ขิงเป็นพืชดอกที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพ (และอร่อยที่สุด) บนโลกใบนี้
ขิงอยู่ในวงศ์ Zingiberaceae และมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับขมิ้น กระวาน และข่า
เหง้า (ส่วนใต้ดินของลำต้น) เป็นส่วนที่นิยมใช้เป็นเครื่องเทศ มักเรียกว่ารากขิง หรือเรียกง่ายๆ ว่าขิง
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Marcus J.
มีให้บริการบน App Storeขิงสามารถใช้ได้ทั้งแบบสด แบบแห้ง แบบผง หรือในรูปของน้ำมันหรือน้ำคั้น เป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยมากในสูตรอาหาร บางครั้งก็ถูกเติมลงในอาหารแปรรูปและเครื่องสำอาง
นี่คือ 11 ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิงที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์
1. ขิงมีสารจิงเจอรอล ซึ่งมีคุณสมบัติทางยาที่ทรงพลัง
ขิงมีประวัติการใช้งานมายาวนานในรูปแบบต่างๆ ของการแพทย์แผนโบราณและการแพทย์ทางเลือก มีการใช้เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร ลดอาการคลื่นไส้ และช่วยต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่และไข้หวัดธรรมดา เป็นต้น
กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขิงมาจากน้ำมันธรรมชาติ ซึ่งที่สำคัญที่สุดคือ จิงเจอรอล
จิงเจอรอลเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักในขิง เป็นสาเหตุหลักของคุณสมบัติทางยาหลายอย่างของขิง
จากการวิจัยพบว่าจิงเจอรอลมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ตัวอย่างเช่น อาจช่วยลดภาวะเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นผลมาจากการมีอนุมูลอิสระมากเกินไปในร่างกาย
สรุป: ขิงมีสารจิงเจอรอลสูง ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง
2. ขิงสามารถรักษาอาการคลื่นไส้ได้หลายรูปแบบ โดยเฉพาะอาการแพ้ท้อง
ขิงดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพสูงในการต่อต้านอาการคลื่นไส้
อาจช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้และอาเจียนสำหรับผู้ที่เข้ารับการผ่าตัดบางประเภท ขิงอาจช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับการทำเคมีบำบัดได้ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ขนาดใหญ่ขึ้น
อย่างไรก็ตาม อาจมีประสิทธิภาพมากที่สุดเมื่อเป็นเรื่องของอาการคลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ เช่น อาการแพ้ท้อง
จากการทบทวนการศึกษา 12 ชิ้นที่รวมผู้หญิงตั้งครรภ์ทั้งหมด 1,278 คน พบว่าขิง 1.1–1.5 กรัมสามารถลดอาการคลื่นไส้ได้อย่างมีนัยสำคัญ
อย่างไรก็ตาม การทบทวนนี้สรุปว่าขิงไม่มีผลต่อการอาเจียน
แม้ว่าขิงจะถือว่าปลอดภัย แต่คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานในปริมาณมากหากคุณกำลังตั้งครรภ์
แนะนำให้ผู้หญิงตั้งครรภ์ที่ใกล้คลอดหรือเคยแท้งบุตรหลีกเลี่ยงขิง ขิงมีข้อห้ามในผู้ที่มีประวัติเลือดออกทางช่องคลอดและความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือดด้วย
สรุป: ขิงเพียง 1–1.5 กรัมสามารถช่วยป้องกันอาการคลื่นไส้ได้หลายประเภท รวมถึงอาการคลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับการทำเคมีบำบัด อาการคลื่นไส้หลังการผ่าตัด และอาการแพ้ท้อง
3. ขิงอาจช่วยในการลดน้ำหนัก
ขิงอาจมีบทบาทในการ ลดน้ำหนัก ตามการศึกษาที่ดำเนินการในมนุษย์และสัตว์
การทบทวนวรรณกรรมในปี 2019 สรุปว่าการเสริมขิงช่วยลดน้ำหนักตัว อัตราส่วนรอบเอวต่อสะโพก และอัตราส่วนสะโพกได้อย่างมีนัยสำคัญในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน
การศึกษาในปี 2016 ในผู้หญิง 80 คนที่เป็นโรคอ้วนพบว่าขิงยังสามารถช่วยลดดัชนีมวลกาย (BMI) และระดับอินซูลินในเลือดได้ ระดับอินซูลินในเลือดสูงมีความสัมพันธ์กับโรคอ้วน
ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับขิงผงในปริมาณที่ค่อนข้างสูง — 2 กรัม — ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์
การทบทวนวรรณกรรมในปี 2019 เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพยังสรุปว่าขิงมีผลดีอย่างมากต่อโรคอ้วนและการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
หลักฐานที่สนับสนุนบทบาทของขิงในการช่วยป้องกันโรคอ้วนนั้นแข็งแกร่งกว่าในการศึกษาในสัตว์
หนูและหนูขาวที่บริโภคน้ำขิงหรือสารสกัดจากขิงมีน้ำหนักตัวลดลงอย่างต่อเนื่อง แม้ในกรณีที่พวกมันได้รับอาหารที่มีไขมันสูงด้วย
ความสามารถของขิงในการส่งผลต่อการลดน้ำหนักอาจเกี่ยวข้องกับกลไกบางอย่าง เช่น ศักยภาพในการช่วยเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญหรือลดการอักเสบ
สรุป: จากการศึกษาในสัตว์และมนุษย์ ขิงอาจช่วยปรับปรุงการวัดที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนัก ซึ่งรวมถึงน้ำหนักตัวและอัตราส่วนรอบเอวต่อสะโพก
4. ขิงสามารถช่วยรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมได้
โรคข้อเข่าเสื่อม (OA) เป็นปัญหาสุขภาพที่พบบ่อย
เกี่ยวข้องกับการเสื่อมของข้อต่อในร่างกาย ซึ่งนำไปสู่อาการต่างๆ เช่น อาการปวดข้อและข้อติด
การทบทวนวรรณกรรมฉบับหนึ่งพบว่าผู้ที่ใช้ขิงในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมของตนเองมีอาการปวดและภาวะทุพพลภาพลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
พบผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อย เช่น ความไม่พอใจในรสชาติของขิง อย่างไรก็ตาม รสชาติของขิง รวมถึงอาการปวดท้อง ยังคงทำให้ผู้เข้าร่วมการศึกษาเกือบ 22% ต้องถอนตัวออกจากการศึกษา
ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับขิงระหว่าง 500 มิลลิกรัม (มก.) ถึง 1 กรัมทุกวันเป็นเวลา 3 ถึง 12 สัปดาห์ ส่วนใหญ่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้อเข่าเสื่อม
การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งในปี 2011 พบว่าการรวมกันของขิงทาภายนอก, ยางไม้, อบเชย และน้ำมันงา สามารถช่วยลดอาการปวดและข้อติดในผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมได้
สรุป: มีการศึกษาบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าขิงมีประสิทธิภาพในการลดอาการของโรคข้อเข่าเสื่อม โดยเฉพาะโรคข้อเข่าเสื่อม
แนะนำให้อ่าน: ขมิ้นและขิง: ประโยชน์และการใช้งานร่วมกัน
5. ขิงอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจได้อย่างมาก
การวิจัยในด้านนี้ค่อนข้างใหม่ แต่ขิงอาจมีคุณสมบัติในการต้านเบาหวานที่ทรงพลัง
ในการศึกษาปี 2015 ในผู้เข้าร่วม 41 คนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่าขิงผง 2 กรัมต่อวันลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารลง 12%
นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงฮีโมโกลบิน A1c (HbA1c) ซึ่งเป็นเครื่องหมายสำหรับระดับน้ำตาลในเลือดระยะยาวได้อย่างมาก HbA1c ลดลง 10% ในช่วง 12 สัปดาห์
นอกจากนี้ยังมีการลดลง 28% ในอัตราส่วน Apolipoprotein B/Apolipoprotein A-I และลดลง 23% ใน malondialdehyde (MDA) ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากภาวะเครียดออกซิเดชัน อัตราส่วน ApoB/ApoA-I สูงและระดับ MDA สูงเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหัวใจ
อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่านี่เป็นเพียงการศึกษาขนาดเล็กเพียงชิ้นเดียว ผลลัพธ์น่าประทับใจอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จำเป็นต้องได้รับการยืนยันในการศึกษาขนาดใหญ่ขึ้นก่อนที่จะสามารถให้คำแนะนำใดๆ ได้
ข่าวดีที่น่าสนับสนุนคือ การทบทวนวรรณกรรมในปี 2019 ยังสรุปว่าขิงช่วยลด HbA1c ในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ยังพบว่าขิงไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร
สรุป: ขิงแสดงให้เห็นว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจต่างๆ ในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
6. ขิงสามารถช่วยรักษาอาการอาหารไม่ย่อยเรื้อรังได้
อาการอาหารไม่ย่อยเรื้อรังมีลักษณะเป็นอาการปวดและไม่สบายท้องส่วนบนซ้ำๆ
เชื่อกันว่าการที่กระเพาะอาหารว่างช้าเป็นสาเหตุหลักของอาการอาหารไม่ย่อย ที่น่าสนใจคือ ขิงแสดงให้เห็นว่าช่วยเร่งการว่างของกระเพาะอาหารได้
ผู้ป่วยที่มีอาการอาหารไม่ย่อยแบบไม่มีสาเหตุ (functional dyspepsia) ได้รับแคปซูลขิงหรือยาหลอกในการศึกษาขนาดเล็กในปี 2011 หนึ่งชั่วโมงต่อมา พวกเขาทั้งหมดได้รับซุป
ใช้เวลา 12.3 นาทีสำหรับกระเพาะอาหารในการว่างในผู้ที่ได้รับขิง ใช้เวลา 16.1 นาทีสำหรับผู้ที่ได้รับยาหลอก
ผลกระทบเหล่านี้ยังพบในผู้ที่ไม่มีอาการอาหารไม่ย่อย ในการศึกษาปี 2008 โดยสมาชิกบางคนของทีมวิจัยเดียวกัน บุคคลสุขภาพดี 24 คนได้รับแคปซูลขิงหรือยาหลอก พวกเขาทั้งหมดได้รับซุปหนึ่งชั่วโมงต่อมา
การบริโภคขิงเมื่อเทียบกับยาหลอกช่วยเร่งการว่างของกระเพาะอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ ใช้เวลา 13.1 นาทีสำหรับผู้ที่ได้รับขิง และ 26.7 นาทีสำหรับผู้ที่ได้รับยาหลอก
สรุป: ขิงดูเหมือนจะช่วยเร่งการว่างของกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยและอาการไม่สบายท้องที่เกี่ยวข้อง
แนะนำให้อ่าน: ชาขิงสำหรับคนท้อง: ประโยชน์ ความปลอดภัย และอื่นๆ
7. ขิงอาจช่วยลดอาการปวดประจำเดือนได้อย่างมีนัยสำคัญ
อาการปวดประจำเดือน (Dysmenorrhea) หมายถึงอาการปวดที่เกิดขึ้นระหว่างรอบเดือน
การใช้ขิงแบบดั้งเดิมอย่างหนึ่งคือเพื่อบรรเทาอาการปวด รวมถึงอาการปวดประจำเดือน
ในการศึกษาปี 2009 ผู้หญิง 150 คนได้รับคำแนะนำให้รับประทานขิงหรือยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAID) ในช่วง 3 วันแรกของการมีประจำเดือน
ทั้งสามกลุ่มได้รับขิงผง (250 มก.) กรดเมเฟนามิก (250 มก.) หรือไอบูโพรเฟน (400 มก.) วันละสี่ครั้ง ขิงสามารถลดอาการปวดได้อย่างมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยา NSAID ทั้งสองชนิด
การศึกษาล่าสุดยังสรุปว่าขิงมีประสิทธิภาพมากกว่ายาหลอกและมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาเช่น กรดเมเฟนามิกและอะเซตามิโนเฟน/คาเฟอีน/ไอบูโพรเฟน (Novafen)
แม้ว่าผลการวิจัยเหล่านี้จะน่าสนใจ แต่ยังคงจำเป็นต้องมีการศึกษาที่มีคุณภาพสูงขึ้นและมีผู้เข้าร่วมการศึกษาจำนวนมากขึ้น
สรุป: ขิงดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพมากในการต่อต้านอาการปวดประจำเดือนเมื่อรับประทานในช่วงเริ่มต้นของรอบเดือน
8. ขิงอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
ระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) สูงมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ
อาหารที่คุณรับประทานสามารถมีอิทธิพลอย่างมากต่อระดับ LDL
ในการศึกษาปี 2018 ในผู้ป่วยภาวะไขมันในเลือดสูง 60 คน ผู้ป่วย 30 คนที่ได้รับขิงผง 5 กรัมต่อวันพบว่าระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ลดลง 17.4% ในช่วง 3 เดือน
แม้ว่าการลดลงของ LDL จะน่าประทับใจ แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับขิงในปริมาณที่สูงมาก
หลายคนอ้างถึงรสชาติที่ไม่ดีในปากเป็นเหตุผลในการถอนตัวจากการศึกษา OA ที่พวกเขาได้รับขิงในปริมาณ 500 มก. – 1 กรัม
ปริมาณที่รับประทานในระหว่างการศึกษาภาวะไขมันในเลือดสูงนั้นสูงกว่า 5–10 เท่า คนส่วนใหญ่อาจมีปัญหาในการรับประทานขิง 5 กรัมเป็นเวลานานพอที่จะเห็นผล
ในการศึกษาเก่ากว่าในปี 2008 ผู้ที่ได้รับขิงผง 3 กรัม (ในรูปแบบแคปซูล) ทุกวันยังพบว่าเครื่องหมายคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ของพวกเขาลดลง 10% ในช่วง 45 วัน
ผลการวิจัยเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาในหนูที่เป็นภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำหรือเบาหวาน สารสกัดจากขิงลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ได้ในระดับที่ใกล้เคียงกับยา atorvastatin ที่ลดคอเลสเตอรอล
ผู้เข้าร่วมการศึกษาจากทั้ง 3 การศึกษายังมีระดับคอเลสเตอรอลรวมลดลง ผู้เข้าร่วมในการศึกษาปี 2008 รวมถึงหนูทดลอง ยังพบว่าระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลงด้วย
สรุป: มีหลักฐานบางอย่าง ทั้งในมนุษย์และสัตว์ ว่าขิงสามารถนำไปสู่การลดลงอย่างมีนัยสำคัญของคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลรวม และระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
แนะนำให้อ่าน: สมุนไพรและเครื่องเทศอร่อย 10 ชนิดพร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพอันทรงพลัง
9. ขิงมีสารที่อาจช่วยป้องกันมะเร็งได้
ขิงได้รับการศึกษาในฐานะยาทางเลือกสำหรับมะเร็งหลายชนิด
คุณสมบัติในการต้านมะเร็งมาจากจิงเจอรอล ซึ่งพบในปริมาณมากในขิงสด รูปแบบที่เรียกว่า [6]-จิงเจอรอล ถือว่ามีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ
ในการศึกษา 28 วันในบุคคลที่มีความเสี่ยงปกติสำหรับมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก พบว่าสารสกัดจากขิง 2 กรัมต่อวันช่วยลดโมเลกุลส่งสัญญาณการอักเสบในลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีนัยสำคัญ
อย่างไรก็ตาม การศึกษาติดตามผลในบุคคลที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักไม่ได้ให้ผลลัพธ์เดียวกัน
มีหลักฐานบางอย่าง แม้จะจำกัด ว่าขิงอาจมีประสิทธิภาพในการต่อต้านมะเร็งทางเดินอาหารอื่นๆ เช่น มะเร็งตับอ่อนและมะเร็งตับ
อาจมีประสิทธิภาพในการต่อต้านมะเร็งเต้านมและมะเร็งรังไข่ด้วย โดยทั่วไปแล้ว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
สรุป: ขิงมีสารจิงเจอรอล ซึ่งดูเหมือนจะมีผลป้องกันมะเร็ง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
10. ขิงอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและป้องกันโรคอัลไซเมอร์
ภาวะเครียดออกซิเดชันและการอักเสบเรื้อรังสามารถเร่งกระบวนการชราภาพได้
เชื่อกันว่าเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคอัลไซเมอร์และการเสื่อมถอยของการรับรู้ที่เกี่ยวข้องกับอายุ
การศึกษาในสัตว์บางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพในขิงสามารถยับยั้งการตอบสนองการอักเสบที่เกิดขึ้นในสมองได้
นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างที่ขิงสามารถช่วยเพิ่มการทำงานของสมองได้โดยตรง ในการศึกษาปี 2012 ในผู้หญิงวัยกลางคนที่มีสุขภาพดี พบว่าการรับประทานสารสกัดจากขิงทุกวันช่วยปรับปรุงเวลาตอบสนองและความจำในการทำงาน
นอกจากนี้ การศึกษาจำนวนมากในสัตว์ยังแสดงให้เห็นว่าขิงสามารถช่วยป้องกันการเสื่อมถอยของการทำงานของสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุได้
สรุป: การศึกษาในสัตว์ชี้ให้เห็นว่าขิงสามารถป้องกันความเสียหายต่อสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองในผู้หญิงวัยกลางคน
11. ขิงสามารถช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อได้
จิงเจอรอลสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อได้
สารสกัดจากขิงสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียหลายชนิด
จากการศึกษาปี 2008 พบว่ามีประสิทธิภาพสูงในการต่อต้านแบคทีเรียในช่องปากที่เชื่อมโยงกับโรคเหงือกอักเสบและโรคปริทันต์ ซึ่งทั้งสองเป็นโรคเหงือกอักเสบ
ขิงสดอาจมีประสิทธิภาพในการต่อต้านไวรัสซิงไซเชียลในทางเดินหายใจ (RSV) ซึ่งเป็นสาเหตุทั่วไปของการติดเชื้อทางเดินหายใจ
สรุป: ขิงอาจช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตราย ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของการติดเชื้อของคุณ
การเพิ่มขิงในอาหารของคุณ
หากคุณต้องการเพิ่มขิงในอาหารของคุณ คุณสามารถทำได้ผ่านสิ่งที่คุณกินและดื่ม นี่คือสูตรชาขิงที่ฉันชอบ:
สูตรชาขิงสด
เรียนรู้วิธีทำชาขิงสดที่บ้าน! ทำง่ายมากด้วยสูตรนี้ ชาขิงช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ผ่อนคลาย และบรรเทาอาการปวดท้อง
ส่วนผสม
- ขิงสดขนาด 1 นิ้ว (ไม่ต้องปอกเปลือก) หั่นเป็นชิ้นไม่เกิน ¼ นิ้ว
- น้ำ 1 ถ้วย
- เครื่องปรุงรสเสริม (เลือกเพียงอย่างเดียว): อบเชย 1 แท่ง, ขมิ้นสดขนาด 1 นิ้ว (หั่นเป็นชิ้นบางๆ เหมือนขิง) หรือสะระแหน่สดหลายกิ่ง
- ส่วนผสมเสริม: มะนาวหรือส้มสดหั่นบางๆ 1 ชิ้น และ/หรือน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา ตามชอบ
วิธีทำ
- รวมขิงหั่นและน้ำในหม้อบนไฟแรง หากคุณกำลังเพิ่มอบเชย ขมิ้นสด หรือสะระแหน่สด ให้ใส่ตอนนี้ นำส่วนผสมไปเคี่ยว จากนั้นลดความร้อนตามความจำเป็นเพื่อรักษาการเคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 5 นาที (สำหรับรสขิงที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ให้เคี่ยวได้ถึง 10 นาที)
- ยกหม้อออกจากเตา ค่อยๆ เทส่วนผสมผ่านตะแกรงตาข่ายลงในถ้วยตวงของเหลวที่ทนความร้อน หรือเทลงในแก้วโดยตรง
- หากต้องการ ให้เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นแว่นและ/หรือน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อย ตามชอบ เสิร์ฟร้อน
หมายเหตุ
- ทำเป็นมังสวิรัติ: ใช้แต่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ไม่ใช่น้ำผึ้ง
- เตรียมล่วงหน้า: เพิ่มปริมาณสูตรตามต้องการเพื่อทำในปริมาณมาก ปล่อยให้ของเหลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นได้นานถึง 4 วัน ดื่มแบบเย็นหรืออุ่นซ้ำสำหรับชาอุ่น
- ขิงเหลือ? คุณสามารถแช่แข็งขิงเพื่อใช้ในอนาคตได้ หากคุณตั้งใจจะใช้ขิงสำหรับทำชาในภายหลัง คุณควรหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อนแช่แข็ง มิฉะนั้น ให้แช่แข็งทั้งหัวเพื่อความหลากหลายในการใช้งาน
สรุป
ขิงอุดมไปด้วยสารอาหารและสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายและสมองของคุณ
เป็นหนึ่งในอาหารสุดยอดไม่กี่ชนิดที่คู่ควรกับคำนี้
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
