จิงเจอร์เอลเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับอาการปวดท้องมาหลายชั่วอายุคน พนักงานต้อนรับบนเครื่องบินก็แจกให้สำหรับอาการเมารถ ผู้ปกครองก็ให้เด็กที่ป่วยดื่ม แต่จริงๆ แล้วมันช่วยได้จริงหรือ?
คำตอบค่อนข้างซับซ้อน ขิงแท้ๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริง แต่จิงเจอร์เอลส่วนใหญ่มีขิงน้อยมากและมีน้ำตาลเยอะ
นี่คือสิ่งที่วิทยาศาสตร์กล่าวถึงเกี่ยวกับจิงเจอร์เอล เมื่อไหร่ที่มันอาจช่วยได้ และวิธีเลือกเวอร์ชันที่ดีกว่า
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Marcus J.
มีให้บริการบน App Storeในบทความนี้
จิงเจอร์เอลคืออะไร
จิงเจอร์เอลคือน้ำอัดลมที่แต่งกลิ่นด้วยขิงและเติมความหวานด้วยน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ แม้ว่าหลายคนจะดื่มเปล่าๆ แต่ก็เป็นที่นิยมในการผสมค็อกเทลด้วย
จิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เป็นน้ำอัดลม ซึ่งคือน้ำอัดลมผสมกับน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงหรือน้ำตาล พร้อมด้วยกลิ่นขิงธรรมชาติหรือสังเคราะห์ หากคุณตรวจสอบรายการส่วนผสม คุณมักจะพบกรดซิตริก โซเดียมเบนโซเอต และสีคาราเมล
บางยี่ห้อระบุว่ามี “กลิ่นธรรมชาติ” โดยไม่ได้ระบุว่าคืออะไร ปริมาณขิงจริงในจิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีน้อยมาก
จิงเจอร์เอลแบบดั้งเดิมจะแตกต่างออกไป ทำจากหัวเชื้อขิง (คล้ายกับหัวเชื้อซาวร์โดว์หรือคอมบูชา SCOBY) ซึ่งหมักตามธรรมชาติโดยใช้ขิงสด รุ่นนี้มักจะใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายกว่า เช่น น้ำตาลอ้อย ขิงสด น้ำ และมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จากการหมัก
คุณสามารถหาจิงเจอร์เอลที่หมักแบบดั้งเดิมได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งหรือทางออนไลน์ แม้จะมีราคาแพงกว่า แต่ก็มีขิงจริงมากกว่า
ที่เกี่ยวข้อง: ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง
สรุป: จิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เป็นน้ำอัดลมที่มีขิงน้อยมากและน้ำตาลเยอะ ส่วนแบบดั้งเดิมจะหมักตามธรรมชาติด้วยขิงจริง
ประเภทของจิงเจอร์เอล
มีหลายประเภท:
- แบบปกติ – น้ำอัดลมมาตรฐานหรือแบบที่หมักแบบดั้งเดิม ส่วนผสมโดยทั่วไปประกอบด้วยขิง สารให้ความหวาน และคาร์บอเนต
- แบบแห้ง (Dry) – เป็นคำทางการค้าสำหรับจิงเจอร์เอลที่มีรสขิงที่คมชัดและเด่นชัดกว่า ซึ่งมาจากการจัดหาหรือกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน
- แบบไดเอท (Diet) – เปลี่ยนน้ำตาลเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ เช่น แอสปาร์แตมหรือสตีเวีย
การเลือกขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังมองหา จิงเจอร์เอลแบบไดเอทหลีกเลี่ยงน้ำตาลแต่ใช้สารให้ความหวานเทียม ส่วนแบบแห้งอาจมีรสชาติเหมือนขิงจริงมากกว่า ส่วนแบบหมักดั้งเดิมมีขิงจริงมากที่สุด
สรุป: นอกจากจิงเจอร์เอลแบบปกติแล้ว คุณจะพบจิงเจอร์เอลแบบไดเอทที่มีสารให้ความหวานเทียม และแบบแห้งที่มีรสขิงเข้มข้นกว่า
ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง (ไม่ใช่จิงเจอร์เอลเสมอไป)
นี่คือความแตกต่างที่สำคัญ: ขิงเองมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัย แต่ไม่ได้หมายความว่าจิงเจอร์เอลจะให้ประโยชน์เหล่านั้นได้ เพราะจิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีขิงน้อยมาก
ขิงช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้
นี่คือประโยชน์ที่ได้รับการศึกษามากที่สุดของขิง การทบทวนแบบร่ม (umbrella review) ที่วิเคราะห์เมตา-อนาไลซิส 15 ชิ้น พบหลักฐานที่สอดคล้องกันว่าขิงช่วยลดอาการคลื่นไส้และอาเจียนในหลายสภาวะ เช่น การทำเคมีบำบัด การตั้งครรภ์ และหลังการผ่าตัด1
ข้อควรระวัง: การศึกษาใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิงเข้มข้น (โดยทั่วไป 250–1000 มก.) ไม่ใช่ปริมาณเล็กน้อยในจิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ ความแตกต่างนี้สำคัญมาก
หากคุณกำลังประสบปัญหา คลื่นไส้ ชาขิงสดหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิงจะมีประสิทธิภาพมากกว่าจิงเจอร์เอลส่วนใหญ่
ขิงช่วยลดการอักเสบ
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเสริมขิงช่วยลดตัวบ่งชี้การอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงโปรตีน C-reactive (CRP) และ TNF-α2
ผลต้านการอักเสบนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อภาวะต่างๆ ตั้งแต่โรคข้ออักเสบไปจนถึงสุขภาพเมตาบอลิซึม อีกครั้ง คุณจะต้องใช้ขิงจริง ไม่ใช่น้ำตาลผสมกลิ่นขิง
ที่เกี่ยวข้อง: ช็อตขิง
ขิงมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ขิงมีสารประกอบเช่น จิงเจอรอล (gingerols) และโชกาออล (shogaols) ที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม การแปรรูปจะลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระลง จิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ที่ใช้กลิ่นขิงแปรรูปจึงเหลือประโยชน์นี้น้อยมาก
จิงเจอร์เอลไม่มีคาเฟอีน
ข้อดีอย่างหนึ่งที่แท้จริง: จิงเจอร์เอลไม่มีคาเฟอีน ทำให้เป็นทางเลือกแทน กาแฟ หรือโคล่า เมื่อคุณต้องการเครื่องดื่มซ่าๆ ที่ไม่มีสารกระตุ้น
ความจริงที่ต้องยอมรับ
อย่าเข้าใจผิดว่าจิงเจอร์เอลเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มันคือน้ำอัดลม ประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นของขิงเอง ไม่ว่าจะเป็นขิงสด ขิงแห้ง หรือในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเข้มข้น
หากคุณต้องการประโยชน์ของขิง ลองพิจารณาสิ่งเหล่านี้:
- ชาขิงสด
- การผสมผสานระหว่าง ขิงและขมิ้น
- ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิง
- ชาสำหรับอาการคลื่นไส้ ที่มีขิงจริง
สรุป: ขิงช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้และลดการอักเสบได้อย่างแท้จริง แต่จิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีขิงน้อยเกินไปที่จะให้ประโยชน์ที่มีนัยสำคัญ
แนะนำให้อ่าน: กินอะไรดีเมื่อคลื่นไส้: 14 อาหารและเครื่องดื่มที่ดีที่สุด
ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
จิงเจอร์เอลโดยทั่วไปปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก็มีข้อกังวลที่สมเหตุสมผล
แก๊สและท้องอืด
เครื่องดื่มอัดลมทุกชนิดสามารถทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด และเรอได้ ปัญหาอยู่ที่คาร์บอเนตเอง ไม่ใช่ขิง
จิงเจอร์เอลแบบไดเอทเพิ่มปัญหาอีกอย่างหนึ่ง นั่นคือ น้ำตาลแอลกอฮอล์และสารให้ความหวานเทียมที่อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในบางคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมาก
ที่เกี่ยวข้อง: อาหารที่ช่วยลดอาการท้องอืด
น้ำตาลคือปัญหาที่แท้จริง
จิงเจอร์เอลแบบปกติขนาด 12 ออนซ์ มีน้ำตาลเพิ่มประมาณ 36 กรัม ซึ่งคิดเป็น 72% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับอาหาร 2,000 แคลอรี่
การทบทวนแบบร่มของเมตา-อนาไลซิสพบหลักฐานที่น่าเชื่อถือที่เชื่อมโยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะซึมเศร้า และภาวะอื่นๆ3
งานวิจัยชัดเจนว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นประจำ รวมถึงจิงเจอร์เอล เพิ่มความเสี่ยงของ:
- น้ำหนักเพิ่มและโรคอ้วน
- โรคเบาหวานชนิดที่ 2
- โรคหัวใจ
- ปัญหาทางทันตกรรม
นี่ไม่ใช่เรื่องของการบริโภคเป็นครั้งคราว แต่ถ้าคุณดื่มจิงเจอร์เอลทุกวันเพื่อบรรเทาอาการปวดท้อง คุณก็จะได้รับน้ำตาลในปริมาณมากเช่นกัน
ที่เกี่ยวข้อง: ทำไมน้ำอัดลมถึงไม่ดีต่อสุขภาพ | วิธีเลิกดื่มน้ำอัดลม
ข้อกังวลเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียม
จิงเจอร์เอลแบบไดเอทหลีกเลี่ยงน้ำตาลแต่ก็มีคำถามอื่นๆ งานวิจัยเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียมยังคงมีผลลัพธ์ที่หลากหลาย การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจส่งผลต่อแบคทีเรียในลำไส้และสุขภาพเมตาบอลิซึม แม้ว่าหลักฐานจะยังไม่สรุปแน่ชัด
ผู้ดื่มน้ำอัดลมแบบไดเอทในการศึกษาเชิงสังเกตการณ์มักจะมีอัตราการเกิดปัญหาเมตาบอลิซึมสูงกว่า แต่ยังไม่ชัดเจนว่าเกิดจากสารให้ความหวานหรือสะท้อนถึงปัจจัยอื่นๆ
สารให้ความหวานทั่วไปในจิงเจอร์เอลแบบไดเอท ได้แก่ แอสปาร์แตม ซูคราโลส และสตีเวีย หากคุณมีปฏิกิริยาไม่ดีต่อสารเหล่านี้ ควรตรวจสอบฉลากอย่างละเอียด
แนะนำให้อ่าน: 13 เครื่องดื่มคีโตยอดนิยมสำหรับผู้ที่ลดคาร์โบไฮเดรต
ปฏิกิริยากับยาละลายลิ่มเลือด
ขิงในปริมาณมากอาจทำปฏิกิริยากับยาละลายลิ่มเลือดโดยส่งผลต่อการรวมตัวของเกล็ดเลือด สิ่งนี้มีความสำคัญมากกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิงมากกว่าจิงเจอร์เอล (ซึ่งมีขิงน้อยมาก) แต่ก็ควรกล่าวถึงหากคุณรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด
สรุป: ข้อกังวลหลักคือปริมาณน้ำตาลในรุ่นปกติ และปัญหาทางเดินอาหารที่อาจเกิดขึ้นจากทั้งคาร์บอเนตและสารให้ความหวานเทียม
วิธีเลือกจิงเจอร์เอลที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
หากคุณชอบจิงเจอร์เอล นี่คือวิธีเลือกตัวเลือกที่ดีกว่า:
ตรวจสอบปริมาณน้ำตาล
ดูฉลากโภชนาการ บางยี่ห้อมีน้ำตาลน้อยกว่ายี่ห้ออื่นอย่างเห็นได้ชัด ทางที่ดีกว่าคือมองหาตัวเลือกที่ไม่เติมน้ำตาลหรือเติมน้ำตาลน้อย
หลีกเลี่ยงน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
HFCS ถูกแปรรูปแตกต่างจากน้ำตาลปกติ และเชื่อมโยงกับไขมันพอกตับและปัญหาเมตาบอลิซึม ปัจจุบันหลายยี่ห้อมีรุ่นที่ไม่มี HFCS
ที่เกี่ยวข้อง: ปริมาณน้ำตาลที่ควรได้รับต่อวัน
มองหาขิงแท้
ตรวจสอบว่ามีรากขิงหรือสารสกัดจากขิงอยู่ในรายการส่วนผสมหรือไม่ ไม่ใช่แค่ “กลิ่นธรรมชาติ” จิงเจอร์เอลที่หมักแบบดั้งเดิมมักจะมีขิงจริงมากกว่า
หลีกเลี่ยงสีสังเคราะห์
สีคาราเมลเป็นเรื่องปกติในจิงเจอร์เอล แต่ไม่จำเป็น มีตัวเลือกที่ใสหรือมีสีธรรมชาติ
พิจารณาทางเลือกอื่น
สำหรับ อาการปวดท้อง คุณอาจจะดีขึ้นด้วย:
- ชาขิงสด
- ลูกอมขิง
- น้ำเปล่าอัดลมกับขิงสดฝาน
- ชาสำหรับอาการปวดท้อง
สรุป: เลือกจิงเจอร์เอลที่ไม่มี HFCS หรือสีสังเคราะห์ และตรวจสอบขิงจริงในส่วนผสม สำหรับประโยชน์ที่แท้จริง ขิงสดมีประสิทธิภาพมากกว่า
สรุป
ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แท้จริงสำหรับอาการคลื่นไส้ การอักเสบ และการย่อยอาหาร แต่จิงเจอร์เอล—เครื่องดื่มที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ—อาจไม่ได้ให้ประโยชน์เหล่านั้น
จิงเจอร์เอลเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่คือน้ำตาลผสมกลิ่นขิง ปริมาณขิงจริงต่ำเกินไปที่จะมีผลกระทบที่มีนัยสำคัญ ในขณะที่ปริมาณน้ำตาลสูงพอที่จะทำให้เกิดปัญหาเมื่อบริโภคเป็นประจำ
หากคุณชอบรสชาติ การดื่มจิงเจอร์เอลเป็นครั้งคราวก็ไม่เป็นอันตราย แต่ถ้าคุณดื่มเพื่อสุขภาพ:
- สำหรับอาการคลื่นไส้: ชาขิงสด ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขิง หรือลูกอมขิงมีประสิทธิภาพมากกว่า
- สำหรับการย่อยอาหาร: ลอง อาหารที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร หรือ ตัวเลือกที่อุดมด้วยโปรไบโอติก
- สำหรับเครื่องดื่มซ่าๆ: น้ำเปล่าอัดลมกับขิงสดฝานให้ขิงจริงโดยไม่มีน้ำตาล
เลือกจิงเจอร์เอลที่หมักแบบดั้งเดิมหรือตัวเลือกที่ไม่มี HFCS เมื่อคุณต้องการรสชาติ แต่อย่าคาดหวังว่ามันจะรักษาอาการเจ็บป่วยของคุณได้
Li Z, Wu J, Song J, Wen Y. Ginger for treating nausea and vomiting: an overview of systematic reviews and meta-analyses. Int J Food Sci Nutr. 2024;75(2):122-133. PubMed ↩︎
Morvaridzadeh M, Fazelian S, Agah S, et al. Effect of ginger (Zingiber officinale) on inflammatory markers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Cytokine. 2020;135:155224. PubMed ↩︎
Lane MM, Travica N, Gamage E, et al. Sugar-Sweetened Beverages and Adverse Human Health Outcomes: An Umbrella Review of Meta-Analyses of Observational Studies. Annu Rev Nutr. 2024;44(1):383-404. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
