9 ประโยชน์ต่อสุขภาพของบีทรูทที่คุณควรรู้

บีทรูท หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าบีท เป็นผักรากที่ได้รับความนิยมและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายประเภททั่วโลก

บีทรูทอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชที่จำเป็น ซึ่งบางชนิดมีคุณสมบัติทางยา

ยิ่งไปกว่านั้น บีทรูทยังอร่อยและเพิ่มเข้าสู่มื้ออาหารของคุณได้ง่ายอีกด้วย

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

รู้สึกอ่อนเยาว์ลงสิบปี

Lisa C.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

บทความนี้จะแสดง 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพของบีทรูท ซึ่งทั้งหมดได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์

1. บีทรูทมีสารอาหารมากมายแต่แคลอรีน้อย

บีทรูทมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ

มีแคลอรีต่ำ แต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าสูง มีวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่คุณต้องการ

นี่คือภาพรวมของสารอาหารที่พบในบีทรูทปรุงสุก 3.5 ออนซ์ (100 กรัม):

แคลอรี: 44
โปรตีน: 1.7 กรัม
ไขมัน: 0.2 กรัม
ใยอาหาร: 2 กรัม
วิตามินซี: 6% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
โฟเลต: 20% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
วิตามินบี 6: 3% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
แมกนีเซียม: 6% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
โพแทสเซียม: 9% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
ฟอสฟอรัส: 4% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
แมงกานีส: 16% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
ธาตุเหล็ก: 4% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ

บีทรูทยังมีไนเตรตอนินทรีย์และสารสี ซึ่งทั้งสองเป็นสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

สรุป: บีทรูทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และมีแคลอรีและไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมีไนเตรตอนินทรีย์และสารสี ซึ่งทั้งสองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

2. บีทรูทช่วยควบคุมความดันโลหิต

โรคหัวใจ รวมถึงอาการหัวใจวาย ภาวะหัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมอง เป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ทั่วโลก

และความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงหลักในการเกิดภาวะเหล่านี้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าบีทรูทสามารถลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญถึง 4–10 mmHg ภายในระยะเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ผลกระทบดูเหมือนจะมากกว่าสำหรับความดันโลหิตซิสโตลิก หรือความดันเมื่อหัวใจของคุณบีบตัว มากกว่าความดันโลหิตไดแอสโตลิก หรือความดันเมื่อหัวใจของคุณผ่อนคลาย ผลกระทบอาจจะแรงกว่าสำหรับบีทรูทดิบมากกว่าบีทรูทที่ปรุงสุก

ผลการลดความดันโลหิตเหล่านี้อาจเกิดจากความเข้มข้นสูงของไนเตรตในบีทรูท ในร่างกายของคุณ ไนเตรตในอาหารจะถูกเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ขยายหลอดเลือด ทำให้ความดันโลหิตลดลง

ระดับไนเตรตในเลือดจะยังคงสูงขึ้นประมาณหกชั่วโมงหลังจากรับประทานไนเตรตในอาหาร ดังนั้น บีทรูทจึงมีผลต่อความดันโลหิตเพียงชั่วคราว และจำเป็นต้องบริโภคเป็นประจำเพื่อให้เกิดการลดความดันโลหิตในระยะยาว

สรุป: บีทรูทมีความเข้มข้นของไนเตรตสูง ซึ่งมีผลในการลดความดันโลหิต สิ่งนี้อาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่ลดลงของอาการหัวใจวาย ภาวะหัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมอง

แนะนำให้อ่าน: หัวบีทรูท: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

3. บีทรูทสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายได้

การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าไนเตรตในอาหารอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายได้

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

ด้วยเหตุนี้ บีทรูทจึงมักถูกใช้โดยนักกีฬา

ไนเตรตดูเหมือนจะส่งผลต่อประสิทธิภาพทางกายภาพโดยการปรับปรุงประสิทธิภาพของไมโทคอนเดรีย ซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตพลังงานในเซลล์ของคุณ

ในการศึกษา 2 ชิ้น ซึ่งรวมผู้ชาย 7 และ 8 คน การบริโภคน้ำบีทรูท 17 ออนซ์ (500 มล.) ทุกวันเป็นเวลา 6 วัน ช่วยยืดเวลาการหมดแรงระหว่างการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูงได้ 15–25% ซึ่งเป็นการปรับปรุงประสิทธิภาพโดยรวม 1–2%

การรับประทานบีทรูทยังอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการปั่นจักรยานและการออกกำลังกาย และเพิ่มการใช้ออกซิเจนได้ถึง 20%

การศึกษาขนาดเล็กหนึ่งชิ้นในนักปั่นจักรยานแข่งขัน 9 คน ได้ศึกษาผลของน้ำบีทรูท 17 ออนซ์ (500 มล.) ต่อประสิทธิภาพการปั่นจักรยานแบบจับเวลาในระยะทาง 2.5 และ 10 ไมล์ (4 และ 16.1 กม.)

การดื่มน้ำบีทรูทช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพได้ 2.8% ในการปั่นจักรยานแบบจับเวลา 2.5 ไมล์ (4 กม.) และ 2.7% ในการปั่นจักรยานแบบจับเวลา 10 ไมล์ (16.1 กม.)

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าระดับไนเตรตในเลือดจะสูงสุดภายใน 2–3 ชั่วโมง ดังนั้น เพื่อเพิ่มศักยภาพสูงสุด ควรบริโภคบีทรูท 2–3 ชั่วโมงก่อนการฝึกซ้อมหรือการแข่งขัน

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

สรุป: การรับประทานบีทรูทอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายโดยการปรับปรุงการใช้ออกซิเจนและเวลาการหมดแรง เพื่อเพิ่มผลกระทบสูงสุด ควรบริโภคบีทรูท 2–3 ชั่วโมงก่อนการฝึกซ้อมหรือการแข่งขัน

4. บีทรูทอาจช่วยต่อสู้กับการอักเสบ

การอักเสบเรื้อรังเกี่ยวข้องกับโรคหลายชนิด เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคตับ และมะเร็ง

บีทรูทมีสารสีที่เรียกว่าเบตาเลน ซึ่งอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบหลายประการ

อย่างไรก็ตาม การวิจัยส่วนใหญ่ในด้านนี้ได้ดำเนินการกับหนู

น้ำบีทรูทและสารสกัดจากบีทรูทแสดงให้เห็นว่าสามารถลดการอักเสบของไตในหนูที่ถูกฉีดสารเคมีที่เป็นพิษซึ่งทราบกันดีว่าทำให้เกิดการบาดเจ็บร้ายแรง

การศึกษาหนึ่งในมนุษย์ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมแสดงให้เห็นว่าแคปซูลเบตาเลนที่ทำจากสารสกัดจากบีทรูทช่วยลดความเจ็บปวดและความไม่สบายที่เกี่ยวข้องกับภาวะดังกล่าว

แม้ว่าการศึกษาเหล่านี้จะชี้ให้เห็นว่าบีทรูทมีผลต้านการอักเสบ แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อพิจารณาว่าบีทรูทสามารถนำมาใช้เพื่อลดการอักเสบได้หรือไม่

สรุป: บีทรูทอาจมีผลต้านการอักเสบหลายประการ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันทฤษฎีนี้

แนะนำให้อ่าน: 12 อาหารคาร์โบไฮเดรตสูงที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์

5. บีทรูทอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

ใยอาหารเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ

มีความเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการย่อยอาหารที่ดีขึ้น

บีทรูทหนึ่งถ้วยมีใยอาหาร 3.4 กรัม ทำให้บีทรูทเป็น แหล่งใยอาหารที่ดี

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

ใยอาหารจะผ่านการย่อยอาหารและลงไปที่ลำไส้ใหญ่ ซึ่งจะไปเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ หรือเพิ่มปริมาณอุจจาระ

สิ่งนี้สามารถส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร ทำให้คุณขับถ่ายเป็นปกติ และป้องกันภาวะทางเดินอาหาร เช่น ท้องผูก โรคลำไส้อักเสบ และโรคถุงผนังลำไส้อักเสบ

นอกจากนี้ ใยอาหารยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรัง รวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคหัวใจ และเบาหวานชนิดที่ 2

สรุป: บีทรูทเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร รวมถึงลดความเสี่ยงของภาวะสุขภาพเรื้อรังหลายประการ

6. บีทรูทอาจช่วยบำรุงสุขภาพสมอง

การทำงานของจิตใจและสมองจะลดลงตามธรรมชาติเมื่ออายุมากขึ้น

สำหรับบางคน การลดลงนี้มีความสำคัญและอาจส่งผลให้เกิดภาวะต่างๆ เช่น ภาวะสมองเสื่อม

การลดลงของการไหลเวียนของเลือดและการส่งออกซิเจนไปยังสมองอาจเป็นสาเหตุของการลดลงนี้

ที่น่าสนใจคือ ไนเตรตในบีทรูทอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของจิตใจและสมองโดยการส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือด และเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง

บีทรูทแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองส่วนหน้าโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นบริเวณที่เกี่ยวข้องกับการคิดระดับสูง เช่น การตัดสินใจและความจำใช้งาน

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

นอกจากนี้ การศึกษาหนึ่งในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ศึกษาผลของบีทรูทต่อเวลาตอบสนองง่าย ซึ่งเป็นมาตรวัดการทำงานของสมอง

เวลาตอบสนองง่ายระหว่างการทดสอบการทำงานของสมองด้วยคอมพิวเตอร์เร็วขึ้น 4% ในผู้ที่บริโภคน้ำบีทรูท 8.5 ออนซ์ (250 มล.) ทุกวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ เมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก

อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องรอดูกันต่อไปว่าบีทรูทสามารถนำมาใช้ในการตั้งค่าทางคลินิกเพื่อปรับปรุงการทำงานของสมองและลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมได้หรือไม่

สรุป: บีทรูทมีไนเตรต ซึ่งอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง ปรับปรุงการทำงานของสมอง และอาจลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในด้านนี้

แนะนำให้อ่าน: 12 อาหารสุขภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

7. บีทรูทอาจมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งบางอย่าง

มะเร็งเป็นโรคร้ายแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้ ซึ่งมีลักษณะเป็นการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ควบคุมไม่ได้

ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบของบีทรูทได้นำไปสู่ความสนใจในความสามารถในการป้องกันมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม หลักฐานในปัจจุบันค่อนข้างจำกัด

สารสกัดจากบีทรูทแสดงให้เห็นว่าสามารถลดการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกในสัตว์ได้

การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งชิ้นโดยใช้เซลล์มนุษย์พบว่าสารสกัดจากบีทรูท ซึ่งมีสารสีเบตาเลนสูง ช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการศึกษาเหล่านี้ดำเนินการในเซลล์มนุษย์ที่แยกได้และในหนู จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าผลกระทบที่คล้ายกันจะพบในมนุษย์ที่มีชีวิตหรือไม่

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

สรุป: การศึกษาในเซลล์มนุษย์ที่แยกได้และในหนูแสดงให้เห็นว่าสารสีในบีทรูทอาจช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

8. บีทรูทอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

บีทรูทมีคุณสมบัติทางโภชนาการหลายประการที่ทำให้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

ประการแรก บีทรูทมีแคลอรีต่ำและมีน้ำสูง

การเพิ่มปริมาณอาหารแคลอรีต่ำ เช่น ผลไม้และผัก มีความเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ แม้จะมีปริมาณแคลอรีต่ำ แต่บีทรูทก็มีโปรตีนและใยอาหารในปริมาณปานกลาง ซึ่งทั้งสองเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับการรักษาน้ำหนักที่แข็งแรง

ใยอาหารในบีทรูทยังอาจช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการลดความอยากอาหารและส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม ซึ่งจะช่วยลด ปริมาณแคลอรี โดยรวม

แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาใดที่ทดสอบผลของบีทรูทต่อการลดน้ำหนักโดยตรง แต่ก็เป็นไปได้ว่าการเพิ่มบีทรูทในอาหารของคุณสามารถช่วยในการ ลดน้ำหนัก ได้

สรุป: บีทรูทมีปริมาณน้ำสูงและแคลอรีต่ำ คุณสมบัติทั้งสองนี้เป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

9. บีทรูทอร่อยและเพิ่มเข้าสู่มื้ออาหารได้ง่าย

ข้อสุดท้ายนี้ไม่ใช่ประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังสำคัญอยู่ดี

บีทรูทไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่อและง่ายต่อการนำมาประกอบอาหารอีกด้วย

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

บีทรูทสามารถนำมาคั้นน้ำ อบ นึ่ง หรือดองได้ นอกจากนี้ยังสามารถซื้อแบบปรุงสุกแล้วและบรรจุกระป๋องเพื่อความสะดวก

เลือกบีทรูทที่มีน้ำหนักมากเมื่อเทียบกับขนาด โดยมีใบสีเขียวสดที่ยังไม่เหี่ยวติดอยู่

ไนเตรตในอาหารละลายน้ำได้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการต้มบีทรูทเพื่อเพิ่มปริมาณไนเตรตให้สูงสุด

นี่คือวิธีอร่อยและน่าสนใจบางอย่างในการเพิ่มบีทรูทในอาหารของคุณ:

สลัดบีทรูท: บีทรูทขูดเป็นส่วนผสมที่อร่อยและมีสีสันในสลัดกะหล่ำปลี
น้ำจิ้มบีทรูท: บีทรูทปั่นกับโยเกิร์ตกรีกทำให้น้ำจิ้มอร่อยและดีต่อสุขภาพ
น้ำบีทรูท: น้ำบีทรูทสดดีที่สุด เนื่องจากน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีน้ำตาลเพิ่มสูงและอาจมีบีทรูทเพียงเล็กน้อย
ใบบีทรูท: ใบของบีทรูทสามารถนำมาปรุงอาหารและรับประทานได้เหมือนผักโขม ดังนั้นอย่าทิ้งไป