อบเชยเป็นเครื่องเทศที่อร่อยมาก
เป็นที่ชื่นชมในด้านสรรพคุณทางยามานานหลายพันปี
วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ยืนยันสิ่งที่ผู้คนรู้มานานแล้ว
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Jennifer S.
มีให้บริการบน App Storeนี่คือ 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของอบเชยที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์
1. อบเชยมีสารที่มีคุณสมบัติทางยาที่ทรงพลัง
อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ทำจากเปลือกด้านในของต้นไม้ที่รู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ว่า Cinnamomum
มีการใช้เป็นส่วนผสมมาตลอดประวัติศาสตร์ ย้อนกลับไปถึงอียิปต์โบราณ เคยเป็นของหายากและมีค่า และถือเป็นของขวัญที่เหมาะสำหรับกษัตริย์
ทุกวันนี้ อบเชยมีราคาถูก หาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และพบเป็นส่วนผสมในอาหารและสูตรอาหารต่างๆ
อบเชยมีสองประเภทหลัก:
- อบเชยซีลอน: หรือที่เรียกว่าอบเชย “แท้”
- อบเชยแคสเซีย: เป็นพันธุ์ที่พบได้บ่อยกว่าในปัจจุบัน และเป็นสิ่งที่ผู้คนทั่วไปเรียกว่า “อบเชย”
อบเชยทำโดยการตัดลำต้นของต้นอบเชย จากนั้นจะนำเปลือกด้านในออกมาและนำส่วนที่เป็นไม้ทิ้งไป
เมื่อแห้ง จะเกิดเป็นแถบที่ม้วนงอเป็นแท่ง เรียกว่าแท่งอบเชย แท่งเหล่านี้สามารถบดเป็นผงอบเชยได้
กลิ่นและรสชาติที่โดดเด่นของอบเชยเกิดจากส่วนที่เป็นน้ำมัน ซึ่งมีสารซินนามัลดีไฮด์สูงมาก
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารประกอบนี้เป็นสาเหตุของผลกระทบอันทรงพลังส่วนใหญ่ของอบเชยต่อสุขภาพและการเผาผลาญอาหาร
สรุป: อบเชยเป็นเครื่องเทศยอดนิยม มีซินนามัลดีไฮด์สูง ซึ่งเชื่อว่าเป็นสาเหตุของประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ของอบเชย
2. อบเชยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
อบเชยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น โพลีฟีนอล
ในการศึกษาที่เปรียบเทียบกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของเครื่องเทศ 26 ชนิด อบเชยเป็นผู้ชนะอย่างชัดเจน แม้กระทั่งแซงหน้า “ซูเปอร์ฟู้ด” เช่น กระเทียม และออริกาโน
มีประสิทธิภาพมากจนอบเชยสามารถใช้เป็นสารกันบูดอาหารตามธรรมชาติได้
สรุป: อบเชยมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่มีประสิทธิภาพสูงในปริมาณมาก
3. อบเชยมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ
การอักเสบมีความสำคัญอย่างยิ่ง
ช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับการติดเชื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหาย
อย่างไรก็ตาม การอักเสบอาจกลายเป็นปัญหาเมื่อเรื้อรังและมุ่งเป้าไปที่เนื้อเยื่อของร่างกายคุณ
อบเชยอาจมีประโยชน์ในเรื่องนี้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเครื่องเทศนี้และสารต้านอนุมูลอิสระมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ
สรุป: สารต้านอนุมูลอิสระในอบเชยมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคได้
4. อบเชยอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
อบเชยมีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรที่พบได้บ่อยที่สุดในโลก
ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 อบเชย 1 กรัม หรือประมาณครึ่งช้อนชาต่อวัน ได้แสดงให้เห็นถึงผลดีต่อเครื่องหมายในเลือด
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” และไตรกลีเซอไรด์ ในขณะที่คอเลสเตอรอล HDL “ดี” ยังคงที่
เมื่อเร็วๆ นี้ การศึกษาทบทวนขนาดใหญ่สรุปว่าอบเชยในปริมาณเพียง 120 มก. ต่อวันก็สามารถให้ผลเหล่านี้ได้ ในการศึกษานี้ อบเชยยังเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL “ดี” อีกด้วย
ในการศึกษาในสัตว์ อบเชยได้แสดงให้เห็นว่าช่วยลดความดันโลหิต
เมื่อรวมกันแล้ว ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อย่างมาก
สรุป: อบเชยอาจช่วยปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญบางประการสำหรับโรคหัวใจ รวมถึงคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และความดันโลหิต
5. อบเชยสามารถปรับปรุงความไวต่อฮอร์โมนอินซูลินได้
อินซูลินเป็นหนึ่งในฮอร์โมนสำคัญที่ควบคุมการเผาผลาญและการใช้พลังงาน
นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการขนส่งน้ำตาลในเลือดจากกระแสเลือดไปยังเซลล์ของคุณ
ปัญหาคือหลายคนดื้อต่อผลกระทบของอินซูลิน
นี่คือสิ่งที่เรียกว่าภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญของภาวะร้ายแรง เช่น กลุ่มอาการเมตาบอลิกและเบาหวานชนิดที่ 2
ข่าวดีคืออบเชยสามารถลดภาวะดื้ออินซูลินได้อย่างมาก ช่วยให้ฮอร์โมนสำคัญนี้ทำงานได้
ด้วยการเพิ่มความไวของอินซูลิน อบเชยสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังที่กล่าวไว้ในบทถัดไป
สรุป: อบเชยได้แสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มความไวต่อฮอร์โมนอินซูลินได้อย่างมีนัยสำคัญ
6. อบเชยลดระดับน้ำตาลในเลือดและมีฤทธิ์ต้านเบาหวานที่ทรงพลัง
อบเชยเป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือด
นอกเหนือจากผลดีต่อภาวะดื้ออินซูลินแล้ว อบเชยยังสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ด้วยกลไกอื่นๆ อีกหลายอย่าง
ประการแรก อบเชยได้แสดงให้เห็นว่าช่วยลดปริมาณกลูโคสที่เข้าสู่กระแสเลือดของคุณหลังอาหาร
ทำได้โดยการรบกวนเอนไซม์ย่อยอาหารหลายชนิด ซึ่งจะชะลอการสลายคาร์โบไฮเดรตในทางเดินอาหารของคุณ
ประการที่สอง สารประกอบในอบเชยสามารถออกฤทธิ์ต่อเซลล์โดยเลียนแบบอินซูลิน
สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงการดูดซึมกลูโคสโดยเซลล์ของคุณได้อย่างมาก แม้ว่าจะออกฤทธิ์ช้ากว่าอินซูลินเองมากก็ตาม
การศึกษาในมนุษย์จำนวนมากได้ยืนยันผลต้านเบาหวานของอบเชย โดยแสดงให้เห็นว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารได้ 10–29%
ปริมาณที่มีประสิทธิภาพโดยทั่วไปคือ 1–6 กรัม หรือประมาณ 0.5–2 ช้อนชาของอบเชยต่อวัน
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ โปรดดู 15 วิธีง่ายๆ ในการลดระดับน้ำตาลในเลือดตามธรรมชาติ
สรุป: อบเชยได้แสดงให้เห็นว่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร โดยมีฤทธิ์ต้านเบาหวานที่มีประสิทธิภาพที่ 1–6 กรัม หรือ 0.5–2 ช้อนชาต่อวัน
แนะนำให้อ่าน: อบเชยลดน้ำตาลในเลือดและต่อสู้เบาหวานได้อย่างไร
7. อบเชยอาจมีผลดีต่อโรคทางระบบประสาท
โรคทางระบบประสาทมีลักษณะเฉพาะคือการสูญเสียโครงสร้างหรือการทำงานของเซลล์สมองอย่างต่อเนื่อง
โรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสันเป็นสองประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด
สารประกอบสองชนิดที่พบในอบเชยดูเหมือนจะยับยั้งการสะสมของโปรตีนที่เรียกว่าเทาในสมอง ซึ่งเป็นหนึ่งในลักษณะสำคัญของโรคอัลไซเมอร์
ในการศึกษาในหนูที่เป็นโรคพาร์กินสัน อบเชยช่วยปกป้องเซลล์ประสาท ทำให้ระดับสารสื่อประสาทเป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของมอเตอร์
ผลกระทบเหล่านี้จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์
สรุป: อบเชยได้แสดงให้เห็นว่านำไปสู่การปรับปรุงต่างๆ สำหรับโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสันในการศึกษาในสัตว์ อย่างไรก็ตาม การวิจัยในมนุษย์ยังขาดอยู่
8. อบเชยอาจป้องกันมะเร็งได้
มะเร็งเป็นโรคร้ายแรงที่มีลักษณะเฉพาะคือการเติบโตของเซลล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้
อบเชยได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางสำหรับการใช้งานที่เป็นไปได้ในการป้องกันและรักษามะเร็ง
โดยรวมแล้ว หลักฐานจำกัดอยู่เพียงการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ ซึ่งชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากอบเชยอาจป้องกันมะเร็งได้
ออกฤทธิ์โดยการลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งและการสร้างหลอดเลือดในเนื้องอก และดูเหมือนจะเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็ง ทำให้เกิดการตายของเซลล์
การศึกษาในหนูที่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่เปิดเผยว่าอบเชยเป็นตัวกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพของเอนไซม์ล้างพิษในลำไส้ใหญ่ ซึ่งช่วยป้องกันการเติบโตของมะเร็งต่อไป
ผลการวิจัยเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากการทดลองในหลอดทดลอง ซึ่งแสดงให้เห็นว่าอบเชยกระตุ้นการตอบสนองของสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันในเซลล์ลำไส้ใหญ่ของมนุษย์
ไม่ว่าอบเชยจะมีผลต่อมนุษย์ที่มีชีวิตและหายใจหรือไม่นั้นจำเป็นต้องได้รับการยืนยันในการศึกษาที่มีการควบคุม
สรุป: การศึกษาในสัตว์และหลอดทดลองบ่งชี้ว่าอบเชยอาจมีผลป้องกันมะเร็งได้
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของโกลเด้น มิลค์ และวิธีทำ
9. อบเชยช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
ซินนามัลดีไฮด์ ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญของอบเชย อาจช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อได้หลายชนิด
น้ำมันอบเชยได้แสดงให้เห็นว่าสามารถรักษาการติดเชื้อทางเดินหายใจที่เกิดจากเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิด รวมถึง Listeria และ Salmonella
อย่างไรก็ตาม หลักฐานมีจำกัด และจนถึงขณะนี้อบเชยยังไม่ได้รับการแสดงว่าช่วยลดการติดเชื้อในส่วนอื่นๆ ของร่างกาย
ฤทธิ์ต้านจุลชีพของอบเชยอาจช่วยป้องกันฟันผุและลดกลิ่นปากได้
สรุป: ซินนามัลดีไฮด์มีคุณสมบัติต้านเชื้อราและแบคทีเรีย ซึ่งอาจลดการติดเชื้อและช่วยต่อสู้กับฟันผุและกลิ่นปาก
10. อบเชยอาจช่วยต่อสู้กับ HIV
HIV เป็นไวรัสที่ค่อยๆ ทำลายระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ซึ่งในที่สุดอาจนำไปสู่โรคเอดส์ได้หากไม่ได้รับการรักษา
อบเชยที่สกัดจากพันธุ์แคสเซียเชื่อว่าช่วยต่อสู้กับ HIV-1 ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุดของไวรัส HIV ในมนุษย์
การศึกษาในห้องปฏิบัติการที่ดูเซลล์ที่ติดเชื้อ HIV พบว่าอบเชยเป็นการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในบรรดาพืชสมุนไพร 69 ชนิดที่ศึกษา
จำเป็นต้องมีการทดลองในมนุษย์เพื่อยืนยันผลกระทบเหล่านี้
สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าอบเชยสามารถช่วยต่อสู้กับ HIV-1 ซึ่งเป็นชนิดหลักของ HIV ในมนุษย์
ควรใช้อบเชยซีลอน ซึ่งเป็นอบเชย “แท้”
อบเชยทุกชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกัน
อบเชยพันธุ์แคสเซียมีสารที่เรียกว่าคูมารินในปริมาณมาก ซึ่งเชื่อว่าเป็นอันตรายในปริมาณมาก
อบเชยทุกชนิดควรมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่อบเชยแคสเซียอาจก่อให้เกิดปัญหาในปริมาณมากเนื่องจากมีคูมาริน
อบเชยซีลอน (อบเชย “แท้”) ดีกว่ามากในเรื่องนี้ และการศึกษาแสดงให้เห็นว่ามีคูมารินน้อยกว่าอบเชยพันธุ์แคสเซียมาก
น่าเสียดายที่อบเชยส่วนใหญ่ที่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นอบเชยแคสเซียที่มีราคาถูกกว่า
คุณอาจหาซื้ออบเชยซีลอนได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งหรือทางออนไลน์
แนะนำให้อ่าน: อบเชยซีลอน vs. คาสเซีย: แตกต่างกันอย่างไร?
สรุป
ท้ายที่สุดแล้ว อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก
สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจอื่นๆ อีกมากมาย
เพียงให้แน่ใจว่าคุณได้รับอบเชยซีลอน หรือใช้ในปริมาณน้อยหากคุณใช้พันธุ์แคสเซีย
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
