามารถช่วยต่อสู้กับโรคร้ายแรงได้

สารต้านอนุมูลอิสระหลักของน้ำมัน ได้แก่ โอเลโอแคนธาลที่ต้านการอักเสบ รวมถึงโอเลอูโรพีน ซึ่งเป็นสารที่ปกป้องคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) จากการออกซิเดชัน

บางคนวิพากษ์วิจารณ์น้ำมันมะกอกว่ามีอัตราส่วนโอเมก้า-6 ต่อโอเมก้า-3 สูง (มากกว่า 10:1) อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทั้งหมดของมันยังคงค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงไม่ควรเป็นสาเหตุของความกังวล

สรุป: น้ำมันมะกอกมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงมาก และมีวิตามินอีและเคในปริมาณปานกลาง น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษแท้ๆ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วของขมิ้นชันและเคอร์คูมิน

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีสารต้านการอักเสบ

เชื่อกันว่าการอักเสบเรื้อรังเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคหลายชนิด รวมถึงโรคหัวใจ มะเร็ง กลุ่มอาการเมตาบอลิก เบาหวาน และโรคข้ออักเสบ

บางคนคาดการณ์ว่าความสามารถของน้ำมันมะกอกในการต่อสู้กับการอักเสบเป็นเบื้องหลังประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

กรดโอเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่โดดเด่นที่สุดในน้ำมันมะกอก พบว่าช่วยลดเครื่องหมายการอักเสบ เช่น โปรตีน C-reactive

อย่างไรก็ตาม ผลต้านการอักเสบหลักของน้ำมันดูเหมือนจะมาจากสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะโอเลโอแคนธาล ซึ่งแสดงให้เห็นว่าทำงานคล้ายกับไอบูโพรเฟน ซึ่งเป็นยาต้านการอักเสบยอดนิยม

นักวิจัยประมาณการว่าปริมาณโอเลโอแคนธาลในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 50 มล. (ประมาณ 3.4 ช้อนโต๊ะ) มีผลคล้ายกับ 10% ของปริมาณไอบูโพรเฟนสำหรับผู้ใหญ่เพื่อบรรเทาอาการปวด

นอกจากนี้ การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสารในน้ำมันมะกอกสามารถลดการแสดงออกของยีนและโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบได้

โปรดจำไว้ว่าการอักเสบเรื้อรังในระดับต่ำมักจะค่อนข้างไม่รุนแรง และต้องใช้เวลาหลายปีหรือหลายสิบปีกว่าจะสร้างความเสียหาย

การใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษอาจช่วยป้องกันสิ่งนี้ไม่ให้เกิดขึ้น ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่ลดลงของโรคอักเสบต่างๆ โดยเฉพาะโรคหัวใจ

สรุป: น้ำมันมะกอกมีกรดโอเลอิกและโอเลโอแคนธาล ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่สามารถต่อสู้กับการอักเสบได้ นี่อาจเป็นเหตุผลหลักสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอก

แนะนำให้อ่าน: น้ำมันมะกอกดีสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่? ทนความร้อนและประโยชน์

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและโรคหลอดเลือดหัวใจ

โรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง เป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยที่สุดทั่วโลก

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

การศึกษาเชิงสังเกตหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอัตราการเสียชีวิตจากโรคเหล่านี้ต่ำในบางพื้นที่ของโลก โดยเฉพาะในประเทศแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

การสังเกตนี้เป็นจุดเริ่มต้นของความสนใจในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งควรจะเลียนแบบวิธีการกินของผู้คนในประเทศเหล่านั้น

การศึกษาเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ ในการศึกษาที่สำคัญหนึ่ง การลดการเกิดหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และการเสียชีวิตลง 30%

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษช่วยป้องกันโรคหัวใจผ่านกลไกหลายอย่าง:

ลดการอักเสบ น้ำมันมะกอกช่วยป้องกันการอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจ
ลดการออกซิเดชันของ LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) น้ำมันช่วยปกป้องอนุภาค LDL จากความเสียหายจากการออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาโรคหัวใจ
ปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือด น้ำมันมะกอกช่วยปรับปรุงการทำงานของเยื่อบุหลอดเลือด
ช่วยจัดการการแข็งตัวของเลือด การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกสามารถช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญของหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
ลดความดันโลหิต การศึกษาหนึ่งในผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงพบว่าน้ำมันมะกอกลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญและลดความต้องการยาความดันโลหิตลง 48%

เมื่อพิจารณาถึงผลทางชีวภาพของน้ำมันมะกอก จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้ที่บริโภคในปริมาณมากที่สุดมีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตจากหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

การศึกษาในสัตว์และมนุษย์หลายสิบ — หากไม่ใช่หลายร้อย — ชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกมีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจ

หลักฐานมีความแข็งแกร่งเพียงพอที่จะแนะนำให้ผู้ที่มีหรือมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจรวมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจำนวนมากในอาหารของพวกเขา

สรุป: น้ำมันมะกอกอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้สำหรับสุขภาพหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิตและการอักเสบ ปกป้องอนุภาค LDL จากการออกซิเดชัน และอาจช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดที่ไม่พึงประสงค์

แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียวที่อิงตามหลักฐาน

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

แม้ว่าน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่จะได้รับการศึกษาถึงผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจ แต่การบริโภคก็ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกหลายประการ

น้ำมันมะกอกและมะเร็ง

มะเร็งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยและมีลักษณะเป็นการเติบโตของเซลล์ที่ควบคุมไม่ได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนมีความเสี่ยงต่อมะเร็งค่อนข้างต่ำ และบางคนคาดการณ์ว่าน้ำมันมะกอกมีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

ปัจจัยหนึ่งที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งคือความเสียหายจากการออกซิเดชันเนื่องจากโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ช่วยลดความเสียหายจากการออกซิเดชัน

กรดโอเลอิกในน้ำมันมะกอกยังทนทานต่อการออกซิเดชันสูงและแสดงให้เห็นว่ามีผลดีต่อยีนที่เชื่อมโยงกับมะเร็ง

การศึกษาในหลอดทดลองหลายชิ้นสังเกตว่าสารประกอบในน้ำมันมะกอกสามารถช่วยต่อสู้กับมะเร็งในระดับโมเลกุลได้

อย่างไรก็ตาม การทดลองควบคุมในมนุษย์ยังไม่ได้ศึกษาว่าน้ำมันมะกอกช่วยป้องกันมะเร็งหรือไม่

น้ำมันมะกอกและโรคอัลไซเมอร์

โรคอัลไซเมอร์เป็นโรคทางระบบประสาทที่พบบ่อยที่สุดในโลกและเป็นสาเหตุหลักของภาวะสมองเสื่อม

ลักษณะหนึ่งของโรคอัลไซเมอร์คือการสะสมของโปรตีนที่พันกันที่เรียกว่าคราบเบต้า-อะไมลอยด์ในเซลล์ประสาทบางส่วนในสมอง

การศึกษาในหนูพบว่าสารในน้ำมันมะกอกสามารถช่วยกำจัดคราบเหล่านี้ได้

นอกจากนี้ การศึกษาควบคุมในมนุษย์แสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เสริมด้วยน้ำมันมะกอกช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและลดความเสี่ยงของความบกพร่องทางสติปัญญา