เสจเป็นสมุนไพรหลักในอาหารหลากหลายชนิดทั่วโลก
ชื่ออื่นๆ ได้แก่ เสจทั่วไป, เสจสวน, และ Salvia officinalis เป็นพืชในตระกูลมิ้นต์ เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่นๆ เช่น ออริกาโน, โรสแมรี่, โหระพา, และไธม์
เสจมีกลิ่นหอมแรงและรสชาติแบบดินๆ ซึ่งเป็นเหตุผลที่มักใช้ในปริมาณน้อย ถึงกระนั้นก็อุดมไปด้วยสารอาหารและสารประกอบที่จำเป็นต่างๆ
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
David L.
มีให้บริการบน App Storeเสจยังเป็นสารทำความสะอาดตามธรรมชาติ ยาฆ่าแมลง และวัตถุทางพิธีกรรมในการเผาเสจเพื่อทำพิธีทางจิตวิญญาณหรือการรมควัน
สมุนไพรสีเขียวนี้มีจำหน่ายทั้งแบบสด แบบแห้ง หรือในรูปแบบน้ำมัน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
นี่คือ 12 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประหลาดใจของเสจ
1. เสจอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด
เสจอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ
เสจบดหนึ่งช้อนชา (0.7 กรัม) มี:
- แคลอรี่: 2
- โปรตีน: 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 0.4 กรัม
- ไขมัน: 0.1 กรัม
- วิตามินเค: 10% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- ธาตุเหล็ก: 1.1% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- วิตามินบี 6: 1.1% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- แคลเซียม: 1% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- แมงกานีส: 1% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
อย่างที่คุณเห็น เสจเพียงเล็กน้อยก็ให้วิตามินเคถึง 10% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
เสจยังมีแมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง และวิตามิน A, C, และ E ในปริมาณเล็กน้อย
นอกจากนี้ เครื่องเทศหอมนี้ยังมีกรดคาเฟอิก, กรดคลอโรเจนิก, กรดโรสแมรินิก, กรดเอลลาจิก, และรูติน ซึ่งทั้งหมดนี้มีบทบาทในผลดีต่อสุขภาพ
เนื่องจากบริโภคในปริมาณน้อย เสจจึงให้คาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ โปรตีน และใยอาหารในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
สรุป: เสจอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะวิตามินเค แม้จะมีแคลอรี่ต่ำ เสจหนึ่งช้อนชา (0.7 กรัม) ให้วิตามินเค 10% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
2. เสจอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระคือโมเลกุลที่ช่วยเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย โดยการทำให้เป็นกลางของอนุมูลอิสระที่อาจเป็นอันตรายซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรัง
เสจมีโพลีฟีนอลมากกว่า 160 ชนิด ซึ่งเป็นสารประกอบเคมีจากพืชที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ
กรดคลอโรเจนิก, กรดคาเฟอิก, กรดโรสแมรินิก, กรดเอลลาจิก, และรูติน ซึ่งทั้งหมดพบในเสจ เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ เช่น ความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งที่ลดลง และการทำงานของสมองและความจำที่ดีขึ้น
การศึกษาหนึ่งพบว่าการดื่มชาเสจ 1 ถ้วย (240 มล.) วันละสองครั้งช่วยเพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” LDL และเพิ่มคอเลสเตอรอล “ดี” HDL
สรุป: เสจอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการทำงานของสมองที่ดีขึ้นและความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งที่ลดลง
3. เสจอาจช่วยบำรุงสุขภาพช่องปาก
เสจมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ซึ่งสามารถทำให้จุลินทรีย์ที่ส่งเสริมคราบจุลินทรีย์ในฟันเป็นกลางได้
ในการศึกษาหนึ่ง น้ำยาบ้วนปากที่มีส่วนผสมของเสจสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus mutans ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสาเหตุของฟันผุ
ในการศึกษาในหลอดทดลอง น้ำมันหอมระเหยที่มีส่วนผสมของเสจแสดงให้เห็นว่าสามารถฆ่าและยับยั้งการแพร่กระจายของ Candida albicans ซึ่งเป็นเชื้อราที่อาจทำให้เกิดฟันผุได้
การทบทวนหนึ่งระบุว่าเสจอาจใช้รักษาอาการเจ็บคอ ฝีในฟัน เหงือกอักเสบ และแผลในปากได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อทำการแนะนำที่ครอบคลุม
สรุป: เสจมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่อาจฆ่าจุลินทรีย์ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของคราบจุลินทรีย์ในฟัน
4. เสจอาจช่วยบรรเทาอาการวัยทอง
ในช่วงวัยทอง ร่างกายของคุณจะมีการลดลงของฮอร์โมนเอสโตรเจนตามธรรมชาติ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้หลากหลาย
อาการต่างๆ ได้แก่ ร้อนวูบวาบ เหงื่อออกมาก ช่องคลอดแห้ง และหงุดหงิดง่าย
เสจทั่วไปถูกนำมาใช้เพื่อลดอาการวัยทองมาตั้งแต่สมัยโบราณ
เชื่อกันว่าสารประกอบในเสจมีคุณสมบัติคล้ายเอสโตรเจน ทำให้สามารถจับกับตัวรับบางชนิดในสมองของคุณเพื่อช่วยปรับปรุงความจำและรักษาอาการร้อนวูบวาบและเหงื่อออกมาก
ในการศึกษาหนึ่ง การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเสจทุกวันช่วยลดจำนวนและความรุนแรงของอาการร้อนวูบวาบได้อย่างมีนัยสำคัญตลอดแปดสัปดาห์
สรุป: เสจอาจช่วยลดความรุนแรงและความถี่ของอาการวัยทอง เช่น ร้อนวูบวาบและหงุดหงิดง่าย
แนะนำให้อ่าน: 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพของออริกาโนที่อิงหลักวิทยาศาสตร์
5. เสจอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
ใบเสจทั่วไปถูกนำมาใช้เป็นยารักษาโรคเบาหวานมาตั้งแต่สมัยโบราณ
งานวิจัยในมนุษย์และสัตว์บ่งชี้ว่าอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
ในการศึกษาหนึ่ง สารสกัดจากเสจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในหนูที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 โดยการกระตุ้นตัวรับเฉพาะ เมื่อตัวรับนี้ถูกกระตุ้น จะช่วยกำจัดกรดไขมันอิสระส่วนเกินในเลือด ซึ่งช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน
การศึกษาอีกชิ้นในหนูที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่าชาเสจออกฤทธิ์คล้ายกับเมตฟอร์มิน ซึ่งเป็นยาที่ใช้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเดียวกัน
ในมนุษย์ สารสกัดจากใบเสจแสดงให้เห็นว่าสามารถลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความไวของอินซูลินได้ คล้ายกับโรซิกลิทาโซน ซึ่งเป็นยาต้านเบาหวานอีกชนิดหนึ่ง
อย่างไรก็ตาม ยังมีหลักฐานไม่เพียงพอที่จะแนะนำเสจเป็นการรักษาโรคเบาหวาน จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม
สรุป: แม้ว่าเสจอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยการเพิ่มความไวของอินซูลิน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม
6. เสจอาจช่วยบำรุงความจำและสุขภาพสมอง
เสจสามารถช่วยบำรุงสมองและความจำของคุณได้หลายวิธี
ประการแรก อุดมไปด้วยสารประกอบที่สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยเสริมสร้างระบบป้องกันของสมองของคุณ
นอกจากนี้ยังดูเหมือนว่าจะยับยั้งการสลายตัวของสารสื่อประสาทอะเซทิลโคลีน (ACH) ซึ่งมีบทบาทในความจำ ระดับ ACH ดูเหมือนจะลดลงในโรคอัลไซเมอร์
ในการศึกษาหนึ่ง ผู้เข้าร่วม 39 คนที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ระดับเล็กน้อยถึงปานกลางได้รับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสารสกัดจากเสจ 60 หยด (2 มล.) หรือยาหลอกทุกวันเป็นเวลาสี่เดือน
ผู้ที่รับประทานสารสกัดจากเสจมีผลการทดสอบที่ดีขึ้นในการวัดความจำ การแก้ปัญหา การใช้เหตุผล และความสามารถทางปัญญาอื่นๆ
ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี เสจแสดงให้เห็นว่าช่วยปรับปรุงความจำในปริมาณน้อย ปริมาณที่สูงขึ้นยังช่วยยกระดับอารมณ์และเพิ่มความตื่นตัว ความสงบ และความพึงพอใจ
เสจดูเหมือนจะช่วยปรับปรุงความจำและการทำงานของสมองทั้งในผู้ใหญ่ที่อายุน้อยและผู้สูงอายุ
สรุป: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเสจอาจช่วยปรับปรุงความจำ การทำงานของสมอง และอาการของโรคอัลไซเมอร์
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพอันน่าทึ่งของยี่หร่าและเมล็ดของมัน
7. เสจอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี”
ทุกนาที มีผู้เสียชีวิตจากโรคหัวใจในสหรัฐอเมริกามากกว่าหนึ่งคน
คอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” สูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ ซึ่งส่งผลกระทบต่อชาวอเมริกันหนึ่งในสามคน
เสจอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” ซึ่งสามารถสะสมในหลอดเลือดแดงและทำให้เกิดความเสียหายได้
ในการศึกษาหนึ่ง การดื่มชาเสจวันละสองครั้งช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” และคอเลสเตอรอลรวมในเลือด ในขณะที่เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL “ดี” หลังจากสองสัปดาห์
การศึกษาในมนุษย์อื่นๆ อีกหลายชิ้นแสดงให้เห็นผลคล้ายกันกับสารสกัดจากเสจ
สรุป: การบริโภคเสจและผลิตภัณฑ์จากเสจแสดงให้เห็นว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL “ดี”
8. เสจอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด
มะเร็งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ที่เซลล์มีการเจริญเติบโตผิดปกติ
ที่น่าสนใจคือ การศึกษาในสัตว์และหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าเสจอาจต่อสู้กับมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งในช่องปาก ลำไส้ใหญ่ ตับ ปากมดลูก เต้านม ผิวหนัง และไต
ในการศึกษาเหล่านี้ สารสกัดจากเสจยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและกระตุ้นการตายของเซลล์
แม้ว่างานวิจัยนี้จะน่าสนับสนุน แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อพิจารณาว่าเสจมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับมะเร็งในมนุษย์หรือไม่
สรุป: การวิจัยในหลอดทดลองและสัตว์ชี้ให้เห็นว่าเสจอาจต่อสู้กับเซลล์มะเร็งบางชนิด แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์
9–11. ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้น
เสจและสารประกอบของมันเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกหลายประการ
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์เหล่านี้ยังไม่ได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวาง
- อาจบรรเทาอาการท้องเสีย: เสจสดเป็นยารักษาอาการท้องเสียแบบดั้งเดิม การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์พบว่ามีสารประกอบที่อาจบรรเทาอาการท้องเสียโดยการผ่อนคลายลำไส้ของคุณ
- อาจบำรุงสุขภาพกระดูก: วิตามินเค ซึ่งเสจมีในปริมาณมาก มีบทบาทต่อสุขภาพกระดูก การขาดวิตามินนี้เชื่อมโยงกับภาวะกระดูกบางและกระดูกหัก
- อาจต่อสู้กับริ้วรอยแห่งวัยของผิว: การศึกษาในหลอดทดลองหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบในเสจอาจช่วยต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัย เช่น ริ้วรอย
สรุป: เสจเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้น เช่น การบรรเทาอาการท้องเสีย การบำรุงสุขภาพกระดูก และการต่อสู้กับริ้วรอยแห่งวัยของผิว
12. เสจเพิ่มในอาหารของคุณได้ง่าย
เสจมีหลายรูปแบบและสามารถใช้ได้หลายวิธี
ใบเสจสดมีกลิ่นหอมแรงและควรใช้ในปริมาณน้อยในอาหาร
นี่คือบางวิธีที่คุณสามารถเพิ่มเสจสดในอาหารของคุณ:
- โรยเป็นเครื่องปรุงบนซุป
- ผสมในไส้สำหรับอาหารอบ
- ผสมใบสับกับเนยเพื่อทำเนยเสจ
- เพิ่มใบสับในซอสมะเขือเทศ
- เสิร์ฟพร้อมไข่ในไข่เจียว
เสจแห้งมักเป็นที่นิยมของพ่อครัวและมีจำหน่ายแบบบด แบบขยี้ หรือแบบใบทั้งใบ
นี่คือบางวิธีที่คุณสามารถใช้เสจแห้ง:
- เป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์
- เป็นเครื่องปรุงสำหรับผักอบ
- ผสมกับมันฝรั่งบดหรือฟักทองเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากเสจได้ เช่น ชาเสจและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสารสกัดจากเสจ
สรุป: เสจเป็นสมุนไพรที่ใช้งานได้หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและง่ายต่อการเพิ่มในซุป สตูว์ และอาหารอบเกือบทุกชนิด มีจำหน่ายทั้งแบบสด แบบแห้ง หรือแบบบด
แนะนำให้อ่าน: 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพของตำแยที่อิงตามหลักฐาน
เสจมีผลข้างเคียงหรือไม่?
เสจถือว่าปลอดภัยและไม่มีรายงานผลข้างเคียง
อย่างไรก็ตาม บางคนกังวลเกี่ยวกับทูโจน ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในเสจทั่วไป งานวิจัยในสัตว์พบว่าทูโจนในปริมาณสูงอาจเป็นพิษต่อสมอง
อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานที่ดีที่แสดงว่าทูโจนเป็นพิษต่อมนุษย์
ยิ่งไปกว่านั้น การบริโภคทูโจนในปริมาณที่เป็นพิษผ่านอาหารนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม การดื่มชาเสจมากเกินไปหรือการบริโภคน้ำมันหอมระเหยจากเสจ ซึ่งควรหลีกเลี่ยงในทุกกรณี อาจมีผลเป็นพิษได้
เพื่อความปลอดภัย ควรจำกัดการบริโภคชาเสจไม่เกิน 3-6 ถ้วยต่อวัน
มิฉะนั้น หากคุณกังวลเกี่ยวกับทูโจนในเสจทั่วไป คุณสามารถบริโภคเสจสเปนแทนได้ เนื่องจากไม่มีทูโจน
สรุป: เสจปลอดภัยสำหรับการบริโภคและไม่มีรายงานผลข้างเคียง อย่างไรก็ตาม การบริโภคน้ำมันหอมระเหยจากเสจหรือชาเสจมากเกินไปอาจเชื่อมโยงกับผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์
สรุป
เสจเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการที่น่าสนใจ
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยบำรุงสุขภาพช่องปาก ช่วยการทำงานของสมอง และลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
เครื่องเทศสีเขียวนี้ยังง่ายต่อการเพิ่มในอาหารคาวเกือบทุกชนิด สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสด แบบแห้ง หรือเป็นชา
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
