เม็ดมะขามเป็นเมล็ดที่ได้จากพืช Euryale ferox บางครั้งก็เรียกว่าฟ็อกซ์นัทหรือเมล็ดบัว
เม็ดมะขามมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วเอเชีย และมักใช้ในการแพทย์แผนโบราณเพื่อรักษาอาการต่างๆ
บางครั้งก็นำไปคั่วและรับประทานเป็นของว่าง หรือใส่ในแกง อาหารข้างเคียง หรือของหวาน
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
James W.
มีให้บริการบน App Storeนี่คือ 6 ประโยชน์สูงสุดของเม็ดมะขามครับ
1. เม็ดมะขามอุดมไปด้วยสารอาหาร
เม็ดมะขามเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญหลายชนิดที่ดีเยี่ยม และเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่ครบถ้วน
มันมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ดีในแต่ละมื้อ และยังอุดมไปด้วยสารอาหารรองหลายชนิด รวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แคลเซียมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยบำรุงสุขภาพกระดูก ช่วยลดความดันโลหิต และลดระดับคอเลสเตอรอล
ในขณะเดียวกัน แมกนีเซียมจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมที่หลากหลายในร่างกาย และเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน การหดตัวของกล้ามเนื้อ การทำงานของเส้นประสาท และอื่นๆ อีกมากมาย
สรุป: เม็ดมะขามเป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหารที่ดีเยี่ยม พร้อมด้วยสารอาหารรอง เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส
2. เม็ดมะขามมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
เม็ดมะขามอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและป้องกันภาวะเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เม็ดมะขามมีสารต้านอนุมูลอิสระเฉพาะ เช่น กรดแกลลิก กรดคลอโรเจนิก และอีพิคาเทชิน
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในหลายๆ ด้านของสุขภาพ และอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวานชนิดที่ 2
สารต้านอนุมูลอิสระยังสามารถลดการอักเสบ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับภาวะอักเสบ เช่น โรคไขข้ออักเสบ เกาต์ โรคสะเก็ดเงิน และโรคลำไส้อักเสบ
สรุป: เม็ดมะขามอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยป้องกันการอักเสบและโรคเรื้อรังได้
3. เม็ดมะขามอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเม็ดมะขามอาจช่วยสนับสนุนการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น
ตัวอย่างเช่น การศึกษาในสัตว์ทดลองชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการให้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารสกัดจากเม็ดมะขามแก่หนูที่เป็นเบาหวานช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด
การศึกษาในสัตว์ทดลองอีกชิ้นพบว่าสารประกอบเฉพาะที่แยกได้จากเมล็ดเม็ดมะขามช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในหนูที่เป็นเบาหวาน
การศึกษาในสัตว์ทดลองอื่นๆ อีกหลายชิ้นก็พบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน โดยสังเกตว่าสารสกัดจากเม็ดมะขามสามารถช่วยปรับปรุงการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้
อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าการศึกษาเหล่านี้ใช้สารสกัดจากเม็ดมะขามในปริมาณที่เข้มข้นสูงในสัตว์ทดลอง
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าเม็ดมะขามอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์อย่างไรเมื่อบริโภคในปริมาณปกติ
สรุป: การศึกษาในสัตว์ทดลองหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเม็ดมะขามอาจช่วยปรับปรุงการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่ยังคงต้องการการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม
4. เม็ดมะขามอาจช่วยลดน้ำหนัก
การเพิ่มเมล็ดเม็ดมะขามในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มปริมาณโปรตีนและใยอาหาร ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสองชนิดที่อาจเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรตีนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความอยากอาหารและช่วยควบคุมความอยากอาหารของคุณ
ในขณะเดียวกัน ใยอาหารจะเคลื่อนที่ช้าๆ ผ่านทางเดินอาหารของคุณเพื่อให้คุณรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวัน
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคใยอาหารในปริมาณที่สูงขึ้นอาจเชื่อมโยงกับการลดไขมันหน้าท้อง รวมถึงการลดน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น
อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องการการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อประเมินผลกระทบของเม็ดมะขามโดยเฉพาะต่อการลดน้ำหนัก
สรุป: เม็ดมะขามอุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักและการลดไขมัน
5. เม็ดมะขามอาจมีคุณสมบัติชะลอวัย
การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบบางชนิดที่พบในเม็ดมะขามอาจมีคุณสมบัติในการชะลอวัยที่มีประสิทธิภาพ
อันที่จริง ตามการทบทวนหนึ่งฉบับ เม็ดมะขามมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติในการชะลอวัย รวมถึงกลูตามีน ซิสทีน อาร์จินีน และเมไทโอนีน
ตัวอย่างเช่น กลูตามีนใช้ในการผลิตโพรลีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่พบในคอลลาเจน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยบำรุงความชุ่มชื้นและความยืดหยุ่นของผิว
เมไทโอนีนและอาร์จินีนก็เกี่ยวข้องกับการผลิตครีเอทีน ซึ่งเป็นสารประกอบอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลในการชะลอวัยในการศึกษาเก่าๆ หลายชิ้น
เม็ดมะขามยังเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวและชะลอสัญญาณแห่งวัยได้
สรุป: เม็ดมะขามอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่อาจมีคุณสมบัติในการชะลอวัย เช่น ช่วยส่งเสริมความยืดหยุ่นของผิวและสุขภาพผิว
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำดาวที่อิงตามหลักฐาน
6. เม็ดมะขามอาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
แม้ว่าการวิจัยในมนุษย์จะยังขาดอยู่ แต่การศึกษาในสัตว์ทดลองบางชิ้นพบว่าเมล็ดเม็ดมะขามอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ
การศึกษาในสัตว์ทดลองชิ้นหนึ่งพบว่าการให้สารสกัดจากเม็ดมะขามแก่หนูที่เป็นโรคไขมันพอกตับที่ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์เป็นเวลา 4 สัปดาห์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงทั่วไปสำหรับโรคหัวใจ
การศึกษาในสัตว์ทดลองอีกชิ้นพบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน โดยสังเกตว่าสารสกัดจากเม็ดมะขามช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในหนูที่เป็นเบาหวาน
ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาในสัตว์ทดลองเก่าๆ ชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดจากเม็ดมะขามช่วยปกป้องหัวใจจากการบาดเจ็บและช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย
อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องการการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าเม็ดมะขามอาจส่งผลต่อสุขภาพหัวใจของมนุษย์อย่างไรเมื่อรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี
สรุป: การศึกษาในสัตว์ทดลองบางชิ้นพบว่าสารสกัดจากเม็ดมะขามสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์เพื่อปรับปรุงสุขภาพหัวใจได้
วิธีการรับประทานเม็ดมะขาม
แม้ว่าเม็ดมะขามจะหาซื้อได้ไม่แพร่หลายเท่าถั่วและเมล็ดพืชชนิดอื่นๆ แต่คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทางหลายแห่งหรือร้านค้าออนไลน์
มันมีรสชาติอ่อนๆ เป็นกลาง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารหลากหลายชนิด
หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมเม็ดมะขามคือการคั่วเมล็ดและปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณเลือก เช่น เกลือทะเล ขมิ้น ผงพริก หรือพริกไทยดำ
นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก รวมถึงแกงหรือเบลปูรี ซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากข้าวพอง ถั่วลิสง ชัทนีย์ และผัก
อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถลองผสมเมล็ดเม็ดมะขามที่สับและคั่วลงในคีร์ ซึ่งเป็นข้าวพุดดิ้งชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในอินเดีย
สรุป: เม็ดมะขามมีจำหน่ายตามร้านค้าเฉพาะทางหลายแห่งและร้านค้าออนไลน์ สามารถนำไปคั่วและรับประทานเป็นของว่าง หรือใส่ในอาหารจานหลักและของหวานหลายชนิดได้
แนะนำให้อ่าน: 13 ผักรากที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณควรเพิ่มในอาหาร
สรุป
เม็ดมะขามเป็นเมล็ดพืชชนิดหนึ่งที่นิยมใช้กันทั่วเอเชีย
มันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารรอง และอาจช่วยชะลอสัญญาณแห่งวัยและบำรุงสุขภาพหัวใจ การจัดการระดับน้ำตาลในเลือด และการลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายและง่ายต่อการนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย รวมถึงของว่าง อาหารจานหลัก และของหวาน
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
