ช่วงนี้มัทฉะได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นมัทฉะช็อต ลาเต้ ชา หรือแม้แต่ขนมหวาน ก็มีให้เห็นทั่วไปตั้งแต่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพไปจนถึงร้านกาแฟ
เช่นเดียวกับชาเขียว มัทฉะมาจากต้นชา Camellia sinensis แต่มีการปลูกที่แตกต่างกันและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์
เกษตรกรจะปลูกมัทฉะโดยการคลุมต้นชา 20-30 วันก่อนเก็บเกี่ยว เพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง วิธีนี้จะช่วยเพิ่มการผลิตคลอโรฟิลล์ เพิ่มปริมาณกรดอะมิโน และทำให้ต้นมีสีเขียวเข้มขึ้น
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Linda P.
มีให้บริการบน App Storeเมื่อเก็บเกี่ยวใบชาแล้ว ก้านและเส้นใบจะถูกนำออก และใบจะถูกบดเป็นผงละเอียดที่เรียกว่ามัทฉะ
มัทฉะมีสารอาหารจากใบชาทั้งใบ ซึ่งส่งผลให้มีปริมาณคาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าที่พบใน ชาเขียว ทั่วไป
การศึกษาเกี่ยวกับมัทฉะและส่วนประกอบของมันได้ค้นพบประโยชน์มากมาย โดยแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยปกป้องตับ ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ และแม้กระทั่งช่วยในการลดน้ำหนักได้
นี่คือ 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพของชามัทฉะ ซึ่งทั้งหมดนี้อ้างอิงจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์
1. ชามัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
มัทฉะอุดมไปด้วยคาเทชิน ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชในชาที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
สารต้านอนุมูลอิสระช่วยทำให้สารอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายคงที่ ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถทำลายเซลล์และทำให้เกิดโรคเรื้อรังได้
เมื่อคุณเติมผงมัทฉะลงในน้ำร้อนเพื่อทำชา ชาจะมีสารอาหารทั้งหมดจากใบทั้งใบ ซึ่งจะมีคาเทชินและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าการชงใบชาเขียวในน้ำเปล่า
อันที่จริง จากการประมาณการหนึ่ง จำนวนคาเทชินบางชนิดในมัทฉะมีมากกว่าชาเขียวชนิดอื่นถึง 137 เท่า
การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการให้หนูทดลองเสริมมัทฉะช่วยลดความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระและเพิ่มกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ
การรวมมัทฉะในอาหารของคุณสามารถเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายชนิดได้
สรุป: มัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้น ซึ่งอาจช่วยลดความเสียหายของเซลล์และป้องกันโรคเรื้อรังได้
2. ชามัทฉะอาจช่วยปกป้องตับ
ตับมีความสำคัญต่อสุขภาพและมีบทบาทสำคัญในการขับสารพิษ เมตาบอไลซ์ยา และประมวลผลสารอาหาร
การศึกษาบางชิ้นพบว่ามัทฉะอาจช่วยปกป้องสุขภาพตับของคุณได้
การศึกษาหนึ่งให้หนูเบาหวานกินมัทฉะเป็นเวลา 16 สัปดาห์ และพบว่าช่วยป้องกันความเสียหายต่อทั้งไตและตับ
การศึกษาอื่นให้ผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับที่ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ 80 คน รับประทานยาหลอกหรือสารสกัดชาเขียว 500 มก. ทุกวันเป็นเวลา 90 วัน
หลังจาก 12 สัปดาห์ สารสกัดชาเขียวช่วยลดระดับเอนไซม์ตับได้อย่างมีนัยสำคัญ ระดับเอนไซม์ที่สูงขึ้นเป็นตัวบ่งชี้ความเสียหายของตับ
นอกจากนี้ การวิเคราะห์การศึกษา 15 ชิ้นพบว่าการดื่มชาเขียวมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคตับ
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาจมีปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์นี้
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อศึกษาผลของมัทฉะต่อประชากรทั่วไป เนื่องจากงานวิจัยส่วนใหญ่จำกัดอยู่แค่การศึกษาผลของสารสกัดชาเขียวในสัตว์
สรุป: การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ามัทฉะสามารถป้องกันความเสียหายของตับและลดความเสี่ยงของโรคตับได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบผลกระทบต่อมนุษย์ในประชากรทั่วไป
3. ชามัทฉะช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบหลายอย่างในมัทฉะสามารถช่วยเพิ่มการทำงานของสมองได้
การศึกษาหนึ่งในผู้เข้าร่วม 23 คนได้ดูว่าผู้เข้าร่วมทำภารกิจชุดหนึ่งที่ออกแบบมาเพื่อวัดประสิทธิภาพของสมองได้อย่างไร
ผู้เข้าร่วมบางคนดื่มชามัทฉะหรือกินบาร์ที่มีมัทฉะ 4 กรัม ในขณะที่กลุ่มควบคุมดื่มชาหลอกหรือบาร์หลอก
นักวิจัยพบว่ามัทฉะทำให้เกิดการปรับปรุงในด้านความสนใจ เวลาตอบสนอง และความจำ เมื่อเทียบกับยาหลอก
การศึกษาเล็ก ๆ อีกชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผงชาเขียว 2 กรัมทุกวันเป็นเวลา 2 เดือนช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองในผู้สูงอายุ
นอกจากนี้ มัทฉะยังมีปริมาณคาเฟอีนที่เข้มข้นกว่าชาเขียว โดยมีคาเฟอีน 35 มก. ต่อครึ่งช้อนชา (ประมาณ 1 กรัม) ของผงมัทฉะ
การศึกษาหลายชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคคาเฟอีนกับการปรับปรุงการทำงานของสมอง โดยอ้างถึงเวลาตอบสนองที่เร็วขึ้น ความสนใจที่เพิ่มขึ้น และความจำที่ดีขึ้น
มัทฉะยังมีสารประกอบที่เรียกว่า L-theanine ซึ่งเปลี่ยนแปลงผลกระทบของคาเฟอีน ส่งเสริมความตื่นตัวและช่วยหลีกเลี่ยงอาการพลังงานตกที่อาจเกิดขึ้นหลังจากการบริโภคคาเฟอีน
L-theanine ยังแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มกิจกรรมคลื่นอัลฟ่าในสมอง ซึ่งอาจช่วยกระตุ้นการผ่อนคลายและลดระดับความเครียดได้
สรุป: มัทฉะแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงความสนใจ ความจำ และเวลาตอบสนอง นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนและ L-theanine ซึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้หลายด้าน
แนะนำให้อ่าน: มัทฉะ vs. กาแฟ: ความแตกต่าง ประโยชน์ ข้อดีและข้อเสีย
4. ชามัทฉะอาจช่วยป้องกันมะเร็ง
มัทฉะอุดมไปด้วยสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพ รวมถึงบางชนิดที่เชื่อมโยงกับการป้องกันมะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์
ในการศึกษาหนึ่ง สารสกัดชาเขียวช่วยลดขนาดเนื้องอกและชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมในหนู
มัทฉะมีปริมาณ epigallocatechin-3-gallate (EGCG) สูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นคาเทชินชนิดหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ
การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่า EGCG ในมัทฉะช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก
การศึกษาในหลอดทดลองอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่า EGCG มีประสิทธิภาพในการต่อต้านมะเร็งผิวหนัง ปอด และตับ
โปรดจำไว้ว่านี่เป็นการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ที่ดูสารประกอบเฉพาะที่พบในมัทฉะ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าผลลัพธ์เหล่านี้อาจนำไปใช้กับมนุษย์ได้อย่างไร
สรุป: การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์พบว่าสารประกอบในมัทฉะอาจยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
5. ชามัทฉะอาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก โดยคิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของการเสียชีวิตทั้งหมดในผู้ที่มีอายุมากกว่า 35 ปี
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มชาเขียว ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับมัทฉะ อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
ชาเขียวแสดงให้เห็นว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” LDL รวมถึงไตรกลีเซอไรด์
นอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันการออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล LDL ซึ่งเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่อาจป้องกันโรคหัวใจได้
การศึกษาเชิงสังเกตยังแสดงให้เห็นว่าการดื่มชาเขียวมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง
เมื่อรวมกับการ รับประทานอาหารที่สมดุล และการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี การดื่มมัทฉะอาจช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรงและป้องกันโรคได้
สรุป: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าชาเขียวและมัทฉะสามารถลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจหลายอย่างได้
6. ชามัทฉะช่วยให้คุณลดน้ำหนัก
ลองดูผลิตภัณฑ์เสริมอาหารลดน้ำหนักใด ๆ ก็ตาม มีโอกาสสูงที่คุณจะเห็น “สารสกัดชาเขียว” ระบุอยู่ในส่วนผสม
ชาเขียวเป็นที่รู้จักกันดีในความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพการ ลดน้ำหนัก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาจช่วยเร่งการเผาผลาญเพื่อเพิ่มการใช้พลังงานและกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน
การศึกษาเล็ก ๆ หนึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานสารสกัดชาเขียวในระหว่างการออกกำลังกายระดับปานกลาง เพิ่มการเผาผลาญไขมัน ได้ถึง 17%
การศึกษาอื่นในผู้เข้าร่วม 14 คนพบว่าการรับประทานอาหารเสริมที่มีสารสกัดชาเขียวช่วยเพิ่มการใช้พลังงานตลอด 24 ชั่วโมงได้อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับยาหลอก
การทบทวนการศึกษา 11 ชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าชาเขียวช่วยลดน้ำหนักตัวและช่วยรักษาน้ำหนักที่ลดลงได้
แม้ว่าการศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่จะเน้นไปที่สารสกัดชาเขียว แต่มัทฉะมาจากพืชชนิดเดียวกันและควรมีผลเช่นเดียวกัน
สรุป: การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดชาเขียวช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมัน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจช่วยในการลดน้ำหนักได้
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของสารสกัดจากชาเขียว
7. ชามัทฉะเตรียมง่ายมาก
การใช้ประโยชน์จากประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของมัทฉะเป็นเรื่องง่าย และชาก็มีรสชาติอร่อย
คุณสามารถทำชามัทฉะแบบดั้งเดิมได้โดยการร่อนผงมัทฉะ 1–2 ช้อนชา (2–4 กรัม) ลงในถ้วย เติมน้ำร้อน 2 ออนซ์ (59 มล.) และคนด้วยไม้ไผ่ตีชา
คุณยังสามารถปรับอัตราส่วนของผงมัทฉะต่อน้ำได้ตามความเข้มข้นที่คุณต้องการ
สำหรับชาที่เจือจางกว่า ให้ลดผงเหลือครึ่งช้อนชา (1 กรัม) และผสมกับน้ำร้อน 3–4 ออนซ์ (89–118 มล.)
หากคุณชอบแบบเข้มข้นกว่า ให้ผสมผง 2 ช้อนชา (4 กรัม) กับน้ำเพียง 1 ออนซ์ (30 มล.)
หากคุณรู้สึกอยากสร้างสรรค์ คุณยังสามารถลองทำมัทฉะลาเต้ พุดดิ้ง หรือสมูทตี้โปรตีน เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้
เช่นเคย การบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญ แม้ว่ามัทฉะจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่การบริโภคมากเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องดีกว่าเสมอไป
มีรายงานปัญหาตับในบางคนที่ดื่มชาเขียวในปริมาณมากทุกวัน
การดื่มมัทฉะอาจเพิ่มการสัมผัสกับสารปนเปื้อน เช่น ยาฆ่าแมลง สารเคมี และแม้แต่สารหนูที่พบในดินที่ปลูกต้นชา
ปริมาณสูงสุดที่ทนได้ของผงมัทฉะยังไม่ชัดเจนและขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล เพื่อความปลอดภัย ควรบริโภคมัทฉะในปริมาณที่พอเหมาะ
ควรดื่ม 1–2 ถ้วยต่อวัน และมองหาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ได้รับการรับรอง เพื่อใช้ประโยชน์จากประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของมัทฉะโดยไม่มีความเสี่ยงต่อผลข้างเคียงใด ๆ
สรุป: มีหลายวิธีในการเตรียมมัทฉะ ดังนั้นคุณสามารถเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุดได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารที่หลากหลายได้อีกด้วย
สรุป
มัทฉะมาจากพืชชนิดเดียวกับชาเขียว แต่เนื่องจากทำจากใบทั้งใบ จึงมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่เข้มข้นกว่า
การศึกษาได้เปิดเผยประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายที่เกี่ยวข้องกับมัทฉะและส่วนประกอบของมัน ตั้งแต่การเพิ่มประสิทธิภาพการลดน้ำหนักไปจนถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
เหนือสิ่งอื่นใด ชาชนิดนี้เตรียมง่าย คุณจึงสามารถนำไปรวมในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย และเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับวันของคุณ
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
