พริกฮาลาเปญโญ่เป็นพริกเผ็ดร้อนชนิดหนึ่งในตระกูลพริก
มีขนาดเล็ก สีเขียวหรือแดง และมีความเผ็ดปานกลาง
พริกฮาลาเปญโญ่เป็นที่นิยมใช้ในอาหารเม็กซิกัน แต่ก็เป็นที่นิยมทั่วโลก
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
James W.
มีให้บริการบน App Storeนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
บทความนี้จะทบทวนประโยชน์ของการรับประทานพริกฮาลาเปญโญ่ พูดคุยถึงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น และแนะนำวิธีการเพิ่มพริกฮาลาเปญโญ่ในอาหารของคุณ
1. พริกฮาลาเปญโญ่อุดมด้วยสารอาหาร
พริกฮาลาเปญโญ่มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ
พริกฮาลาเปญโญ่ดิบหนึ่งเม็ดมีดังต่อไปนี้:
- แคลอรี่: 4
- ไฟเบอร์: 0.4 กรัม
- วิตามินซี: 10% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- วิตามินบี 6: 4% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- วิตามินเอ: 2% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- วิตามินเค: 2% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- โฟเลต: 2% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- แมงกานีส: 2% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
เช่นเดียวกับผักและผลไม้ส่วนใหญ่ พริกฮาลาเปญโญ่เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี พริกหนึ่งเม็ดให้ 2% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ที่บริโภค 2,000 แคลอรี่ต่อวัน
พริกฮาลาเปญโญ่ยังมีวิตามินซีและวิตามินบี 6 ในปริมาณสูง
วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระและช่วยให้ผิวของคุณมีสุขภาพดีและกระชับ ในขณะที่วิตามินบี 6 เป็นสารอาหารที่จำเป็นซึ่งเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของร่างกายมากกว่า 140 อย่าง
หนึ่งในสารประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดในพริกฮาลาเปญโญ่คือแคปไซซิน ซึ่งเป็นอัลคาลอยด์ที่ให้ความเผ็ดร้อนแก่พริกและเป็นสาเหตุของประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
สรุป: พริกฮาลาเปญโญ่มีแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ วิตามินซี และวิตามินบี 6 นอกจากนี้ยังมีสารประกอบที่เรียกว่าแคปไซซิน ซึ่งให้ความเผ็ดร้อนแก่พริก
2. พริกฮาลาเปญโญ่ช่วยในการลดน้ำหนัก
พริกฮาลาเปญโญ่อาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยการกระตุ้นการเผาผลาญ เพิ่มการเผาผลาญไขมัน และลดความอยากอาหาร
การศึกษาหลายชิ้นพบว่าแคปไซซินและสารประกอบที่คล้ายกันอื่นๆ ที่เรียกว่าแคปไซซินอยด์สามารถกระตุ้นการเผาผลาญได้ 4–5% ต่อวัน ซึ่งอาจทำให้การลดน้ำหนักง่ายขึ้น
นอกจากการกระตุ้นการเผาผลาญแล้ว อาหารเสริมแคปไซซินอยด์ยังแสดงให้เห็นว่าช่วยลดไขมันหน้าท้องและความอยากอาหาร ทำให้ผู้คนรับประทานแคลอรี่น้อยลง 50–75 แคลอรี่ต่อวัน
ปัจจัยเหล่านี้ช่วยอธิบายว่าทำไมการบริโภคพริกเป็นประจำจึงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนเมื่อเวลาผ่านไป
แม้ว่างานวิจัยนี้จะดูมีแนวโน้มที่ดี แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการศึกษาเหล่านี้จำนวนมากตรวจสอบผลกระทบของแคปไซซินหรือพริกโดยทั่วไป ไม่ใช่แค่พริกฮาลาเปญโญ่เท่านั้น
สรุป: งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าพริกฮาลาเปญโญ่และพริกเผ็ดอื่นๆ อาจส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการกระตุ้นการเผาผลาญ เพิ่มการเผาผลาญไขมัน และลดความอยากอาหาร
3. พริกฮาลาเปญโญ่อาจต่อสู้กับโรคมะเร็ง
การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งที่แข็งแกร่งและสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้มากกว่า 40 ชนิดโดยไม่ทำลายเซลล์ปกติ
แคปไซซินต่อสู้กับมะเร็งโดย:
- หยุดการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง
- ชะลอการก่อตัวของหลอดเลือดใหม่รอบเนื้องอกมะเร็ง
- ป้องกันไม่ให้มะเร็งแพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกาย
อย่างไรก็ตาม การศึกษาในมนุษย์ยังไม่สามารถจำลองประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็งที่พบในการศึกษาในห้องปฏิบัติการได้
การศึกษาในมนุษย์หลายชิ้นพบว่าการรับประทานพริกเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกการศึกษาที่แสดงความเชื่อมโยงนี้
ดูเหมือนว่าปริมาณก็มีความสำคัญเช่นกัน ในขณะที่แคปไซซินในปริมาณสูงดูเหมือนจะชะลอการแพร่กระจายของมะเร็ง แต่ปริมาณต่ำอาจส่งเสริมการแพร่กระจาย
จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าแคปไซซินและพริกมีอิทธิพลต่อความเสี่ยงของโรคมะเร็งในมนุษย์อย่างไร
สรุป: การศึกษาเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าแคปไซซินอาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งในปริมาณสูง แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าสิ่งนี้เป็นจริงในมนุษย์หรือไม่
4. พริกฮาลาเปญโญ่เป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ
แคปไซซินเป็นยาแก้ปวดที่มีประสิทธิภาพเมื่อใช้ภายนอก
ช่วยบรรเทาอาการปวดโดยการปิดกั้นตัวรับความเจ็บปวดชั่วคราวในบริเวณที่ทา ในตอนแรกอาจรู้สึกแสบร้อน ตามด้วยอาการชาและไม่มีอาการปวด
โลชั่นและแผ่นแปะแคปไซซินมักใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากไวรัสเริมงูสวัด อาการปวดเส้นประสาทจากเบาหวาน และอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อเรื้อรัง
ในการศึกษาหนึ่ง ผู้สูงอายุที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์มีอาการปวดลดลง 57% หลังจากทาครีมแคปไซซินที่ข้อต่อ ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าครีมยาหลอกอย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากการทาแคปไซซินที่ผิวหนังแล้ว ยังสามารถใช้เป็นสเปรย์พ่นจมูกเพื่อบรรเทาอาการปวดไมเกรนได้
แม้ว่าโลชั่นและสเปรย์ที่มีแคปไซซินอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการปวด แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าการรับประทานพริกฮาลาเปญโญ่หรือการทาที่ผิวหนังจะมีผลเช่นเดียวกันหรือไม่
สรุป: ผลิตภัณฑ์ที่มีแคปไซซินสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อใช้ทาภายนอก แต่ยังไม่ทราบว่าพริกฮาลาเปญโญ่มีผลคล้ายกันหรือไม่
แนะนำให้อ่าน: เห็ดแผงคอสิงโต: ประโยชน์ต่อสุขภาพและผลข้างเคียง
5. พริกฮาลาเปญโญ่ช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร
แผลในกระเพาะอาหารอาจเกิดจากหลายปัจจัย ได้แก่:
- การเจริญเติบโตของแบคทีเรีย H. pylori ในกระเพาะอาหาร
- กรดในกระเพาะอาหารสูง
- การไหลเวียนของเลือดไปยังกระเพาะอาหารต่ำ
- การรับประทานยาแก้ปวดมากเกินไป
- การดื่มแอลกอฮอล์
- การสูบบุหรี่
- ความเครียด
แม้ว่าโดยทั่วไปเชื่อกันว่าอาหารรสเผ็ดเช่นพริกฮาลาเปญโญ่สามารถทำให้เกิดหรือทำให้อาการแผลในกระเพาะอาหารแย่ลงได้ แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไม่เป็นความจริง
แคปไซซินในพริกอาจช่วยปกป้องกระเพาะอาหารจากการเกิดแผลในกระเพาะอาหารตั้งแต่แรก
อาจมีผลเช่นนี้โดยการลดการอักเสบในกระเพาะอาหารในผู้ที่มีเชื้อ H. pylori และยังช่วยฆ่าเชื้อได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าปริมาณแคปไซซินในพริกฮาลาเปญโญ่มีมากพอที่จะมีผลเช่นนี้หรือไม่
พริกยังสามารถช่วยลดความเสียหายของกระเพาะอาหารที่เกิดจากการใช้ยาแก้ปวด NSAID และแอลกอฮอล์มากเกินไป ซึ่งอาจป้องกันการก่อตัวของแผลตั้งแต่เริ่มต้น
สรุป: แม้ว่าโดยทั่วไปเชื่อกันว่าอาหารรสเผ็ดสามารถทำให้อาการแผลในกระเพาะอาหารแย่ลงได้ แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าแคปไซซินอาจช่วยปกป้องกระเพาะอาหารจากแผลในกระเพาะอาหาร
6. พริกฮาลาเปญโญ่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ
เครื่องเทศและสมุนไพรถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานเพื่อช่วยป้องกันการเน่าเสียและอาหารเป็นพิษ
สารประกอบที่พบในพริกเผ็ดร้อนมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่ก่อให้เกิดโรคจากอาหารทั่วไป
สารสกัดจากพริกยังสามารถหยุดแบคทีเรียอหิวาตกโรคจากการผลิตสารพิษ ซึ่งอาจลดผลกระทบของโรคที่เกิดจากอาหารที่เป็นอันตรายถึงชีวิตนี้ได้
นอกเหนือจากอาหารเป็นพิษแล้ว งานวิจัยใหม่ยังชี้ให้เห็นว่าแคปไซซินสามารถช่วยป้องกันการติดเชื้อประเภทอื่นๆ ได้ เช่น คออักเสบจากเชื้อสเตรปโตคอคคัส ฟันผุจากแบคทีเรีย และหนองในเทียม
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการศึกษาเหล่านี้ทั้งหมดใช้สารสกัดจากพริก ไม่ใช่พริกทั้งเม็ด และดำเนินการในหลอดทดลอง ไม่ใช่ในมนุษย์
การศึกษาเบื้องต้นเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าพริกอาจมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพที่แข็งแกร่ง และกำลังมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าจะสามารถใช้เป็นสารกันบูดธรรมชาติหรือยาได้หรือไม่
สรุป: พริกฮาลาเปญโญ่และพริกเผ็ดอื่นๆ มีสารประกอบที่สามารถป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ที่เป็นอันตรายที่ก่อให้เกิดโรคติดเชื้อได้
แนะนำให้อ่าน: 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพและการใช้เมล็ดโป๊ยกั๊ก
7. พริกฮาลาเปญโญ่ช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรง
ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุดบางประการสำหรับโรคหัวใจ ได้แก่ โรคเบาหวาน คอเลสเตอรอลสูง และความดันโลหิตสูง
แคปไซซินสามารถช่วยลดผลกระทบของปัจจัยเหล่านี้และอาจช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรง
การรับประทานพริก 5 กรัมก่อนมื้ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงแสดงให้เห็นว่าช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันการพุ่งขึ้นอย่างมากที่เกิดขึ้นหลังมื้ออาหาร
แคปไซซินยังแสดงให้เห็นว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลและระดับไขมันในสัตว์ แต่ยังไม่มีการศึกษาในมนุษย์
การศึกษาในสัตว์ยังชี้ให้เห็นว่าแคปไซซินสามารถช่วยลดความดันโลหิตโดยการผ่อนคลายหลอดเลือด แต่ยังไม่มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้เป็นจริงในมนุษย์หรือไม่
โดยรวมแล้ว การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าแคปไซซินและพริกอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพิ่มเติม
สรุป: แคปไซซินและพริกพบว่ามีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอล และความดันโลหิต แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม
ผลข้างเคียงและข้อควรระวังที่อาจเกิดขึ้น
แม้ว่าการรับประทานพริกฮาลาเปญโญ่จะเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าสนใจหลายประการ แต่ก็มีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน
ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดคืออาการแสบร้อนชั่วคราวในปากหลังจากรับประทานอาหาร ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของพริก ปฏิกิริยานี้อาจมีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง
สำหรับผู้ที่ทนต่ออาหารรสเผ็ดได้น้อย มีข้อควรระวังบางประการที่สามารถลดปฏิกิริยาต่อพริกฮาลาเปญโญ่ได้:
- หลีกเลี่ยงรอยแผลเป็น: มองหาพริกฮาลาเปญโญ่ที่เรียบเนียน ไม่มีเส้นสีน้ำตาลเล็กๆ เนื่องจากรอยแผลเป็นบ่งบอกถึงพริกที่เผ็ดกว่า
- ใช้ถุงมือ: การสวมถุงมือเมื่อจับพริกสามารถป้องกันการถ่ายโอนสารประกอบรสเผ็ดไปยังบริเวณที่บอบบางอื่นๆ ของร่างกาย เช่น ดวงตาของคุณ
- เอาเยื่อออก: เอาเยื่อสีขาวด้านในพริกฮาลาเปญโญ่ออกก่อนนำไปปรุงอาหาร เนื่องจากเยื่อมีแคปไซซินเข้มข้นสูงสุด
- ดื่มนม: หากอาการแสบร้อนรุนแรงเกินไป การดื่มนมวัวไขมันเต็มสามารถช่วยลดอาการปวดได้ชั่วคราว
อย่างน้อยหนึ่งการศึกษาพบว่าแคปไซซินสามารถทำให้อาการเสียดท้องแย่ลงได้ ดังนั้นผู้ที่มีกรดไหลย้อนอาจต้องการหลีกเลี่ยงพริกฮาลาเปญโญ่หากกระตุ้นอาการ
ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนอาจมีอาการไม่พึงประสงค์หลังจากรับประทานพริกเผ็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน ผลข้างเคียงที่พบบ่อย ได้แก่ ปวดท้อง แสบร้อน ตะคริว และท้องเสีย
นอกจากนี้ พริกแห้งและเครื่องเทศอาจปนเปื้อนสารอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นเชื้อราที่เติบโตบนอาหารบางชนิดภายใต้สภาวะที่กำหนด การเลือกเครื่องเทศที่ผ่านการฉายรังสีอาจช่วยลดการสัมผัสของคุณได้
สรุป: ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดของการรับประทานพริกฮาลาเปญโญ่คืออาการแสบร้อนชั่วคราวในปาก แต่สามารถทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพื่อลดอาการได้ ผู้ที่มีอาการเสียดท้อง, IBS หรือแพ้อะฟลาทอกซินอาจต้องการหลีกเลี่ยงพริกเพื่อป้องกันอาการ
วิธีเพิ่มพริกฮาลาเปญโญ่ในอาหารของคุณ
พริกฮาลาเปญโญ่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ปรุงสุก อบแห้ง (หรือที่เรียกว่าพริกชิโปตเล) และแม้กระทั่งบดเป็นผง
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีการสูญเสียแคปไซซินอยด์น้อยมากหรือไม่มีเลยในระหว่างกระบวนการอบแห้ง และลดลงปานกลางจากการรมควันหรือการดอง ดังนั้นการบริโภคพริกฮาลาเปญโญ่ในทุกรูปแบบจึงเป็นประโยชน์
พริกฮาลาเปญโญ่สามารถรับประทานได้:
- ดิบในสลัด ซัลซ่า ชัทนีย์ หรือกัวคาโมเล่
- แช่ในน้ำมันพริกเผ็ด
- ปรุงในอาหารจานหลัก
- ดองเป็นเครื่องปรุง
- รมควันเป็นพริกชิโปตเล
- ปั่นเป็นสมูทตี้
- อบในขนมปังข้าวโพดหรืออาหารไข่
- ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ชีส หรือข้าวผัด
ตามการประมาณการ ชาวอเมริกันหรือชาวยุโรปโดยเฉลี่ยบริโภคแคปไซซินอยด์ประมาณ 1.5 มก. ต่อวัน
การบริโภคแคปไซซินอยด์สูงกว่ามาก (ระหว่าง 25–200 มก. ต่อวัน) ในประเทศเช่นอินเดีย ไทย และเม็กซิโก ซึ่งการปรุงอาหารด้วยพริกเป็นเรื่องปกติมากกว่า
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานพริกเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุลดลง 12% แม้ว่าจะควบคุมปัจจัยอื่นๆ แล้วก็ตาม ดังนั้นการเพิ่มพริกเผ็ดในอาหารอาจเป็นประโยชน์
โดยทั่วไป ยิ่งพริกเผ็ดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคปไซซินที่ส่งเสริมสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่งานวิจัยใหม่ยังบ่งชี้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของสารประกอบแคปไซซินอยด์ที่ไม่เผ็ดอีกด้วย
สรุป: พริกฮาลาเปญโญ่สามารถรับประทานได้หลายวิธี รวมถึงแบบดิบ ปรุงสุก อบแห้ง (หรือที่เรียกว่าพริกชิโปตเล) และแม้กระทั่งบดเป็นผง
สรุป
พริกฮาลาเปญโญ่เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถรับประทานได้หลายวิธี
มีแคปไซซินซึ่งน่าจะเป็นสาเหตุของประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการลดน้ำหนัก การบรรเทาอาการปวด สุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น และความเสี่ยงต่อการเกิดแผลในกระเพาะอาหารที่ลดลง
แม้ว่าจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนชั่วคราวในปากและผลข้างเคียงในลำไส้ที่ไม่สบายในบางคนได้
หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดและไม่มีผลข้างเคียงใดๆ พริกฮาลาเปญโญ่ก็สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณได้
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
