14 แป้งปลอดกลูเตนที่ดีที่สุดสำหรับการอบเพื่อสุขภาพ

แป้งเป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารหลายชนิด รวมถึงขนมปัง ของหวาน และบะหมี่ นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซอสและซุป

ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำจากแป้งขาวหรือแป้งสาลี แม้ว่าจะไม่มีปัญหาสำหรับหลายคน แต่ผู้ป่วยโรค celiac ผู้ที่แพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac หรือผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตนด้วยเหตุผลอื่น ๆ ไม่ควรบริโภคแป้งสองชนิดนี้

โชคดีที่มีแป้งปลอดกลูเตนหลากหลายชนิดในตลาด แต่ละชนิดมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และองค์ประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกัน

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

ในที่สุดก็ทำตามได้สำเร็จเป็นครั้งแรก

Emma R.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

นี่คือแป้งปลอดกลูเตนที่ดีที่สุด 14 ชนิด

1. แป้งอัลมอนด์

แป้งอัลมอนด์เป็นหนึ่งในแป้งที่ปราศจากธัญพืชและกลูเตนที่พบมากที่สุด ทำจากอัลมอนด์บดที่ผ่านการลวกแล้ว ซึ่งหมายความว่าได้เอาเปลือกออกแล้ว

แป้งอัลมอนด์หนึ่งถ้วยมีอัลมอนด์ประมาณ 90 เม็ดและมีรสชาติคล้ายถั่ว มักใช้ในขนมอบและสามารถเป็นทางเลือกที่ปราศจากธัญพืชแทนเกล็ดขนมปัง

โดยทั่วไปสามารถใช้แทนแป้งทั่วไปหรือแป้งสาลีได้ในอัตราส่วน 1:1 หากคุณอบด้วยแป้งชนิดนี้ ให้ใช้ไข่เพิ่มอีกหนึ่งฟอง โปรดทราบว่าแป้งจะข้นขึ้นและผลิตภัณฑ์สุดท้ายของคุณจะแน่นขึ้น

แป้งอัลมอนด์มีแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม ทองแดง และแมงกานีส นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอีและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันที่สูงขึ้นทำให้มีแคลอรี่สูงถึง 640 แคลอรี่ต่อถ้วย ซึ่งมากกว่าแป้งสาลี 200 แคลอรี่

แม้ว่าอัลมอนด์และถั่วทุกชนิดจะปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ แต่สิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากเพื่อยืนยันว่าแป้งไม่ได้ผลิตในโรงงานที่แปรรูปกลูเตน

สรุป: แป้งอัลมอนด์เป็นสารทดแทนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับแป้งที่มีกลูเตนและสามารถใช้ในสูตรขนมอบได้หลากหลาย

2. แป้งบัควีท

บัควีทอาจมีคำว่า “ข้าวสาลี” แต่ไม่ใช่ธัญพืชข้าวสาลีและปราศจากกลูเตน จัดอยู่ในตระกูลธัญพืชเทียม ซึ่งเป็นกลุ่มของธัญพืชที่รับประทานเหมือนธัญพืชแต่ไม่ได้อยู่ในตระกูลหญ้า

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

แป้งบัควีทให้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของดิน และเหมาะสำหรับการอบขนมปังด่วนและขนมปังยีสต์

เนื่องจากไม่มีกลูเตน จึงมีแนวโน้มที่จะร่วน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ สามารถผสมกับแป้งปลอดกลูเตนอื่น ๆ เช่น แป้งข้าวกล้อง

ประกอบด้วยวิตามินบีหลายชนิดและอุดมไปด้วยแร่ธาตุเหล็ก โฟเลต แมกนีเซียม สังกะสี แมงกานีส และใยอาหาร แป้งบัควีทยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะรูตินโพลีฟีนอล ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

บัควีทอาจปนเปื้อนกับอาหารที่มีกลูเตนในระหว่างการแปรรูป การขนส่ง หรือเมื่อใช้เป็นพืชหมุนเวียนกับข้าวสาลี โปรดมองหาฉลากที่ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตนเพื่อความปลอดภัย

สรุป: แป้งบัควีทอุดมไปด้วยใยอาหารและสารอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการอักเสบ

แนะนำให้อ่าน: 8 ธัญพืชปลอดกลูเตนที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสุดๆ

3. แป้งข้าวฟ่าง

แป้งข้าวฟ่างทำจากธัญพืชโบราณที่ปลูกมานานกว่า 5,000 ปี ธัญพืชนี้ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและถือเป็นธัญพืชที่สำคัญที่สุดอันดับห้าของโลก

มีสีและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม รวมถึงรสชาติที่อ่อนโยนและหวาน ถือเป็นแป้งที่หนักหรือหนาแน่น มักผสมกับแป้งปลอดกลูเตนอื่น ๆ หรือใช้ในสูตรที่ต้องการแป้งในปริมาณเล็กน้อย

เมล็ดข้าวฟ่างมีใยอาหารและโปรตีนสูง ซึ่งสามารถช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเหล็กมากมาย รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับการอักเสบ

แป้งข้าวฟ่างอาจปนเปื้อนกลูเตนในระหว่างการแปรรูป มองหาฉลากที่ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตน

สรุป: การวิจัยชี้ให้เห็นว่าแป้งข้าวฟ่างมีสารอาหารที่อาจช่วยลดการอักเสบและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล

4. แป้งอะมารันธ์

เช่นเดียวกับบัควีท อะมารันธ์ถือเป็นธัญพืชเทียม เป็นกลุ่มของธัญพืชกว่า 60 ชนิดที่เคยถือเป็นอาหารหลักในอารยธรรมอินคา มายา และแอซเท็ก

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

อะมารันธ์มีรสชาติคล้ายดินและถั่ว และมักจะดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ สามารถใช้แทนแป้งสาลีได้ 25% แต่ควรผสมกับแป้งอื่น ๆ เมื่ออบ การใช้แป้งชนิดนี้ที่ดีที่สุดคือการทำตอร์ติยา พาย และขนมปัง

อุดมไปด้วยใยอาหาร โปรตีน และธาตุอาหารรอง เช่น แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และซีลีเนียม สารอาหารเหล่านี้ช่วยในการทำงานของสมอง สุขภาพกระดูก และการสังเคราะห์ DNA

หากคุณแพ้กลูเตน โปรดอ่านฉลาก อะมารันธ์ที่แปรรูปในโรงงานเดียวกับข้าวสาลีอาจมีร่องรอยของกลูเตน

สรุป: แป้งอะมารันธ์อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีบทบาทต่อสุขภาพสมอง สุขภาพกระดูก และการสังเคราะห์ DNA

แนะนำให้อ่าน: สารทดแทนแป้งข้าวโพด: 11 ทางเลือกที่มีประสิทธิภาพ

5. แป้งเทฟฟ์

เทฟฟ์เป็นธัญพืชที่เล็กที่สุดในโลก และมีขนาด 1/100 ของเมล็ดข้าวสาลี

มีหลายสี ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดงและสีน้ำตาลเข้ม สีอ่อนมีรสชาติอ่อนโยน ในขณะที่สีเข้มมีรสชาติคล้ายดินมากกว่า

แป้งเทฟฟ์ถูกนำมาใช้แบบดั้งเดิมในการทำอินเจรา ซึ่งเป็นขนมปังเอธิโอเปียที่หมักคล้ายซาวร์โดว์ ปัจจุบันยังใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ เช่น แพนเค้ก ซีเรียล ขนมปัง และของว่าง สามารถใช้แทนแป้งสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์ได้ 25–50%

แป้งเทฟฟ์มีโปรตีนสูง ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มและสามารถช่วยลดความอยากอาหารได้

ปริมาณใยอาหารที่สูงสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความอยากอาหาร และช่วยลดน้ำหนักได้

นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมมากกว่าธัญพืชอื่น ๆ และเป็นธัญพืชโบราณชนิดเดียวที่มีวิตามินซี

เช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเทฟฟ์ของคุณปราศจากกลูเตน 100% โปรดดูว่าผลิตที่ไหน

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

สรุป: เทฟฟ์เป็นธัญพืชที่เล็กที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม แป้งของมันอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

6. แป้งท้าวยายม่อม

แป้งท้าวยายม่อมเป็นผงที่ปราศจากกลูเตนและธัญพืชที่พบน้อยกว่า ทำจากสารแป้งที่สกัดจากพืชเขตร้อนที่เรียกว่า Maranta arundinacea

เป็นแป้งที่ใช้งานได้หลากหลายและสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นหรือผสมกับแป้งอัลมอนด์ มะพร้าว หรือมันสำปะหลังสำหรับสูตรขนมปังและของหวาน หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่กรอบ ให้ใช้เพียงอย่างเดียว

แป้งนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินบี และเหล็ก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาจกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันและเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกัน

สรุป: แป้งท้าวยายม่อมที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักสามารถเป็นสารเพิ่มความข้นที่ดีหรือผสมกับแป้งอื่น ๆ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ขนมปังได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย

7. แป้งข้าวกล้อง

แป้งข้าวกล้องทำจากข้าวกล้องบด ถือเป็นแป้งโฮลเกรนและมีรำข้าว จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม

มีรสชาติคล้ายถั่วและสามารถใช้ทำรูซ์ เพิ่มความข้นของซอส หรือเตรียมอาหารชุบแป้งทอด เช่น ปลาและไก่ แป้งข้าวกล้องมักใช้ทำบะหมี่และสามารถผสมกับแป้งปลอดกลูเตนอื่น ๆ สำหรับสูตรขนมปัง คุกกี้ และเค้ก

แป้งนี้มีโปรตีนและใยอาหารสูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดน้ำหนักตัวได้

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเหล็ก วิตามินบี แมกนีเซียม และแมงกานีส รวมถึงสารประกอบพืชที่เรียกว่าลิกแนน การวิจัยชี้ให้เห็นว่าลิกแนนช่วยป้องกันโรคหัวใจ

เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนกลูเตน ให้มองหาแป้งข้าวกล้องที่ไม่ได้ผลิตในโรงงานที่แปรรูปข้าวสาลีด้วย

สรุป: แป้งที่ทำจากข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดน้ำหนักตัว และป้องกันโรคหัวใจได้

แนะนำให้อ่าน: 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของผักโขม

8. แป้งข้าวโอ๊ต

แป้งข้าวโอ๊ตทำจากการบดข้าวโอ๊ตโฮลเกรน ให้รสชาติแก่ขนมอบมากกว่าแป้งอเนกประสงค์และให้เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและร่วนกว่า

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

การอบด้วยแป้งข้าวโอ๊ตน่าจะทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของคุณชุ่มชื้นขึ้น เนื่องจากไม่มีกลูเตน ส่วนผสมบางอย่างจะต้องได้รับการปรับเปลี่ยนเพื่อสร้างขนมอบที่เบาและฟู

ข้าวโอ๊ตมีใยอาหารชนิดหนึ่งที่ละลายน้ำได้ที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ใยอาหารนี้สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” รวมถึงระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่น ๆ เช่น โปรตีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี และกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระอะเวนันธราไมด์

ข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวโอ๊ตมักมีการปนเปื้อน ขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกและสถานที่แปรรูป หากคุณไม่สามารถรับประทานกลูเตนได้ โปรดมองหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตน

สรุป: แป้งข้าวโอ๊ตให้ใยอาหารที่ละลายน้ำได้และสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและลดระดับน้ำตาลในเลือด โปรดทราบว่าอาจมีการปนเปื้อนกลูเตน

10. แป้งถั่วลูกไก่

ถั่วลูกไก่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลพืชตระกูลถั่ว แป้งถั่วลูกไก่ทำจากถั่วลูกไก่แห้งและเป็นที่รู้จักกันในชื่อแป้งการ์บันโซ แป้งแกรม และเบซัน

ถั่วลูกไก่มีรสชาติคล้ายถั่วและเนื้อสัมผัสเป็นเม็ด และเป็นที่นิยมในอาหารตะวันออกกลางและอินเดีย แป้งถั่วลูกไก่ใช้ทำฟาลาเฟล ฮัมมัส และขนมปังแบนซอกกา

เป็นแหล่งที่ดีของใยอาหารและโปรตีนจากพืช สารอาหารเหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อชะลอการย่อยอาหาร ส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม และควบคุมน้ำหนักตัว

แป้งถั่วลูกไก่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีบทบาทเชิงบวกในการส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

การปนเปื้อนข้ามอาจเกิดขึ้นกับอาหารแปรรูปบางชนิดที่ทำจากแป้งที่มีกลูเตนอื่น ๆ

สรุป: ในฐานะพืชตระกูลถั่ว แป้งถั่วลูกไก่ให้โปรตีนจากพืช ใยอาหาร และสารอาหารอื่น ๆ ที่อาจป้องกันโรคหัวใจได้

11. แป้งมะพร้าว

แป้งมะพร้าวทำจากเนื้อมะพร้าวแห้งและให้รสชาติมะพร้าวอ่อน ๆ

เนื้อสัมผัสที่เบาให้ผลลัพธ์คล้ายกับแป้งทั่วไปและเหมาะสำหรับการอบขนมปังและของหวาน โปรดทราบว่าแป้งมะพร้าวดูดซับน้ำได้มากกว่าแป้งทั่วไปหรือแป้งอัลมอนด์มาก

มีกรดลอริกไขมันอิ่มตัวสูง ไตรกลีเซอไรด์สายกลางนี้สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายของคุณและอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” ร่วมกับปริมาณใยอาหารของแป้ง

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าปริมาณใยอาหารอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรง เนื่องจากไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

แป้งมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วและกลูเตน อาจมีการปนเปื้อนในขั้นตอนการแปรรูป ดังนั้นโปรดตรวจสอบว่าแป้งของคุณผลิตที่ไหน

สรุป: แป้งมะพร้าวอุดมไปด้วยใยอาหารและไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร

แนะนำให้อ่าน: 6 ทางเลือกแป้งมันสำปะหลังที่ชาญฉลาดสำหรับอาหารปลอดกลูเตน

12. แป้งมันสำปะหลัง

แป้งมันสำปะหลังทำจากของเหลวแป้งที่สกัดจากรากมันสำปะหลังของอเมริกาใต้

แป้งนี้ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซุป ซอส และพาย และไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่ชัดเจน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับแป้งปลอดกลูเตนอื่น ๆ ในสูตรขนมปังได้

นอกเหนือจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว แป้งมันสำปะหลังให้คุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อยในรูปของใยอาหาร โปรตีน หรือธาตุอาหารรอง ถือว่าด้อยกว่าแป้งโฮลเกรนปลอดกลูเตนอื่น ๆ และมักถูกมองว่าเป็นแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างหนึ่งของแป้งมันสำปะหลังคือปริมาณแป้งที่ทนต่อการย่อย ซึ่งทำหน้าที่เหมือนใยอาหาร แป้งที่ทนต่อการย่อยนี้เชื่อมโยงกับการปรับปรุงความไวของอินซูลิน ระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลง ความอยากอาหารที่ลดลง และประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารอื่น ๆ

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

หากคุณกำลังรับประทานอาหารปลอดกลูเตน โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมันสำปะหลังไม่ได้ผสมกับแป้งที่มีกลูเตนอื่น ๆ

สรุป: แป้งมันสำปะหลังมีสารอาหารโดยรวมต่ำ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งที่ปราศจากธัญพืช กลูเตน และถั่ว เพื่อเพิ่มความข้นของของเหลวและใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมปัง นอกจากนี้ยังอาจมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย

13. แป้งมันสำปะหลัง (Cassava flour)

มันสำปะหลังเป็นพืชหัวหรือรากที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ หรือที่รู้จักกันในชื่อยูก้า

ตรงกันข้ามกับแป้งมันสำปะหลัง (Tapioca flour) ซึ่งทำจากของเหลวแป้งที่สกัดจากรากมันสำปะหลัง แป้งมันสำปะหลัง (Cassava flour) ทำจากการขูดและทำให้รากทั้งหมดแห้ง

แป้งนี้ปราศจากกลูเตน ธัญพืช และถั่ว

มีลักษณะคล้ายกับแป้งขาวมากที่สุดและสามารถใช้ในสูตรที่ต้องการแป้งอเนกประสงค์ได้อย่างง่ายดาย มีรสชาติเป็นกลางและย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำกว่าแป้งมะพร้าวหรือแป้งอัลมอนด์

แป้งมันสำปะหลังส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต คล้ายกับแป้งมันสำปะหลัง (Tapioca flour) นอกจากนี้ยังให้แป้งที่ทนต่อการย่อย ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารหลายประการ

การวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าปริมาณแป้งที่ทนต่อการย่อยในแป้งชนิดนี้อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความไวของอินซูลิน โปรดทราบว่าการแปรรูปรากมันสำปะหลังอาจลดระดับแป้งที่ทนต่อการย่อยที่มีอยู่ในแป้ง

เนื่องจากแป้งมันสำปะหลังสามารถใช้เดี่ยว ๆ ในผลิตภัณฑ์อาหารได้ จึงมีโอกาสน้อยที่จะปนเปื้อน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องดูว่าผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ไหน

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

สรุป: แป้งมันสำปะหลังที่ปราศจากกลูเตน ธัญพืช และถั่ว เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร ปริมาณแป้งที่ทนต่อการย่อยอาจมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารบางประการ

แนะนำให้อ่าน: แป้งขึ้นฟู: 12 ทางเลือกที่ชาญฉลาด

14. แป้งไทเกอร์นัท

แม้จะมีชื่อ แต่แป้งไทเกอร์นัทไม่ได้ทำจากถั่ว ไทเกอร์นัทเป็นพืชหัวขนาดเล็กที่ปลูกในแอฟริกาเหนือและเมดิเตอร์เรเนียน

แป้งไทเกอร์นัทมีรสชาติหวานและคล้ายถั่ว ซึ่งเหมาะสำหรับขนมอบ ความหวานของมันช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำตาลในสูตรของคุณได้

โปรดทราบว่ามันหยาบกว่าแป้งขาวเล็กน้อยและน่าจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสมากขึ้น

หนึ่งในสี่ถ้วยมีใยอาหาร 10 กรัม ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ แป้งไทเกอร์นัทอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามินอีและซี

เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาดปลอดกลูเตน มีบริษัทเพียงไม่กี่แห่งที่ผลิตแป้งชนิดนี้ ความเสี่ยงของการปนเปื้อนกลูเตนต่ำ เนื่องจากไทเกอร์นัทไม่ใช่ธัญพืช

สรุป: แป้งไทเกอร์นัทอุดมไปด้วยสารอาหาร เป็นทางเลือกที่ง่ายสำหรับแป้งขาวในขนมอบ

สรุป

มีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและปราศจากกลูเตนสำหรับแป้งทั่วไปหรือแป้งสาลีสำหรับผู้ป่วยโรค celiac ผู้ที่แพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac หรือผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตนด้วยเหตุผลอื่น ๆ

แป้งปลอดกลูเตนบางชนิดมีสารอาหารมากกว่าชนิดอื่น ๆ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการรวมไว้ในอาหารของคุณ

แป้งปลอดกลูเตนหลายชนิดต้องมีการปรับเปลี่ยนสูตรหรือการผสมแป้งปลอดกลูเตนชนิดต่าง ๆ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่อร่อย โปรดประเมินสูตรของคุณ

หากคุณเลือกหรือต้องการแป้งปลอดกลูเตน โปรดเปรียบเทียบสารอาหาร รสชาติ และองค์ประกอบของสูตรก่อนตัดสินใจเลือกแป้ง