ผลกระทบต่อสุขภาพของไขมันในอาหารยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเห็นตรงกันว่าน้ำมันมะกอก โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (extra virgin) ดีต่อสุขภาพของคุณ
นี่คือ 11 ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอกที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Jennifer S.
มีให้บริการบน App Store1. น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ
น้ำมันมะกอกคือน้ำมันธรรมชาติที่สกัดจากผลมะกอก ซึ่งเป็นผลของต้นมะกอก
ประมาณ 14% ของน้ำมันเป็นไขมันอิ่มตัว ในขณะที่ 11% เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3
แต่กรดไขมันหลักในน้ำมันมะกอกคือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เรียกว่ากรดโอเลอิก ซึ่งคิดเป็น 73% ของปริมาณน้ำมันทั้งหมด
การศึกษาชี้ให้เห็นว่ากรดโอเลอิกช่วยลดการอักเสบ และอาจมีผลดีต่อยีนที่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวยังทนต่อความร้อนสูงได้ดี ทำให้ Extra Virgin Olive Oil เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการปรุงอาหาร
สรุป: น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยกรดโอเลอิกซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันนี้เชื่อว่ามีผลดีหลายประการและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการปรุงอาหาร
2. น้ำมันมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก
Extra Virgin Olive Oil มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง
นอกเหนือจากกรดไขมันที่เป็นประโยชน์แล้ว ยังมีวิตามินอีและเคในปริมาณปานกลางอีกด้วย
แต่น้ำมันมะกอกยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย
สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีฤทธิ์ทางชีวภาพและอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้
นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับการอักเสบและช่วยปกป้องคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณจากการออกซิเดชัน ซึ่งเป็นประโยชน์สองประการที่อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
สรุป: Extra Virgin Olive Oil อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งบางชนิดมีผลทางชีวภาพที่ทรงพลัง
3. น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง
การอักเสบเรื้อรังถือเป็นสาเหตุหลักของโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ กลุ่มอาการเมตาบอลิก เบาหวานชนิดที่ 2 อัลไซเมอร์ ข้ออักเสบ และแม้กระทั่งโรคอ้วน
Extra Virgin Olive Oil สามารถลดการอักเสบ ซึ่งอาจเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักของประโยชน์ต่อสุขภาพ
ผลต้านการอักเสบหลักเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สำคัญคือโอเลโอแคนธาล ซึ่งแสดงให้เห็นว่าทำงานคล้ายกับไอบูโพรเฟน ซึ่งเป็นยาต้านการอักเสบ
นักวิทยาศาสตร์บางคนประมาณการว่าโอเลโอแคนธาลใน Extra Virgin Olive Oil 3.4 ช้อนโต๊ะ (50 มล.) มีผลคล้ายกับ 10% ของปริมาณยาไอบูโพรเฟนสำหรับผู้ใหญ่
การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่ากรดโอเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันหลักในน้ำมันมะกอก สามารถลดระดับของสารบ่งชี้การอักเสบที่สำคัญ เช่น โปรตีน C-reactive (CRP) ได้
การศึกษาหนึ่งยังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกสามารถยับยั้งยีนและโปรตีนบางชนิดที่กระตุ้นการอักเสบได้
สรุป: น้ำมันมะกอกมีสารอาหารที่ช่วยต่อสู้กับการอักเสบ ซึ่งรวมถึงกรดโอเลอิกและสารต้านอนุมูลอิสระโอเลโอแคนธาล
4. น้ำมันมะกอกอาจช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
โรคหลอดเลือดสมองเกิดจากการรบกวนการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองของคุณ ไม่ว่าจะเกิดจากลิ่มเลือดหรือเลือดออก
ในประเทศที่พัฒนาแล้ว โรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับสอง รองจากโรคหัวใจ
ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำมันมะกอกและความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง
การทบทวนการศึกษาขนาดใหญ่ในคน 841,000 คนพบว่าน้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเพียงชนิดเดียวที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
ในการทบทวนอีกครั้งในผู้เข้าร่วม 140,000 คน ผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองต่ำกว่าผู้ที่ไม่บริโภคมาก
สรุป: การศึกษาขนาดใหญ่หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองต่ำกว่ามาก ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับสองในประเทศที่พัฒนาแล้ว
5. น้ำมันมะกอกช่วยป้องกันโรคหัวใจ
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยที่สุดในโลก
การศึกษาเชิงสังเกตที่ดำเนินการเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าโรคหัวใจพบน้อยในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน
สิ่งนี้นำไปสู่การวิจัยอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญ
Extra Virgin Olive Oil เป็นหนึ่งในส่วนผสมสำคัญในอาหารนี้ ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจได้หลายวิธี
ช่วยลดการอักเสบ ปกป้องคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” จากการออกซิเดชัน ปรับปรุงเยื่อบุหลอดเลือดของคุณ และอาจช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดที่มากเกินไป
ที่น่าสนใจคือยังแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความดันโลหิต ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่แข็งแกร่งที่สุดสำหรับโรคหัวใจและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ในการศึกษาหนึ่ง น้ำมันมะกอกลดความจำเป็นในการใช้ยาความดันโลหิตได้ถึง 48%
การศึกษาหลายสิบ — หากไม่ใช่หลายร้อย — ชิ้นบ่งชี้ว่า Extra Virgin Olive Oil มีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจของคุณ
หากคุณมีโรคหัวใจ มีประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจ หรือมีปัจจัยเสี่ยงสำคัญอื่นๆ คุณอาจต้องการรวม Extra Virgin Olive Oil ในปริมาณมากในอาหารของคุณ
สรุป: Extra Virgin Olive Oil มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิต ปกป้องอนุภาคคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” จากการออกซิเดชัน และปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด
แนะนำให้อ่าน: 9 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งของน้ำมันตับปลาค็อด
6. น้ำมันมะกอกไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน
การบริโภคไขมันมากเกินไปทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนัก
อย่างไรก็ตาม การศึกษาจำนวนมากได้เชื่อมโยงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะกอกกับผลดีต่อการควบคุมน้ำหนักตัว
ในการศึกษา 30 เดือนในนักศึกษามหาวิทยาลัยชาวสเปนกว่า 7,000 คน การบริโภคน้ำมันมะกอกในปริมาณมากไม่เชื่อมโยงกับการเพิ่มน้ำหนัก
นอกจากนี้ การศึกษาหนึ่งเป็นเวลาสามปีในผู้เข้าร่วม 187 คนพบว่าอาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกเชื่อมโยงกับระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดที่เพิ่มขึ้น รวมถึงการลดน้ำหนัก
สรุป: การบริโภคน้ำมันมะกอกไม่น่าจะเพิ่มโอกาสในการเพิ่มน้ำหนัก การบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยในการลดน้ำหนักได้ด้วยซ้ำ
7. น้ำมันมะกอกอาจช่วยต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์
โรคอัลไซเมอร์เป็นภาวะความเสื่อมของระบบประสาทที่พบบ่อยที่สุดในโลก
ลักษณะสำคัญอย่างหนึ่งคือการสะสมของคราบพลัคเบต้า-อะไมลอยด์ภายในเซลล์สมองของคุณ
การศึกษาหนึ่งในหนูแสดงให้เห็นว่าสารในน้ำมันมะกอกสามารถช่วยกำจัดคราบพลัคเหล่านี้ได้
นอกจากนี้ การศึกษาในมนุษย์ยังบ่งชี้ว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง
โปรดทราบว่ายังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำมันมะกอกต่อโรคอัลไซเมอร์
สรุป: การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกอาจช่วยต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์ แต่ยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
แนะนำให้อ่าน: 12 ประโยชน์ต่อสุขภาพของทับทิมที่อิงตามหลักฐาน
8. น้ำมันมะกอกอาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2
น้ำมันมะกอกดูเหมือนจะมีคุณสมบัติในการป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้อย่างดีเยี่ยม
การศึกษาหลายชิ้นได้เชื่อมโยงน้ำมันมะกอกกับผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลิน
การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มในคนสุขภาพดี 418 คนเมื่อเร็วๆ นี้ได้ยืนยันผลการป้องกันของน้ำมันมะกอก
ในการศึกษานี้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้มากกว่า 40%
สรุป: ทั้งการศึกษาเชิงสังเกตและการทดลองทางคลินิกชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะกอก เมื่อรวมกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้
9. สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
มะเร็งเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยที่สุดในโลก
ผู้คนในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนมีความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิดต่ำกว่า และนักวิจัยหลายคนเชื่อว่าน้ำมันมะกอกอาจเป็นสาเหตุ
สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกสามารถลดความเสียหายจากการออกซิเดชันเนื่องจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเชื่อว่าเป็นสาเหตุหลักของโรคมะเร็ง
การศึกษาในหลอดทดลองหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารประกอบในน้ำมันมะกอกสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้
ยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าน้ำมันมะกอกช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหรือไม่
สรุป: หลักฐานเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง แต่ยังต้องการการศึกษาเพิ่มเติม
10. น้ำมันมะกอกสามารถช่วยรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้
โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองที่มีลักษณะเฉพาะคือข้อต่อผิดรูปและเจ็บปวด
แม้ว่าสาเหตุที่แท้จริงจะยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ แต่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของคุณที่โจมตีเซลล์ปกติโดยผิดพลาด
อาหารเสริมน้ำมันมะกอกดูเหมือนจะช่วยปรับปรุงสารบ่งชี้การอักเสบและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
น้ำมันมะกอกดูเหมือนจะมีประโยชน์เป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันปลา ซึ่งเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
ในการศึกษาหนึ่ง น้ำมันมะกอกและน้ำมันปลาช่วยปรับปรุงความแข็งแรงในการกำมือ อาการปวดข้อ และอาการข้อยึดตอนเช้าในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ
สรุป: น้ำมันมะกอกสามารถช่วยลดอาการปวดข้อและอาการบวมจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ผลดีจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันปลา
11. น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย
น้ำมันมะกอกมีสารอาหารหลายชนิดที่สามารถยับยั้งหรือฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้
หนึ่งในนั้นคือ Helicobacter pylori ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในกระเพาะอาหารของคุณและสามารถทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหารได้
การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่า Extra Virgin Olive Oil ต่อสู้กับแบคทีเรียชนิดนี้ได้ 8 สายพันธุ์ โดย 3 สายพันธุ์ในจำนวนนี้ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ
การศึกษาในมนุษย์ชี้ให้เห็นว่า Extra Virgin Olive Oil 30 กรัมที่รับประทานทุกวัน สามารถกำจัดการติดเชื้อ Helicobacter pylori ในคน 10–40% ได้ภายในเวลาเพียงสองสัปดาห์
สรุป: Extra Virgin Olive Oil มีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียและมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการต่อต้าน Helicobacter pylori ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่สามารถทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหารได้
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียวที่อิงตามหลักฐาน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับน้ำมันมะกอกชนิดที่ถูกต้อง
การซื้อน้ำมันมะกอกชนิดที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
Extra Virgin Olive Oil ยังคงรักษาสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางส่วนจากมะกอกไว้ ด้วยเหตุนี้ จึงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันมะกอกชนิดที่ผ่านการกลั่น
ถึงกระนั้น ตลาดน้ำมันมะกอกก็มีการฉ้อโกงมากมาย เนื่องจากน้ำมันหลายชนิดที่ระบุว่า “Extra Virgin” บนฉลากได้ถูกเจือจางด้วยน้ำมันกลั่นอื่นๆ
ดังนั้น โปรดตรวจสอบฉลากอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับ Extra Virgin Olive Oil แท้ๆ การ อ่านรายการส่วนผสม และตรวจสอบการรับรองคุณภาพเป็นสิ่งที่ดีเสมอ
สรุป
ท้ายที่สุดแล้ว Extra Virgin Olive Oil ที่มีคุณภาพดีนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง จึงมีประโยชน์ต่อหัวใจ สมอง ข้อต่อ และอื่นๆ อีกมากมาย
อันที่จริงแล้ว มันอาจเป็น ไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุด บนโลกใบนี้
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
